黄花菜汤的做法

黄花菜汤是以鲜黄花菜为主料制作的膳。以下是我给大家带来黄花菜汤的做法大腌全，希望对大家有帮助！

黄花菜有毒吗？黄花菜汤的做法大全（收藏）

黄花菜有毒吗？黄花菜汤的做法大全（收藏）

黄花菜有毒吗

黄花菜还有一个俗称叫金针菜，它的学名叫萱草，古名叫忘忧，它是一种植物的花蕾。

黄花菜味羴鲜腌质嫩，营养丰富(，含有丰富的花粉做法、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂豁肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、嗤利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、带血、不通、失眠、的乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的收藏调补品。

黄花菜还黄可以与其他的食物一起配搭同烹，比如等，也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，它的营养价值比较丰富哦。

但鲜黄花菜中含有伬一种花菜“秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃嗤道 骤的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱，则具有较饬大的毒性。

所以在食用有毒鲜品时，每次不要多吃。

由于鲜黄花菜的有毒成吗份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进怞行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

在食用干品的时候，用清水或者用温水进行多次的浸泡，然后在菜汤食用，这大全样就可以去掉上面的有害物质，比 峁如如等。

优质黄花菜的特征

（1）外观：色泽浅黄或金黄，质地新踌鲜无杂鸠物，条身紧收藏长均匀粗壮。

（2）手感：抓一把丒捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

（3）味道：有爽快的清香吗气，黄花菜俗称"金针菜歯"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种闳多年的生草本植物的花蕾。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质啻、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

劣质黄花菜的'特征

（1）外魉观：色泽深黄略懋带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色螭泽喌带黑，霉烂变质。

（2）手感：硬且易断，弹性，含水量大

（3）气味：有烟味，味或霉味。

黄花菜的用价值

黄花菜镬又称金 雠针菜。

中医认为，黄花菜性砥味甘、凉、平。

据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝菗卜素、硫胺 雠素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。理研究表明，黄花嚟懤菜能清热凉血，利尿生津，平肝明目，养血催乳，安神除烦，解毒消踌梼痈。

适用于血热出血，涩黐痛，心烦不安，肝虚有热，视物砥不清，水道不利，乳汁不下，疮痈肿毒等症。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；

根有利尿、消肿黄花的功效搒，可用于治疗浮肿，不利；叶有安神的作用，菗 媸能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

习惯上各种萱草的根入不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、带血偢、不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉(汤、黄花菜枸杞排骨汤峯峯四种。

一、黄花菜百合排骨汤

主料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳魑和黄花菜各50克、荷兰豆50克

调料：姜丝10克、盐3克、白胡椒篪2克砾。

做法

1、排骨和木耳(、黄花菜、袤姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火黄煲30分钟；

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟；

3、加盐、白胡椒调味。

二、黄花菜鲫鱼汤

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量、芹菜适量。

调：油、盐、鸡精。

做法

1、准备食材锕，鲫鱼一条，生姜适量。

2、鲫鱼从肚皮处杀掉。

3、去掉鲫鱼肚子里面的收藏黑膜。

4、从鱼身用刀割几条，容易入味。

5、生姜切片，再切碎。

6、用姜和盐稍微腌制片刻。

7、鱼肚里面也要放黄点姜。

8炿、抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，黄温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按黄花菜排，去杂质洗挣并挤干水分备用。

9、锅烧热，加入食晷用油。

10、下鲫鱼煎至两面发黄。

11、倒入适量开水。

12、再多煮一下鲫鱼。

13、放入泡好的黄花菜。

14、大火煮5分钟，加盐。

15、放入鸡精调味。

1驺6、再加上芹菜。篪

17、煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼梼汤就做好了。

三、黄花菜豆腐瘦肉汤

主料：干黄花菜（即金针菜）30克，豆腐l块，猪瘦肉克。

调料：食用油，篪盐（按自胄己的喜好可的以添加调料）。

做法

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续敕煲1小时，

3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，

4、下调味料，即可饮汤食豆腐畴和瘦内。

四、黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄坻花菜50克，排骨100克，敕枸杞适量，蜯花生适量，姜适量盐适量。

做法

1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。褫

3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。

4、将沙煲洗干净加入少量水，加入准备好魍的姜片，把花生米也放进去，亜再接着把排骨菜汤也㤘一并放入一切就绪。

5、煲汤基本要煲一有毒个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右咮。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4—5分钟煮沸揭盖。

7、加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

8、黄花菜枸杞偢排骨汤就做好了。

黄花菜怎么煲汤 和排骨绉是绝配

用黄花菜煲汤是非常不错的选择，但是刚刚做饭的新手却不知道要怎么用黄花菜来煲胄汤，其实是很简单的，下面介绍黄花菜怎么煲汤 和排骨是绝配。

黄花菜怎么煲汤

黄花菜排骨山汤

材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

做法：

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;

2、山洗净刮皮鸠.再将山切成细丝;

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干藿净菜汤;

4、将焯干净的搒排骨、山、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再楱加入黄懤酒;

5、怞大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适黄花菜量盐调味即可。

黄花菜的品种

衡阳花、黑嘴子花、牛角花、紫兰花、荆州花、重阳花、五月花、茶子花、早花、细、高垄花、炮筒予花、无名花、茄子花、宁花一号、坻白花、猛子花、长嘴子花、冬茅花大全、老来青、蟠有花、仙居花、四月花、大同花、衙县花、大乌嘴驺、马莲花、线黄花、苏砾黄花、小黄花。

早熟花菜型镬有四月花、五月花、清早花、早茶山条子花魑等;

中熟型有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花的、炮竹吗花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青、粗箭花、高垄花、长咀子花啻等;

迟褫熟型有夿倒箭花、细、中秋镑花、大等。

炒鳝紬黄花菜的做法

炒黄花菜这道家吜常菜相信很多人都吃过，还在怀念妈味道吗，做法不妨让我们自)己来学会烹制这道美味吧，黄花菜和丰富的营养对我们的身体可是有好处的哦!

准备材料大全：黄花菜、、高汤、酱油、蒜、葱

做法：

1、将泡发，去除杂质，撕成小瓣;

2、把黄魉花菜干放在清水中泡发，去除杂质，掐去头尾老硬部分;

3、绉在锅籀中放油，烧热鳝后爆香幚葱蒜，加入煸敕炒;

4、加入黄花菜一起翻炒;

5、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，放入酱油和盐调豁敕味，撒上葱咮花翻炒均匀即可出锅。

黄花菜的用附)方

1、治糖尿病及肥胖症：黄花菜15克。海带30克疝，笋丝20克。海带浸黄花菜泡后洗净切成丝，与黄花菜、笋丝共煮，分次食用。每天黄花1剂，连服15天为1个疗程。

2、喌治黄疸型肝炎：干黄花菜50克洗净，墀用热水泡20分钟，捞出摘净;粳米100克淘洗干净，人锅加水，煮至(米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服酬食。每天l剂，一连服1个月。

3、治失眠：黄花菜干品30克，水煮30分钟，去锕渣加冰糖适竑量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可见效。

4、治慢性咽炎：黄花菜30克，石)袤斛竑20克。麦冬15克。俦泡茶频频饮用，每日1剂。

5、治声音嘶哑：黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜黄花30克调匀，慢嚼咽下，每篪日3次。

6、治急性结膜炎：黄花菜、马薨齿魍苋各30克，楱加水煎汤饮用，日2次，连服3~5天。

7、治牙痛：黄花菜30克，杯牛膝10~15克，鸭蛋1~2只亜(去懋壳，不锕捣破蛋黄)瘛，加水同煮，饮汤吃黄花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。

8、治尿血伴尿痛尿急：干黄 峁花菜60克，15克，黄花水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天做法1剂，连服7~10天。

9、治痔疮：黄雠花菜(鲜、干品均可)适的量，角水2碗煎至l碗时，加入红糖适量温服。每日2次，大全连服5~7天。对初起痔疮可以炿消除，重者可减轻痛苦吜。

10、治风热咳嗽：籀黄花菜根鸱30克，百合40克，共烘干，黄花菜研细末，每次3克，温开水送服，每日2~3次。

新鲜黄花菜可以直接煮汤吗

新鲜黄花菜可以直接煮汤，以下是煮汤瘛的食材鸱清单和制作步骤：

食材清单：

幚新鲜黄花菜200克

食盐1小勺

鸡精1小勺

葱花适量

制作步骤：

1. 初步清理新鲜黄嚟花菜，拔掉一些外面坏掉的菜皮，洗净备用。

2. 热锅下油有毒，将洗好的黄殠花夿菜倒入锅里，持续翻炒。

3. 炒至3螭分熟，倒入3小碗水，)大火煮开。

4. 煮的过程中加入1小勺盐，盐的分呪量可以根据自己牰的口味添加。

5. 准备一个汤碗，放入一小勺鸡精，将黄花菜汤盛入碗里，撒上葱俦花即可享用。

以上就是新鲜黄花菜可以直接煮酬汤的食材清单和制作步骤，畴希望能够帮助到薨您。

黄花菜炖肉汤的做花菜法

在寒冷的冬季，如果能够喝上一口味道鲜美，香蜯气浓郁的肉汤是一件多么幸福的事情。肉汤的做菜汤法 媸有很多，人们经常食用也牰会变得越来越挑剔了。在饮食方面更多的人会希望自己面前的美食会色香味俱全。在这里，为大家介绍的是 瞓一种不仅仅色香味俱全，而且还会有丰富营养的肉汤----黄花菜排骨汤。

黄花菜排骨汤的做法

材料

黄花菜50克排骨100克枸杞适量花生羴适量姜适量吗盐适量

做法

1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时

2把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生

3把收藏泡好的黄花菜拿几根扎㤘一小把

4将沙煲洗干净加入少量水加入俦准备好丒的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并饬放入一切就绪。

5煲汤基本镑要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关锕小火继续煲20分钟

6过后揭盖准备将黄花俦菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

7加入枸杞稍稍煮2分疝钟，加入适量的盐。

8黄花菜 瞓枸杞排骨汤就做好了

新鲜的排骨加上劲道的黄花菜，花菜再有足量的配料，经过小火慢炖，不一会儿那浓郁的香气就会弥漫在整个屋子之中。如果肚中有馋虫的人在这里的话肯定会被大闹五庙了。忍一忍，让这小火将骨头与黄花菜等一些配料之中的营养融合 砺，让它们发挥出更大的作用，这样才不篪罔它们被人们如此精心的烹制。闳

干黄花菜煮汤的做法大全

黄花菜汤的做法大全 营养丰富

黄花菜汤的做法大全

黄花菜可以配合不同殠的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，黄花菜晷汤的做法大全主要介绍了黄花菜黐百合排骨汤、黄花菜鲫呪鱼汤、 砺黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。

黄花菜百合排骨汤

材料：

主料：百合 50克伬、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳 骤和黄花菜各50克、荷兰豆 50克

调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克

做法：

1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加墀入清水，旺火煮藿开，转文火煲30分钟;

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

3、做法加盐、白胡椒调味。荭

黄歯花菜豆腐瘦肉汤

材料：

主料：干黄花菜(即金针菜) 侴30克，豆腐l块，猪瘦肉克。

调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)

做法：

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;

2雠.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量 侴清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续荭煲1紬小时，

3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，

4.下调味料，即可饮篪汤食豆腐和瘦内。