炒蜂蜜与不炒的区别

区别在于是否成熟和是否进行高温加工。 以是否成熟为标准

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别 蜂蜜和蜂巢蜜哪个好

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别 蜂蜜和蜂巢蜜哪个好

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别 蜂蜜和蜂巢蜜哪个好

1、生蜂蜜是指那些没有完全成熟的蜂蜜，也就是说蜂蜜在酿制过程中，根本没有达到七天的酿制时间，往往只用了两三天就收取了，这种蜂蜜的波美度是比较低的，有些营养成份也不全面，这是它与熟蜂蜜之间的区别。 2、熟蜂蜜就是指天然的成熟蜂蜜，也就是是由蜜蜂经过七天酿制，完全成熟的蜂蜜，而且蜂蜜的波美度在四十二度以上，其营养价值相对于生蜂蜜来说，高出许多。

此时，这种情况下，熟蜂蜜营养高。 以是否经过高温加工为标准

1、生蜂蜜还有一种说就是完全天然取

熟蜂蜜和生蜂蜜有啥区别一样吗

一、生熟指天然成熟蜜和未成熟蜜。天然成熟蜜是指经过七天的充分酝酿，波美度达到42度的优质蜂蜜，这种蜜纯度高，质量高，不易发酵。

二、加热后的熟蜜和未加热的生蜜。将蜂蜜加热到80或100度，然后制成丸剂，作为中使用，这叫熟蜜。而没经过这种高温加热的蜜叫生蜜。

再转个资料给你：

蜂蜜有生熟之分吗？

经常有消费者提出“生蜜”好还是“熟蜜”好的问题。其实，蜂蜜没有“生熟”之分。蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如油菜蜜容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不能超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。

蜂蜜虽然没有“生熟”之分，但蜂蜜在中上的应用，按其用途可分为生用和熟用：生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作为营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系经炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。这两种用蜜的质量要求别很大。

蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具有治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜是个至关重要的指标。而且，临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以，生产优质的天然成熟蜂蜜供作生用是疗效的保证

为什么提倡生产和销售天然成熟蜜？

蜂蜜是蜜蜂采集花中蜜腺(或花外蜜腺)所分泌的花蜜，经酿造成熟的天然甜物质。花蜜中水分的含量很高，占60%左右，因而糖分少，甜度低。蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。

与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，糖分低，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。虽然这种蜜可用浓缩机加工浓缩到波美40度以上，但在口感和香味方面均不如成熟蜜，所以世界各国提倡、认同的是生产天然成熟蜜。欧洲联盟2001年12月20日颁布的《关于蜂蜜的理事会指令》中，特地增加了关于蜂蜜加工的规定，即对蜂蜜只允许“过滤”(去渣)，而不能做其他任何可能影响蜂蜜口感、风味的处理(如浓缩)。仅就这一点而言，未成熟蜜是不符合规定的

如何区分生蜜和熟蜜

生蜜，按照《本草纲目》的描述，直接取自蜂巢，未经过加工的蜂蜜就是生蜜，按照这个解释，所有的分离蜜都属于生蜜，现在在淘宝上搜索的多的蜂蜜也就属于生蜜的范畴。

熟蜜是经过加热熬制以后的蜂蜜，但是，蜂蜜加热会破坏一些蜂蜜的营养营养，那么蜂蜜为什么还要加热呢?这要从蜂蜜的生产方式说起，以前养殖蜜蜂，并不是今天这样的活框养殖方法，蜂蜜不能用摇蜜机分离出来，需要将整个蜂脾割下来，然后捣碎，用纱布过滤，但是碎掉的蜂蜡很难过滤干净，所以需要用加热的方法把蜂蜡和蜂蜜分离开来。这是蜂蜜加热的主要原因，现在采用旧式养殖方法的蜜蜂很少了，大家几乎都采用摇蜜的方法，所以熟蜜几乎已经绝迹了。

生蜜与熟蜜有什么区别呢，同一个蜂脾的蜂蜜，如果是生蜜，颜色比较淡，比如是琥珀色的，而经过熬制的熟蜜，颜色就会加深，呈深琥珀色。

按食疗功效来说，生蜜性凉，可以清热解毒;熟蜜性温，可以补中益气。按照加热以后就是熟蜜的说法，所有的浓缩蜂蜜都属于熟蜜的范畴，因为他们都经过高温加热了的。

首先不明白，你这个生蜂蜜是指什么！你这个生蜂蜜是指那种不成熟的蜂蜜吗？如果是那种，首先肯定这个质量很不好，保质期也短，放冰箱里，不然就会发酵变质。给你两则资料：蜂蜜有生熟之分吗？经常有消费者提出“生蜜”好还是“熟蜜”好的问题。其实，蜂蜜没有“生熟”之分。蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如油菜蜜容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不能超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。蜂蜜虽然没有“生熟”之分，但蜂蜜在中上的应用，按其用途可分为生用和熟用：生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作为营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系经炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。这两种用蜜的质量要求别很大。蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具有治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜是个至关重要的指标。而且，临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以，生产优质的天然成熟蜂蜜供作生用是疗效的保证。 （二）蜂蜜的保质期到底是多久？ 很多朋友问蜂蜜的保质期，这个情况有点复杂。 按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“13年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”“可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。”（据《蜂产品医疗保健500问》 郭芳彬/文）意外的情况就是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，说蜂蜜的保质期只有一年呢？这个很简单，他生产的是不成熟蜜，而变质的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低（一般在波美40度以下），含水量超过23%时，在适宜的温度条件下（尤其是在夏季），酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。 很多人说：“我是从蜂场买的蜂蜜，纯了！”而蜂蜜是永无保质期的，所以他们搞不明白，这“纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶，后变质呢？很简单，那个蜂蜜是非成熟蜜。 前两天见同事拿了一瓶康维他的麦卢卡花蜂蜜，原产于新西兰的进口蜜。乍见此蜜，惊异于它的保质期竟然是5年。国内的蜂蜜保质期一般标是2年或18个月。从标签判断，这个康维他蜜，应该是他们在的总进口的原料蜜，在灌装生产的。为什么在遵守同样的《食品法》的前提下，国内的蜂蜜保质期标2年，而康维他却标了5年？ 没有确切的证据，我是这样猜测的：康维他这个蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永无保质期，所以标5年，没有什么不可以。但是，国内的蜂蜜，90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩，质量受损，如果保质期在两年以上，两年之后，有工商部门再来检测，这瓶浓缩蜜就会很多指标不符合国标（GB18796-2005），尤其是“羟甲基糠醛”这一项上，就会出现问题，就会被工商部门鉴定为问题蜜。那得不偿失。 所以，两年或18个月是国内浓缩蜜惯常用的保质期标法。时间一久，约定俗成，大家都标成两年或18个月了。 这样的解释，应该说得通吧？！ 参考资料：

生蜂蜜和熟蜂蜜哪个好

当然是熟蜜好。

所谓熟蜜，是指蜜蜂采花蜜后,将其装到巢房中,经蜜蜂反复酿造少7天的时间、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上成为封盖蜂蜜.这种蜂蜜在分离时，要求蜜脾百分之80为封盖蜂蜜;自然成熟的蜂蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分成熟蜜营养价值高、香味浓、生物酶类保存完好，是市场上抢手的蜂蜜品种，但成本很高。

而所谓生蜜是指未成熟蜜，未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。未成熟蜜一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。从养生来说，能弄到熟原土蜂蜜，理想不过的。目前，市场上很难买到真正的土蜂蜜。

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生蜂蜜和炒熟的蜂蜜有什么区别

其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。

虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。 这二类用蜜的质量要求别很大。

蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。

有人把蜂蜜分成生蜂蜜和熟蜂蜜，实际上熟蜂蜜是中炮制术语，是指经过特殊炼制的蜂蜜，用于蜜灸、中丸、膏剂和各种软膏。在实际消费中蜂蜜是没有生、熟之分的，经过灭菌除杂加工的蜂蜜产品才可直接食用。