麻辣海鲜锅怎么做

食材用料：

麻辣海鲜一锅烩的做法_麻辣海鲜一锅炖

麻辣海鲜一锅烩的做法_麻辣海鲜一锅炖

麻辣海鲜一锅烩的做法_麻辣海鲜一锅炖

螃蟹[图]螃蟹4只相克食物

虾[图]虾1斤相克食物

鱿鱼[图]鱿鱼4只相克食物

花蛤[图]花蛤半斤相克食物

干辣椒、花椒、八角、桂香适量

油[图]油较多

盐少许

水适量

熟芝麻适量

葱[图]葱相克食物

香菜[图]香菜相克食物

蒜[图]蒜适量

菜谱做法：

麻辣海鲜锅的做法图解11.先把海鲜准备好，该洗得洗，该切得切

麻辣海鲜锅的做法图解22.炒调料，锅里放油，烧热，再把干辣椒、花椒、八角、桂香放入锅里爆炒，加点盐，等炒出味道后，倒入一定量的水，如中不多的量，煮开

麻辣海鲜锅的做法图解33.把锅里的调料捞出来，吃得时候不会吃到这些调料，也可以不捞

麻辣海鲜锅的做法图解44.锅里的汤煮开着，把海鲜依次放进去烫煮下，煮熟捞起装到大碗里

麻辣海鲜锅的做法图解55.把所有的海鲜都烫煮后，要一种一种的煮，不要一次都倒下去，每种煮好后，捞起装入碗里，可以像中一样摆放

麻辣海鲜锅的做法图解66.把锅里剩下的汤汁浇到碗里，葱、香菜、蒜切段摆在海鲜上面，锅冲洗干净，倒入比较多的油，烧热

麻辣海鲜锅的做法图解77.油烧到冒烟就可以慢慢淋倒入碗中，螃蟹壳后摆放上去，完工

1.容器中加入少许油

2.加入两大勺辣椒酱

3.充分搅匀后，加入姜片和葱段

4.加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒

5.表面撒上切好的洋葱丝

6.加水，至全部食材的1/3处

7.加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟

8.取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟

9.将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右

10.另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可

看看我的视频 超级简单。。。

麻辣海鲜大杂烩的做法

日常生活中。想要吃。麻辣海鲜大杂烩。首先要准备好。麻辣火锅底料。在锅中放倒入油进行煸炒后加入适量的水。等到水开锅后。然后就可以加入自己喜欢吃的海鲜了。如。蟹，海带，虾，墨鱼仔等等。

自制超级麻辣小龙虾杂烩锅！待客一大锅搞定！超好吃太入味

有时候买菜就是菜越多越不知道要吃什么，每次菜市选菜都有选择恐惧症，还好俩人很快就挑了两斤小龙虾，主菜有了，再烧几个其他什么蔬菜吗？有点茫然，妹子说，干嘛不一锅做算了，煮在一起吃，方便又入味。嘿，有道理，于是，爱吃什么拿什么，我们迅速的拿了一根胡萝卜、一根莴笋、一把青椒、一把小红椒、一根杏鲍菇、一颗大土豆……只要是想吃的，都是多样少量。凑凑算算挑选的食材不多有一大锅了，嗯，结账！所有食材一共才49元，真是便宜。晚饭就是这锅以小龙虾为主的大杂烩啦！

近小龙虾做得比较多，前面也发过麻辣小龙虾和十三香小龙虾的做法，今天本想换个口味，可妹子酷辣，一定要吃麻辣味，麻辣小龙虾是小龙虾做法中经典的吃的，没错，也是我的，那么，继续做麻辣口味！想想都流口水。

【麻辣小龙虾杂烩锅】

材料：小龙虾2斤、莴笋1根、大土豆1个、胡萝卜1根、辣的青椒7、8根、红色小米椒几个、杏鲍菇1根、姜1块、蒜瓣几颗。

调料：花椒粒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白酒、料酒（啤酒）、盐、老抽、生抽、胡椒粉、花椒油、辣椒粉等。

1、小龙虾处理干净，去掉背部纱线，去掉头部。可以请菜市老板帮忙处理。小龙虾的处理：小龙虾的尾部的中间用指甲掐一下拉出来，小龙虾的沙线就被拉出来了，非常的简单。小龙虾背脊处的这条沙线一定要去掉，里面都是东西可不能吃。对于小龙虾的头部，有的说虾的头部是沉积重金属和细菌的地方不能吃。有的说头部有虾黄，正是精华所在。我直接让菜市老板帮忙把虾头去掉了。因为我自己不敢处理活虾！

回家要把每一只小龙虾反复的洗，用硬一点的刷子反复的刷，把小龙虾的腹部和脚的地方要特别的清洗干净，洗干净后滤干，再倒入料酒或啤酒和姜片一起腌制1小时。我喜欢用高度白酒腌制小龙虾，因为我觉得高度白酒更能杀菌消毒！所以我倒了一大杯自己家泡的杨梅酒，自己泡的杨梅酒超好喝的，有点心疼，下次得去买瓶高粱烧来，会便宜很多。腌制过程中记得翻面几次，争取每一只小龙虾都被酒渗透消毒过。

后要记得一点，在准备炒制的时候要注意：腌制过的酒水姜片有腥味去掉不要！

2、架锅开火，倒入多一些的油，因为炒制小龙虾属于重油重辣的菜，油多方一点。微热，加入一块拍扁的生姜、几瓣蒜瓣、一颗八角、一颗草果、一小段桂皮、一把花椒粒、几根红干辣椒、新鲜的小米红椒、几片香叶，炒制出香味。火不要太大，小中火就可以，火大了料容易炒糊。

3、料炒香后，倒入滤干的小龙虾翻炒，同样，我继续倒入了一杯新的杨梅酒！继续心疼5秒钟……继续加入适量盐、胡椒粉、冰糖几颗，老抽一大勺、生抽3大勺。

4、此处如有啤酒，就直接加入一锅啤酒来煮，而我以为已经加入了一大杯高度杨梅烧酒，所以直接加入清水。没啤酒没白酒的可以直接加料酒就可以。加很多水的目的是要长时间焖煮小龙虾，要知道杀菌消毒煮入味道，大火煮开长时间焖煮也是非常有效的哦！大火会收汁，所以水量要加多一点。如果光是做小龙虾，上图的水量刚刚淹过小龙虾就可以了。

5、而今天我们是要做一锅大杂烩，还有很多蔬菜食材还没有放，所以，继续加水，估摸这自己准备的食材量再高出一段水量。酷辣的可以再加入花椒油（花椒粉）和辣椒粉，粉比辣椒段和花椒粒更有味道，也更容易与食材相融，达到更入味的效果。

6、盖上锅盖大火煮开，中火一直煮，我对小龙虾观念是要给它更多的时间高温消毒和更入味，所以一般我都要煮20-30分钟。不多时候倒入准备好的素菜食材，莴笋、胡萝卜、杏鲍菇都可以切成滚刀形状，土豆切厚片，青椒切段。所有食材倒入锅中，翻炒一下，继续焖煮。

7、再煮约10分钟左右，根据自己食材大小厚薄而定，煮好准备起锅的时候，再放入葱花即可。

8、起锅装盘，噢，好大一锅，还是装锅吧！一大锅以小龙虾为主菜的大杂烩麻辣锅就搞定了！口水都来了，真的是好好吃好好吃呀！因为时间久，非常的入味！

每一只小龙虾从汤汁里捞出来，放入口中，汁水一吸，麻辣味瞬间引爆味蕾，咬开虾肉，也非常的入味！在外面很多店吃小龙虾的时候，由于很多都是现点现大火爆炒做的，焖煮的时间不会太长，虾肉部分往往不够入味，而家里这个焖煮了这么长时间的虾肉真正是入味啦！

从每一只小龙虾精心的洗刷，到高度白酒的浸泡消毒和白酒焖煮，再到长时间的高温消毒，家里做的就是很放心很放心！全心全意的吮吸每一只饱含汁水的美味小龙虾，完全没有心理负担。

都点忘了！杂烩锅里的素菜也超级好吃，特别入味！莴笋好吃很不错！杏鲍菇特别的吸油吸辣，不能吃辣的慎重考虑！吃的是土豆！土豆怎么做都好吃，锅里的土豆很快就被吃光光！配菜的食材根据各位爱好，我今天这锅太麻辣了，几个人吃得稀里哗啦，全部变成香肠嘴！如果是这个程度的麻辣，配菜就千万不要放比较吸油的花菜、杏鲍菇这类啦，否则会辣得自己怀疑人生……

真的是一道重口味的大菜！重油重麻重辣，大锅大杂烩！喜欢麻辣的朋友强烈建议尝试做一下，是经典大辣菜……

大杂烩海鲜焖锅的做法是什么？

主料：鲜虾8只、青口500g、鲜鱿鱼100g。

辅料：菜籽油适量、麻辣香锅调料70g、洋葱30g、姜10g、蒜10g、干辣椒15g、花椒10g、小红尖椒10g、青尖椒10g、小葱2根、莲藕100g、杏鲍菇70g、土豆100g、西兰花60g。

海鲜麻辣香锅的做法

1、所有食材洗净，改刀处理好。

2、鲜鱿鱼，西兰花，青口入热水中焯烫沥干水备用。

3、土豆片，杏鲍菇片，莲藕片，鲜虾入油锅炸香炸熟，沥干油备用。

4、小火把菜籽油炸香，放入姜蒜粒，洋葱粒，花椒，干辣椒段炒香。

5、把之前焯过水和炸熟的食材全部放入锅中翻炒。

6、加入麻辣香锅调料翻炒均匀。

7、青红椒入锅中。

8、临出锅前把葱段加入，炒匀，出锅。

9、成品。

麻辣海鲜锅的家常做法大全怎么做好

食材明细：海虾适量、鱿鱼适量、鱼饺适量、蟹柳适量、青椒适量、清水适量、辣椒酱适量、火锅底料适量、花椒粉适量、色拉油适量、香油适量、盐适量、姜丝适量、蒜瓣适量、香芹适量、香葱适量

麻辣海鲜锅的做法步骤

1虾洗净。

2鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。

3切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。

4青椒去籽切丝。

5香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。

6锅里倒油，炒香火锅底料。

7加入切好的蒜片姜丝炒香。

8倒入洗好的虾翻炒。

9虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。

10

加入切好的芹菜和香葱段。

11

翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。

12

加入蟹柳和鱼饺。

13

下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。

14

起锅前淋香油。

15

加花椒粉翻炒均匀，出锅。

小窍门：因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，抽去沙线，去虾头。

辣炒海鲜大杂烩的做法步骤图，怎么做好吃

用料

螃蟹1只

皮皮虾1/4 斤

黄蛤半斤

八爪鱼1/4斤

葱1根

姜适量

蒜适量

王家渡香锅底料一包

辣炒海鲜大杂烩的做法

把食材清洗处理干净备用辣炒海鲜大杂烩的做法 步骤1

葱姜蒜，王家渡香锅底料备好辣炒海鲜大杂烩的做法 步骤2

锅热，放油，煸炒葱姜蒜辣炒海鲜大杂烩的做法 步骤3

放王家渡香锅底料煸炒辣炒海鲜大杂烩的做法 步骤4

放螃蟹和皮皮虾翻炒，放了点儿水，盖锅盖，闷了三分钟辣炒海鲜大杂烩的做法 步骤5

加八爪鱼继续翻炒，八爪鱼的尾巴翘起来，放黄蛤翻炒，黄蛤张嘴了，可以出锅啦辣炒海鲜大杂烩的做法 步骤6

出锅享用吧

海鲜麻辣香锅的家常做法

“海鲜麻辣香锅”。

食材可以根据自己喜欢吃的口味来细调，这次的“海鲜麻辣香锅”用到的海鲜主料是螃蟹、虾干、麻辣生蚝肉和麻辣八爪章鱼

食材：

螃蟹、大虾干、麻辣生蚝肉、麻辣八爪鱼、莲藕、西蓝花、胡萝卜、香菜、大蒜、大葱、生姜、红油火锅底料等

烹饪步骤：

1、生姜切片备用；大蒜剥皮不用切；大葱切大段备用；香菜切长段备用；胡萝卜切圆片备用，喜欢切其他形状也可以；西蓝花切小瓣备用；莲藕切片备用；

2、螃蟹去壳去腮等，清洗干净后切块备用；

3、炒锅下油，因为要炸东西，所以油多放点。先热油炸莲藕，炸至莲藕微黄后捞起备用；接着炸胡萝卜，炸至微熟捞出备用；然后油炸虾干和螃蟹，分开炸，都是油炸到外壳变色边缘微黄，就可以捞出备用了；

4、炒锅的油倒出来，干锅下红油火锅底料，放入葱姜蒜炒香，接着加入螃蟹，翻炒3分钟；

5、准备2罐即食的麻辣捞汁小海鲜：麻辣八爪鱼和麻辣生蚝肉。（这里选择加捞汁小海鲜，可以增加点不一样的捞汁鲜味，吃起来味道更鲜哦~），炒锅内继续倒入八爪鱼和生蚝肉翻炒均匀，加入2勺生抽、2勺料酒、1勺糖和1勺盐，翻炒均匀；

6、加入炸好的莲藕和胡萝卜，再加入西蓝花，大火翻炒5分钟，食材都熟透后，后撒上香菜和芝麻，稍微翻炒一会就可以出锅啦~

超级馋人又香辣下饭的“海鲜麻辣香锅”就做好了，在自己家里就可以动手做，满满一大锅，吃起来超满足！喜欢吃麻辣香锅的朋友，快回家试试这个做法吧