什么是生态鸡，生态鸡是什么鸡？

抗生素残留一直是我国畜产品出口受阻的主要原因之一。PONY谱尼测试专家建议广大畜产品生产经销商家，应努力提高养殖水平和卫生标准，减少饲料中四环素、金霉素、土霉素、磺胺类、恩诺沙星等各类抗生素添加。对于各类动物性食品中的抗生素残留，宜借助检测手段及时了解并控制其含量限值，提升产品声誉，保障健康安全。

生态鸡是指肉鸡在无污染的优质环境下,养殖过程中不使用任何抗生素、激素、色素等外源性物，实现了鸡肉产品无肉鸡的生产方式，自然也有饱受争议的地方。它大大提高了空间利用率，但是鸡舍很拥挤，必然导致空气质量较，排放气体中高浓度的氨对于鸡的眼睛和呼吸道都容易造成损伤。而大量的鸡挤在一起，也容易导致和传染疾病，因此不得不使用抗生素。抗生素、激素等有毒有害物残留。国内比较知名的生态鸡品牌就是千百禾生态鸡

有机养殖可以使用抗生素吗？

鸡蛋里的抗生素，目前没有专门的检测标准，主要是根据无公害食品或绿色食品的标准对鸡蛋进行检测。至于不在国标内的其他品种抗生素，则无法进行准确评估。

有机牧场养殖

圣牧高科自建有机牧场，无抗生素，无激素；牧草、奶牛在这片天然有机的环境中生长，确保了牛奶的纯净品质。经过十年的不断积累，精心打造，圣牧高科已建成可容纳3000头奶牛的现代化标准有机牧场8座[2]，自建拥有进生产技术的有机牛奶专用工厂，实现了有机养殖，为牛奶的高品质做出了保障。

有机养⑦避免畜禽遭受野生捕食动物的伤害；殖条件

有机养殖业中的动物是指尊重动物自然生长规律，充分考虑动物生理、环境、卫生、行为及心理需求。具体如下：

生理方面

（1）提倡自然繁殖，禁用胚胎移植、克隆等人工繁殖技术；

环境卫生及行为方面

生产有机畜禽产品的养殖场，应保证饲养的畜禽数量不超过其养殖区域的载畜（禽）量。此外，

（1）禁止采取使畜禽无法接触土地的笼养等饲养方式和完全圈养、舍饲、拴养等限制畜禽自然行为的饲养方式。

（2）畜禽的饲养环境（圈舍、围栏等）必须满足下列条件，以适应畜禽的生理的行为需要：

②保持空气流通，自然光照充足，但应避免过度的太阳照射；

③保持适当的温度和湿度，避免受风、雨、雪等侵袭；

④提供足够的垫料；

⑤提供足够的饮水和饲料；

⑥不使用对人或畜禽健康明显 有害的建筑材料和设备；

⑨确保所有畜禽能在适当的季节都可以到户外活动。

40天出栏的抗生素鸡，对人体有何危害？

①保留足够的活动空间和时间。畜禽运动场地应有遮蔽；

还是比较的，这样的话就会导致人们出现食物中毒的情况，而且也没有办法汲取鸡肉当中的营养物质，同时也会影响身体素质，会出现消化不良的情况。保证鸡养殖的品种，同时也减少鸡受伤的程度，而且要预防很多因素，保证鸡的肉质，从多方面进行管理，注意管理手法，等等。

无抗与无激素一样吗

专家支招：如何识别激素食品

不一样。

1、无抗是指在养殖过程中不使用任何抗生素，而无激素是指不使用任何激（2）禁止进行非治疗性手术，如断尾（羔羊除外）、断喙、断趾、烙翅、仔猪断牙及其他标准中没有明确允许采取的非治疗性手术。[1]素。

2、抗生素是用来杀灭或抑制细菌的物，激素是用来调节人体或动物的生理功能的物质。所以无抗与无激素不一样。

抗生素是否也会影响鸡的质量？

抗生素能让鸡快速长大，人吃了这种鸡肉，对身体危害很大，抗生素在人体内大量存留，会增加身体的耐性，不利于身体健康。

抗生素作为饲料添加剂应用于畜牧业已经有四五十年的历史了，长期使用抗生素虽然提高了畜禽生产力，但也造成了物残留、耐菌产生、动物免疫功能下降等危害，甚至威胁到人们的身体健康。

近日，国内某全国发行的报纸上刊登一则鸡蛋广告，宣称所卖鸡蛋内抗生素。商家如此宣传，似乎正暗示了市场上出售的大部分鸡蛋都含有抗生素。一石激起千层浪，随后便有媒体，其实鸡蛋中含抗生素在业内早已不是秘密。据悉，为防止鸡生病，国内很多养殖场都会在饲料中添加抗生素。饲料中的抗生素会在鸡体内沉积，内、鸡肉、蛋内都会有抗生素残留。

鸡蛋里能否含有抗生素？含抗生素鸡蛋对人体健康有没有影响？带着这些疑问，笔者走访了在食品检测领域具有丰富经验的知名第三方检测机构PONY谱尼测试，请专家代为解答。

PONY谱尼测试专家指出，在发布的《饲料物添加剂使用规范》中已明确定出各种添加剂的规定使用量及使用阶段，这其中便包括部分抗生素。动物饲料添加抗生素能帮助动物预防疾病、促进生长，提高产量。但抗生素残留会对人体健康产生很多不利影响。人长期食用含抗生素残留的动物性食品后，物不断在体内蓄积，对人体产生毒性作用和耐性；此外还可能导致人体肠道内正常菌群失调紊乱，以及过敏反应等。

我只知道若人通过鸡间接摄入⑧群居性畜禽涌单栏饲养，特殊情况例外；过量抗生素危害一定很大。滥用抗生素的危害应该是人尽皆知了。

速成鸡和柴鸡（散养）本身在营养与肉质口味方面是没有什么区别的。关键的问题在于速成鸡的饲料过多的使用抗生素或激素物。

来自《当代畜禽养殖业》的论文《粗放散养和规模养殖条件下鸡蛋营养成分的比较研究》的分析结果则表明，由于复配饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足，鸡场饲养鸡的鸡蛋的维生素和矿物质等营养素含量略高于柴鸡蛋。肉质上，来自河北农业大学的论文也通过柴鸡和鸡笼养鸡对比研究发现，这两种鸡肉的营养价值也没有异。

广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿被检出对7种抗生素均有耐性！新生儿耐或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。 动物产品中残留抗生素，已经成为耐菌产生的重要原因之一。大学临床理研究所肖永红等专家调查推算，每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。长期食用后，可在体内蓄积，给人体健康带来危害。专家提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现或过敏性症状及其它不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐性也会不知不觉增强，将来一旦患病，很可能就无可治。

肉鸡养殖经济效益低的原因有多种，提高肉鸡养殖经济效益的方法有哪些？

根据鸡的不同阶段营养需要，原料的价格变化等，使用电脑随时调整饲料配方，不仅价格较低，而且营养平衡，饲料转化率高，有的养鸡场使用的配方，不管原料的变化，很多年不变，造成饲料浪费。替代饲料：充分利用可消化氨基酸配合饲料的理论，选用各种质优价廉的动植物蛋白原料代替部分价格昂贵的鱼粉、豆粕，降低饲料成本。

正确使用添加剂：饲料中还可适量添加复合霉制剂、香味剂、抗热应尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。激添加剂等，能显著提高饲料转化率。此外，还有降低青年鸡的培育费用，加强育雏、育成期的管理，饲养节粮型的品种以及提高产品售价等措施降低饲养成本。

首先就是应该经常的让这些鸡进行活动，这样在吃的时候鸡的口感也是非常棒，而且在选择饲料的时候一定要注意，要选择对鸡比较好而且价格昂贵的饲料。

加强饲养管理、选择优质的品种、选择合适的出广州食品质检中心的李乃坚副主任表示，水果在自然成熟过程中会释放出少量乙烯使香蕉、柿子、苹果等成熟，不同的水果产生的量也不同，但总的来说，都是在一个安全的范围内。如果人为添加乙烯催熟的话，由于目前对其浓度也没有一个标准，所以对其使用也没有进行，但可以确定的是过量摄入乙烯是会致癌的。栏时间。肉鸡的饲料转化率是养殖业中的一种，一般料重比为2：1左右。因饲料费用占总成本的65%—70%左右，因此，应根据饲料转化规律，同时综合考虑当时的市场行情、饲料价格等因素，合理安排肉鸡的生产和出栏，限度的提高经济效益。

现在的鸡在养殖过程中会打催生激素吗，如果打，人吃了有什么坏处？

千百禾生态鸡，饲养于风景秀丽、自然条件优越、无重工业污染的长白山中。长白山位于东北，是三江源地，拥有天然泉水和优质空气，这里资源丰富，空气清新，春夏秋冬，四季分明，拥有世界四大名泉之一的水源；森林覆盖率达到83%，生长着1800多种高山植物，栖息着50多种兽类，280多种鸟类以及1000多种昆虫，素以“立体资源宝库”之称。

养殖业，饲料会搭配各种激素、抗生素促进动物快速生产少生病。像菜市场肉鸡，两三个月就出栏了，而自己家里养的吃纯谷子的，两三个月还是半大不大，一年之后的鸡会长得五六七八斤，肉质紧实。

有些会，人吃了免疫力会下降。

吃了.养殖业滥用抗生素已成行业公开秘密，鸡猪鱼拿当饭吃。每年生产抗生素原料约21万吨，其中46.1%被用在了畜牧养殖业。有商户直接注明，抗生素类原料可用作饲料添加剂，“成本低，见效快，疗效好。”养殖业大量使用抗生素，导致养殖产品抗生素残留，如同一颗炸弹。随着集约化畜牧业的发展，家畜家禽的疾病日益复杂，兽和抗生素饲料添加剂的使用量正在逐年增加。养殖户过度依赖抗生素物，未能形成良好的健康养殖意识，抗生素物长期大量使用，破坏了动物肠道微生物系统，造成动物机体免疫力、抵抗力下降，抗毒力和抗外界感染的能力特别，从而造成疾病继发频发，最终养殖效益也没法提升。....某些器官会停止生长

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怎样识别没有激素的鸡肉？

是有一定的危害，因为这样的一种抗生素鸡体内会有着一定的物质，对我们的身体会造成一定的意思。

"激素食品时代"怎么护健康

不少人都会有这样一种感觉，近几年的西瓜不甜了，蔬菜没有味道，猪肉鸡肉不香了，鱼肉也没有那么鲜美了，于是一些模样不怎么好看的土鸡土猪，农民自种的农家菜等等就成了城市人餐桌上的“珍品”……

针对这种现象，营养学专家指出，科技发达带来了食品的多样化，而人们对经济效益的过度追求导致各类激素、化肥的滥用，也宣告“低营养食品时代”的来临。

激素食品：长得好看营养低

据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加权威部门：安全范围内使用不会危害健康了化学激素的缘故。

此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。

据食品专家的测量结果表明，大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙、铁等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低，而有害物质亚盐、砷的含量则比大田蔬菜高。

食品专家：长期摄入危害健康

湛江海洋大学食品科技学院的黄和表示，过多地食用含有化学激素的食品，会造成小孩的性早熟，对来说，会影响甚至破坏肝、肾等人体器官，而且还会破坏肠道内的有益细菌，更有甚者，可能会导致癌症。由于饲养时间的不够，从而导致营养的不足，原本应含有40多种营养物质的鸡蛋，由于使用了化学激素，不仅营养不达标，有害物质超标，更的是营养的缺乏会使人患上佝偻病。

对于激素食品的问题，广东省农业厅市场处一负责人表示，目前对于激素在食品中使用有明确的规定，必须是在安全范围内，不同的激素有不同的标准，如植物激素必须在植物生长的某个时期使用，成熟收获后才不会出现残留；有的是明令禁止使用。此外该负责人还表示，在安全范围内使用的激素不会对人体健康产生危害。

那么如何杜绝激素在食品中的使用呢？广东省工商局有关负责人认为，之所以存在激素食品，根源在于利益驱动使一些部门研制出很多激素，从而被应用到农作物的生长上，或者应用到禽畜的饲养过程中。不过广东省农业厅负责人表示，激素的应用是为了在安全范围缩短植物的生长期，增加经济效益，满足的需求。对于食品激素含量是不是在安全范围内，则是需要有关部门去监管。

据有关知情人士透露，含有激素的食品完全可以通过仪器设备检测出来的，但是检测费用特别高。以瓜果为例，一个单位的检测费用要200－800元，而对于肉类的检测费用还要高很多，正是这种原因导致激素类食品大行其道。

深层原因：利益驱动缺乏监管

知情人士还透露，鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们，而且让它们在暗无天日、卫生条件极的狭小鸡笼生长，即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的物质。澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，市场上的鸡70％有眼病，30％常咳嗽，15％有气喘和慢性支气管炎。这样的动物食品，其营养性如何可想而知。此外，不少农民在家禽的饲料里加入催肥的快速饲料，使禽畜的生长期大大缩短，催肥猪只要4个月就可以出栏。这些禽畜不仅生长快，而且重量也比较大，从经济效益的角度来看极为可观。

对于催熟剂在果蔬中的使用标准，湛江海洋大学食品科技学院的黄和表示，上早已禁止了，但国内却没有出台标准。李乃坚表示，目前与行业标准对催熟剂使用的种类、浓度、时间都没有明确的指标规定，因而质检部门在对食品进行检测时还未将检测其中激素含量作为其内容之一。

尽管有明令规定，化学激素在动物的养殖中是禁止使用的，质检、卫生、工商等部门也对此进行了监管，但是由于各部门之间没有协调好，监管的力度不够，致使市场上仍然存在许多在动物的养殖过程中使用化学激素催肥的现象。

现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。对此，广东省绿色食品办公室谭忠胜主任表示，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。

此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。