为什么说苦瓜也叫君子菜？
苦瓜为葫芦科一种生植物。因外皮有瘤状突出，故又称“葡萄酒”。因苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以又有“君子菜”的美名。
君子菜是什么蔬菜 君子菜指的是什么菜
君子菜是什么蔬菜 君子菜指的是什么菜
君子菜是什么蔬菜 君子菜指的是什么菜
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴历的体温中枢，因此，苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促使人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，可以增强人体免疫功能。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。苦瓜制蜜饯，甜脆可口，有生津醒脑作用，苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消。
中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜还降血糖作用，这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。
小孩嗤之以鼻的苦瓜，却被文人雅士誉为”君子菜“，你怎么看？
苦瓜又称"君子菜"是因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”。
苦瓜虽苦，但和任何菜搭配都不影响其的味道，其他菜也不能影响它的苦味。
君子——道德高尚的人。外界的世俗丑恶也绝不能动摇其做人的原则。苦瓜与君子本质相同。
所以称苦瓜为“君子菜”。
请问苦瓜为什么又称"君子菜"
苦瓜为葫芦科一种生植物。因外皮有瘤状突出，故又称“葡萄酒”。因苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以又有“君子菜”的美名。
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴历的体温中枢，因此，苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促使人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，可以增强人体免疫功能。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。苦瓜制蜜饯，甜脆可口，有生津醒脑作用，苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消。
中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜还降血糖作用，这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。
苦瓜又称"君子菜"是因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”。
苦瓜为葫芦科植物，外皮有瘤状突出。因苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以有“君子菜”的美名。
只苦自己不苦别人~~
它和其他菜炒保证其他菜不会有苦味！！
你知道“君子菜”指的是什么吗？有哪些美味又健康的制作方法吗？
君子菜指的是苦瓜；可以凉拌，可以清蒸，可以油炸，凉拌苦瓜可以先在水中泡1~2个小时用盐水洗干净，然后搅拌均匀，静置20~30分钟，用冷开水漂洗，然后在碗里加入糖，鸡精，麻油，辣椒油，轻轻搅拌就可以了。
君子菜指的就是苦瓜；可以制作苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒西红柿，苦瓜炒鸡胸肉，将苦瓜，清洗干净，切成薄片，铁锅烧油，下入鸡蛋液，然后加入苦瓜，加入少量食用盐，加入少量酱油小火焖，五分钟左右就可以了。
君子菜指的是娃娃菜。可以选择凉拌娃娃菜，或者是娃娃菜拌土豆，娃娃菜拌香肠。
君子菜是什么菜
君子菜，就是苦瓜。
属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。苦瓜以味得名，它形如瘤状突起，又称癞瓜。苦瓜是食两用的食疗佳品。
一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。雌雄同株。雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛。
长3-7厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛，长、宽均5-15毫米。
苦瓜，“不传己苦与他物”的君子菜
苦瓜，葫芦科苦瓜属，原产自热带地区，现今在我国南北方都普遍栽培种植的蔬菜之一。
为什么称苦瓜为君子菜？
因为苦瓜有 “不传己苦与他物” 的属性。苦瓜苦，但他和其他食材共同烹调时，不会把苦涩传给为伍的伙伴，用尽全部生命发挥自身清凉甘爽的功效。正因为这种“君子之德”、“君子之功”，苦瓜被人们赞誉为“君子菜”。
苦，听起来不讨喜，许多人将苦瓜叫作“凉瓜”。
有多少人因为苦瓜的苦而厌恶他。
殊不知， 相对量苦瓜中的维生素C含量，是苹果的二十多倍。 苦瓜不但祛暑热，还能增强人体皮层的活力，有美容养颜之功效。甚而，苦瓜的粗提取物，还可以降低血糖。
从营养价值上来说，苦瓜给予人类的，谓曰“君子之功”，毫无过之。
苦瓜的烹制方法非常多。除了新鲜苦瓜可以食用，晾制干燥后的苦瓜干，用来煲汤、炖烧、哪怕煮水，都体现其“不传己苦与他物”的君子之德，以及有益 健康 的君子之功，更是削弱了其苦涩。
新鲜苦瓜可以焯水降苦涩后凉拌，可以用来腌成泡菜，做成肉酿苦瓜鲜美下饭，炸苦瓜盒幽香不腻，炒苦瓜更为百变。
我妈妈在世时，偏爱苦瓜。老人长寿，百岁后仙逝，倒不是因为吃苦瓜——太姥姥心态平和，拾金不喜，丢金不悲，她总告诫我们这些孩子： 人生百味，命运无常，当有君子之度，量天下小大。 太姥姥把苦瓜炒出酸、甜、苦、辣、咸、鲜，诸味杂陈，浅尝、深省。
这是一道很普通的素菜小食，朴实下饭，有德，有功，翻炒出活着的酣畅淋漓……
酸、甜、苦、辣、咸、鲜，没有什么复杂的调味，全是日常的佐料。
黑豆鼓， 说来在一些地区少有普及，但我们现在吃到的许多菜肴里都有它，特别是小炒肉、腊味合蒸，甚至我们留意许多餐馆的菜品里，都有这种小小的不起眼的黑豆鼓调味。
黑豆鼓是湖南特产，以 浏阳豆鼓最为 。这种豆鼓是以黑豆或小泥豆，经过发酵制成，开胃、易于储藏不易变质，而且有着酱油和味精不能比拟的鲜香，是辅佐湘菜的必不可少的重要食材之一。
据传，人类制作与食用这种黑豆鼓，已经有两千多年的 历史 。唐时，有僧侣前往湖南浏阳道吾山的兴新弹寺朝拜，在斋食中尝到黑豆鼓，甚是喜爱，而正因为黑豆鼓好储藏、不易变质的特性，僧人们带着他走向了广阔的世界。后人们于是流传：吾山风光好，浏阳豆豉香，僧倡悠游处，美名传四方……
撒一把五味杂陈的豆鼓，炒一碟五味杂陈的苦瓜，我是拾忆杂陈，在一餐一饭中寻找生活的意义。行君子之度，量天下小大，不传己苦与他物。
君子菜是什么蔬菜
君子菜就是苦瓜。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和种皮也可食用。
苦瓜种子和果实具有丰富的营养价值，包含铁、钙、钾、β-葫萝卜素、维生素B1、B2、B3和维生素C等几乎人体所有需要的营养素。此外，苦瓜的好处是不含任何脂肪和胆固醇。
平常我们吃的苦瓜，为什么叫它君子菜？一般怎么吃苦瓜较好？
苦瓜一般是用以烧菜的，实际上，苦瓜泡水喝的功效与作用也是十分高的。下边就给大伙儿介绍一下“瓜类蔬菜之首”苦瓜，还会继续告知大伙儿清除苦瓜苦涩味的烹调方法哦！
瓜类蔬菜之首，苦瓜营养元素过多啦！
苦瓜也叫“君子菜”，它不管和什么食物在一起炒、煮、炖，都只苦自身，其他菜不容易沾一丝苦涩味。除此之外，苦瓜对身体的身心健康拥有 关键的功效，关键反映在它的营养成分上：每100克嫩瓜的能食一部分含粗蛋白0.7～3.0克，人体脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，膳食纤维1.7～2.5克，钙18～20mg，磷20～80mg，铁0.6mg，胡罗卜素0.08mg，维生素b20.7mg，苦瓜的维他命C成分达到56～160mg，为瓜类之首。
此外，尽管苦瓜味道微苦，可是对肝部拥有 关键的维护功效，如果有长期服用品的生活方式，吃一点点苦瓜可以合理保护肝（编注：苦瓜中带有奎宁，孕妈妈不必吃太多苦瓜哦）。
1.解暑解恨：大作用
苦瓜具备清热解毒解暑、养血养血、健脾补血、滋肝明目地作用，对医治急性肠炎、疮肿、中署发烫、热痱子太多、角膜炎等病有一定的作用。
2.养血滋肝，养肝瓜，服多的人必吃！
中学觉得，苦瓜味道微苦，生则寒性，熟则温性。生吃清暑祛火，退热除烦；熟菜养血滋肝，润脾补肾壮阳。民俗经常在夏天用苦瓜清热解毒去暑、清目祛毒。苦瓜含有膳食纤维素和维他命C，均等同于西红柿的近3倍。而维他命C是出色的抗氧剂，能提升人体应激反应工作能力，防止坏血症、维护细胞质、避免 主动脉粥样硬化、提升人体应激反应工作能力、保护心等功效。
3.“轻度脂肪肝”凶手，维护毛细血管的挑选
苦瓜中的苦瓜素被称作“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜液汁，带有苦瓜甙和相近甘精胰岛素的化学物质，具备优良的降血脂功效，能使摄入人体脂肪和含糖量降低。
4.夏天实火：下火好饭
有些人口中长了口疮溃疡，大家便会对他说：火气大，要多饮水，吃点败火的食物，少吃辛辣食物。实际上，火分实火与虚热二种：像夏天气温超温造成 大量出汗乃至中署，或者碰到麻烦事造成的一般全是实火，主要表现为面部潮红眼赤、口角糜乱、尿液发黄、心烦易怒等；如果是疲劳过度耗损心阴，阳亢所造成的内火，一般全是虚热，主要表现为心烦易怒、出冷汗、睡眠质量躁动不安等，调养起来也不一样。虚火旺的人适合多吃百合花和黑桑葚。百合花味甘有点苦、性生寒，能清热解毒又能润肺，用鲜百合加老冰糖一起烹煮，对泻掉心的虚热实际效果特别好。实火太旺的人要多吃些“苦”，苦涩味食品类具备清暑、降烧、除烦醒神、健胃消食等功能。清热去火苦涩味食材是苦瓜，无论是拌凉菜、或是熬汤，都是有非常好的救火作用。
苦瓜是销售市场上非常容易看到的瓜果蔬菜，它有很多的健康保健和用价值功效，不但含有维C，并且清热解毒解暑、养血养血、滋肝清目。苦瓜除开味儿苦之外，还简直没有其他不太好。可是在民间故事中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的质量，便是与一切菜例如鱼、肉等同于炒同煮，不会把苦涩味发送给另一方，因此有些人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。今日大家就学习怎样做一道苦瓜菜：
主要材料：苦瓜、生猪肉，
辅材：辣椒、泡菜、姜片蒜子
作法流程：
1.将苦瓜清理整洁随后将苦瓜切片状，用盐腌渍二十分钟上下
2.辣椒清洗，辣椒切圆圈
3.泡菜用清小水泡发，随后略微剁碎，肉切小块用盐和酱油水淀粉翻拌预留
4.姜片蒜子剁碎预留
5.把腌渍的苦瓜甩干苦口水
6.另出锅热锅加点油，油烧后迅速放进葱姜，立刻放进苦瓜煸炒，（由于苦瓜早已腌过无需再加盐，）
7、随后放进肉丝煸炒一会儿，再放进泡菜和辣椒，一分钟后放味精和生抽酱油出锅。
炒苦瓜不苦，一步到位，苦涩味归零，除掉瓤的苦瓜也不苦啦！用小勺把里边乳白色的一部分尽可能刮整洁。此外，再购买的情况下还要留意，如表层立体感较为显著的苦瓜也是较为苦的，如怕苦，能够挑选表层较为光滑的苦瓜哦！
这是因为苦瓜虽然是很苦，但是人们用它做菜的时候，并不会让其他菜的味道变苦。这一点跟君子做人的道理很像，君子都是宁可苦自己，也不会苦其他人。一般吃苦瓜都是将苦瓜煮一下，然后将汁挤出来，然后在和其他菜放在一起炒，这样吃起来就没那么苦了。
因为这个菜性温，可以去火，让人平静。一般吃苦瓜建议爆炒，配合一些豆泡，其他蔬菜啥的，或者添加草莓酱进行生吃，味道也不错
是因为苦瓜的营养成分非常多，而且里面的维生素也非常丰富。苦瓜可以用来凉拌，也可以用来炒着吃，还可以用来熬汤喝。
是因为苦瓜和其他菜炒在一起从来不会把苦味传给其他食材。苦瓜凉拌着吃，这样可以保留它的营养。