马齿苋怎么吃

马齿苋多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。在吃它的时候，需要用水烫一下，去其酸味，虽然味道一般，但是受到很多人的青睐。那么，常见的吃法有哪些?有哪些营养价值呢?哪些人比较适合吃?在吃的时候有哪些注意事项?

马齿苋怎么凉拌好吃(马齿苋怎么拌凉菜好吃)

马齿苋怎么吃

马齿苋有许多吃法，最常见的吃法是凉拌。具体做法如下：

1、凉拌马齿苋

所需要的材料：马齿苋、调料、食盐、醋、蒜、生抽、香油、橄榄油。

具体做法如下：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后备用。锅里面放入一些水，给水中倒入一点盐和食用油，大火烧开，倒入马齿苋焯水，变颜色以后就可以捞出来了。捞出来以后，放到凉水里面多冲洗几次，洗净粘液，控干水分，放到盆里面。蒜处理干净后捣成蒜泥，放到马齿苋上，倒入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，搅拌均匀就可以吃了。

2、蒸马齿苋

所需要的材料：马齿苋、食盐、香油、面粉、蒜。

具体做法：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水分备用。水份控半干时撒面粉拌匀。锅里面放入一些水，大火烧开，水开后放入蒸笼，蒸笼上铺上蒸布，布上面平铺拌好的马齿苋，大火蒸3-4分钟就可以端出来了。把蒜处理干净后切成末，撒在蒸菜上，放入盐、香油，搅拌均匀就可以吃了。

3、马齿苋炒蛋

所需要的材料：马齿苋、鸡蛋、食盐。

具体做法：：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水切成段备用。取两个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀，打成蛋液。热锅冷油，油烧热，倒入打好的蛋液，把蛋液两面煎焦黄，弄碎盛出。另起锅，倒入油，再倒入马齿苋，爆炒两三分钟，倒入鸡蛋，再加一些盐，搅拌均匀就可以吃了。

4、还可以煮粥喝，也可以用马齿苋包饺子，还可以炒肉，味道都是不错的。

马齿苋的营养价值

1、吃马齿苋能够消肿，因为马齿苋含有大量的钾盐，这种物质成分有良好的利水消肿作用;高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

2、吃马齿苋菜能够消除尘毒，因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够消除尘毒。患有口腔溃疡的人适合吃，因为它里面含有较多的胡萝卜素，这种物质成分能够促进溃疡病的愈合。

3、吃马齿苋菜能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。心病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心病的作用。

马齿苋的适宜人群

一般人群均可食用。

1、比较适合患有肠炎、痢疾、各种出血、因热毒引起的皮肤病。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

2、高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

3、肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥的人适合吃，因为它里面含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解这些症状。

4、心病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心病的作用。

孕妇可以吃马齿苋吗

孕妇不可以吃马齿苋。

孕妇不要吃，否则不仅会危害胎儿的身体健康，还容易引起滑胎。马齿苋性寒，之前怀孕流过产的人远离这种蔬菜，不然会收缩的作用，影响胎儿生长。

但是，要生产的人是适合吃的，因为有利于生产，但是吃之前询问医生，在医生的指导下吃。

马齿苋怎么吃治糖尿病

马齿苋是一种常见的野菜，多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。吃马齿苋能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心病的作用。

虽然它的时食疗作用不错，但是不能治糖尿病，只能对糖尿病有一定的帮助作用，要想治糖尿病，效果不大。马齿苋能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而达到降血糖的效果。

马齿苋可以治白发吗

如果头上出现许多白发，可能是因为肾虚或者体内的肝火太旺造成的，这时候就可以通过食用马齿苋进行防治，不仅能缓解白发，还能调节身体。

马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心病的作用。

而白发的人也可以通过吃马齿苋，提高黑色素的活性，从而减少白发，所以白发多的人可以多食用它，从而起到预防和治疗的作用。

马齿苋治疗痔疮吗

马齿苋治痔疮。

马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心病的作用。

除此之外，它对治疗痔疮有一定功效。因为马齿苋含有某些物质成分，这些物质成分能够清热解毒、止血，从而起到很好的治疗痔疮的作用。

马齿苋煮水喝的功效

1、能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

2、能够降低血压。高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

3、适合防治心病。因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心病的作用。

4、适合治疗溃疡病。因为马齿苋含有丰富的胡萝卜素，这种物质成分能够治疗溃疡病。

综上所述，关于马齿览的介绍，希望对大家有一定的帮助。它所含的胡萝卜素十分丰富，可以保护视力，对于孩子们来说是很不错的保健食物。 食物相克表 与马齿苋「搭配」的食物 大米 马齿苋 具有清热解毒、健脾养胃的功效。 冬瓜 马齿苋 吃菜喝汤，早晚一次，用于糖尿病并发肾盂肾炎者，有清热利尿通淋之功效。

马思汉野菜的凉拌做法是怎样的？怎样去酸味？

马齿苋是食两用的野菜，又名长命菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗。

马齿苋凉拌具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：马齿苋500g、蒜末一匙、一匙盐、一匙油、半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油。

一、先将马齿苋冲洗干净，然后去掉根。

二、锅内烧水，水中放入一匙盐、一匙油，水烧开后关火，将马齿苋放入水中，用筷子迅速扒散，让所有茎叶均匀受热，看茎叶稍软，迅速捞起。

三、冲洗干净的马齿苋略沥去水分后，摆入盘中；撒上蒜末，加入小半匙盐，半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油，拌匀即可食用。

扩展资料：

1、下锅焯水时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；焯烫马齿苋的水中添入少许油和盐，能让马齿苋保持翠绿的颜色，及清脆的口感。

2、焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键，这一步一定不能省略；马齿苋为春季的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食。

凉拌马齿苋是如何做的

凉拌马齿苋

一原料：马齿苋、蒜末、食用油、食盐、生抽、鸡精、麻油、干辣粉。

做法：

1.、蒜头剁成蒜末。

2、马齿苋摘去老叶，洗净。锅中烧开水，加几滴食用油和一小匙食盐，放入马齿苋焯水。

3、焯个30秒即可捞出投凉，时间不要太长。

4、投凉后挤干水分，加入蒜末，食盐，生抽，鸡精，干辣粉，麻油搅拌均匀。

马齿苋味酸不需要额外加醋。

二1. 主料：鲜嫩马齿苋500 克。

2. 调料：酱油、蒜瓣、麻油。

做法

1. 将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。

2. 将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油. 吃时拌即成。

马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它“明目，亦治疳痢。”马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增

加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，民谣道，“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为什么嘛？丑陋的白发消失啦！”

教你做凉拌马齿笕

凉拌马齿苋怎么做好吃

凉拌马齿苋好吃的具体做法如下：

工具／材料：马齿苋、青辣椒、红辣椒、生抽、花椒油、辣椒油、香油、白糖、盐、大蒜、煮锅。

1、把马齿苋摘去根部，然后清洗干净备用。

2、将大蒜、青辣椒和红辣椒切碎备用。

3、将煮锅内加入适量的水烧开，加入少许的食用油和盐。

4、将洗干净的马齿苋到入烧开的水中煮开。

5、煮好后捞出放入凉水中放凉。

6、将蒜末、辣椒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、白糖、盐放入小碗中搅拌均匀。

7、将拌好的调料倒入过凉的马齿苋中拌匀或者直接蘸着食用都可以。

凉拌马齿笕，焯水需冷水下锅？还是热水呢？

热水，热水下锅能保持马齿苋的一个脆度和鲜度，从而保持马齿苋新鲜的口感。

需要的是热水下锅的，因为那样的话可以更好的保存食物的美味。

冷水，因为热水下锅的话，猛的一进入热水状态会使这个菜变老，反而影响口感。

冷水，下锅焯水的，基本都是冷水，不然，热水的话，都把菜煮熟啦！

凉拌马齿苋。一定要热水下锅焯水，因为它里面有很丰富的叶酸这些，然后的话不容易吸收，所以一定要用热水焯水才开始去掉。