木耳为什么不能直接吃

寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。

因为木耳比较，需要加热清洗后才可以吃。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

选购木耳的注意事项

1、外观：选择外观完整、干燥、无虫蛀的木耳。表面应光滑，没有明显变色、斑点或发霉现象。

2、颜色：新鲜的木耳颜色应为黑褐色，光泽度良好。避免选择颜色发白或过于暗淡的木耳，这可能是陈旧或质量较的返水木耳。

3、弹性：轻轻捏压木耳，应有一定的弹性。质地松软、不易回弹的木耳往往含水分过高，质量较。

4、气味：嗅一下木耳的气味，应该没有异味或生锈味道。如果有刺鼻或难闻的气味，可能是木耳质量存在问题。

5、品牌和信誉：选择知名品牌或有信誉的商家购买木耳，能够保证产品的品质和食用安全。

7、杂质和污染：检查木耳有无杂要先放水里泡开的质和污染物。应避免选择有石块、土壤、树枝等杂质的木耳，并尽量选购有机种植或无农残留的产品。

养殖家禽需要注意事项 养殖家禽有什么注意事项

以上内容参考：

1、保证充足的水源：家禽养殖需要大量用水，钻井抽水，再修建大畜水池，还必须再安装供水装置，利用无塔供水器，使用气压把水送到鸡厂的任何角落，修建畜水池是避免鸡厂用水欠缺时，能够临时补给用水短缺。所有菌种生产单位必须具有消毒、灭菌、接种和必要的质量检验仪器设备，以及菌种培养、栽培场地。一级种（母种）生产单位必须具有高压灭菌设备、接种设备，温控培养室，出菇试验场和菌种分离培养，提纯复壮，质量检验、保藏及常规的检测仪器等设备，菌种培养，栽培场地在500米2以上，并具有相应的技术力量。二级种（原种）生产单位必须具有高压灭菌设备、接种设备，温控培养室及出菇试验室。菌种培养，栽培场地在300米2以上，并具有相应的技术力量。种（栽培种）生产单位必须具有年生产能力3万瓶（袋）以上的规模及与之相适应的常规灭菌设备、接种设备，菌种质量检验和清洁的培养室，菌种培养，栽培场地在300米2以上，并具有相应的技术力量。

2、安装发电设备：虽然是小型的养殖，许多机械设备仍然是少不了的，仅仅使用人工，能做多少工作呢？如果没有电这些设备就无法运转，鸡厂就会处于瘫痪状态。当鸡厂停电时，使用发电机可以临时发电，使鸡厂各种设备正常运行。

3、安装装置：在鸡厂一些角落安装摄像头，可以随时观察鸡厂内的情况。再养少量的狗和鹅，养狗可以为主人看家护院，特别是夜晚。养鹅可以驱赶来犯之敌，如黄鼠狼等，以免造成不必要的损失。

养殖木耳打对人的危害

农经口、呼吸道或身体接触而大量进入人体内，在短时间内表现出的急性病理人食用木耳后，可能会引发急性长期接触或食用含有农的食品，可使农在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。中毒。反应为急性中毒。

木耳菌发酵期间温度不能超过多少

木耳菌发酵，即发菌，发菌期间温度不能超过28度。

木耳菌棒进入养菌室第1－10天，菌袋温度控制在25－28度，使菌种迅速定植萌发。

第10－20天，菌袋温度控制在23－25度，使已经定植的菌种茁壮生长，第20－30天袋温维持在20－23度，直到菌袋内菌丝长满袋，第30－40天温度控制在18－23度，巩固菌丝生长，第40天－开口前10天温度降到8度以下，5度以上黑暗、干燥的条件下存放。

开口前10天把袋温升到20－25（2）接种室度之间。

扩展资料：1、野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。

木耳菌发酵期间注意事项：

1、菌室内菌袋摆放密度不宜过大，3层－5层的层架式摆放菌袋之间要注意留通风道。

2、养菌期间保持菌室空气相对湿度50%以下（越低越好），注意通风换气。

3、养菌后10天开始用微风吊扇让菌室内上下层空气循环，以保持上下层菌袋温度相对一致。

4、养菌期间消毒、防虫处理，建议每周一次，时间选择在通风换气后。防止杂菌、害虫交叉感染。

5、保存期间注意低温、干燥、黑暗处保存，装入编织袋以后码放时要保持“品”字型空间，防止异常发酵升温烧袋。

参考资料来源：

参考资料来源：

生产各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所？

致癌、致畸、致突变2、木耳从颜色分有白木耳和两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生珍贵稀少，以长白山最为。。

为什么烧不软

木耳太软不太好吃吧，如果太硬的话，应该是这是菌种厂无菌区的核心部分，也是安装接种设备的专用无菌作室。标准的接种室要求每间房间不宜过大，一般长4米，宽3米，高2.5米，墙壁四周上部石灰粉刷、油漆至离地面1.5米高度，地面要平整光滑，拉门装置，门窗关闭后能与外界隔离。室内有接种用的超净菌作台、接菌箱及配套的器具。室内安装2盏30瓦紫外线灭菌灯和照明灯。接种室紧连面积约2米2的缓冲间，两间拉门非一直线上，不能同时开门，使空气不能直达接种室。同样安装有1盏紫外线灭菌灯、照明灯和更衣柜（无菌室如图12）。火候不到吧。。。

金耳分解木质纤维素类的能力极弱，只能利用单糖或较简单糖类碳源，而对木质纤维素的利用则依靠粗毛硬革菌菌丝的分解。壳斗科的树种、桐、楮、栲都是金耳栽培的很好树种，代料栽培中阔叶木屑中加入一定量的麦麸、米糠、玉米粉和石膏等，可获较高的产量。假的

新鲜木耳到底能不能吃

新鲜木耳到底能不能吃

不能吃。

新鲜木耳怎么处理才能吃

晒图12 无菌室布局干

将新鲜木耳在阳光下进行曝晒，曝晒的过程可以分解掉木耳中的毒素。吃之前再将晒干的木耳泡发即可。

焯水

吃木耳的注意事项

煮熟后再吃

木耳中的多糖成分只有在高温下才能溶解，同时木耳中的膳食纤维也要在高温下才更容易被消化和吸收。如果生吃的话很不利于营养的吸收，所以我们吃木耳时一定要煮熟吃，就算是凉拌也要用开水烫一下。

泡发时间不宜过长

木耳的泡发时间不宜超过7小时，特别是气温较高的时候。因为木耳泡发的时间一长很容易滋生细菌，甚至是生成毒素，因此泡发木耳时一定要控制时间。

忌过量食用

木耳为寒性食物，食用过量会增加我们体内的寒气，容易导致腹痛腹泻的情况，因此不宜过多食用。另外，不宜与其他寒凉性食物同食。

如何将新鲜木耳清洗干净，然后再进行焯水，需要多焯几遍，这样可以将有毒物质过滤掉。快速泡发木耳

所需材料：干木耳，白糖，小苏打，温水；

1.将干木耳放入一个玻璃瓶子中；

3.再往玻璃瓶中倒入50度左右的温水，不要倒满，留三分之一的位置；

4.将盖子盖好，用力的上下摇晃3-5分钟；

5.此时的木耳已经泡发的非常大了，这时候可以将瓶内的水倒出，将木耳用流动清水清洗两三遍即可。

菌种生产时常用的有哪些接种设备、工具与场所？

亲您好，口感软糯的是秋耳得，而且必须是上好的深秋木耳，深秋季节气温低木耳生长的慢，营养好，肉厚，按照您说的来看您买的不是野生木耳，应该是在玉米杆上养殖的木耳，玉米杆上养殖的木耳看着一朵一朵的很好，但是口感就是脆的哦。有需要您可以到我那看下哦。

菌种生产依据菌种的容器、培养基的基质、生产的场所的不同分为两个不同的生产环节：一是以试管为容器，以PDA或PSA为基质，通常在实验室生产的一级种；二是以菌瓶（菌袋）为容器，以木屑、麸皮为基质，通常在菌种生产车间生产的二级种（原种）、种（栽培种）。接种环节关系到菌瓶和菌袋的成品率，也直接影响生产的经济效益。接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净作台。

（1）接种箱（3）超净工作台超净工作台又称净化作台，是一种利用过滤除菌的原理将空气经过工作台内的预过滤器及高效过滤器除尘过滤，洁净后以层流状态（平行流或垂直流）通过作区，形成高洁净度的局部区域环境。由上部或前面狭缝中喷送出的高速气流所形成的空气幕，保护作区不受外界空气的影响，呈无菌状态。净化台要求装置在清洁的房间内，并安装紫外线灯。作方法简单，只要接通电源，按下通风键钮，同时开启紫外线灯约30分钟后关闭紫外线灯即可接种。

又名无菌作箱，主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌作。箱体多采用木材框架，四周木板或五合板镶密，正面镶玻璃，形成具有密封性的梯形箱体，便于物灭菌，防止接种时杂菌侵入。接种箱的左顶部和右底部对角线分别开两个直径4～5厘米的圆形洞口，用10～12层纱布过滤空气，接种时酒精灯能正常燃烧，正面开两个10～12厘米的圆形洞口，装上布袖套，便于双手伸入箱内进行作。箱顶安装1盏紫外线灭菌灯，箱内可用空间消毒剂熏蒸消毒（接种箱结构如图10，接种工具如图11）。

图10 接种箱结构

（单位：厘米）

图11 接种工具

1.紫外线灯 2.日光灯 3.工作台 4.凳子 5.瓶架 6.窗 7.拉门 8.衣帽钩

含碱水能养殖木耳吗

4、确保通风通气良好：即使是小型养殖，鸡的数量少则几千只，多则上万只，呼吸产生的热量和二氧化碳也会很多，再加上高温天气，鸡厂必须选址在通风良好的地方，墙壁四周还要留洞通风，保证鸡厂内部空气清新，温度适宜。

分析说明：含碱水不宜养殖木耳。

1、木耳生长偏酸性，碱水不适合木耳生长。

2、碱水碱性过重会抑制木耳生长，可能会和出畸形。

木耳形态特征 ：

毛木耳棚温度低怎么办

新鲜的木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，食用后一经太阳照射就容易造成植物日光性皮炎，从而引起皮肤瘙痒、水肿，出现皮疹等症状。且食用过多还可能会引起呼吸道过敏的可能，很容易造成呼吸困难的情况，因此新鲜木耳不能直接吃。

毛木耳棚温度低的办法：可以在塑料大棚内套小拱棚，覆盖地膜，起垄栽培，保持棚膜清洁，增加进光量，这些都可以给大棚增加温度，使毛木耳棚温度逐渐提高，促进毛木耳棚的生长。3、气味：应该没有任何异味或霉味。如果闻到刺鼻或腐臭味道，那可能是变质的迹象，应该避免购买。

大棚原是蔬菜生产的专用设备，随着生产的发展大棚的应用越加广泛。当前大棚已用于盆花及切花栽培；果树生产用于栽培葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃及柑桔等；林业生产用于林木育苗、观赏树木的培养等；养殖业用于养蚕、养鸡、养牛、养猪、鱼及鱼苗等。

木耳，主要生长在和日本。大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

生长习性

毛木耳棚温度低的办法：可以在塑料大棚内套小拱棚，覆盖地膜，起垄栽培，保持棚膜清洁，增加进光量，这些都可以给大棚增加温度，使毛木耳棚温度逐渐提高，促进毛木耳棚的生长。

金耳菌人工养殖可靠吗

6、包装和贮存条件：注意木耳的包装是否完好无损，并查看有效期。此外，确保木耳在贮存过程中干燥通风，远离潮湿和异味的环境。

金耳菌人工养殖不靠谱。

作为一种特殊的菌种，其种植技术并没有那么简单。如果你以为种了木耳或者银耳之后就可以这种技术来种木耳，那你就错了。木耳需要特殊的木质材料，前期需要培养菌丝，后期管理也很精细，种植周期长。虽然现在有金耳朵袋栽技术，但如果不是有经验的种植者，很难实现。

投资人工栽培主要以橡木和椴木为原料，成本较高。其次，要搭建种植金耳朵的棚子。如果面积小，不值得尝试。面积大了，投入就多了。如果种几百亩，包括租地、搭棚、装设备等。整个项目的投资将是巨大的，超出了一般散户的承受能力。收益率也不高，因为栽培方式的原因，木耳生长缓慢。与普通蘑菇不同，生长缓慢，整体产量很低。

金耳菌的木耳生长习性：产地生境

金耳分布于福建、四川、云南、陕西、山西、贵州、等高海拔林带，以滇西北及东南部多产。多生长于夏、秋季，在海拔1800-3200米范围内生长较多，常单生或群生于阔叶林、针阔混交林中的壳斗科、桦木科等阔叶树朽木上。

金耳的自然生长和发生都离不开其耳友菌——粗毛硬革菌，这种菌不但一直伴随着金耳菌丝的生长，而且还与金耳的菌丝共同组织发育为金耳子实体。没有粗毛硬革菌，金耳就不能正常生长和发育。因此，通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳一种菌丝，而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体。