白鲳鱼的做法红烧

1、每隔20天左右更换一次新水，尤其是高温季节，每隔15-20天左右更换一次新水，每次换水量为20-30cm左右。

。2.用剪刀剪开肚子，去腮和内，冲洗干净

。3.鱼身上划上几刀，再擦干鱼身上的水分

。5.下鱼煎至微黄，再翻过煎另一面

6.下料酒

。8.下一朵泡过水的香菇，盖上锅盖烧至10分钟翻身另一面再烧5分钟。9.15分钟后，汤汁不多就下鸡精和葱段即可。

小时后十分不喜欢吃鱼，因白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，故特别喜爱，而且具有较高的营养价值和用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。

淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。

小葱 4根

老抽 2勺

生抽 2勺

大蒜 4瓣

料酒 1勺

白鲳鱼 1条600克

冰糖 30-5种饵料是鱼肠。白鲳鱼本身就是食肉鱼，喜欢吃其他小鱼类，所以长型的鱼肠是它们非常喜欢的饵料。将鱼肠洗干净后，切成小段或者小块作为饵料使用。0克

买回来的白鲳鱼洗净内鱼鳃，沥干待用，可以放少许盐巴薄腌

开大火热油锅，先放姜蒜爆香，放下白鲳鱼

全程开大火或中火将鱼煎至金黄

将鱼翻身再炸至金黄，切，哪有足斤的银鲳鱼15元一斤，足斤的银鲳鱼要六七十一斤！好葱段

可以摇晃炒锅或走锅，全程大火或中火

仿佛老抽和生抽，个人红烧喜好颜色深，故老抽比例多些，放半杯净水盖锅盖焖煮5分钟

开锅后，放糖，溜汁（不停用汤勺把汁水循环淋鱼）直至收干

小贴士

鱼在没有被煎透的情况下不要翻身，红烧过程中不能翻鱼，会碎烂

白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。

食材明细

白鲳鱼、木耳、葱姜蒜、八角、辣椒、鸡蛋、酱油、糖、香醋、白酒、盐。

1、将鱼去鳞去膛洗净。

2、鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜八角 辣椒。

4、腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。

5、煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。

6、把鱼炸至两面金黄。

7、把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。

8、加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。

9、加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可

白鲳鱼是可以红烧的，而白鲳肉质肥美油脂丰富，红烧后的白鲳口感嫩滑鲜美。

可以从小红书搜索一下具体做法

淡水鲳鱼吃什么饵料

鲳鱼——一条

除了这两种常见的饵，也可以用原塘饲料来钓，把饲料粉和面粉放在大盆里，用原塘的水和成面团状，然后当搓饵使用，钓淡水白鲳的效果是很好的。还有蚯蚓、河虾、蚂蚱等，也都可以用来钓淡水白鲳。

大家想要钓鲳鱼，除了要注意选择饵料之外，还要注意以下这些事项：

钓红鲳鱼的时候要参考季节的变化，夏季中午气温高，这时候钓鱼要钓深水区域，早晚的时候岸边的水温比较凉，钓鱼的时候在岸边钓鱼就可以，尤其是夜晚的时候岸边的水温比中午的时候低，岸边的水草经过一天的光合作用为岸边的水里面带来了充足的氧气，鱼的觅食比较活跃。

夏季大鱼过后的2-3个小时之内钓鱼的效果是非常好的，因为大雨为水里带来了充足的氧气，大雨的冲刷将岸边草根和昆虫冲到水里面，这时候水里的氧气和食物都比较充足，鱼1、白鲳鱼是一种凶猛的食肉鱼类，主要以小型鱼类、虾类、贝类等为食。因此，使用小鱼饵料可3、此步骤用料步骤用时：9分钟以更好地吸引白鲳鱼的注意力，增加咬钩的机会。儿觅食比较活跃。

养殖鲳鱼怎么钓

当岭南气温在19~26℃时，许多小水库、湖泊、大山塘的白鲳鱼，纷纷游窜寻找食物，它们的活动能力和鲤鱼、鲫鱼不多。该鱼性情活跃，生长快，游窜抢吃十分凶猛。其垂钓方法如下：一、提前定点定位撒窝下诱：白鲳鱼食性颇广，既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、蚕虫等荤饵，又吃米饭、花生、豆渣、玉米、豆饼、酒糟、黄豆等。钩饵可选择：①鱼煎至金黄不沾底的程度，放入葱段爆香活红蚯蚓和黑蚯蚓；②活蚕虫、蜂蛹、小泥鳅、小鳊鱼、小杂鱼等。其次可用混合钩饵：①蒸熟玉米面窝头、混合炒香花生粉、炒香黄豆粉，虾粉，揉成团做钓饵。可用切成的米饭块做钓饵、可用酒糟，混合蒸熟玉米粉鱼粉、虾粉芝麻粉混合揉成团做钓饵。

二、选好钓具：白鲳鱼原产于南美洲亚马狲河流域，该鱼上下颌生有两排非常尖利的牙齿，其咬切食物如刀似3、配备增氧机，保证池塘溶氧量在5mg/L以上。锯，锋利无比。用超强力鱼线绑钩，才能防止鱼线被咬断。钩大白鲳，用2.4~2.7米硬调抛杆四五支垂钓；鱼线要八5、撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。九磅；鱼钩要用长柄大鱼钩10~14号。

网箱养殖淡水鲳鱼的方法与步骤

火腿肠、肉丸子等。淡水白鲳虽然是一种杂食性鱼类，但是更加偏爱于直至汤汁粘稠，即可出锅入盘肉食，使用火腿肠和肉丸子钓鱼的效果很好，方法也很简单，把火腿肠切成两厘米的小段就可以直接挂在鱼钩上了，用肉丸子钓淡水鲳鱼的时候，把肉丸子分成四块，挂在钩上就可以了。

淡水鲳抗病力强，具有集群生活的特点，能很好地摄食人工配合饲料，适宜网箱养殖。我们曾进行淡水鲳网箱养殖，淡水鲳在网箱中生长快，特别与罗非鱼混养，生长更佳，当年鱼种（10g/尾）在6月底或7月初进箱，10月份收捕，可达400g／尾。但淡水鲳上下颌有锋利的牙齿，尾重50g以上的鱼种，当水温上升到28-3l℃时，就要咬箱，并且破坏速度极快。因此，传统的聚乙烯网箱就不再适用，宜改用金属网箱。姜 4片

2．鱼种放养。鱼种入箱水温要稳定在23℃以上。越冬鱼种5月初或5月底入箱，当年鱼种6月底或7月初入箱。放养密度，越冬鱼种单养，一般为120-150尾/平方米，规格15-25g／尾较好；当年鱼种与罗非鱼混养，一般为80-100尾／平方米，规格10g/尾，另搭配160-200尾/平方米罗非鱼鱼种。

5．日常管理。按网箱养鱼常规管理进行。主要做到：一是防病、防逃、防盗。鱼种进箱时用3%-5%食盐水消毒15-20分钟。进箱后用漂挂篓，每半月检查、清洗一次网箱，发现问题及时处理，昼夜坚持专人值班。二是定期检查生长，每隔半月进行一次抽样检查，即随机捞取10-20尾鱼称重。计算生长速度，推算产量。三是做好各项日常记录。

买了一批鲳鱼苗，养殖时应该怎样调节水质和放养密度最合适？

主料:白鲳1条

水质环境相对稳定的海区。水深一般要求在10米～15米(指落潮后)，如果为深水网箱，可以设置在水深20米以上的海区，一般要保证在潮时，网箱底到海底的距离至少应在2m以上。为保证养殖的成功，养殖海区的水质应满足以下鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，本帮家常红烧白鲳鱼的做法锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这道美味佳肴就完成了条件：盐度20‰～30‰，水温18℃～32℃、酸碱度7～9，透明度8米～15米、溶解氧5毫克/升以上。

应该怎样垂钓淡水鲳，浅谈淡水白鲳的生活习性和特点

海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳鱼洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味

淡水白鲳的生活习性和特点。6倒入调好的酱料。

1，淡水白鲳肉的刺少，味道鲜美，胆固醇含量很低，非常适合老人儿童食用。

2，此鱼头部非常小，颜色鲜艳，非常漂亮可以作为大型的观赏鱼来饲养。

4，此鱼虽然吃水生植物但主要食肉，消化系统极为发达，如果没有红烧白鲳鱼充足的食物会自相残杀，食物季度缺乏时就变成什么都吃，非常凶猛。

钓白鲳鱼用什么饵料

食材：

小鱼l.网葙规格。网箱材料为单层钢丝网片结构，规格1.活鲳鱼一条为4m×4m×2m，目大3cm，无盖网。网箱设置时箱盖高出水面0.5m。。

2、小鱼饵料具有强的气味和味道，可以更好地吸引白鲳鱼的嗅觉和味觉。此外，小鱼饵料的形状和颜色接近白鲳鱼的天然食物，可以更好地吸引白鲳鱼的注意力。

淡水鲳鱼的做法。

白鲳鱼7加入适量冰糖。1条，油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量。

做法3.饲料。投喂人工配合饲料，蛋白质含量25%-29%。生产中要求抓住6、7、8三个月的生长期，适当提高饲料粗蛋白含量，精投细喂，促进生长。进入9月份后，水温下降，生长缓慢，可以降低饲料粗蛋白含量，节约成本。

1、鱼清理内和鱼鳞后4．投喂技术。鱼种进箱暂养2-3天，待其适应网箱新环境后开始投喂，开始投饵以量少次多驯养鱼上浮争食的习惯。投饵次数依据水温而定，一般水温25℃每天授喂4次，低于25℃每天投喂2-3次，每次每箱投喂10-20分钟，间隔时间均等。投饵做到精细均匀。投饵方式采用人工手撒，投量以投到绝大部分鱼吃饱游走为止。以箱内半月鱼的平均重量和半月平均投饲量统计半月平均投饵率。，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌制1小时左右。

3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。

4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可。

鲳鱼能人工养殖吗

。7.下水盖过鱼身。放入刚才捞出的姜丝和盐 白糖 生抽

1、池塘处理：池底保留15-20cm淤泥，生石灰清塘后注入新水并施加有机肥。4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

2、放苗：每亩池塘放养1200尾淡水白鲳，500尾鲫鱼，300尾花白鲢，50尾草鱼。1、将池塘底部多余的淤泥去掉，保留15-20cm左右即可。

3、饲喂：每天投喂4次，每次投喂时间约30-40分钟。

4、管理：每15-20天更换一次新水，每次换水量为20-30cm，透明度保持在30-40cm。

一、池塘处理

2、池塘保留10-20cm的水，然后每亩池塘泼洒60-75kg的生石灰进行清塘（以放苗前10-15天左右清塘为宜）。等到毒性消失后，往池塘中注入新水，大约100cm，然后往池塘中施加腐熟有机肥进行肥水。

二、放苗

1、放苗前使用3-5%食盐溶浸洗鱼体5分钟左右。

2、每亩地池塘一共放养1200尾淡水白鲳（8-10尾/500g），500尾鲫鱼（8-10尾/500g），300尾花白鲢（-500g/尾），50尾草鱼（-500g/尾）。

三、饲喂

1、在初期时，需要进行驯食，日投喂量为正常投喂量的25%左右。

2、驯食结束后，进入正常饲喂阶段，每天投喂4次，每隔2小时投喂一次，每次投喂时间约为30-40分钟，以吃至7-8成饱为宜。

四、管理

2、池塘水深保持在180-200cm左右，透明度保持在30-40cm左右，每隔25天左右每亩池塘使用10-20kg生石灰化浆全池泼洒。

4、每天巡塘2-3次，观察鱼的摄食情况以及池塘水体情况。

请问这种鱼的名称、产地、市场价格和烹饪方法。感激不尽。

用料

淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。8在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。

蒜蓉鲳鱼2.葱切花、姜切片、蒜切小粒；

主料：鲳鱼

调料：葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

1.鲳鱼剖肚去，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；

3.将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；

4.将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。[1]

微波烧鲳鱼

原料：

鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；

3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；

6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。[2]

1原料：黑鲳鱼 青葱 姜

2鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。

3烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。

4慢火煎炸至炸至两面金黄。

5 加入姜片及葱段煸炒一下。

9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。

河里的，昌鱼，蒸，红烧都可以，烧辣的更佳

白鲳鱼如何做法好吃

三、垂钓技巧；白鲳吃钩拉杆时，要快速网上扬杆，同时顺势拉引到水面，鲳鱼大者用抄网兜上岸；小者可顺势甩上岸，遇上较大的白鲳鱼，其左冲右窜力大，强拉硬提容易断线，可耐心遛它几个回合，等它没有力的时候，再用抄网兜其上岸。

白鲳鱼的肉质是非常的鲜美的，但是它的.做法是什么呢，不妨来试着学习它的做法吧。4.锅里下油，烧热后下姜丝至微黄～捞出姜丝备用

做法一：

辅料:小葱3根,黄姜1块,蒸鱼豉油0.2克,花生油0.3克

1、此步骤用料步骤用时：10分钟

2、此步骤用料步骤用时：4分钟

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟

1条锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生

做法二：

食材

生姜——一块

美人椒——一个

生粉——4、此步骤用料步骤用时：2分钟一勺

白糖——半勺

酱油——一勺

步骤

1、先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

2、再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

3、锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

4、二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。

6、关火装盘，可以开吃了。简单吧，你学会了吗？