藕夹肉馅的做法

将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。

有两种改刀方法，一是后片空里装肉馅，还有就是切成厚片，一面切开，将剁好调制的肉馅夹进去，用糊状淀粉滚一圈，放入干淀粉里滚一圈，放入七成热油，炸至金黄捞出，锅里放少许油，葱姜蒜爆香，可以做糖醋味的，也可以红烧味的，也可以做蚝油味的，鱼香味的，看自己喜欢了。

藕夹肉的做法家常做法_藕夹肉的做法家常做法视频

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肉馅放十三香盐生抽调味，藕切连刀片，把调好的肉馅塞到两片藕中间，面粉淀粉比例8比2，调制成稀糊状，油温7成，藕片挂糊，下锅中小炸变色，捞出，控油，火开大，下炸好的藕片复炸二十4、面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。秒，捞出控油。这样很香脆。

藕夹怎么做？

3.莲藕塞好糯米之后，用牙签固定好，接着就可以下锅熬煮啦。

需要提前准备好的材料包括：藕500克、猪肉馅适量、面粉适量、淀粉适量、葱适量、生抽25毫升、盐适量、鸡蛋3个、胡椒粉少许、植物油适量、鸡精5克、料酒25毫升。

1、步把藕洗净切好。

2、然后把面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌均匀。

3、肉馅里放入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精拌匀。

5、锅秋藕最补人，7种做法，好吃又简单，学会有口福，一周不重样内放油加热。

6、把调好肉馅的藕夹裹上面糊。

7、然后放入锅里炸，直到飘起。

8、捞出沥干，这样就做好了。

藕夹简单易做在家就可以作，藕夹有什么好吃的做法？

白莲藕去皮去蒂，洗净待用。 炸藕夹的莲料酒 少许藕一定要选通体、均匀、粗壮的，太细的、太弯的、形状不规则的都不适合

首先将莲藕洗干净，切成厚片之后将中间开一刀，但不切断。然后把猪瘦肉剁成肉末，加调料做成肉馅。之后把肉馅夹在藕片当中，上锅蒸30分钟。

提前将莲藕切成薄片，要准备好肉馅，将莲藕和肉放在一起，油温7成热的时候，放入锅中炸至金黄酥脆，必须要复查一遍，这样制作出来的藕夹是很好吃的，撒上花椒盐。

里面可以夹一些肉馅，里面可以夹一些五谷杂粮，夹一些自己喜欢吃的水果，夹一些苹果，夹一些鸡肉，放在锅里面油煎。

可以熬汤吃，可以炸着吃，可以煮着吃，可以和肉一起炒着吃，可以凉拌吃。

藕夹怎么做好吃?

炸藕合的做法

说起莲藕，我印象中最喜欢的吃法就是炸藕夹，因为制作比较费时，平时都难得有机会一展身手，趁着过年有空，就让我们的嘴巴好好享受一下吧！

油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹，中火炸制。 油温一定要够热，不让会脱浆的

主料未知

藕3000克

猪肉馅1200克

辅料

面粉120克

葱1棵

生抽25毫升

盐适量

鸡蛋3个

胡椒粉少许

植物油适量

鸡精5克

料酒25毫升

步骤1炸藕夹的做法大全

步骤2炸藕夹的做法图解

全部切夹刀片待用。 不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一点才能吃到脆脆的口感

步骤3炸藕夹的家常做法

切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉，这样更爽脆。控净水分，撒少许盐拌匀，入一下底味

大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。 边条边看，别调稀了，挂不住就惨了

步骤5炸藕夹怎么吃

步骤6炸藕夹怎么做

猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。 肉馅的颜色不要太深，不要加水和鸡蛋，要调的干一些，这样炸的时候不容易出水

步骤7炸藕夹怎么炒

步骤8炸藕夹怎么煮

每一个孔都要塞满，自己吃，就是任性

步骤9炸藕夹怎么炖

烧上一大锅油

步骤10炸藕夹怎么煸

把调好肉馅的藕夹裹上面糊

步骤11炸藕夹怎样煸

步骤12炸藕夹怎样做

油宽就是好，能把藕夹漂起来，这样就不会粘底了，漂起来了也就是快炸好了

步骤13炸藕夹怎样炒

再炸一会，外皮金黄了就可以捞出来控油，准备开吃了

成品图

烹饪技巧

八根藕可以炸出一大盆的藕夹，冬天放在室外可以放10天

新鲜出锅的吃，一口下去热气腾腾的，藕的脆、肉的香，好吃到爆！

凉了的藕夹外皮会变潮，吃的时候摆入平底不沾锅，不用放油，加盖儿，小火加热，两面从新变酥脆即可，和刚炸好的几乎无别

注意事项都写在步骤里了，不明白的同学请仔细阅读吧，祝你成功！

藕夹怎么做

制作步骤：

1.将肉剁成肉馅；

2.切好葱花、姜末与酱油料酒一同拌入肉馅，腌制20分钟以上，葱白部分先划开再切，才会比较碎；

3.将莲藕洗净去皮切片，厚度适中大约5毫米；

4.调制面糊：鸡蛋一个、水25克、面粉35克、盐少许，调成浓稠酸奶状就行，面粉吸水性不同，可以根据面糊状态适当调整水量；

6.放上另一片藕片，慢慢挤压，让肉馅挤满藕片的每个孔，这也决定了藕片不能是很薄的那种，这样整个就很紧密了不会散掉;

7.热锅倒入胡姬花古法小榨花生油，能够不多没过藕盒的油量就行；

8.等油热好，再一个一个裹面糊，裹好一个下锅一个；

9.中火炸到金黄，翻面，两面金黄就可以了，后期注意多翻面，上色后再炸到感觉表面干爽酥脆就可以出锅；

小贴士：

1、面糊按比例调配，因面糊吸收度和鸡蛋的大小影响，可适量调整一下，面糊能挂住筷子形成厚度适中的保护层就可以了；

2、夹肉馅要慢慢挤压到每个孔都充满肉馅，这样又好吃又稳固。

藕夹怎么做？把准备好挑好的肉馅 去皮的藕切片，两片藕中间夹肉沫，准备面粉，淀粉，生抽耗油，搅拌后倒油锅炸。

藕夹，简单易学

蒸莲藕夹肉的做法

粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法，欢迎来学习！

蒸莲藕夹肉的做法1

原料：

莲藕克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量

步骤：

1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用

2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净

3.莲藕切成两片一组的连刀片

4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里

5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹

6.将藕夹放在放到胡萝卜上

8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中

9.加盐、加白糖、加生抽

10.淋入水淀粉烧开

11.添加枸杞

12.将料汁浇在藕夹上

13.即可享用

小贴士：

1、馅料的调制依据个人口味添加1.莲藕削皮，切成块状，用料理机打成莲藕碎丁，方便也省事。如果没有料理机，就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成块状，放料理机里打成肉馅，和莲藕碎丁放在大碗中。调味品

2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。

蒸莲藕夹肉的做法2

准备食材

份量:6

鲜藕 4段，约400克

姜末 10克

盐 适量

淀粉 10克

鸡蛋 1个，打散

猪肉末 200克

胡椒粉 5克

葱末 10克

橄榄油 10毫升

香菜 5克，切碎

制作方法

将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。

用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，搅拌均匀。

将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。

起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故蚝油中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5.美容养颜

莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有用价值，有延年益寿之功效。

6.助消化

莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。

莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

莲藕适合人群：

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、溏泄者不宜生吃；

3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

藕夹的做法

步骤4炸藕夹的简单做法

藕夹怎么做？把准备好挑好的肉馅 去皮的藕切片，两片藕中间夹肉沫，准备面粉，淀粉，生抽耗油，搅拌后倒油锅炸。

5.取一片藕，取适量肉馅整个放到藕片上；

藕夹，简单易学

藕夹肉用什么肉既好吃又有营养？怎么做呢？

可爱，好吃，不用出去买了！

一般情况下是会选择用猪肉来制作，非常的好吃而且有营养，将藕片切成厚片之后，再从中间切开并不切断，放入调拌好的猪肉馅裹上面糊进行油炸就可以了。

先把莲藕去皮洗干净后，选用猪肉，加入各种佐料之后，向同一个方向搅拌，然后将肉插4、用工具在藕夹中填入肉馅。入藕片的孔中，然后上面浇上鸡蛋液，用油炸。

应该用鸡肉，更加的好吃，而且有营养。首先把鸡肉外面裹上一层淀粉，然后用藕片夹住，再放到油锅里面，炸熟即可。

藕夹子怎么做

淀粉40克

先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）放到小碗里用温水（用手指试一下不烫也不凉为宜）调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作

食材：莲藕700克、猪腿肉200克、酱油2勺、料酒适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋适量、面粉适量、胡姬花古法小榨花生油适量

调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味

调入料酒1勺、香油半勺、淀粉1小勺、盐1小勺，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌

莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅

经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐半小勺和胡椒粉一点，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度

准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟，外皮已经糊了

小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味了

1、炸藕盒是很多人小时候吃的一道菜了，有了它就可以把牛肉干、鱼片、果丹皮和大白兔统统抛到一边去。

2、炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，是大大的享受。

制作藕夹子，选用直径在 6公分左右的藕段，除去藕节，去皮后洗净开始切片。切片非常讲究，要求厚薄均匀，一只藕夹由两片组成，两片之间不能分离，仅留8毫米的连接，每片的厚度要控制在4毫米左右，这就要求厨师的刀工要好。接着是制作肉馅，肉馅选用精肉剁成肉泥加上细猪油渣，并加入生姜、葱、盐、味精等，充分搅拌均匀备用。再下来要把加工好的肉馅用手从藕夹的开口处填塞进去，将塞满肉馅的藕片蘸满面粉糊，放入烧开的油锅中煎炸而成。

先把藕洗净去皮,切成薄片,在两片中间夹入肉馅,外面一层面糊.下入油锅炸即可.

莲藕夹肉的做法大全家常

用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的

中秋节跟外公一起做了这个来晒一下方子

用料

莲藕 2只

鸡蛋 2只

面粉 根据藕夹个数

猪肉糜 喜欢多少放多少

盐 少许

鸡精 少许

葱 3.焯水后的藕片要立即用冷水降温，才能脆嫩。焯水后的藕片摸起来滑滑的，控干水分之后，淋上3勺白糖，两勺香醋，一勺生抽。姜末和小米辣椒放在最上面，用热花椒油泼一下，搅拌均匀即可。 2根

香炸夹肉藕饼的做法

莲藕洗净去皮，葱洗净切小段待用

莲藕去头尾，一刀断一刀不断切出藕夹，藕夹片切较薄比较好（考验刀功的时候到了），切厚口感不佳

在猪肉糜中加入鸡蛋1只、料酒、盐、鸡精、葱段，拌匀腌制10分钟左右

去面粉适量，打入鸡蛋1只，加少许盐，一边加水一边调成糊状

在藕夹中塞入腌制好的肉馅，这步要温柔不然藕就捏碎了.....喜欢肉多的话就要把每个洞洞里都塞好肉但是不要漫出来...还是蛮考验耐心的...我直接用手的...

塞好五六个左右并且在面糊浸没2分钟左右后就可以在锅里倒上油点小火煎了，我用的大平底锅油铺满锅底不多

翻几次面等藕饼两面金黄就可以出锅了。因为是跟外公合作的所以我塞肉泡面糊他煎配合比较好没有手忙脚乱...

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小贴士

面粉里水放多了有点稀，赶脚厚一点会更好吃