西洋菜是什么菜？有没有通俗的名称？

西洋菜指的是豆瓣菜 ，豆瓣菜为其学名，而西洋菜为其通俗的名称，湖南衡阳也是有卖的。

科普西洋菜是什么菜，有没有通俗的名称？

科普西洋菜是什么菜，有没有通俗的名称？

西洋菜并非来自西洋。这个物种的起源可能是地中海沿岸地区，跟同科的芸薹属蔬菜是老乡，但分布遍及整个北温带。除了西北几个省区外均有分布。

这种植物是人类最早利用的蔬菜种类之一，然而，无论是“西洋菜”还是“豆瓣菜”，都不见于的古代典籍，可见其食用传统是外来的，而且传入的时间甚晚，大概只有一百来年。

豆瓣菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

西洋菜其因为口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，同时还能保健身体。西洋菜的食用部分为植物的嫩茎叶，其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。

扩展资料：

吃豆瓣菜的好处

1、提高智力：因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。

2、通经作用：西洋菜有通经的作用，并能干扰着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。

3、清燥润肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

参考资料：

豆瓣菜，别名西洋菜，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和很多地区都有。以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。

1.营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

2.用价值

国外的研究资料，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方和我国广东认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

3.食用方法

豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。

食疗偏方

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

种 名： 西洋菜

学 名： Nasturtium officinale

别 名： 豆瓣菜

科： 十字花科

属： 豆瓣菜属

产地分布

原产欧洲，我国大部分省区有栽培，日本、印度及非洲、北美也有栽培。生长在小溪、水塘畔和流动的浅水中。

形态特征

多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20～40cm．，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶3～7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约6cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生，萼片长圆形；花瓣白色。长角果柱形，扁平，有短喙。种子多数，成两行，卵形，褐红色。花果期3～8月。

生长习性

性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。

园林用途

适合露地栽培，为池畔、溪边的造景材料，亦可盆栽观赏。主要用于园林水景边缘和浅水区绿化或覆盖。

繁殖培育

多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。

西洋菜 为十字花科植物豆瓣菜的全草，我国广东、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根须洗净鲜用。

性味 味甘，性微寒。

功用 清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。

西洋菜是在水里生长的，长什么样看了我就知道，很好吃，可是有没有通俗的名称我就不知道了，因为我也是很小的时候在舅舅家里表姐姐煮来我吃过。

西洋菜长什么样

西洋菜就是豆瓣菜，其叶子卵圆形为浓绿色，一般植株上带有3～9枚叶子，4～5月会开白色小花，6～7月结长角果，其高度多在20～40cm之间。栽培时控制温度在15～25℃之间，做好水肥和光照补充即可。平常适量食用可补充营养，对身体有益。

西洋菜长有浓绿色小叶

很多人不知道西洋菜长什么样，也不知道西洋菜是什么，其实它就是生活中长见到的豆瓣菜，在我国的广东、广西、山东等地区栽培较多。西洋菜的叶片多呈现为卵圆形，是浓绿色的，一般长有3～9枚小叶片。

并且西洋菜还是十字花科的一种植物，其在4～5月会开出白色的小花，等到6～7月后花期结束则会进入结果期。西洋菜的植株高度一般在20～40cm之间，并且植株摸上去是光滑不粗糙的，所结的果实为长角果。

如果要进行西洋菜的栽培，则要注意西洋菜生长温度要做好控制工作，保持15～25℃左右即可，是控制在20℃最为适宜。这能够让西洋菜更好的生长，不可出现30℃以上高温。还要让西洋菜接受充足的光照，并适量施肥，使其产量增加。

平常在生活中适量的食用西洋菜是很好的，其中所含有的钙、铁等元素能够满足人们对于营养元素的需求，并且它还有着不错的用价值，食用后能够起到清除肺热、润肺止燥等功效，对人体健康有益。

西洋菜是什么菜

西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜等。是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入，在、印度和很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。

什么是西洋菜

西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入，我国、印度和很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。

西洋菜生长习性

性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。

西洋菜又叫什么菜

西洋菜指的就是豆瓣菜，原产地是在葡萄牙，所以叫做西洋菜，而在一般会叫它的学名，也就是豆瓣菜，也有一些地区会还会把它叫做东洋菜，且西洋菜属于多年生的水生草本植物，一般除了根部和花朵都是可以食用的，西洋菜一般在秋季的8、9月份开始种植，等到冬季的10-11月份时，就会开始成熟，就可以采摘上市了。

西洋菜又叫什么菜

西洋菜属于多年生的水生草本植物，一般除了根部和花朵都是可以食用的，西洋菜一般在秋季的8、9月份开始种植，等到冬季的10-11月份时，就会开始成熟，就可以采摘上市了。

西洋菜指的就是豆瓣菜，原产地是在葡萄牙，所以叫做西洋菜，而在一般会叫它的学名，也就是豆瓣菜，也有一些地区会还会把它叫做东洋菜。

西洋菜长什么样子

西洋菜的全体光滑无毛，长有单数片羽状的复叶，小叶片会长有3-9枚，叶子形状是宽卵形、长圆形或近圆形的，小叶柄长得会比较细而扁，叶柄基部适耳状的，花朵会在顶出，颜色多为白色。

西洋菜生长在什么地方

西洋菜喜欢在冷凉湿润、光照充足的地方生长，可以忍受短时间的霜降，当温度过高时，叶片就会发黄或枯萎，比较适合用保水保肥力强的中性壤土来种植，一般常见的产地有黑龙江、河北、山东、广东、云南、四川和这几个地方。

西洋菜功效和作用

西洋菜属于平性的蔬菜，一般炒着吃是做好吃的，会具有一股杏仁的味道，西洋菜中还具有较多的钠元素、钾元素、钙元素和维生素A，经常食用西洋菜还具有很好的清肺热、润肺、利尿、止咳化痰、平喘的功效，另外还可以用来治疗脱发和坏血病。

西洋菜是什么菜

西洋菜的学名叫豆瓣菜。

西洋菜属于多年生的水生草本植物，一般除了根部和花朵都是可以食用的，西洋菜一般在秋季的8、9月份开始种植，等到冬季的10—11月份时，就会开始成熟，就可以采摘上市了。西洋菜指的就是豆瓣菜，原产地是在葡萄牙，所以叫做西洋菜，而在一般会叫它的学名，也就是豆瓣菜，也有一些地区会还会把它叫做东洋菜。

广东人的青菜，除了有一年四季源源不断的菜心外，当下最美味的、卖的、最常见的，要数这棵西洋菜。因为初冬之际，正是西洋菜最嫩、最无渣的时节，可清炒、可上汤、可入火锅，还能煲老火靓汤，广东人对这西洋菜可是下了浑身解数。

西洋菜的形态特征介绍：

多年生水生草本，高20—40厘米，全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小叶片3—7枚，宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大，长2—3厘米，宽1.5—2.5厘米，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。

总状花序顶生，花多数；萼片长卵形，长2—3毫米，宽约1毫米，边缘膜质，基部略呈囊状；花瓣白色，倒卵形或宽是形，具脉纹，长3—4毫米，宽1—1.5毫米，顶端圆，基部渐狭成细爪。

长角果圆柱形而扁，长15—20毫米，宽1.5—2毫米；果柄纤细，开展或微弯；花柱短。种子每室2行。卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。花期4—5月，果期6—7月。

以上内容参考：