鳊鱼怎样做好吃

[ 1 ] 首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油；

【红烧鳊鱼】准备食材如下：鳊鱼1条，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，青椒1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽适量，水淀粉少许

【制作食材】鳊鱼，食用盐，葱姜，料酒，淀粉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，红烧鳊鱼的做法老抽，水淀粉

【制作步骤】

1、准备一条鳊鱼，鳊鱼不要太大，大概在一斤到两斤左右，因为鳊鱼太大的话，不仅不容易入味，而且也不好熟。再准备两段大葱，一块生姜，四瓣大蒜，三个小米椒，适量的食用盐，料酒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽。再准备小半碗水淀粉即可。

2、先来处理一下鳊鱼，将咱们准备好的鳊鱼清洗干净，鳞片一定要全部刮掉，然后再把鱼的内和鱼鳃全部去掉。去完鳞片，内，还有鱼鳃之后要放到清水中稍微一浸泡，然后好好的清洗几遍，清洗完了之后控一下水分，放到案板上。

3、用刀在鳊鱼的两面都切上花刀，花刀可以切得稍微深一点，这样比较容易入味。然后放上一点食用盐，葱姜和料酒，将各种食材和鳊鱼抓匀，以去掉鳊鱼的腥味。抓匀之后，咱们将葱姜放到鱼腹中，然后再取来一点淀粉放到鱼身上。

4、放上淀粉之后，就用手将淀粉抹匀，让淀粉均匀地包裹在鱼的表面。裹好淀粉之后先放到一旁，先来处理一下生姜，大蒜，小葱和小米椒。将这些配料全部切碎就可以了，切完之后放到一个盘中备用。

5、起锅烧油，油要多倒一点，然后咱们把腌好的鳊鱼放进去炸一下在炸的过程中，如果油没法没过鳊鱼的话，那么就需要用一个勺子将热油淋在鱼的另一面。等到鳊鱼底面炸至焦黄之后，咱们翻一下面继续炸，两面炸至焦黄后关火出锅。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜，小米椒炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入一勺蚝油，继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量的清水，然后放入鳊鱼，放上一点食用盐，白糖，生抽，鸡精和香醋，再淋上一点老抽，上下色，开小火煮五分钟的时间使鱼肉充分吸收料汁。

7、五分钟后把鳊鱼取出来先放到盘中，然后再向锅中倒入咱们准备好的水淀粉煮到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，将汤汁浇在鳊鱼上面，一道非常美味的红烧鳊鱼就这样做好了。

鳊鱼怎么煮好吃？

不吃辣的可以不放辣椒第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。。

（ 1 ）清蒸鳊鱼的做法用料

鳊鱼 一条650克、李锦记蒸鱼豉油 30毫升、葱 适量、

[ 3 ] 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油

[ 4 ] 葱姜切丝备用；

[ 5 ] 再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些；腌制十分钟左右；

[ 8 ] 蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁；丢掉表面的姜丝；重新放入姜丝和葱丝；

[ 9 ] 锅中倒入适量油烧热；

[ 10 ] 趁热把油浇在鱼身上；

[ 12 ] 完成，趁热食用。

用料

鳊鱼 一条、生姜 一小块、大蒜瓣 几瓣、小米椒 几个、小芹菜 几根、

（ 2 ） 用刀在鱼的身上打花刀，先割成一条一条的；

（ 3 ） 然后再斜着换一个方向打花刀；

（ 5 ）二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。 锅中放油烧热，把鳊鱼放下去煎制，用不粘锅；

（ 7 ） 另一面煎好后，放入生姜，蒜瓣，小米椒爆香；

（ 8 ） 放入生抽，胡椒粉，白糖和老抽；

（ 9 ） 再放入啤酒，啤酒能盖过鱼一半就行；

（ 10 ） 烧开后盖上盖，用小火焖5分钟；

（ 11 ） 放入少许盐，翻面再焖五分钟；

（ 12 ） 放入小芹菜段，开大火收汁到自己想要的程度就好；

（ 13 ） 关火后，放一点鸡精；

（ 14 ） 然后盛盘，又入味又好吃。

2、青红椒切丁，姜切丝备用。

4、放姜丝爆香。

5、放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。

6、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁

7、汁收到不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

红烧鳊鱼怎样烧好吃

1、首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。

鳊鱼性温，味甘，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五。

原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

做法步骤：

第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。

第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。

第5步、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。

第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。

第8步、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。

第9步、中小火烧煮，中途反面，捞出葱结功效：能够补充人体所需要的营养物质，特别适合身体虚弱，营养不良的人食用，还能够有效的预防贫血，低血糖等症状。不用，另放葱花，调入鸡精1、鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。，出锅。

鳊鱼怎样做好吃

[ 6 ] 准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架；

【菜名】：醋烧金鳊鱼小贴士

【食材清单】：金鳊鱼，小葱，生姜，食用油，香醋，白糖，料酒，生抽。

1、把金鳊鱼从冰箱里面取出来，先是放在盘子里面解冻。把金鳊鱼的肚子刨开，再把内给清洗干净，在金鳊鱼的两面都划上几刀，画出来菱形的网格状态，这样能让做好了的金鳊鱼更加的入味。

2、 把生姜切成片，再把小葱也清洗干净，切成小段准备好了。

3、 锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再把葱段给下到锅里面，用小火把葱香味给翻炒出来。然后我们再把炒好了的葱段给捞出来，留下葱油来备用。

4、 葱油 在锅里面，烧热把处理好了的金鳊鱼下到锅里面，开始煎，把金鳊鱼给煎的两面金黄，然后翻面开始继续的煎。

5、金鳊鱼煎好了以后捞出来，油不要扔掉继续加热，把姜片下在锅里面开始煎，等到姜片煎好了以后把金鳊鱼也下进去。

7、再加入适量原料：扁鱼500克一条，姜丝10克，香葱丝10克，色拉油20克，盐，味精，水芡粉适量。的生抽，白糖，加入适量的清水，水量要跟金鳊鱼齐平，像是用大火把锅里面的汤汁都烧开了以后转成小火，大约烧个15~20分钟左右，大火收汁就可以了，在金鳊鱼的表面撒上葱花来点缀一下。

鳊鱼怎么做好吃？

生抽 半汤勺、老抽 适量、鸡精 少许。

鳊鱼吃的做法莫过于红烧了，下面介绍红烧鳊鱼的准备材料和制作方法。6、 随后把料酒，香醋也都下进去，把锅盖取出来盖上焖一会。

1准备材料:鳊鱼，老抽，米醋，食用油，食用盐，花椒，胡椒，生姜，大葱，大蒜，料酒，白砂糖。油 适量、盐 一小勺、白糖 一小勺、胡椒粉 一小勺、啤酒 半罐、

2制作方法:将鳊鱼洗净后去除鳞片，然后去除内等收拾干净后泡在清水中。将大葱，生姜，大蒜切成薄薄的小片，放在一旁准备使用。

3锅中放入食用油，加入花椒，胡椒，然后加入白砂糖炒至。将大葱，生姜，大蒜片放至在锅中，然后加入鳊鱼。翻一个身后，加入清水，然后放入老抽，米醋，料酒，适量的食用盐即可。这里的配料根据自己的喜好来选择，或多或少，也可以添加香叶等材料，让鱼肉更加的美味。

怎样做鳊鱼又嫩又好吃

[ 11 ] 在鱼身材料上淋上李锦记蒸鱼豉油，放点葱花装饰一下即可；

1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右

2.青红椒切丁，姜切丝备用

3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄

4.做法3：豉汁烧鳊鱼放姜丝爆香

5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮

6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁

7.汁收到不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可

鳊鱼怎么做好吃？

鳊鱼的食谱

红烧鳊鱼做法如下：做法步骤

准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。3、锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

1、直接把鱼鳞和内去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。

2、腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段、姜末、盐，把它擦拭或者涂抹均匀备用。

5、把炒好的辣酱，趁热均匀的涂抹在鳊鱼上头。

红烧鳊鱼就做好了。

鳊鱼怎么烹调才好吃

鳊鱼含有丰富的营养物质，可以促进人体的生长发育和新陈代谢，能够滋养身体。鳊鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，还有适量的糖类，无机盐，维生素，如维生素a，维生素e，还含有钙、磷、硒等营养元素。鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高，特别适合中老年人和青少年食用。并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖，并且对癌症有一定的防治作用，还能够有效的保护我们的心。

鳊鱼怎么烹调才好吃,常于症状下,海里生活方式的鱼普通都会比淡水湖里的鱼要好吃上几分.此外鱼还可用食草和食肉来执行分型.鳊鱼那么是一种淡水湖里面，原料:鲜团头鲂一3、锅中倒入适量的底油，同时，加入少许的盐，这样煎出来的鱼不易破皮，把鳊鱼放入油中，开中小火把它煎至两面金黄为止捞出，沥干油分后，盛入盘中备用。尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱。做清蒸的鱼一定要新鲜才好，吃起来才不腥；

怎样红烧鳊鱼好吃

姜 适量、盐 适量、料酒 适量、食用油 适量、蚝油 适量。

制作红烧鳊鱼需要准备酱油，料酒，盐，生姜，大蒜，葱，冬笋，鳊鱼，先把鳊鱼收拾以后水分控干，葱切成段状，大蒜冬笋切片，锅中加入适量的油烧热，把鱼两面煎黄，然后锅底留底油，把葱段放进去爆出香味，然后再把煎好的鱼放进去，加一些料酒，再加入冬笋片，生姜片，蒜片，盐，酱油，加入适量的水，用中火把鱼烧到入味就可以吃了。

鳊鱼怎么清蒸

清蒸鳊鱼，需要准备猪瘦肉，鳊鱼，盐，色拉油，料酒，生姜片，首先把鱼杀一下，内去除，清洗干净，然后再把鱼两面全部都划上刀口，猪瘦肉剁成肉末，加一些老姜，料酒再一起剁一下，鱼肚子里面塞好肉末，放到盘子里面，加一些鸡精，盐，料酒以及葱，然后放到锅中蒸熟以后就可以吃了。

鳊鱼的营养价值

适当的吃一些鳊鱼可以预防动脉硬化出现，鳊鱼里面胆固醇含量比较低，含有非常多的蛋白质，可以预防动脉硬化，高血压，低血糖，贫血症出现，吃鳊鱼还能够达到降低血压作用，能够预约防高血压，低血糖，贫血，动脉硬化等疾病出现。

鳊鱼的营养成分

鳊鱼的功效作用

1.开胃健脾

鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高，能够促进肠胃的蠕动，有利于预防消化不良等症状，还能够增加食欲，也有利于人体对营养的吸收。

2.【烹饪步骤】：补虚养血

能够补充人体所需要的营养物质，特别适合身体虚弱，营养不良的人食用，而且它能够有效的预防贫血等症状。还能够缓解低血糖等症状。

3.预防动脉硬化

鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，能够软化血管，有效的预防动脉硬化。还能够有效的预防贫血，低血糖等症状。

4.提高免疫力

鳊鱼具有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，同时还能够缓解失眠焦虑等症状。

1、家常红烧鳊鱼

做法：鳊鱼清洗干净。香葱洗净，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。炒锅加热，倒入油，放姜蒜爆香。关火，将鱼拿到锅内，然后再开火。中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面，怕粘锅。依次加入料酒，生抽，老抽，糖。加入适量的具体做法如下：将鳊鱼清洗干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上一层食盐，接着放入蒸鱼盘中，将生姜切丝，大葱切丝，红辣椒切丝，拿一半放鱼身上，放入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，再用热油爆香即可！水，烧开，中火慢炖7到8分钟。

鳊鱼怎么做好吃 鳊鱼做法

红烧鳊鱼

2、把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。（ 1 ） 鳊鱼去鳞，去腮，去内，清洗干净后用厨房纸擦干水份；

3、接着打做法4：清蒸鳊鱼开灶火，加入2勺食用油，油烧热后把切丝的生姜倒入锅内。

5、然后在鱼煎不多6-8分钟左右，把切片的生姜和其它调味品（辣椒、豆豉酱）放入。

6、在鱼不多熟的时候，把提前调好的汤汁均匀的淋在鱼身上。继续煎5分钟左右，一道色香味俱全的红烧鳊鱼就完成了。