炒扁豆（老母猪耳豆）怎么做如何

3、蒜切蒜茸。

炒扁豆（老母猪耳豆）的做法步骤

家庭猪耳豆种植技术_猪耳豆怎么吃

家庭猪耳豆种植技术_猪耳豆怎么吃

我买的是猪脚和猪腿中间的部位（相当于“手腕”或者“脚腕”的部位吧），店里写的名字是“猪膀蹄”（又或者是“猪蹄膀”？完了，睡醒了一觉又给忘记了，下回再去的时候我再仔细看看哈），英文Pork Shank。

1. 少切几片猪五花

2. 再切几片较瘦的猪肉

3. 老母猪耳豆切成丝，切出满满一大海碗。喜欢辣，还可以切一两根辣椒。

4. 干燥的锅中，大火放入半油勺的食用油，先放猪五花，炒得边边微黄。

白扁豆一次多吃几粒，有多少个品种

扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。

白扁豆一次多吃60g，具体粒数不好确定，吃多少跟豆粒大小有很大关系。白扁豆可以与大多数食物同食，它的用价值很高，但食用也有讲究。吃白扁豆时，先将白扁豆洗干净后加入一个鸭蛋，再加入少量的食盐搅拌均匀，然后将其放入油锅中，煎熟之后就可以食用了。

③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟；

一、白扁豆一次多吃几粒

1、白扁豆一次多吃60g，由于它的颗粒大小不一致，所以具体粒数不好确定，摄入量主要是跟豆粒大小有关系。白扁豆营养价值很高，它的味道比较平和，一般的人群都可以食用。

2、白扁豆可以与大部分食物一起吃，但是食用也有一定讲究。白扁豆中的凝集素有一定毒性，所以食用白扁豆之前必须煮熟才能吃，否则会出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒的现象。

3、食用白扁豆的方法：首先将白扁豆洗干净，然后加入一个鸭蛋，再加入少量的食盐搅拌，搅拌好之后将其全部放入油锅中煎熟即可食用。

二、扁豆有多少个品种

1、扁豆种类有很多，比较常见的种类有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆等。扁豆一般是在热带、亚热带地区种植，扁豆花有红白两种，豆荚一般有绿白、浅绿、粉红或紫红等色等。

2、扁豆种植的时间一定要注意，一般在每年1月中旬左右即可播种扁豆，大概2月中旬就可以将扁豆进行移栽定植。种植扁豆的时间一定要准确，不能随意播种，否则会影响扁豆出苗率以及后期产量。

3、如果要想扁豆生长的好，那么扁豆的种植密度就非常重要。一般1亩地种植1500-2000穴扁豆即可，每株扁豆的行间距大概是50-70厘米左右，株间距是50-60厘米左右。

气豆角什么时候种沈阳

1、准备好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜叶各适量猪耳10只，青椒丝、豆芽各适量，粤式卤味包(花椒、大料、丁香、桂皮、甘草、陈皮、沙姜、罗汉果、豆蔻、香叶、草果、白胡椒)1个;盐、鸡精、料酒、辣椒油、姜片、葱段、大料各适量。。

春天谷雨季节。

求大神指教，这种是什么豆类营养价值如何，怎么吃好吃（ˉ﹃ˉ）

扁豆角，切丝炒肉吃味道不错，至于营养你可以百度查一下

世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

叫做法：准备好扁豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦。扁豆，嫩的可以放辣椒清炒丝，也可作腌菜，老一点可烧肉

这个应该叫刀豆吧，绿色的肯定维生素多，斜着切细细的条放锅里正常煸炒，熟了出锅放点弄碎的油炸花生米，很好吃的。刀豆一定要炒熟，不然有毒的

还可以吧

是豌豆。3.捞出，晾凉，斜刀切成薄片，加入调料A拌匀，撒上香菜末即可。

梅豆，裹面炸！吃了。我吃过！的！你可以试试！

盘点长扁豆角的做法

方法步骤

长扁豆角其实就是扁豆角，做法有很多，下面百科教大家各种扁豆角的制作方法。

主料：扁豆克、里脊肉100克

蚝油和香菇本身就是一个完美的搭配，再加上扁豆角就会更加出色。

然后炒锅开火加油热锅，爆香葱姜蒜，紧接着倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻，加入盐和糖后继续翻炒，再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。

二、凉拌长扁豆角

主料：扁豆角100g ，辅料：味精适量；盐适量；蒜末适量；辣椒油适量；醋适量酱；油适量

肉片焖长扁豆角

肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，重要的`材料是甜面酱。

调料：甜面酱1大勺

做法

1、里脊切片加入水淀粉上浆。

2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。

3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。

4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。

5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。

6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。

7、加入扁豆翻炒。

8、加入一点清水。

9、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

要注意的是甜面酱已经是有咸味了，所以在做的时候就不要再加盐了。

长扁豆炒鸡胗

主料：鸡胗适量、扁豆适量

调料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量、白糖适量、鸡精适量

做法：

1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟，这样子可以让鸡胗更加入味，口感也会更好。

2、扁豆撕掉筋摘成小段。

4、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用，这样子扁豆角可以更加容易熟而不会有毒性。

5、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。

7、放酱油、白糖炒至上色。

8、将扁豆放入一起翻炒均匀。

牛肉烧长扁豆角

主料：葱3g、扁豆角400g、土豆1个、熟牛腩400g

辅料：油适量、盐适量、辣牛肉汤适量

做法：

1、土豆去皮切长条

2、扁豆角去筋洗净沥干水分

4、放入扁豆角翻炒变色

5、放入土豆翻炒均匀

6、放入熟牛腩

7、加入辣牛肉汤

8、加入少量的水略低于食材

9、盖盖中火焖熟收汁，加盐和鸡粉即可

注意辣牛肉汤是买熟牛肉时附送的蘸料，如果没有也可以尝试自己做。

长扁豆角的功效和作用

扁豆又叫做火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等等，分类也有很多，包括白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆等。扁豆一般都是吃嫩荚部分，而白花和白色种子就用来入。扁豆是可以祛除暑湿邪气的，还有健脾止泻的功效。

同时，扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。在中医看来，扁豆味甘，微温，无毒，入脾、胃经。可以健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。如果脾胃虚弱、胃口不太好的话，可以吃扁豆来改善，可以化湿去暑。尤其是夏天吃会更好。

扁豆营养成分很丰富，有括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等。另外，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆中还含有血球凝集素，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。

猪耳朵豆角怎么做

在这里要注意扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，可以使豆角颜色更好看。

猪耳朵豆角怎么做？猪耳朵豆角先把豆角炖熟，要出锅的时候把猪耳朵放里面做出来的豆角会有一股股猪头肉的味道

猫耳朵豆角怎么做？猫耳朵豆角先用水焯完之后用肉炒成肉丝，再把木耳的豆角切成肉丝去爆炒

①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；

②胡萝卜切片备用；

①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；

④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟；

⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀；

⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅。

猪耳豆角一般指猪耳朵豆角。这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。

1.猪耳朵豆角切成粗细均匀的豆角丝，然后将猪耳朵豆角焯一下水（加一点食用油），捞出放入冷水中过凉备用

2.猪瘦肉清洗干净后，切成猪肉丝装入盘中备用

3.二荆条和小米辣清洗干净后，用刀切成辣椒丝

4.大蒜去皮洗净后切成蒜末，姜去皮洗净后切成姜片备用

5.锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片炒出香味后加入瘦肉丝一起翻炒，炒至变色后加入生抽和料酒调味，炒姜5克香后放入小米辣和二荆条炒出香味，再放入焯好水的猪耳朵豆角丝、盐、十三香、鸡精，翻炒均匀即可

猪耳朵豆角炒牛肉的做法

原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒

步骤

①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；

②胡萝卜切片备用；

④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟。

猪耳朵豆角非常的好吃，首先把猪耳朵清洗干净，切成小块，然后烧油，先炒豆角，炒好豆角，加入猪耳朵一起闷炖。

红油蚕豆猪耳怎么做？

矼豆，炒吧

主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量

成品图

调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；

3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

前天在外面吃饭的时候，猪头点了一个肘片，不好吃。跟他说，别吃了，还是等着吃我做的吧。

红油蚕豆猪耳怎么做？

主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量

调味料:香油2小匙、精盐主料：酸豆角200克、卤猪耳朵一个 辅料：植物油适量、生抽10克、姜5克、小米椒2个（可选）、蒜苗2根、鸡精1克4小匙、味精1/2小匙

1、先将猪耳朵刮洗干净2、做法二：准备用料。猪耳朵、豆角、腊肉。将腊肉洗净切成片备用；将猪耳朵豆角洗净撕掉两头的茎备用；将大蒜去皮切好备用；将腊肉倒入锅中；反复翻炒，炒出油；加入切好的大蒜爆香；将猪耳朵豆角倒入锅中；反复翻炒，直到猪耳朵豆角七成熟；加入适量食盐；加入适量老抽；加入适量水，焖一会，直到猪耳朵豆角熟透；加入适量鸡精；起锅，美味的猪耳朵豆角就做好了。，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；

3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

前天在外面吃饭的时候，猪头点了一个肘片，不好吃。跟他说，别吃了，还是等着吃我做的吧。

猪耳朵豆角的做法

步骤5酸豆角炒猪耳朵怎么吃

《酸豆角炒猪耳朵》是很下饭的家常菜，这样说小伙伴们也许有不同意的，因为猪耳朵可不是家常菜，也不是天天都可以吃到，要知道猪耳朵比猪肉贵多了，这贵有也贵的道理，一只猪就两个耳朵，物以稀为贵嘛，口感也是脆脆的吃起来特别的爽口，适合的做法就是凉拌了，也被称为经典下酒菜。我用酸豆角搭配猪耳朵炒出来，酥香爽口有嚼劲，下饭下酒都是好的开胃菜。

主料4人份

酸豆角200克

卤猪耳1个

小米椒4个

辅料

生抽5克

鸡精1克

蒜苗3根

步骤1酸豆角炒猪耳朵的做法大全

步骤2酸豆角炒猪耳朵的做法图解

把酸豆角洗洗是用水直接冲洗，切小段，不要切的太小了，要和猪耳朵丝一起炒的，姜切末

步骤3酸豆角炒猪耳朵的家常做法

卤猪耳朵切丝，可以切的稍微小一些，这样和酸豆角搭配比较合适，小米椒切小丁，蒜苗洗净去头尾切小段

步骤4酸豆角炒猪耳朵的简单6、放入鸡胗翻炒。做法

热锅凉油，加小米椒翻炒出酸辣味道，亮点就是小米椒提辣味了

下酸豆角翻炒出酸香味出来以后，要多翻炒一会，这道菜的味道就全靠它出味道了

步骤6酸豆角炒猪耳朵怎么做

加猪耳朵一起翻炒出油脂出血香味以后

步骤7酸豆角炒猪耳朵怎么炒

加姜末翻炒均匀，因为酸豆角和卤猪耳朵都有咸味，一般不必加盐了

步骤8酸豆角炒猪耳朵怎么煮

加蒜苗丁翻炒出蒜香味，全程如果太干了，可以加少许翻炒，汤汁不能太多了，油润润的才好吃

步骤9酸豆角炒猪耳朵怎么炖

加蒜苗丁翻炒出蒜香味，全程如果太干了，可以加少许翻炒，汤汁不能太多了，油润润的才好吃

步骤10酸豆角炒猪耳朵怎么煸

加点鸡精翻炒均匀即可出锅了

步骤11酸豆角炒猪耳朵怎样煸

蒜香味浓，酸辣爽口，太下饭了

烹饪技巧

酸豆角一定要炒出酸香味道出来，这样这盘菜才爽口

卤猪耳朵，一定要炒出油脂出来，这样酸豆角才好吃

猪耳朵的做法

9、放少量鸡精调味即可。

导语 ：猪耳朵营养丰富，口感又脆又韧，是很好的下饭菜。猪耳朵的做法很多，常见的是卤后再凉拌，能够让猪耳朵的口感更加鲜香。本文将介绍包括浇汁猪耳、麻辣猪耳、烧猪耳等猪耳朵的做法大全!

浇汁猪耳朵的.做法

食材准备

猪耳2只，葱、姜片、香菜各适量，料酒、大料、花椒、香菜末、生抽各适量。

A生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜、油辣子、盐适量调成汁。

1.猪耳刮洗干净，放在水里煮开，捞出，冲洗干净，浸泡在冰水里。

2.锅里重新加入水烧开，放入猪耳、料酒、大料、花椒、生抽、葱、姜片，大火煮开以后，转中火煮40分钟，煮至熟。

酱汁猪耳朵的做法

食材准备

猪耳1000克，料酒20克，葱段、姜片、蒜瓣、黄酱各50克，冰糖、油各25克，精盐8克，料包(红曲米15克，八角、桂皮各5克，香叶1克)1个。

1.猪耳刮洗干净，下入沸水锅汆透捞出。

2.锅内加入油、姜片、葱段、蒜瓣炒香，下入黄酱炒香，加入水及全部调料烧开熬香。

3.下入猪耳，酱至软烂，捞出装盘，浇上收浓的汤汁即成。

海白菜烧猪耳朵的做法

食材准备

猪耳500克，海白菜150克，泡椒35克，香菜适量。干红辣椒15克，豆瓣酱20克，姜片10克，葱段10克，鲜汤适量，大蒜5克，味精2克，盐5克，糖3克，色拉油25克。

1.猪耳洗净，改成指条大小;海白菜洗净，切成同等形状。

2.锅下油烧热，下辣椒、豆瓣酱、姜片、葱段炒香，加鲜汤烧入味，撇去渣沫。

3.下猪耳、海白菜同烧至软，放大蒜、味精、盐、糖，大火收汁，撒上少许香菜即可。

千层4.将猪耳一只叠一只均匀摆在不锈钢盆内，用重物压住，约6-8小时后取出，切片装碟，放入适量青椒丝、豆芽，刷上辣椒油即可。耳丝的做法

食材准备

1.猪耳洗净，放入沸水中焯烫后捞出沥干，在火上烧去毛，刮洗干净。

2.将水烧沸，放入猪耳、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、辣椒油，中火煲1小时后，捞出过凉水，使猪耳冷却。

3.将卤味包放入水中烧沸后，放入猪耳用中小火煮10分钟后熄火，不揭盖再焖10分钟捞出。

猪耳朵豆角徒长不开花怎么办？

2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；

可以加施磷肥、钾肥，并喷洒芸苔素。

气豆角，老口中叫猪耳朵豆角。梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形。

芸苔素，又称芸苔素内酯，是一种新型绿色环保植物生长调节剂，其通过适宜浓度浸种和茎叶喷施处理，可以促进蔬菜、瓜类、水果等作物生长，可改善作物品质，提高作物产量，使作物色泽艳丽、叶片更厚实，也能使茶叶的采叶时间提前、瓜果含糖份更高、个体更大、产量更高、更耐储藏。

芸苔素内酯是一种新型绿色环保植物生长调节剂，其通过适宜浓度芸苔素内酯浸种和茎叶喷施处理，可以促进蔬菜、瓜类、水果等作物生长，可改善品质，提高产量，色泽艳丽，叶片更厚实。也能使茶叶的采叶时间提前，也可令瓜果含糖份更高，个体更大，产量更高，更耐储藏。

农市场上植物生长调节剂以人工合成的复硝酚钠和芸苔素两大类为主。在实际应用中，以天然提取的芸苔素质量，综合经济效益更优，更能得到农民欢迎和应用。不管属于哪一类植物激素，对人畜都是无害的，正常使用剂量非常安全有效。

天然芸苔素可广泛用于粮食作物如水稻，麦类，薯类，一般可增产10%左右；应用于各种经济作物如果树、蔬菜、草莓、瓜果、棉麻、花卉等，一般可增产10至20%，高的可达30%,并能明显改善品质，增加糖份和果实重量，增加花卉艳丽。同时还能提高作物的抗旱，抗寒能力，缓解作物遭受病虫害，害，肥害，冻害的症状。