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1、主销菜场小饭店产区：皖系：以合肥、泗洪小龙虾是江苏省宿迁市泗洪县的特产。

2、泗洪县拥有整个洪泽湖水面的40％，得天独厚的水产资源，小龙虾在这样水质清澈无污染的湖田内，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥，虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净的特质，因此还得名泗洪清水龙虾。

3、巢湖为产区；价格便宜、黄中等肉中等，空壳率高。

4、鄂系：以潜江、黄冈、赤壁产区；头大尾小，空壳率不高，不干净，肉不太饱主销超市大饭店产区：苏系：以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区；干净、黄多、肉质饱满，尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。

5、赣系：以鄱阳湖周围城市九江等为主产区；青壳虾为主，肉质9、泗洪龙虾饱满、黄多、干净，价格相对便宜。

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