关于自己在家怎么做腊八蒜，自己做腊八蒜窍门这个很多人还不知道，今天乐乐来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

自己在家怎么做腊八蒜(自己做腊八蒜窍门)

自己在家怎么做腊八蒜(自己做腊八蒜窍门)

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1、腊八蒜是非常开胃的一种食物，很多人都会自己在家腌制腊八蒜，但是要等到腊八之后腌制，那么腊八蒜怎么腌制呢？腊八蒜为什么在低温下腌制好呢？一起来看看吧！腊八蒜怎么腌制原料：蒜瓣3000克，醋1500克，红糖860克做法：蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净玻璃罐盛具，用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；蒜瓣全部放入玻璃容器内；把醋和红糖拌匀，倒入容器内，没过大蒜瓣；盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变，放了保险米后接着盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约20天即成。

2、腊八蒜为什么在低温下腌制好腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温，在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制，并且低温也是大蒜变绿的一个非常重要的条件。

3、只要是腌制大蒜的环境温度和醋酸的浓度可以让大蒜产生绿色素，就可以做成腊八蒜。

4、腊八蒜有什么营养价值1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

5、3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

6、4、经常接触铅或有倾向的人食用，则能有效地防治。

7、5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

8、6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。