在立春时分,鸡蛋可以直立起来吗?

《寿亲养老新书》提到“牛奶最宜老人，平补血脉、益心、长肌肉。令人身体健康、皮肤润泽、面目光悦、志不衰”。本品无病也可常食，为老幼皆宜的滋补佳品。中老年人常食可健康长寿，儿童常食可强健体格、增加智力、促进生长。牛奶为完全蛋白质食品，也是一种全价营养食品，富含八种人体必需氨基酸，其中所含赖氨酸为少儿生长发育必需的物质。而其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每百克牛奶仅含13毫克。

是的，在立春的时候才可以立起来，我上次看电视说的。与地心吸力有关。详细介绍：荠菜不仅是平时比较常吃的蔬菜，也可以作为用植物，对我们人体的肠胃健康改善效果特别好。

今天立春了，终于可以把鸡蛋立起来了，大家赶紧去试试哦。广西，贺州，田园生活，隐居水产市场：，深山，大山

立春后吃什么最养生

2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；

立春的民俗活动包括拜神祭祖、纳福祈年等，在自然界最显著的特点是万物开始有复苏的迹象。那么你知道立春后吃什么最养生吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。3、吃春卷

目录

立春后吃什么最养生

立春养生食谱

立春后饮食的

立春后吃什么最养生

1、樱桃

都说“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的时节。不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市，酸酸甜甜的口感，丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良。

2、葱、姜、蒜

春季有多风、多寒、多湿的气候特点，饮食里宜吃一点辛温的食物。中医适当吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有重要的用价值，可增进食欲、助生阳，还具有杀菌防病的功效。在春季，葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。

3、玫瑰花

“春气之应，养生之道也。”“吃春”的重点不仅在于“吃”，“喝”也同样重要。春季茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶凉血、养颜，有改善皮肤干枯的作用，因其有一股浓烈的花香，也用于治疗口臭。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果。

4、春笋

说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。

5、豆芽

春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。

6、萝卜

7、大枣

中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品。大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人躁等症。建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。

在春天的野菜中，荠菜算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。

9、蜂蜜

味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季水”。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

10、韭菜

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

11、

在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有。为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用来煮粥。

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立春养生食谱

1、虾仁韭菜

取虾仁30克，韭菜克，鸡蛋1个，酱油、淀粉、盐、植物油、香油各适量。虾仁洗净，沥干水分备用。韭菜择洗干净，切3厘米长小段备用。鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉，香油调成蛋糊把虾仁倒入拌匀腌约20分钟备用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋酱油，搅拌均匀起锅即可。此菜具有补肾阳、固肾气、通乳汁的功效。

2、枸杞粥

枸杞子味甘、性平，归肝、肾经。《本草纲目》说其“滋肾，润肺，明目”。主要成分有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素c、甜菜碱、玉米黍黄素以及微量钙、磷、铁等。枸杞子为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精。平肝明目，凡肝肾不足之人，常食效果好。

3、蘑菇炒山

取干蘑菇15克，新鲜山500克，芹菜100克，植物油、水淀粉、酱油、鸡精、盐各适量。先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，泡菇水备用。同时将山洗净去皮切小片，芹菜洗净，切成相同大小的段;炒锅烧热放入油，油热后，依序加入蘑菇、山、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，用适量水淀粉勾芡，再加入适量酱油、盐、鸡精调味即可。此菜健脾益气，可防止立春肝气旺伤脾。

4、牛奶粳米粥

5、葛根粥

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立春后饮食的

1、立春饮食有讲究

立春过后，在生活习惯上，人们要逐渐晚睡早起。而且随着气温回升，立春后人们也要逐渐增加户外活动的时间，这可以加快血液循环，有利气血运行。不过由于立春后天气乍暖还寒，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动。

要注意的是，这一时节运动不宜剧烈，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则可能耗阳气，对养生不利。而且由于立春后气候仍然干燥，运动时补充水分也是很必要的。

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草和食品，草如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

3、立春之育肥羊市场：后饮食忌辣

少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

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立春之后吃什么食物好

4、樱桃

立春之后吃什么食物好详细介绍：樱桃是维生素含量特别丰富的水果，除此之外里面的铁元素也是水果中的，所以它健脾开胃的效果比较明星，还可以补中益气和养颜。

立春之后吃什么食物好，立春之后万物复苏，一片生机勃勃，此时我们在饮食上也可以进行改变，饮食上关于春天的调理也流传许多，那么，以下来看看立春之后吃什么食物好

立春之后吃什么食物好1

1、红枣

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

2、蜂蜜

3、春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

5、春笋

被誉为“素食品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。

6、樱桃

素有“春果枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

7、

是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

8、葱、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法。

立春后养生食谱

1、宜食猪肝粥

配制：粳米克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血(补血食品)明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。

2、宜食粥

配制：500克，粳米200克，猪油(油食品)25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的.作用，适合平时血虚肠枯而致秘结，尤其是老年(老年食品)慢性便秘、习惯性便秘(便秘食品)以及痔疮便血、不利、高血压(血压食品)引起头晕等患者食用。

3、宜食红枣粥

配制：粳米克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。

4、宜食黑米参粥

配制：参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。黑米参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、稀薄等患者食用。

5、宜食菊花粥

配制：粳米克，干品杭白菊15克，加水适量，共煮成粥。菊花粥具有清热解毒的作用，适合头眩、目疾、高血压、皮肤疮痈等患者食用。

立春之后吃什么食物好2

春季补钙蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

挑选荠菜要选不带花的，这样才比较鲜嫩好吃；荠菜根的用价值很高，食用时不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

莴笋

研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。而春季也是各类过敏性疾病的高发季节常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心病患者有很大的裨益。

莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

韭菜

韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜鲜嫩，吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较在许多地方，立春又叫“咬春”。北方代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为。高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的盐，有抑制多种细菌的作用。

夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。

豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

香椿

香椿是春季的时令菜，中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的盐含量都超过了世界卫生组织和粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中盐越少，那么将来储藏中产生的亚盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚盐。

春笋不仅是佳蔬还是良，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。

立春之后吃什么食物好3

1、春笋

详细介绍：春笋顾名思义就是春天的竹笋，一般这个时候的笋都非常嫩，清炒吃是最合适的，能够起到通血脉和消食胀的功能。

3、杨桃

详细介绍：杨桃对我们人体的消化能力改善是非常好的，同时里面的果酸和维生素C还有美白和淡化色斑的功能哦。

5、小白菜

详细介绍：小白菜是南方春季最常见的蔬菜之一，营养价值高味道清甜，而且热量相较于大白菜会更低，同时含富含了一定的维生素和微量元素。

6、芹菜

详细介绍：芹菜在春天是最常见的，也是许多人都喜欢吃的一种蔬菜，能够很好的清内热和降血压、血脂，男女老少皆宜。

7、大蒜

详细介绍：大蒜属于调味类型的食材，并不是主食，但是它的营养价值是非常丰富的，对人体都特别有益，是当之无愧的养生食物。

8、桔子

9、卷心菜

10、红枣

详细介绍：红枣中含有大量的维生素营养，对人体具有滋阴补阳和补血的功能，葡萄糖、核黄素、硫胺素等物质则能够提升人体的免疫力，是一个养生功效很全面的食物。

拐点来袭！春节后，生猪、水产、鸡蛋、羊价“山雨欲来风满楼”！

柔软香甜的口感，老少皆宜，都非常适合吃。

【导读】春节假期余额不足，大年初五到来，农村也显得格外的冷清，归家过年的游子陆续返程，过年又成了遥远的目标，而随着春节假期即将收尾，国内农产品市场拐点来袭，春节后，生猪、水产以及鸡蛋、羊价“山雨欲来风满楼”，价格或将进入阶段性的“淡季”！那么，市场发生了啥？今天我们就具体分析一下！2、春盘面

去年中秋、国庆假期后，国内水产市场表现较，由于口罩问题的限制，贸易商走货不畅，餐饮行业持续萧条，多种淡水鱼价格震荡走低，部分养殖户亏损现象明显增加，进入元旦、春节期间，随着消费市场逐步改善，餐饮行业缓慢回升，水产流通逐步通畅，价格也呈现震荡偏强的走势！

年末，受居民囤货过节，水产市场购销升温，普水类草鱼、鲤鱼以及鲫鱼走货加快，市场进入购销两旺的阶段，其中，全国鲤鱼塘口均价涨至4.8元/斤，鲫鱼塘口均价涨至8元/斤，草鱼塘口均价涨至5.7元/斤！但是，同比去年仍有4~21%的跌幅，尤其是鲤鱼价格同比下跌达21%！

如今，春节假期步入尾声，国内消费市场惯性走弱，对于水产市场来说，行情上涨稍纵即逝，鱼价拐点再次来袭，价格有震荡偏弱的走势，不过，由于年后市场购销双弱，而受“后口罩时代”，餐饮以及旅业逐步改善，预计，后市，鱼价仍有偏强的走势！

春节前，国内育肥羊市场阴跌不止，虽然，口罩问题的现状解除，节前居民有囤货过节的情绪，但是，由于终端市场羊肉均价维持高位，而猪肉价格明显松动，消费者谨慎消费情绪较高，叠加，养殖端节前集中屠宰，普通养殖户也有变现过节的情绪，市场供应规模增加，居民购买力下滑，这也限制了育肥羊市场的压力，国内羊价走势偏弱！

其中，在山东盐窝以及河北唐县，主流育肥羊养殖地区，屠宰场集中收购价格11.5~13元/斤左右。

据网友反馈，节前河南地区，安阳以及南阳部分养殖户绵羊出栏价降至11~12元/斤，洛阳部分农户公山羊价17元/斤。

在山东潍坊育肥山羊价格在13~14元/斤，青州山羊出栏价在12.5元/斤，菏泽武城部分地区，绵羊价格13元/斤，山羊价格在15~16元/斤。

在四川地区，遂宁部分放养公山羊价格在20~23元/斤

节前，育肥羊市场走势低迷，而随着春节假期后，消费市场进一步走弱，育肥羊价格上涨支撑不足，价格仍将处于底部震荡的阶段，但是，由于节后复工复产，学生陆续返乡，餐饮行业逐步恢复，居民聚餐团膳消费逐步升温，后期，羊价仍有上涨的支撑！

生猪市场：

节前，国内生猪均价止步15.4元/公斤，进入春节期间，由于购销基本缺乏有效的活动，猪价以盘整为主，但是，节前猪价止跌上涨，这势必会加剧节后养殖户逢高出栏的情绪，随着消费需求拐点来袭，猪肉消费进入年内的“淡季”，因此，春节后，猪价走势“山雨欲来风满楼”，价格有滑坡下跌的趋势！

目前，国内生猪产能维持在合理的区间，年后生猪供应整体宽松，节后短期内市场压栏猪源有集中出栏的表现，而节后居民采购猪肉的情绪较，化猪肉消费还未全面恢复，市场下行压力较高，猪价偏弱调整为主，个人认为，此轮猪价下行，国内生猪均价或将二次触底，猪价或将跌破此前14.06元/公斤的低值！但是，由于年后，生猪供应压力减弱，市场多空博弈较为激化，因此年后猪价下跌难以持续，进入2月份，猪价大概率呈现底部震荡的态势，不过，市场仍有筑底上涨的契机！

一方面，节后猪价下行，势必会加剧养殖端亏损的压力，尤其是，猪粮比值进一步下行，猪价过度下跌或将进入新的预警周期，为了稳定养殖端的情绪，避免养殖户盲目进行产能出清，稳价措施不断显现，猪肉收储的预期大幅增强，2月份，年内首轮猪肉收储或将来袭，市场看涨情绪也将逐步回升！

另一方面，生猪价格年后触底，市场炒作情绪升温，二次育肥以及屠宰场或有新动作，这势必会加剧养殖端挺价惜售的情绪，推动猪价筑底上涨！

叠加，年后各行各业复工复产，餐饮旅业回归正常，化需求或将大幅改善，因此，猪肉消费的淡季或有“不同”的反馈，这也将改善市场供需的矛盾，支撑后市猪价偏强运行！

但是，整体来看，由于年后消费需求处于淡季，因此，猪价上涨空间较为有限，价格缺乏大涨的支撑，市场仍将处于“磨底”的阶段！

另一面稍微煎一下就可以出锅了。鸡蛋市场：

节前，国内鸡蛋价格冲高回落，市场维持高位，其中，受居民返乡以及节前备货支撑，内销市场旺盛，产区鸡蛋走货价冲高5.08元/斤，而在终端市场鸡蛋零售价格达到了5.5~6元/斤，虽然，节前受下游备货减弱，蛋价震荡走低，但是，受节日气氛烘托，中下旬贸易商挺价情绪较浓，节日期间，下游市场蛋价维持高位！

但是，山雨欲来风满楼，随着春节假期逐步收尾，需求支撑大幅下降，终端市场贸易商挺价情绪松动，随行就市的情绪升温，而养殖端鸡蛋库存累积，春节期间，鸡蛋走货不畅，购销停滞造成部分养殖端出现累库的现象，节后，养殖户顺势出栏，市场供强需弱下，产销地区，鸡蛋价格或将明显走低！

不过，随着节后养殖端顺势出货，蛋价不断下行，市场抄底情绪逐步升温，叠加，学生逐步开学，工厂也全面复工，受限于鸡蛋产能维持偏弱的表现，蛋价短暂下行后，市场仍有波动偏强的走势，不过，个人认为，节后蛋价受消费整体偏弱限制，价格以底部震荡为主，产区鸡蛋均价或将徘徊在3.8~4.5元/斤左右！

拐点来袭！春节后，生猪、水产、鸡蛋、羊价“山雨欲来风满楼”！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，来自网络！

立春怎样养生

揉成一个光滑且偏软的面团儿，静置5分钟；

养生首先要辨别个人体质，要以人为本，因人而异。先不要管是立春还是立夏，是气虚的要补气，血虚的要补血，阴虚的要滋阴，阳虚的要温阳，血瘀的要化瘀，气郁的要理气。对应自己身体的调理才是的养生。如果是平人，则多为春夏养阳，秋冬养阴，初春多春寒，应注意什么时间都可以立起来保暖，民俗讲春捂秋冻就是这个道理，春生夏长，秋收冬藏。春天主生发，所以饮食上一般适宜吃点助生发的食物如韭菜、腊八蒜、鸡蛋等，忌食生冷油腻不宜消化的食物。看“健康之路”

我觉得应该进食一些春季刚刚长熟的蔬果。然后就是进行一些锻。

为什么立春时鸡蛋可以立起???

在春分立蛋的说法中,以为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发作变化，鸡蛋所遭到的重力会随着引力的变化而变化，因而鸡蛋会更容易站立起来。 自身春分这个地位在地理学上有它特殊的意义的，但实践上思索地球引力，自身春分没有什么特殊的意义，只是太阳绕地球转到一圈到了某个地位，这个地位它跟这个地球自转的轨道立体和地球公转的轨道立体跟这两个轨道的方向有关系，每天它的引力都会有一些纤细的变化，就每天都是不一样，特别准确的说，就是每天都不一样，每时每刻也不一样。 原来地球的引力并非在春分这一天赋发作变化，而是每时每刻都有一些变化。所以鸡蛋不只在每一次春分,而且在每一天不同的时辰遭到的引力都不一样,因而春分时辰更容易立蛋的说法并没有什么迷信根据.看来记者没有立起鸡蛋,与是不是春分关系不大,很有能够是没有掌握正确的办法.那么美国女子是如何立起那么多鸡蛋的呢?要想成功地完成这个游戏,又有什么秘诀技巧呢? 为了理解立蛋的奥妙,记者又随后讨教了物理学专家刘正乙教师.为了说清楚鸡蛋可以站立的缘由，刘教师特意给记者打了个比如。 同期：我的衷心在独子外面，那么我如今重力作用点一定经过我底下两脚支持面，那么假如我要倾倒，重力线总是竖直的，我倒到一定水平，重力作用线一不经过底下的支持面我就要倒了。 原来要立起鸡蛋,和是不是春分并没有关系,而是地道的力学成绩，这外面可是大有诀窍。 绝招一 挑鸡蛋 首先要挑选一头大一头小的鸡蛋,立蛋时将大头朝下,这样重心会比拟低,就像不倒翁一样,容易坚持均衡。 绝招二 寻觅支持面 我们做了一个小实验,在桌面上涂上印泥,再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面,您可以发现,能立住的鸡蛋,底部会有一个肉眼很好看清的立体,一旦重力作用线能经过这个立体,鸡蛋就能站立起来. 绝招三 手要稳 生鸡蛋里的蛋黄地位也会影响鸡蛋的站立状况.所以立鸡蛋的手要尽量坚持不动,让蛋黄可以渐渐沉淀到鸡蛋下部,这样重心就能足够低,使鸡蛋坚持均衡。 试试刘教师的这三个绝招,只需您有足够的耐烦,鸡蛋保证会在您的手下乖乖的立起来!

在春分立蛋的说法中，以为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发作变化，鸡蛋所遭到的重力会随着引力的变化而变化，因而鸡蛋会更容易站立起来。

冬春的分界线，在广西桂林到江西赣州一线，当立春时，那一线以南地区，已有春的气息了；但我国93%的陆地面积上都还是冬，到黑龙江，往往是在谷雨或立夏时才入春。“立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。

立春，不仅是二十四节气中的个节气，而且在自然界、在人们的心目中，“春”意味着风和日暖，也意味着万物生长、春耕播种，所谓“一年之计在于春”。时至立春，在北回归线及其附近一带，风和日暖、万物开始生长，气温、日照、降雨等，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多，可明显感觉到白昼长了，太阳暖了。

关于立春立鸡蛋，民间说法很多，大致有二：

一、太阳直射说。立春这天太阳刚好直射在赤道上,南北半球昼夜时间相同,鸡蛋站立的稳定性。

二、地球引力说。有些地方称鸡蛋为“春”，在立春之时，地球的引力是垂直的，每到这个时辰，鸡蛋就很容易立起来。

一、为什么立春可以立鸡蛋？

按民间说法，立春、春分和秋分时，鸡蛋很容易竖起来。人们认为在立春能把鸡蛋竖起来的人，来年有好运。

但是，鸡蛋立起来的原理是什么，为什么立春会跟立鸡蛋结合在一起呢?最多的一种说法是：春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发生变化，鸡蛋所受到的重力会随着引力的变化而变化，因此鸡蛋会更容易站立起来。

据天文学家和物理学家所说，竖鸡蛋和时间没有关系，只与力学有关。关键是把鸡蛋的重心移到点，握住鸡蛋，尽量让蛋黄下沉。还要挑选已经下了四五天，蛋黄容易下沉的鸡蛋。

据了解，在的传统文化里，“鸡”与“吉”谐音，意寓吉祥，而“立”又和“利”谐音。所以立春节气这一天，把鸡蛋立起来，又意味着大吉大利。在万物复苏的春天，正是一年的开始，也是人们对一年美好生活的希冀。

二、怎么将鸡蛋立起来？

1、首先，将鸡蛋来回甩几下，力度合适，目的是把鸡蛋里面的蛋清和蛋黄甩均匀至充分融合。

2、接着，保证桌子的水平摆放，检查鸡蛋表面是否光滑，这是很值得注意的。

3、然后，大概4-5秒之1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；后，把鸡蛋轻轻放在桌子上，不用在意放置方式，因为鸡蛋里面的密度一样了。

4、，你需要花一些时间去平衡鸡蛋，让它10、这时候我们准备一个大碗，把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来，再把鸡蛋和也全部加进来，拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子搅拌均匀；立起来。快的话3-4秒，慢的话，10秒左右，主要看个人的把握8、荠菜。

立春吃什么食物？

葛根为豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《神农本草经》说其“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阳气，解诸毒”。《名医什么时间都可以立起来，，是对的别录》说其“疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗，开腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮及淀粉等。葛根单味制成中成“葛根片”对治疗高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定效果。葛根生用能解肌退热、透疹，又可生津、清胃热，煨用可升阳止泻。

1、五辛盘

立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（2、立春后饮食忌酸五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，

又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

4、炒和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

5、吃萝卜

在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

立春后，早餐吃这7款，补血补气易消化，做法简单营养好吃

立春饮食习俗有：

一年之计在于春，养颜美肤同样如此，在春天补足气血，对于女性来说非常重要，只有气血充足，脸色才能红润，才能容光焕发。立春后，蓉儿为大家吃这7款，补血补气易消化，做法简单营养好吃。6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；

这款红糖烧饼，这个平底锅版本的比烤箱版本的还要好吃哦，口感也更柔软一些，而且做法也是非常的简单快手，用来做早餐也是非常合适的。5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻，烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上

〖 食材清单 〗

红糖馅儿：红糖50克、面粉15克

适量黑白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升，拌成棉絮状后上手揉10分钟

2、现在来调红糖馅儿，红糖50克、面粉15克，拌匀；

3、面团移到砧板上直接搓成长条，分成等份小剂子，揉光收圆

擀成四周薄中间厚的面皮，再包入红糖馅，像包包子一样打褶包起来；

4、收好口再按扁，饼胚正面抺点清水，洒上黑白芝麻，然后盖保鲜膜静置10分钟；

5、平底锅最小火加热1分钟，摆入饼胚，不用放油，全程用小火烙，盖上盖子烙至底部上色后翻面，当面饼的两面都上色均匀，还可以看到饼体鼓起来，用锅铲按压能回弹起来就可以出锅了；

6、每一面大概烙3分钟左右，具体的还是根据火力大小来定，无油小火慢烙出来的烧饼不仅 健康 还会更香，烙的时候你们就会闻到香味的，不信可以试试哦；

这个烧饼吃起来非常的柔软，烤箱烤出来是硬的，所以我更爱用平底锅做的烧饼，刚出锅的糖浆是很烫的，所以记得撕一个小口稍微散热之后再吃哦！

这道中式松饼不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，小火煎好就成，煎的过程中，不需要放一滴油，香气四溢，成品松软又香甜。

〖 食材清单 〗面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克，虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。

3、这是我醒发了一夜的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来作了；

4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；

用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面

这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的

这款菜团子 健康 、清淡，将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了！上锅蒸一蒸便可吃，这样的早餐不仅是营养美味，而且热量还非常低，非常符合 健康 的饮食理念，家里的大人和小孩都可以放心吃。

〖 食材清单 〗 适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 制作步骤 〗

1、地里还有一些，洗净后先放一旁；

2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇，胡萝卜去皮后直接擦成丝，做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜，做出来颜色好看又好吃；

3、装盘后我们再来切香菇，先切片儿，再剁碎，剁成像这种颗粒就可以了；

4、接着再切点葱姜蒜，大葱也切成小碎丁，生姜也是一样的，大蒜拍一拍后也切碎一点；

5、接着我们起锅烧水，水开后加一滴油，接着下焯水30秒，捞出来后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、这时候我们准备一块儿干净的纱布，把切碎的先包起来，再用力挤干水分，挤干后先放在一旁备用；

7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋，加一滴料酒去腥，然后搅散备用；

8、起锅热油，油热后淋入鸡蛋，用筷子转圈圈滑散，炒熟后先盛出来；

9、用锅里的底油来炒其他的配菜，先加葱姜爆香，再来一把虾皮，炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒，胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香，吃起来也更营养，炒软后就关火盛出来；

11、接着我们就可以上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好，我做的和乒乓球大小不多；

12、全部捏好后再准备一勺玉米面，把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿，让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面，菜团儿是比较容易散的，裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上锅蒸，怕粘可以在底部刷点油，冷水上锅大火水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这时候就可以出锅啦！

这个菜团子直接吃就非常的香，黄灿灿的颜色也好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。

不过我还是更喜欢搭配蘸料吃，碗中加一个煮熟的鸡蛋，再来一把大蒜，一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了，接着加一勺生抽 一勺香醋 两勺香油，拌匀后就可以蘸着团子开吃啦！粗粮细作，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴别错过哦！

这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。

〖 食材清单 〗

面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油

馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；

2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；

4、现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；

5、我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；

7、把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；

8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；

9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；

这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。

南瓜鸡蛋煎饼，口感鲜美，软嫩鲜香，口味香甜，非常开胃。

〖 食材清单 〗老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油

〖 制作步骤 〗

2、现在来和面，300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；

3、碗中打3个鸡蛋搅散；

5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉，放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；

6、拌匀后就可以开始摊饼了，张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；

7、大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发得少，烙出来的饼就会特别的柔软。

南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了，再来点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！

小米是众所周知的养胃食材，与南瓜搭配，色泽诱人，补气养胃，是的 养生 美食 ，这款小米南瓜糕，香甜又软糯，巨好吃。

〖 食材清单 〗

辅料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

〖 制作步骤 〗

1、小米100克，先清洗干净，清洗干净后倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；

2、老南瓜150克，切成小块儿，装入碗中上锅蒸，大火15分钟，用筷子扎一下看是否熟透，取出来倒入碗中，趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀后就可以了；

3、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

4、加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，这时候的面糊就会稍微的变稠一些，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；

5、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡，湿一点，口感也会更香甜，再倒入模具，表面撒点蔓越莓装饰下；

6、放入烤盘，放入提前预热好的烤箱，上下火180度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢的鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了。

小米南瓜糕就做好了，外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻，虽然不像发糕那么蓬松，但口感却更加的细腻丰富。

〖 食材清单 〗 300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、 克中筋面粉、3克泡打粉

〖 制作步骤 〗

1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是300克。

2、接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能去就熟透了。

4、打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母。

5、拌匀后再加150克木薯淀粉，克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏。

6、拌匀到没有面疙瘩的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面。

7、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小。

8、接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分地排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀。

9、盖起来二次醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。

10、放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了，按压一下迅速就回弹了，非常的蓬松柔软。

而且气孔组织也非常的均匀好看，没有较大的气孔，口感上就是细腻香甜，一点也不粘牙，吃起来柔软又带一点Q弹，完全额外面卖的一样哦！

立春为什么要立鸡蛋啊？

2、荠菜

春分时节，立鸡蛋是有一定的科学道理的，而且春分的时候本来就是一个传统的习中医认为，蜂蜜味甘，入脾3、关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看。胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。俗。春分时节立鸡蛋是一种传统的风俗习惯，但没有科学依据支持它可以在春分时节容易立起来。这种说法只是一个民间传说，与现代科学没有任何关系。鸡蛋能否立起来，主要取决于以下几个因素：鸡蛋的形状:鸡蛋的底部比较圆，中部略微扁平，顶部比较尖。如果把鸡蛋的底部垂直放置在硬表面上，鸡蛋很可能会自己立起来。

摩擦力:如果鸡蛋的表面和桌面之间存在足够的摩擦力，鸡蛋就可以稳定地立起来。地面的平整度：如果地面不平坦或者有微小的震动，鸡蛋就不能保持稳定的状态。

立春前后，田野里这几种时令野菜，赶紧挖着吃，健康又美味

春笋

最近这几天，外界的温度上升很快，白天的气温甚至达到18摄氏度，这也不奇怪，因为立春节气即将到来，万物开始生长，到处都是欣欣向荣的样子，每年到了这个时候，一些野菜便成为人们打牙祭的好食材，尤其立春前后，野菜叶片幼嫩，口感爆棚，加上绿色有机，是难得的美味，以下几种野菜正是采挖时间。

一、撒阔菜

这种野菜最常见于麦田，叶片几乎贴地，叶形酷似荠菜，但是叶片柔嫩，叶缘无刺，可以连根拔起或者采挖，回来后清水洗涤干净后，用面伴着，达到每一片叶子都蘸上面粉，然后放到蒸笼上蒸煮，也可以做成窝窝头，吃起来别有一番风味。

二 荠菜、荠菜

这种野菜目前是大家十分认可的，荠菜是十字花科，荠菜属，茎直立，基生叶丛生，挨地，莲座状，叶羽状分裂，边缘有缺刻或锯齿，最常见于田野、路边及庭园，长成后其细细的绿茎上点缀着小小的白花，主要食用其嫩叶，也就是未开花之前，可煎炒鸡蛋，也可以用作饺子馅，营养丰富，兼具效，民间有“减肥菜”的美誉。

三、面条菜

面条菜主要是民间称呼，因为它外形形同面条，其实学名叫麦厚平，为石竹科，叶子看起来像柳叶，细长下垂，叶肉厚实，有的地方也叫香炉草、麦瓶菜、油瓶菜等，其含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，一种吃法是拌面蒸煮，一种吃法是凉拌面条菜，吃食前需要焯水，不然有股苦味。

四、地木耳

这种野菜乍一看，就像一层灰膜，所以又叫地衣，它是真菌和藻类的结合体，颜色呈墨绿色，常见于潮湿的草地上，常作汤菜及煎炒鸡蛋食用，鲜香味醇，营养丰富、味道鲜美，让你回味无穷，而且地木耳具有性味平和，有滋补益气功效。

吃食前记得多洗涤几次哦，不然吃到沙子，那就不一样了。

五、蒲公英

蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁等，它十分好辨别，根圆锥状，皱缩、叶边缘有时具波状齿，叶柄及主脉常带红紫色，常见于山坡草地、路边、田野、河滩，可用镰刀割取心叶以外的叶片食用，可生吃、炒食、做汤，兼具效。

六、野蒜

野蒜又叫贼蒜、野小具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。蒜、山蒜等，闻起来气味也像葱，外形长得像独头蒜，鳞茎近球形，基部鞘状、抱茎，常见于山坡，草丛中，2-4月采摘嫩茎叶供食用，有利于强健筋骨，尤其对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

综上，立春的到来，预示春天已经来临，赶紧抓住这个机会，找寻这些时令野菜的踪迹，这都是难得的大自然馈赠的美食，不仅鲜嫩好吃，而且对身体有很大的益处。

立春为什么可以立鸡蛋 立春鸡蛋能立起来的原因

4、韭温馨提示：立春后要少吃过于辛辣的食物，以及油炸、烧烤类食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。菜

1、在春分立蛋的说法中，以为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发作变化，鸡蛋所遭到的重力会随着引力的变化而变化，因而鸡蛋会更容易站立起来。详细介绍：卷心菜其实算是一年四季都比较常见的蔬菜，对人体的肠道保护非常好，里面的营养物质还有抗氧化和防癌的功能。

2、冬春的分界线，在广西桂林到江西赣州一线，当立春时，那一线以南地区，已有春的气息了；但我国93%的陆地面积上都还是冬，到黑龙江，往往是在谷雨或立夏时才入春。“立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。

3、立春，不仅是二十四节气中的个节气，而且在自然界、在人们的心目中，“春”意味着风和日暖，也意味着万物生长、春耕播种，所谓“一年之计在于春”。时至立春，在北回归线及其附近一带，风和日暖、万物开始生长，气温、日照、降雨等，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多，可明显感觉到白昼长了，太阳暖了。