草鱼如何去腥线

1.去除腥线

1，在鱼头下面鱼鳃与鱼背之间的地方，两面分别切一个口子，就能看到把姜切成丝和盐一起抹遍草鱼的全身，包括肚子里，能接受料酒的话，也可以加料酒，抹完放置15-20分钟就可以了！一个小白点，这就是那根鱼腥线。

2，在鱼两面的鱼尾处也划两刀，一只手拽住鱼腥线往外拉，一只手轻轻地拍鱼的身体。

怎么给鱼去腥？

吃草鱼还能达到防癌抗癌作用，因为它里面含有很多硒元素，所以能够预防，草鱼里面的不饱和脂肪酸含量也是非常高的，能够让血液循环的速度变得更快，让心血管患者恢复的速度提高，草鱼里面的蛋白质含量也非常丰富，能够维持钾钠平衡，让水肿问题消失，血压得到调节，让生长发育速度提高，草鱼里面还含有磷元素，能够让牙齿骨骼更加健康，还可以让身体组织器官得到修复，提供身体所需要的活力以及能量，调节酸碱平衡。

家常做鱼，我知道的大人处鱼在腌制之前先片好，然后放入清水中浸泡5分钟，可以让鱼肉腥味减少而且鱼片很嫩白；理鱼类去除腥味的方式有下面几种:

不知道你有没有听说过这个方法，我也是在看大人们处理草鱼这种鱼腥味特别重的鱼时才见过的，就是在鱼身两侧大概中间的位置。如下图所示，就是在离头一两厘米和离鱼尾处各划一刀（两侧都要取腥线），然后就有个小眼儿，里面就是腥线了。很容易就抽出来了，在抽的时候边抽边用手或刀拍鱼身更好取。

这时候再处理鱼，腥味就会小很多了，这个方式也适用于鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼啦。

这个方式是比较常见的，但是我个人觉得这个料酒换成啤酒或者白酒效果要更好一点，也不知道是不是我的错觉，如果不介意可以尝试尝试。

3.重味调料

这个就是像水煮鱼、麻辣鱼这种重调料的烹饪方式，实际上在处理材料的时候并没有完全去除腥味，至少在烹饪的方式上用重口味的调料掩盖原来的腥味。

通过腌制给鱼去腥是比较常用和简单的方法，将鱼洗净后，在鱼背上划几刀，给鱼里外抹上盐，挂到通风处晾干；

如果觉得上面这些麻烦，在烹调过程中去腥也是可以的，只是效果没那么好，但是鱼的新鲜度是能保持到的。比如酸菜鱼，就是通过酸菜的酸味给鱼去腥；豆豉鱼就是用豆豉油和豆豉来给鱼曾香去腥；用油煎也能去腥，放上葱姜料；还有先把鱼头鱼骨炒一炒再加水煮鱼，这样由于炒香了鱼骨，也降低了鱼腥味。

为啥草鱼煮完都很腥，腥线挑了，黑膜洗了，头一回遇见这样腥的，是为什么呢？

煎鱼之后锅里倒入白酒加盖焖30秒 很有效的

做水煮鱼不能把鱼腌制下，麻辣烫煮开放入就成，如果是这样做就大错特错了。

下次可以试着也不知道你去的什么鱼的还是自己手上的味道。煎一下。

草鱼可以用白酒去腥么？

腌制之前先放点盐抓一抓，可以进一步去腥味，然后清洗下再加入盐和胡椒粉、蛋清和少许的淀粉抓匀，如此腌制保证你的鱼没腥味而且很入味；

草鱼可以用白酒去腥。因为白酒中的乙醇对于草鱼肉中散发腥味的酯类物质具有很好的溶解性和挥发性，可以有效的将散发腥味的酯类物质，进行消减或者去除，这样会让草鱼的肉纤维更加浓密，紧实，食用起来也会更佳，还可以将草鱼用白酒进行浸泡加热，这样去腥提鲜的能力将达到化，更好的提升草鱼肉的质感和味道。

草鱼去土腥的做法

将买3，用手轻轻地往外一拉，鱼腥线就可以拉出来。回来的草鱼放入清水中，加入2勺的盐，随后浸泡1个小时左右，让鱼通过呼吸，把盐水吸入体内再排出来，这样可以很大程度上减少鱼的一部分土腥味，然后再刮鱼鳞进行处理。

2、放血处理

这种方法这样可以让鱼肉中残留的血少就腥味小。方法是杀鱼的时候速度快一点，减少鱼不必要代谢物的产生，快速释放鱼血，这样在很大程度上减少腥味成分。

怎样可以把草鱼清洗干净 如何可以把草鱼清洗干净

1、去除鱼的黑膜和贴骨血。新鲜宰杀的鱼的腹腔内都有一层黑色的薄膜可以用佐料给鱼去腥，用葱姜、料酒撒到处理好的鱼上，腌制一会儿也能给鱼去腥。如果要做清蒸鱼的话，直接带着佐料先蒸熟，再把佐料去掉，重新调制汤汁浇到鱼上，这样既保留鱼的鲜味，也能很好去除鱼腥；准备生粉，蚝油，酱油，清水，生姜，小米椒，香葱，草鱼，把草鱼的鱼鳞去除，然后再切成块状清洗干净，小米椒切片，香葱切段，生姜切丝，然后面粉清水调和成生粉水，草鱼表面均匀的撒上面粉，锅中加入适量的油烧热，把鱼块放进去炸，炸到两面金黄捞出，鱼泡过一下油就可以了，否则很容易爆掉，锅中放一些油，把生姜放进去爆香，再加入小米椒以及香葱翻炒出味道，然后再加入适量的清水烧开，加入酱油蚝油搅拌均匀，把油炸好的草鱼放进去翻炒，大火煮开，盖上盖子焖5分钟就可以收汁装盘来吃，这样制作出来的草鱼是不腥的。，这可是细菌的滋生地，一定要用手清洗干净，另外紧贴着草鱼脊椎部位的淤血也要清洗干净。

2、去除草鱼鱼皮外膜，把去鳞片后的鱼放在热水里烫一下，然后用刀背轻轻刮掉即可。

3、去除鱼的腥线。在鱼尾和鱼鳃处各切一刀，可以看到两个白色的点，这个就是腥线，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。

4、这样处理后的鱼就没有腥味了，可以放心大胆的食用了。

草鱼腥味大是什么原因

题干错误，缺少具体题干内容，无法作答。

鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的。在常温下，容易从粘液里挥发出来，为了防止鱼片碎，我们要另外烧开一锅水，放入鱼片，看见变色捞出来然后放入汤料中。散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。

鱼腥味来源于鱼类吃进去的食物，主要是底层藻类带来的，腥味大可能是所吃某种藻类多

怎么才能使草鱼的腥味去掉的很快！

需要准备酱油，食用油，醋，淀粉，胡椒粉，白酒，白糖，盐，大蒜，生姜，葱，香菜以及猪里脊以及草鱼，先把草鱼的内清除干净，腥线去除，再划井字，白酒盐腌制一下，锅中加入适量的油，烧到6成热，把整条鱼放进去炸到两面金黄捞出来，里面加一些白酒，盐，糖醋，酱油调成汁，把葱姜蒜准备好，里脊切成丁，锅中留一些油，把大料爆香，再把葱姜蒜肉丁放进去翻炒一下，调好的汁倒进去，再加入适量的开水，鱼放进锅中稍微焖煮，然后再盛到盘子里面，撒上香菜，汤汁勾芡以后浇在鱼身上就可以吃了。

去腥的方法是，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可1、放盐浸泡以更味。

如果是烹饪

1、给鱼的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

2、和生姜、蒜、干红辣椒中的一样或者一起煮，记得，这些佐料要先放到锅里用油炒，直到炒出香味才好，然后跟鱼放在一起。呵呵

3、放黄酒吧，这个方法也不错。呵呵

如果是其他

此时可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗，即可把鱼腥味除掉。

放点酒

辣椒，

鱼肚内少量生姜即可

草鱼怎么做不腥

2.料酒、生姜腌制

鱼肉是很容易消化的食物，鱼的种类有很多，草鱼是其中一种，草鱼吃起来还加花椒跟生姜是非常鲜美的，可以用各种不同的方法来制作，下面就跟着来看一下草鱼怎么做不腥。

草鱼怎么做不腥

红烧草鱼怎么做

酸菜草鱼怎么做

需要准备干辣椒，鸡精，精盐，料酒，蛋清，植物油，湿淀粉，胡椒粉，大蒜片，生姜片，草鱼，酸菜，先把草鱼清洗干净以后剁成大块状，放到容器当中，加入适量的蛋清，胡椒粉，鸡精，料酒，精盐搅拌均匀，用湿淀粉抓匀以后备用，锅里面加入适量植物油，等到油烧到八成热的时候，干辣椒，蒜片，生姜片放进去，香味爆出来，再把酸菜放进去，小火炒1~2分钟，再加入适量的清水，加一些胡椒粉，鸡精，盐，用大火烧开，把鱼块放进锅中，盖上盖子煮开，改成小火炖煮12分钟，等到鱼入味以后，就可以出锅装盘来吃了。

草鱼的营养价值

吃一些草鱼能够达到滋补开胃作用，它的肉质非常嫩，吃起来又不会腻，而且滋补开胃的效果还是很好的，能够让身体更加瘦弱，食欲不振的问题就能得到解决。

适当的吃一些草鱼可以让血液循环速度提高，还有不饱和脂肪酸，能够让血液循环的速度变快，对于心血管患者来说就很适合。

吃草鱼能够保护眼睛，因为草鱼里面的维生素a含量非常高，能够让视网膜视杆细胞感光物质合成更好，起到保护眼睛作用，让眼睛抵抗疾病的能力增强，预防夜盲症出现，它里面所含有的维生素e又可以预防白内障，视网膜病变以及视神经萎缩等情况出现。

吃草鱼还能够护发养颜，里面含有很多的蛋白质，容易被身体消化吸收，形成各种氨基酸物质，草鱼里面的硒元素含量也非常丰富，经常吃一些抵抗衰老美容养颜的作用就不错。

上面给大家介绍的就是草鱼的不同制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃到味道好的草鱼就可以按照以上的步骤来制作，草鱼里面的营养物质丰富，能够起到很好的保健养生效果，让身体变得更加健康。

草鱼有异味怎么处理？

用醋去腥，把醋稍微稀释一点，浇到鱼上，停留十秒赶紧洗鱼，一定要洗干净，活水洗，这个方法效果好，但是不好掌握，用了鱼肉就酸了，慎用。

草鱼是一种常见的淡水鱼类，如果草鱼有异味，可能是由于多种原因引起的，如鱼的新鲜度、处理方式、存储条件等。以下是一些建议来处理草鱼异味：鱼肉鲜美入味不腥做法

1. 选择新鲜的草鱼：购买时选择鳞片完整、眼睛明亮、鱼腹无肿胀、鱼鳃呈鲜红色的草鱼，这些都是新鲜度的指标。

2. 去除内及鳃：将草鱼宰杀后，清洗干净，去除内及鳃，这些部分容易产生异味。

3. 冷藏保存：将处理好的草鱼放入冰箱冷藏保存，避免过长时间暴露在室温下。

4. 盐水浸泡：在清洗干净的草鱼上撒上适量的盐，用清水浸泡20-30分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除一部分异味。

5. 去腥处理：可以使用生姜、大蒜、料酒等调料来腌制草鱼，这些调料具有去腥的作用。

6. 煮熟后调味：将草鱼煮熟后，可以加入适量的姜、葱、料酒、盐等调料来调味，这样可以掩盖一部分异味。

如果以上方法仍然无法去除草鱼的异味，建议不要食用，以免对身体造成不良影响