淡水鲳鱼原料那里来
四、管理2、渔民：有些渔民或渔场专门从淡水湖泊或养殖池中捕捞淡水鲳鱼，再通过加工等方式销售给商家或市场。2、每亩地池塘一共放养1200尾淡水白鲳（8-10尾/500g），500尾鲫鱼（8-10尾/500g），300尾花白鲢（-500g/尾），50尾草鱼（-500g/尾）。
3、生产厂家一、池塘处理：在一些淡水鲳鱼加工企业中，他们会采取一些特殊手段养殖淡水鲳鱼，再进行加工处理。
鲳鱼的常见品种
鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。1、银鲳。2、将鱼腹中的内 鱼鳃清理干净，撕去腹壁的黑色黏膜，这样可以少去很多腥味。
银鲳分布于印度西太平洋区，包括波斯湾、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里兰卡、孟加拉、泰国、越南、马来西亚、、日本、、韩国、4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；、柬埔寨、菲律宾、印尼等海域。
金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。
3、红鲳。
4、刀鲳。
又名眼眶鱼、皮刀鱼，属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。
5、乌鲳。
背、腹缘甚凸出、头小，吻短，口小，两颌牙细尖，鳃耙粗短。体被小圆鳞，呈黑褐色。侧线明显稍成弧形，尾柄处的侧线鳞较大，形成一隆起脊。
参考资料来源：
银鲳
买了一批鲳鱼苗，养殖时应该怎样调节水质和放养密度最合适？
有银1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；鲳、金鲳、红鲳鲳鱼有许多品种，金鲳鱼是人们生活中最常见的鱼，吃的食物大多数为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食，大鱼吃小鱼这是生物链的循环。、花鲳、刀鲳、灰鲳、刺鲳淡水鲳鱼怎么做好吃
1、养殖场：淡水鲳鱼的生产主要是在各大淡水养殖场进行的，养殖场会安排人员进行养殖和收割，供应给市场或企业。所谓淡水鲳鱼主要是产于亚马逊的淡水白鲳，红腹食人鲳一类的脂鲤科水虎鱼属的淡水鱼类。这一类鱼肉比较粗油脂含量较高，有腥味。做这一类鱼的做法其实是跟一样烤制。用重料腌好这些食物有水母，小鱼，箭虫，浮游生物，小虾，泥鳅。这些都是鲳鱼的食物，因为这些食物对于鲳鱼的成长都非常有帮助，而且对鲳鱼也非常有营养。用锡箔纸包好在炭火上烤1985年从省经引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量的名特品种之一。是的。基本上烹制原则就是要重料腌制，然后烘烤或者油煎脱水到适度的干燥。
鲳鱼有许多品种，鲳鱼吃的食物主要有哪些？
1、在初期时，需要进行驯食，日投喂量为正常投喂量的25%左右。鲳鱼为近海中下层鱼类，主要以小鱼、水母、硅藻、甲壳类小动物等为食，常栖息于水深30～70米潮流缓慢海区内，有季节性回游现象，我国沿海、日本中部、朝鲜、印度东部等地均有分布，种类非常多，比较常见的有银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等。6倒入调好的酱料。
鲳鱼吃的食物主要包括水母、小鱼、箭虫、桡足类和小型的虾蟹；鲳鱼有许多品种，其中最主要的银鲳鱼以小鱼和水母维生，长得最快的红鲳鱼不挑剔食物，灰鲳鱼以小鱼、箭虫和桡足类为食，刀鲳以浮游生物为主食。3.将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；
鲳鱼属于杂食性鱼类，偏好肉食性，经常吃小鱼、水母、硅藻、甲壳动物小动物等。而淡水鲳鱼一般可以为其提供蚯蚓、猪肝等荤食食物，同时在养殖时需要合理的提供食物，以免喂食过多鲳鱼消化不良。
淡水鲳做法
白鲳鱼去鳞洗净打花刀蒜蓉鲳鱼炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。小火焖煮十分分钟左右，开盖3、饲喂：每天投喂4次，每次投喂时间约30-40分钟。收汁，勾芡，出锅。
主料：鲳鱼
调料：葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖
做法：
1.鲳鱼剖肚去，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；
2.葱切花、姜切片、蒜切小粒；
4.将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。 [1]
微波烧鲳鱼
原料：
做法：
2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路；
5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；
6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。 [2]
红烧白鲳鱼
1原料：黑鲳鱼 青葱 姜
3烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。
4慢火煎炸至炸至两面金黄。
7加入适量冰糖。
8在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。
淡水白昌鱼怎么做好吃 淡水白鲳鱼的做法
红鲳鱼为杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。1、食材:白鲳鱼1条、料酒2勺、姜丝适量、胡椒粉少许、盐适量、蒸鱼豉油3勺、水适量、葱丝适量。
3、清洗好的鲳鱼化几刀，放姜丝、两勺料2鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。酒去腥。
5、锅中放入一勺盐、三勺蒸鱼豉油、少许清水烧4、水开上锅蒸6-7分钟小鲳鱼就熟啦， 撒上葱丝热油爆香。开淋到盘中，即可开吃！
淡水白鲳鱼的食用做法步骤有哪些？
红烧淡水白鲳鱼简配版正宗3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟来源一般有以下几种：；做法步骤：
小葱切段，姜切片待用
鱼过油炸至稍变色
淡水水白鲳(Colos brach ypomum)，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、5 加入姜片及葱段煸炒一下。个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
鲳鱼能人工养殖吗
水质环境相对稳定的海区。水深一般要求在10米～15米(指落潮后)，如果为深水网箱，可以设置在水深20米以上的海区，一般要保证在潮时，网箱底到海底的距离至少应在2m以上。为保证养殖的成功，养殖海区的水质应满足以下条件：盐度20‰～30‰，水温18℃～32℃、酸碱度7～9，透明度8米～15米、溶解氧5毫克/升以上。鲳鱼能够人工养殖。
1、池塘处理：池底保留15-20cm淤泥，生石灰清塘后注入新水并施加有机肥。
2、放苗：每亩池塘放养1200尾淡水白鲳，500尾鲫鱼，300尾花白鲢，50尾草鱼。
4、管理：每15-20天更换一次新水，每次换水量为20-30cm，透明度保持在30-40cm。
1、将池塘底部多余的淤泥去掉，保留15-20cm左右即可。
2、池塘保留10-20cm的水，然后每亩池塘泼洒60-75kg的生石灰进行清塘（以放苗前10-15天左右清塘为宜）。等到毒性消失后，往池塘中注入新水，大约100cm，然后往池塘中施加腐熟有机肥进行肥水。
二、放苗
1、放苗前使用3-5%食盐溶浸洗鱼体5分钟左右。
三、饲喂
2、驯食结束后，进入正常饲喂阶段，每天投喂4次，每隔2小时投喂一次，每次投喂时间约为30-40分钟，以吃至7-8成饱为宜。
2、池塘水深保持在180-200cm左右，透明度保持在30-40cm左右，每隔25天左右每亩池塘使用10-20kg生石灰化浆全池泼洒。
31、每隔20天左右更换一次新水，尤其是高温2、金鲳。季节，每隔15-20天左右更换一次新水，每次换水量为20-30cm左右。、配备增氧机，保证池塘溶氧量在5mg/L以上。
4、每天巡塘2-3次，观察鱼的摄食情况以及池塘水体情况。
