如何养小龙虾
工具/原料
蝈蝈养殖小龙虾的做法家常 蝈蝈养殖小龙虾的做法家常视频
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鱼名片：河北秦皇岛羊城酒店缸一个。
方法亮点：颜色红亮、虾肉饱满/步骤
2弄到龙虾后，买一个鱼缸或水族箱，用玻璃的，这样可以根据清楚地看见龙虾的一举一动。要弄一个盖子，防止龙虾跳出鱼缸。铺一层沙子，放一些小石子，更加真实的模拟自然环境，让龙虾适应鱼缸里的生活。不要晒太阳，龙虾性阴。
4几只龙虾一起饲养，这样龙虾成活率比较高。
小龙虾很容易
呀只要把围栏
围好不要让他
逃出来。一天
加一次食物就行了。
小龙虾的各种做法
每隔20天左右使用1次水博士（主要成分：乳酸菌、芽孢杆菌、粪链球菌、EDTA、净水剂），用量为200毫升/升，以改善老浓（蓝绿、黑红、铁锈等）水质，增加透明度，改善水质和迅速吸附和降解池底的、氨氮、亚盐等有毒有害物质，改善底质；应适时开启微孔增氧，保持池水溶氧在5毫克∕升以上。小龙虾的各种做法
2、锅热注油，倒入部分葱、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，再放入小龙虾大火爆炒。蒜蓉小龙虾
创菜：贾国强
名片：辣行天虾餐饮管理有限公司
主料：虾神清水龙虾
辅料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。
制作步骤：
1.将油温烧至8成，放入姜片，葱段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱约炒，放入小龙虾、味精、鸡精、冰糖等提味。
2.中火烧3-5分钟，汤汁1/4时勾芡，收汁后淋少量蒜油出锅，撒上香菜段即可。
菜式特点：蒜香味浓、回味带甜、色香味俱全、回味无穷。
清蒸大龙虾
创菜：梁维明
名片：黄石八月桂酒店
主料：虾神清水龙虾
制作步骤：
直接解冻，清蒸即可摆盘上桌。
心得：通过此次做菜感知良之隆食材的品牌魅力，真心不错！
秘制麻辣小龙虾
创菜：吴克猛
名片：安徽塞纳河畔海棠花园酒店
主料：虾神清水龙虾
辅料：姜、蒜、葱、香料、白酒等。
制作步骤：
1、小龙虾解冻，姜、蒜切片备用，葱切段，香料适量。
3、至虾壳变红时倒入白酒炒匀，再放入水约和小龙虾齐平，调入调味料。
4、大火烧开，转小火约1/3汤汁。
5、再放入剩下的葱和蒜片，大火收汁，盛起装盘，用香菜点缀即可。
特点：
1所用香料有干辣椒,花椒,桂皮,茴香，八角。
2调料有豆瓣酱,冰糖,蚝油,生抽,盐,味精,十三香。
3龙虾焖熟后收汁不要太干，尽量留有少量汤汁浸着龙虾，这样更有味道，更好吃。
干煸龙虾
创菜：杨辉
主料：虾神清水龙虾
辅料：干花椒、干辣椒、洋葱丁、椒盐、香菜节等、
制作步骤：
1.解冻小龙虾。
2.先备好所需的辅料（干花椒20克，干辣椒100克，洋葱丁30克，椒盐5克，香菜节30克）。
3.用清水冲洗掉调料，淋干水分。
4.将1千克龙虾放入150度油锅中，划油2次后加入辅料烹饪而成。
油焖大虾
创菜：余阳
名片：湘当实在餐饮管理有限公司
主料：虾神清水龙虾
辅料：印度辣椒王、白芷、桂皮、草果等辛香料等
制作步骤：
这款油焖大虾是第七代产品，经过潜江多位有名精心研究而得，选用20多种中草如：八角，桂皮，白扣……和秘制调配酱料搭配虾神清水小龙虾烹饪而成。
宫保龙虾仁
创菜：陈伟
名片：黄鹤楼会所
主料：虾神清水龙虾
辅料：青花椒、辣椒王、生姜丁、花生仁、葱花。
制作步骤：
2、虾仁下四层油温过油，将青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清汤烧6分钟收汁。
3、起锅撒上几粒花生仁，葱花。
菜式特点：虾仁鲜嫩，颜色红亮，小鱼香味型。
永利沙场点兵
创菜：符彪
名片：永利名品汇会所
主料：虾神清水龙虾
辅料：醋，小米辣，糖，辣鲜露，蒜蓉，姜末，葱。
制作步骤及特点：
以整齐划一排兵布阵的.思路。筹备盘子布局！使用了竹网拉出背景高度，配上绿色花草错开颜色（不使用艳丽花草可以更好的突出龙虾主题，避免喧宾夺主），加强视觉感官！冰镇使用彩灯可以让菜品更动幻化！将虾头虾尾分离可使菜品更精细化！
姜辣小龙虾
创菜：韩波
名片：黄鹤楼双安店
主料：虾神清水龙虾
辅料：生姜、干椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。
制作步骤：
2、锅内留少许明油，下入生姜300克，干椒100克，大红袍花椒30克，白芷少许，炒香，下入小龙虾，煸炒出香味，下入啤酒一瓶，盐少许，冰糖少许，味精少许，鸡汁少许，蒸鱼豉油少许，大火烧五分中，勾芡淋明油起锅，即可。
菜式特点：此菜色泽鲜艳红润，回味长，入口姜香味浓，虾鲜味美。
蒜蓉大虾
创菜：黄进
名片：金锦龙大酒店
主料：虾神清水龙虾
辅料：大蒜瓣、姜片、罐装啤酒、葱、盐。
制作步骤：
准备足量的去皮大蒜瓣，准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末，炒锅烧热后倒入适量花生油，爆香葱姜，倒入蒜末炒香，倒入小龙虾翻炒，翻炒至变色，加入适量老抽、醋，倒入罐装啤酒，大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉，再调入适量盐搅匀，大火烧开改中小火烧至即可。
秘制口水龙虾
创菜：刘丹
主料：虾神清水龙虾
辅料：金针菇，黄瓜条，鹌鹑蛋，口味麻辣鲜香。
制作步骤：
1、将小龙虾解冻。
2、以鹌鹑蛋、黄瓜条和金针菇打底。
3、传统麻辣烹饪手法。
4、加入几味寒性中材熬制的秘制汤汁，摆盘上桌即可。
菜式特点：小龙虾在传统麻辣基础上加入几味寒性中材，能去燥热，吃多也不会上火。
酸菜萝卜虾
创菜：穆加成
名片：大乔小乔餐饮连锁总店
主料：虾神清水龙虾
辅料：四川酸萝卜、酸菜、姜米、蒜片、黄灯笼辣椒、野山椒、龙虾粉、味精、高汤。
制作步骤：
1、四川酸萝卜和酸菜冲洗干净切块备用。
2、用四层油温把龙虾略炸一下，方便入味。
3、净锅上火，少许猪油把姜米和蒜片炒香，料头出味后把加工好的酸萝卜和酸菜下锅煸炒出味。
4、加鱼汤和高汤把龙虾和酸萝卜、酸菜一起炖，中火五分钟后调味黄灯笼辣椒野山椒，龙虾粉，味精少许，小火再炖5分钟，中高火收汁，
5、把菜盛于盘中，按四川麻辣味响油即可！
草本金油龙虾
创菜：乔振东
名片：江苏江阴市金记食汇
主料：虾神清水龙虾
辅料：二十四味中草、葱姜蒜、干辣椒、鸡汤、白糖、味精、鸡精、美极鲜。
制作步骤：
用二十四味中草熬制的金油龙虾主要用中草熬制的辣油，再用高汤烧制，龙虾炸一下之后放点葱姜蒜、干辣椒、下鸡汤、放白糖、味精、鸡精、美极鲜、秘制中草汤烧制而成。
菜式特点：咸香微辣少甜
秘制小龙虾
创菜：唐富胜
名片：邻家餐饮有限公司
主料：虾神清水龙虾
辅料：姜葱、干椒、啤酒、秘制酱。
制作步骤：
1、小龙虾解冻。
2、把姜葱，干椒爆香放小龙虾爆炒。
3、下秘制酱放啤酒小火焖十分钟即可。
菜式特点：味道鲜美，鲜辣适中
醉虾
创菜：吴磊
名片：湖北大厦
主料：虾神清水龙虾
辅料：花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋、姜丝
制作步骤：
1、将花椒，香叶，桂皮，白胡椒粒，香菜，生抽，白糖，白酒，香醋，姜丝调好醉汁备用。
2、将小龙虾虾解冻。
3、将解冻后的虾放入醉汁里侵泡八小时捞出即食。
香菜粉丝拌龙虾仁
创菜：谢洪刚
名片：粤海大酒店
主料：虾神清水龙虾
辅料：香菜、粉丝、盐、醋、鸡精。
制作步骤：
准备好食材，将粉丝用热水烫软，龙虾去壳保留虾仁，放入虾仁和调料翻炒变色，加入粉丝进行翻炒，加入香菜进行拌匀即可。
龙虾的做法家常
名片：潜江龙虾职业学院教师用料：
主料：小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升。
辅料：香葱1根、姜片20克、酸片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。
1、将小龙虾洗净，去虾线。
2、葱切段，姜切片，蒜切片。
3、大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀。
6、生1、解冻小龙虾后取出虾仁。抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味。
7、装盘出锅。
小龙虾在家怎么养
小龙虾在市场可算是火爆大卖，但是很多传言都说小龙虾喜欢污的水质，那么这让虾农无所下手饲养。那么饲养小龙虾的方法有哪些呢?下面是我精心为你整理的小龙虾的饲养方法，一起来看看。小龙虾在家养殖要从容器选择、温度适宜、合理喂食等方面去养。
1、容器选择
在家养小龙虾时，需要选择大小合适的容器，如塑料盆、收纳箱、玻璃鱼缸等，而且要注意容器的高度不能低于小龙虾的身体长度，或者在容器上方覆盖一层纱网，以免小龙虾逃脱。
2、温小龙虾的养殖方法度适宜
在容器底部铺一层沙子，灌水后将小龙虾放入容器内，注意保持容器内的温度在二十五到三十度之间，若是水温低于十五度，小龙虾的活力和代谢会减弱。
3、合理喂食
小龙虾属于杂食性动物，可以给其提供植物性饲料或者动物性饲料，而且每年的七到十月是龙虾生长时期，需要每天早晚投喂一次食物，注意投喂食物时要控制食量，以吃饱、吃完、不留残饵为准。
澳洲淡水小龙虾的养殖方法
1、养殖池塘
澳洲淡水小龙虾适合在水源充足、交通方便、安静的地方养殖，为了排灌方便选择长方形的池塘，养殖前清塘消毒，用生石灰水全池泼洒浸泡，消灭池塘中并病菌和微生物，等待20天注入新书，并在池塘中种入水草，不仅能当饵料，也能荫蔽龙虾。
2、虾苗放养
等待池塘中的石灰水毒性消食后，选择健康、有活力、规格大小相同的澳洲淡水小龙虾虾苗，放养到池塘中，可以混养花白鲢在池塘中，改善龙虾的生长环境，同时也是因为这一类鱼对水中的溶氧较为敏感，能够准确的判断池塘是否缺氧。
3、投喂饵料
澳洲淡水小龙虾是广谱杂食性动物，以螺类、蚌类、小鱼等动物性食物为主，水草类植物性食物为辅，每天早晚分别投喂两次，龙虾主要是在傍晚和夜晚摄食，因此晚上的喂食量，应该是全天喂食量的2/3左右。
小龙虾的做法大全家常做法
1、池塘养殖：在水源充足、水质良好、排灌方便的池塘养殖小龙虾，建好排水和防逃设施，早期稚虾以天然饵料为主，随着个体的增大，应以人工饲料为主。【所需食材】
小龙虾1500克、生姜40克、大蒜50克、八角4个、桂皮10克、干1、将锅内倒入1500克色拉油，烧至六成热，倒入解冻后的小龙虾，翻滚三至五秒，迅速捞出，控油。辣椒4克、青花椒10克、豆瓣酱25克、甜面酱15克、香辣红油20克、植物油克、啤酒500毫升、盐3克、白糖10克、胡椒粉1克、十三香4克、味精3克。
【做法步骤】
1、首先我们准备优质小龙虾1500克，用清水静养几个小时之后刷洗干净，然后用“三剪一扯”的方式处理干净备用，具体处理方面详见上面“蒜蓉小龙虾”的做法。小龙虾处理完毕后，下一步开始准备辅料。
2、准备40克生姜切成略厚点的姜片备用，准备50克大蒜切成颗粒备用，然后在料头的碗中加入4个八角，加入10克桂皮，加入4克干辣椒，加入10克青花椒，不喜欢麻味的朋友也可以少加一些。然后准备25克豆瓣酱，准备15克甜面酱，准备20克香辣红油。下一步我们开始烹饪。
3、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入克植物油，油温烧至4成热之后下入准备好的料头和香料，然后转中火将香料炸香炸出香味。料头炸香之后下入准备好的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱炒香之后下入处理干净的小龙虾。然后开中火将小龙虾炒红炒熟，小龙虾炒红之后加入准备好的甜面酱，翻炒几下之后加入准备好的红油，再加入500毫升的啤酒，然后再加入适量的清水，大火烧开之后开始调味。
养小龙虾方法
扩展资料：2、稻田养殖：选择水质良好、水源充足、无污染、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，投喂饵料主要以螺蛳、蚯蚓、杂鱼肉、动物肝以及菜叶、豆粕、南瓜叶等为主。
3、藕田养殖：与稻田养殖相似，一般在6月底到8月初投放虾苗。
一、池塘养殖
1、池塘条件
选择水源充足、水质良好、排灌方便的池塘，有连片池塘，水深0.8-1.2m。建好排水和防逃设施，四周可用石棉瓦或钙塑板围起，防止小龙虾逃逸。池中可建一圆形大土堆，供小龙虾打洞、觅食、栖息。水中横列种植水草（伊乐藻、轮叶黑藻等），施足基肥，池塘在放苗前还要严格消毒。
2、放养苗种
放养的苗种可以是稚虾，也可以是半成品虾。稚虾亩投放3万尾，半成品虾亩投放1万尾。放养前用2%的食盐水消毒2分钟，放养时要试水，试水安全后才可放虾，放养时则注意轻投轻放，以免虾种受伤。
3、饲养管理
早期稚虾以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大，应以人工饲料为主，逐渐投喂青饲料（菜叶、玉米、豆粕、南瓜叶等）和动物性饵料（螺蛳、蚯蚓、杂鱼肉、动物肝等）。饲喂要定时、定量、定点，可于每日早7-9时，晚5-8时投喂，同时按照气温、摄食情况等调整投喂量。日常管理应注意每天巡塘，监测水质，及时捞除池中剩余饵料及杂物，保持池塘清洁，防止敌害。
二、稻田养殖
1、池塘条件
选择水质良好、水源充足、保水能力强、无污染、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾。沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，田块面积较大的还要在田中间开挖田间沟，在进水口和排水口设置防逃网，并对田埂进行加固改造。在养虾沟和田间里要移栽苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。
2、放养苗种
稻田放养小龙虾的方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般放养的雌雄性比为3 ：1；二是在5月份水稻栽秧后，每亩投放规格为2-4cm的幼虾1500-2000尾。注意同一田块放养规格要尽可能统一，放养时一次放足。
3、饲养管理
稻田小龙虾的饵料主要为螺蛳、蚯蚓、杂鱼肉、动物肝、鸡下水等，配以菜叶、豆粕、南瓜叶、玉米等青饲料。一般可于每日早7-9时、晚5-8时投喂。日常管理注意调整水位，防止敌病害。
三、藕3小龙虾属杂食性,植物性饲料和动物性饲料都能食用.以植物性饲料为主.植物性饲料有植物秸秆,水草,水生植物的根叶,着生藻类,丝装藻类,有机碎屑等.动物性饲料包括水生昆虫及螺丝,河蚌,鱼肉等。田养殖
1、池塘条件
藕田养殖与稻田养殖相似。选择水源充足、保水力强、无污染、且洪水淹不到的藕田，在距藕田四周1.5m处挖宽2.5m、深0.8m的环形虾沟，中间开挖“＃”字虾沟，在沟内种植苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物。进、排水口用设置防逃网，藕田埂固定遮荫网（高出田埂50cm）以防逃逸。
2、放养苗种
藕田养小龙虾一般选择在每年6月底到8月初期间投放虾苗，适合放养幼苗（以后小龙虾也能自己繁殖），放养前可用3%-4%的食盐水浴洗10分钟消毒。
3、饲养管理
藕田里的小龙虾不需要过多投喂，因为藕田饵料丰富，只需每隔一段时间投撒适量螺蛳、杂鱼、小贝壳类即可。注意在每年5月前应将藕田中的小龙虾尽可能全部去除，即使捕完也需要用物杀除，以免影响莲藕的发芽与生长。
小龙虾的饲养
饲养小龙虾的方法有哪些呢？有人认为养殖龙虾的池塘施肥与否无所谓，事实上，在龙虾放养前往虾池中施适量有机肥，培育饵料生物，能为虾入池后直接提供天然饵料。选用发酵过的有机肥料400公斤/亩，保持池水相应的肥度。在饲养的过程中，随着水位逐渐加深，要追施腐熟有机肥，量和时间的选择要视水的肥瘦而定，一般每次以不超过80公斤为宜。池水透明度保持在35厘米左右。一、选择池塘
1、按照克氏螯虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。克氏螯虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在8～10月克氏螯虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。11～12月克氏螯虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。以壤粘土为好，池埂宽3米以上，坡度1∶2.5，水深0.8～1.5米，pH值为7.5～8.5，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜，长方形，东西向。向池中注入新水时，要用20~40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设施，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。
池塘清塘消毒可有效杀灭池中的敌害生物（鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等）、与之争食的野杂鱼类（鲤、鲫鱼等）、以及病原体。可以使用生石灰和漂，经济、实惠、安全。具体的作方法是：1.生石灰消毒。干法消毒：每亩用生石灰70公斤，化水全池泼洒，有条件的再用钉耙搂一搂，经过一周晒塘后，注入新水；带水消毒：每亩水面按水深1米计算，用生石灰130公斤溶于水中后，全池均匀泼洒。2.漂消毒。将30％漂完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩25公斤。
三、栽种水草
“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家。”水草，在龙虾养殖中，占有举足轻重的地位，水草可填补龙虾饵料摄食不足，补充大量维生素；第二可以防风浪，吸收水体中部分有害物，净化水质，平衡水体环境；第三能为幼虾、脱壳虾提供隐蔽、栖息场所，减少以强欺弱。一般水草种植面积占池塘总面积的一半为宜。品种可选：低杆芦苇、茭白、伊乐藻、轮叶黑藻等。有条件的还可以在水体底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等废弃物，这些都是小龙虾最喜爱的栖息场所。
四、虾池施肥
五、龙虾放养
龙虾苗种投放分为春季投放和秋季投放。要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤、一次放足。
龙虾的家常做法
八、日常管理主料：小龙虾1500克。
辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克。
麻辣小龙虾的做法步骤如下：
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止
2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了
3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干1龙虾的获得方式：可以到水族馆或菜市场里去买，一般一元钱一只，也可以自己去捉。净
4、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）
5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀
6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火
8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味
9、装盘出炉，成品如下
小龙虾的饲养方法
九、龙虾捕捞小龙虾的饲养方法
菜式特点：独特口感醇厚麻辣香甜，使用健康，能够补充身体多种营养。一、选择池塘
水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。以壤粘土为好，池埂宽3米以上，坡度1∶2.5，水深0.8～1.5米，pH值为7.5～8.5，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜，长方形，东西向。向池中注入新水时，要用20~40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设施，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。
池塘清塘消毒可有效杀灭池中的敌害生物(鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等)、与之争食的野杂鱼类(鲤、鲫鱼等)、以及病原体。可以使用生石灰和漂，经济、实惠、安全。具体的作方法是：1.生石灰消毒。干法消毒：每亩用生石灰70公斤，化水全池泼洒，有条件的再用钉耙搂一搂，经过一周晒塘后，注入新水;带水消毒：每亩水面按水深1米计算，用生石灰130公斤溶于水中后，全池均匀泼洒。2.漂消毒。将30%漂完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩25公斤。
三、栽种水草
“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家。”水草，在龙虾养殖中，占有举足轻重的地位，水草可填补龙虾饵料摄食不足，补充大量维生素;第二可以防风浪，吸收水体中部分有害物，净化水质，平衡水体环境;第三能为幼虾、脱壳虾提供隐蔽、栖息场所，减少以强欺弱。一般水草种植面积占池塘总面积的一半为宜。品种可选：低杆芦苇、茭白、伊乐藻、轮叶黑藻等。有条件的还可以在水体底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等废弃物，这些都是小龙虾最喜爱的栖息场所。
四、虾池施肥
饲养小龙虾的方法有哪些呢?有人认为养殖龙虾的池塘施肥与否无所谓，事实上，在龙虾放养前往虾池中施适量有机肥，培育饵料生物，能为虾入池后直接提供天然饵料。选用发酵过的有机肥料400公斤/亩，保持池水相应的肥度。在饲养的过程中，随着水位逐渐加深，要追施腐熟有机肥，量和时间的选择要视水的肥瘦而定，一般每次以不超过80公斤为宜。池水透明度保持在35厘米左右。
五、龙虾放养
龙虾苗种投放分为春季投放和秋季投放。要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤、一次放足。放养前用5%食盐水浴洗5~10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。外购的虾种，因离水长途运输，入塘前应将苗种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2~3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2~3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养，可以提高成活率。从养殖户多年经验来看，外运虾苗经长途运输后成活率很低。池内适当混养一些鲢、鳙鱼，可以改善水质，充分利用饵料资源。1.春季投放养成虾。3月中旬投放体长3～5厘米的幼虾5000~6000尾。2.秋季投放育亲虾。9月前后每亩投放500只经人工挑选的龙虾亲虾，雌雄比例3∶1。
六、饲料选择
龙虾为杂食性，动物性饲料、植物性饲料及各种人工饲料在不同阶段应配合使用。动物性饲料主要有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内下脚料等;植物性饲料主要有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。
七、饲养管理
小龙虾多昼伏夜出，在夜里活动觅食是它们的习性。投喂饲料要坚持每天上午十点、下午四点各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70%左右。
小龙虾快速生长的适宜水温为22~32℃。从6到10月小龙虾摄食量逐渐增大，日投喂量可根据实际已捕捞情况适当调整，同时根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减，农谚说得好：青衣蜕装穿红袄，饲料品种多样好。阴雨水浓要少投，晴天虾欢皆喂饱。
小龙虾养殖也要每天巡池，注意水色变化和龙虾活动情况，如发现有虾子上岸或爬在水草上驱赶不肯入水，则应检查水体是否缺氧或水质变坏等，要采取相应措施，如增氧、换水。pH值保持在7.5左右为宜，透明度35厘米左右。4、5、6月每半月换一次水，7、8、9月每十天换水一次，每次换水1/3。每二十天泼洒一次生石灰水，每次用生石灰10公斤/亩。水位从春季到盛夏逐渐递升，最深不超过1.5米。保持水草正常生长和一定的覆盖面积。尽量保证龙虾集中蜕壳时周边环境保持安静，蜕壳后增加投喂动物性适口饲料，减少相互残杀。龙虾病害相对于其它水产品来说少很多，但也不能轻视，日常重在预防。喜欢逃跑是龙虾的天性，特别是汛期要加强检查，严防逃虾。
龙虾的捕捞工具以地笼为主，具体的作方法是在池塘中靠近水草的地方设置地笼，扎紧地笼两头，待第二天从地笼中收取达到商品规格的龙虾。另外可用手抄网或放干池水后用手捕获龙虾。龙虾捕捞可采用捕大留小、轮捕轮放的方式，利于提高产量，从5月份开始起捕，一直到9月底全面结束。
一 、 养殖设施
池塘面积以4～10亩为宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。克氏螯虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。
二 、 放养前准备
1、清池消毒虾苗虾种放养前20～30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂、漂精等物，清池消毒。
2、施足基肥每亩施腐熟畜禽粪肥500～600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。
3、栽好水生植物池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为克氏螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
三 、 虾苗虾种放养
1、养殖模式可以采用多种养殖模式。(1)夏季放养模式。以放养当年孵化的批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万～4万尾。(2)秋季放养模式。以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万～3万尾;虾种规格2.5～3厘米的，每亩放养1.5万～2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300～500公斤。(3)冬春放养模式。一般在12月份或翌年3～4月放养。以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100～200只 ，每亩放养1.5万～2万尾。经过冬春养殖，到6～7月起捕上市，商品虾只重可达30克，亩产400～500公斤。
2、苗种质量虾苗虾种质量要求是：(1)规格整齐。稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。同一池塘放养的虾苗虾种规格要一致，一次放足。(2)体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。(3)虾苗虾种都是人工培育的。如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。
3、注意事项：(1)冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。(2)虾种放养前用3%～5%食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。(3)从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。(4)饲养克氏螯虾的池塘，适当混养一些鲢鳙鱼，以改善水质，充分利用饵料资源。
四 、 科学投喂
克氏螯虾食性杂，且比较贪食。饲料投喂上，把握以下三点。
2、按照克氏螯虾的生活习性和摄食特点投喂。克氏螯虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70%;采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。
3、按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。克氏螯虾生长的适宜水温为20～32℃。在8～10月克氏螯虾摄食量大，日投喂量可按在池虾体重的6%～10%安排，干饲料或配合饲料按2%～4%统筹，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂;大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂;虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。
五 、 日常管理
1、建立巡池检查制度。每天巡池，发现异常及时采取对策。
2、调控水质。保持虾池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。保持水位稳定，不能忽高忽低。
3、加强栖息蜕壳场所管理。虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。
4、防逃防病。汛期加强检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。
六 、 商品虾捕捞与运输
1、捕捞 。 可以在6～7月和11～12月集中捕捞。先用地笼网、手抄网等工具捕捉，再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕捞。
2、运输。商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。
龙虾怎么养
龙虾的做法有很多种，其中的做法是麻辣小龙虾，需要的材料如下：因为水草一方面可以起到为小龙虾补充植物性饲料的目的，另一方面水草还可以起到净化池塘水质的目的，而且水草长得好的池塘其虾的成活率也高，品质也好。但水草的面积不能超过池塘总面积的60%，还有每年的清明前后池中必须放养螺蛳，以后可根据池塘的具体情况确定是否再补放部分螺蛳。
4、锅中加入3克食盐，加入10克白糖，加入1克胡椒粉，加入4克十三香，然后转小火盖上锅盖焖15分钟。中途汤汁略浓的时候，加入3克味精，在起锅前3分钟揭开锅盖，继续转中火将汤汁收浓收亮之后即可出锅装盘。2、小龙虾养殖，可以池塘养殖的养殖技术，其作要点为：
（1）清塘消毒年底排干池水，挖除过多淤泥，保留淤泥10厘米左右，冻、晒池塘整个冬季，直至表层泛白，以加速有机物的风华。开春后向池内注水80～100厘米，用生石灰、茶籽饼混合消毒，用量分别为50公斤/亩和25公斤/亩，以杀灭病菌、寄生虫等敌害生物。
（2）营造生态环境待清塘效消失后向池内投施发酵、消毒好的畜禽粪肥，量为150～200公斤/亩，以培育浮游生物，为日后入池的小龙虾苗种提供充足的生物饵料。施肥结束后，向池内移植伊乐藻、轮叶黑藻、茭白、芦苇、水花生、水浮萍等复合型水草，使水草覆盖率占养殖总面积的50%～60%，为小龙虾提供植物饵料。
（3）苗种放养放养规格为2～3厘米，密度为6000～8000尾/亩，时间在3～4月份。选择晴天的早晨和傍晚放养虾苗，同池同批次放养的虾苗规格应一致。为了充分利用水体空间和饵料资源，增加池塘生产力，每亩可搭配放养规格为100克∕尾鲢、鳙鱼种200尾左右。苗种放养前需用3%～4%的食盐溶液浸洗消毒5～10分钟，以杀灭体表细菌及寄生虫。
（4）水质调节每隔7～10天加水1次，每次加入新水20厘米左右，保持池水清新；每隔20～30天换水1次，每次换掉20%～30%的老水，保持透明度在30厘米左右；每隔10～15天使用1次生石灰，用量为10～15公斤/亩，保持PH值在7.5～8.5；
（5）饵料投喂幼虾养殖阶段以投喂粗蛋白含量为36%～40%的配合饲料为主，日投喂量为池虾总体重的3%～5%。另需适当投喂部分新鲜的小杂鱼，以满足幼虾发育生长的营养需求；成虾养殖阶段以投喂粗蛋白含量为30%～35%的配合饲料为主，日投喂量为池虾总体重的4%～5%。
另需适当投喂部分煮熟的玉米、浸泡发芽的小麦和新鲜小杂鱼等，以提高成虾规格，增加养殖产量。在小龙虾养殖全程中，饵料日投喂2次，分别于早晨日出前和傍晚日落后各投喂1次，以傍晚投喂为主，占日投喂量的60%～70%。
将饵料投放于池岸或浅滩上，让小龙虾养成定点摄食的习惯。具体的投喂量应视季节、天气、水质、水温以及小龙虾的蜕壳和摄食等因素综合考虑，科学掌控。一般以投喂后2小时基本吃完为宜。
（6）蜕壳期，管理小龙虾蜕壳期应抓好以下二点：
①保持良好水质。蜕壳前应加换新水，保持水质清爽，让小龙虾在良好的水体环境中蜕壳，以缩短蜕壳时间，加快生长速度。
②是保证营养。小龙虾是伴随着一次又一次蜕壳逐渐长大的，每蜕1次壳，规格就增大一些，采食量也随之增加，除提高饲料中的蛋白含量外，还应增加投喂部分螺、蚌肉，小杂鱼等，以增加营养供给，促进小龙虾蜕壳及蜕壳后的虾壳硬化。
（7）虾病防治病害防治应坚持“无病先防，有病早治，以防为主，防治结合”的方针。采取严格的清塘消毒、投放优质虾苗、营造良好的生态环境、投喂优质饲料、定期投喂饵等防范措施，可有效预防虾病生。
一旦小龙虾生病，因及时诊断病因，对病入座，选用允许的高效、低毒、价廉、副作用小的品尽早治疗，控制虾病漫延。
1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时反应而产生的“时症”。另外，小龙虾还可入，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾养殖方法 小龙虾如何养殖？
二、清塘消毒1、如何适当地留种：养到秋季以后小龙虾就会就会捕捞上岸进行售卖，捕捞小龙虾时候就需要留下一些好的进行繁殖。在八九月份左右让留下种虾就要进行交配，还需要把池塘水位降低一些，在池塘边上给小龙虾挖穴方便它们产卵，对这些在繁殖的小龙虾需要加强饲料的喂养，营养好才能让它们性腺上升方便产卵。
2、如何合理进行补种：上面说了秋季大部分龙虾已经出售留下的产卵哪些是不够养殖的数量，还需要进行补种，我们要根据饲养的面积购买相应的虾苗，才能够为来年有保障。不能购买回来直接下池塘，需要先把池塘的水全部放出，然后把池塘里水草以及淤泥等一些杂质全部清除，还要用生石灰粉和日晒消毒，就是给水育肥工作。
3、如何培育亲本：养殖有用稻草的，这就需要在收割后给稻秆尽行处理还田，让土壤提高肥力。具体做法就是稻田需要暴晒大概三天，之后再往稻田里放水，放水量不能太深，在龙虾适合范围就行，之后要用生石灰粉进行消毒。等到石灰粉过劲就可以栽培水草，过段时间让水草发芽扎根后就可放水，放到之前小龙虾产卵位置。这时候幼虾就可以食用池塘里的浮游生物和那些还田的稻秆作为饵料。
4、需要的肥料：不管是原本的小龙虾还行新培育的虾苗都需要追肥，可以使用腐熟有机肥但是用量要适当，还要培养那些浮游生物，这时候要让池塘水质保证透明度在百分之50左右，这样对幼虾生长状况能很好观察，发现问题就能就能及时做到处理。
5、如何进行饲料的投喂：在追过肥以后为了让幼虾能够更好生长需要保证所需的营养，每天需要按时投放饵料，如果我们挑选的饵料是鱼内类的就比较大需要整小以后才能喂食，做好是买那种专业虾饲料喂养。因为小龙虾喜欢在夜间进食，所以在晚上气温下降后再投喂。就是要观察水温的温度，温度过低就会不进食，不能让水温低于12度以下。
6、需要注意保暖问题：进入冬季以后天气就会变冷气温就会下降，小龙虾就会进入冬眠。这油焖小龙虾时我们需要查看水的深度，水太浅龙虾不能安全过冬，所以要让池塘有适当的深度才能很好的越冬，具体需要根据环境定夺。还需要注意水质问题，过浓对龙虾越冬也会有影响，所以要控制好水质的问题，也可驱赶到其它池塘。可以用旱菜放到池塘内，在它沤烂以后能产生热量，就能让池塘增温，对越冬非常有好处。