番鸭的养殖技术

用番鸭与普通家鸭杂交，产生杂交种，称为骡鸭，有人称半番鸭，其体型介于家鸭与番鸭之间，无皮瘤。杂交后代具有较强杂交优势。具有耐粗饲、饲料利用率高、增重快、肉质好等特点，生活力强，饲养管理也比较容易，公母鸭体重无明显异，可用作商品肉鸭，或培育用于鸭肥肝的生番鸭的屠宰率较高。在一般饲养条件下，成年公鸭的半净膛可达81％ ，全净膛为74 ％。不过屠宰率的高低与屠宰日龄的迟早有关。屠宰年龄提前，胴体的贵重部分如胸肉比例下降。迪安（Dean ）对番鸭不同周龄屠宰与胸肉、腿肉和皮下脂肪的关系进行了测定，其测定结果列于表6 。产。但杂交受精率低，为65 ％左右，大规模饲养受到一定影响。母家鸭产蛋率比母番鸭高，因此一般以采用公番鸭与母家鸭杂交方式较好，其产蛋率比以公家鸭与母番鸭杂交的产蛋率高。番鸭与普通家鸭杂交，是不同属、不同种间的远缘杂交，所以其后代即骡鸭无能力。杂交一般采用自然交配方式，宜小群饲养交配，公母比例以1：4为宜。

出壳苗鸭要先饮水后开食，时间不超过18-24小时，饮水先用0.1%水或百毒杀水饮水1-2天，然后在饮水中加适量速补和氟哌酸类或强力霉素等物，以增强体质和预防疾病。开食把饲料放在大浅盘里或麻布上面让其自由采食。

番鸭如何养？番鸭于鹅的养殖技术与管理，讲的太详细了！

老母鸭汤的功效与作用

鸭子的繁殖季节一般为每年的春夏季，即初春开始，夏至结束，具体时间为2-6月份。

老母鸭汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。1、繁殖季节

鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补”的说法。

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

扩展资料

老母鸭1800克，山900克，老姜一块，花椒四五粒。

1、将老鸭取出内后洗净，切块；山清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

参考资料：

1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可用。 2.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

3. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五之阴和虚痨之热。

4. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心病有较好的疗效；

大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

鸭的做法大全

定期的管理检查，放养时要注意果园里有没有猫，黄鼠狼等野兽来捕食鸭子。一般捕食鸭子的兽类都害怕网具，所以我们可以采用尼龙网将鸭子的放养区周围围住，并且定时检查网子有没有破损，如有破损应及时修补。在放养幼鸭时，需要注意防治老鼠。

清炖鸭番鸭原产于热带地区，耐寒能力，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在我国南方饲养比较多。最近几年，饲养管理方法和饲养技术不断改进，在北方室内饲养或塑料暖棚内饲养获得成功，产蛋和生长速度可达到南方饲养水平，为在北方推广饲养创造了条件。

主料：土老母鸭半只

辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量

1、老鸭收拾干净，将鸭尾梢全部剪掉不要。

2、再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。

3、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。

4、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。

5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）。

6、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美。

8、家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂。

养殖鸭子喂玉米长油，有什么方法把油转成肉？

番鸭适应性强，性情温顺，步态平稳，行动迟缓，不喜欢长时间在水中游弋，耐旱，易育肥，适宜在陆地上舍饲，所以有人称其为“旱鸭”。

鸭子喂玉米长油，是玉米蛋白质含量高、脂肪含量高。在鸭子前期养殖中可以以玉米为主，但出栏前，应该放养，让鸭子运动起来，消耗多余脂肪。饲料改喂稻谷，而且减少投喂量，每天50克/只。鸭子通过运动，在水里觅食可以消耗多余脂肪，使肌肉更加紧实。

鸭子养殖，应该采用稻谷做为饲料，人工户外放养，让鸭子运动中觅食螺蛳、小鲜虾、蚯蚓、青蛙等活物，这里说的运动，不是把鸭子赶飞起来，强烈运动鸭子也有应激反应，对鸭子生长不利，就是不让鸭子长时间卧在地上不动，我放鸭子时，每天放养鸭子15公里左右，让鸭子一边觅食，一边前行。实践证明，运动能消耗脂肪，也就是鸭子体内的油。

鸭子养殖，应该采用稻谷做为饲料，人工户外放养，让鸭子运动中觅食螺蛳、小鲜虾、蚯蚓、青蛙等活物，这里说的运动，不是把鸭子赶飞起来，强烈运动鸭子也有应激反应，对鸭子生长不利，就是不让鸭子长时间卧在地上不动，我放鸭子时，每天放养鸭子15公里左右，让鸭子一边觅食，一边前行。实践证明，运动能消耗脂肪，也就是鸭子体内的油。

控制投喂量。鸭子膘肥体壮确实不好，用玉米投喂要控制投喂量，青年鸭每天投喂100克/只，促进鸭子生长，但到出栏上市前，应该减少投喂量，在出栏前一个月开始，减少玉米投喂，每天只投喂50克/只，增加矿物质、维生素饲料投喂。

常年户外放养的鸭子，没有厚厚的油，脂肪含量少，肌肉紧实，味道鲜美不油腻。身体瘦小的鸭子产蛋率也高，放养的鸭子年产蛋220枚——280枚，消耗鸭子体内的油，关键靠饲料，不要给鸭子投喂脂肪含量高的豆粕、玉米，在鸭子出栏前一个月，改喂稻谷，成本也高不了多少。

对于圈养鸭，想减少鸭子体内的油，必须减少玉米投喂，在出栏前一个月，玉米占40%，麸皮、矿物质、动物性饲料占60%，或改用稻谷投喂。我每年春节购买的冷冻鸭腿、鸡腿确实脂肪多，一箱10斤左右冷冻鸭腿，总要除去三斤左右的鸭油，一看就是高蛋白、高脂肪饲料快速饲养3个月的鸭子，肌肉非常少，脂肪多的鸭子在市场上不好销售的。

想消耗鸭子脂肪，必须靠鸭子自身运动消耗，二是减少脂肪饲料投喂，尤其是上市销售前让鸭子瘦身番鸭形态，减少投喂饲料，完全靠鸭子在放养时自己觅食。三要饲养周期长点，老鸭脂肪就含量少，肌肉多。

玉米蛋白和脂肪都高，要想减少鸭子的体内油脂，必须调整饲料配方，根据鸭子不同生长阶段，生长发育期调配饲料，后期减少蛋白饲料和脂肪饲料投喂，让鸭子尽快瘦下来。

老鸭汤制作方法

鸭子进入繁殖期后，公鸭与母鸭之间会交配姜切片，辣椒切的滚刀块，葱洗干净两到三根打成一个结。大蒜剥皮整颗留着不用切也不要拍烂。，公鸭将遗传物质排入母鸭的泄殖腔中便可让母鸭受精，之后母鸭便能产下受精蛋，继而孵出小鸭。鸭子交配期间要将公鸭、母鸭合群饲养，鸭群的大小可根据养殖规模、配种环境的面积等因素来决定，通常可利用池塘作为鸭子的交配场所。

三年的老母鸭一只，洗净剁块（如果锅够大，可以整只入锅），然后冷水下锅（水一次加足），煮开，将沸时撇去浮沫，加入黄酒，葱姜，再煮沸后保持微沸状态，大约2个小时以后看一下鸭肉是否酥烂，若酥烂了即可离灶，加入盐后一锅香味扑鼻的老鸭汤就煮好了。汤也同样。记住是荤食的汤一定要冷水下锅。煮汤时可以放一些扁尖笋。

怎么炖老母鸭汤???

2：锅烧热，不放油。不放油。看清楚啊胖友们。好多人看菜谱经常跳节。

然后买一些萝卜，因为老鸭汤里放一些萝卜不会抢味道也不会太腻

然后用水煮6：汤汁不多都干了，放红椒进来。开大火炒。一下，把血水去掉。水开了五分钟之后 把水倒掉接干净的水

然后放入姜，水开了之后放入在超市买的老鸭汤的底料，在放入盐味精 鸡精，记住盐不能淡也不能咸，淡了或者咸了老鸭汤就不好吃了。等鸭子不多熟了之后放入切好的萝卜，炖到萝卜能用筷子夹烂 鸭子能容易嚼烂 如果家里有老人可以再炖的烂乎一些，

这是我家吃老鸭汤的做法，希望你会喜欢。

然后买一些萝卜，因为老鸭汤里放一些萝卜不会抢味道也不会太腻

然后用水煮一下，把血水去掉。水开了五分钟之后 把水倒掉接干净的水

然后放入姜，水开了之后放入在超市买的老鸭汤的底料，在放入盐味精 鸡精，记住盐不能淡也不能咸，淡了或者咸了老鸭汤就不好吃了。等鸭子不多熟了之后放入切好的萝卜，炖到萝卜能用筷子夹烂 鸭子能容易嚼烂 如果家里有老人可以再炖的烂乎一些，

这是我家吃老鸭汤的做法，希望你会喜欢

母鸭能变公鸭吗？

二、鸭子的繁殖季节

母鸭不能变公鸭。番鸭的羽色不同，繁殖性能也有所异。不同羽色的番鸭的繁殖性能见表7 。

鸭子的养殖技术

1.养殖场地的选择

鸭子行动十分笨拙，无法啄食果树上的果实，可以和果树与鸭子一起混养，提高我们的经济收益。而且在果园养殖鸭子也可以起到控制杂草的作用，鸭子的便也可以给果树提供天然的优良肥料，同时对防治害虫也有一定的功效，是提高果园收入的一项有效的措施。我们可以选择在苹果园、梨园、桃园等放养鸭子。

在果园建造鸭子的棚舍，在果园靠山的一边或者是用果园内旧的建筑物改造成鸭舍，需要注意的是要合理的安排养殖密度大约在六至七只每平方米，而且鸭舍前也要圈出一块空地供鸭子活动。在空地内放置饲料盆和水槽，供鸭子饮水进食。

2.品种的选择

可以在低山丘陵地区放养种类的鸭子，而且鸭子的食性要广，这样既容易饲养也有利于果园的管理。可以在正规的养殖场采购种鸭。要选择健康活泼，进食良好的个体。引进后应及时打。

3.日常管理

番鸭该怎么养殖？

在我国，可饲养番鸭的地区广大，各地尤其在南方均可进行饲养。

我现在就是在养殖番鸭，给你参考一下，番鸭养殖和大多数禽类一样，饲料养殖成本占70%左右，饲料是很关键的成本所在，一般150日龄成年公鸭体重为4 . 5 公斤左右，大的可达5 公斤，成年母鸭约为2 . 2 公斤，市场价根据地区、行情、番鸭年限由区别。x0dx0ax0dx0a番鸭原产于热带地区，耐寒能力，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在我国南方饲养比较多。最近几年，饲养管理方法和饲养技术不断改进，在北方室内饲养或塑料暖棚内饲养获得成功，产蛋和生长速度可达到南方饲养水平，为在北方推广饲养创造了条件。x0dx0a 用番鸭与普通家鸭杂交，产生杂交种，称为骡鸭，有人称半番鸭，其体型介于家鸭与番鸭之间，无皮瘤。杂交后代具有较强杂交优势。具有耐粗饲、饲料利用率高、增重快、肉质好等特点，生活力强，饲养管理也比较容易，公母鸭体重无明显异，可用作商品肉鸭，或培育用于鸭肥肝的生产。但杂交受精率低，为65 ％左右，大规模饲养受到一定影响。母家鸭产蛋率比母番鸭高，因此一般以采用公番鸭与母家鸭杂交方式较好，其产蛋率比以公家鸭与母番鸭杂交的产蛋率高。番鸭与普通家鸭杂交，是不同属、不同种间的远缘杂交，所以其后代即骡鸭无能力。杂交一般采用自然交配方式，宜小群饲养交配，公母比例以1：4为宜。x0dx0a 在我国，可饲养番鸭的地区广大，各地尤其在南方均可进行饲养。x0dx0ax0dx0a番鸭形态x0dx0ax0dx0a番鸭虽与普通家鸭同属鸭科，但体型、外貌与一般家鸭有大不同。番鸭的体形比家鸭大。体躯长而宽，前后窄小，呈纺锤形。站立时，身体与地面几呈水平状态，而家鸭呈45°角。番鸭的头颈粗而大，头顶有一排长羽，受到时会竖起。喙较短而窄。嘴甲基部和眼的周围有红色或黑色肉瘤，雄性番鸭比雌性番鸭发达，并随年龄的增长而逐渐向头顶和颈部扩大。胸部平坦，宽阔。胸、腿肌肉发达，翅膀长而大，也有力，有一定飞翔能力。腿短且粗壮，蹼大肥厚，步态平稳。羽毛丰满，有光泽。番鸭的羽色有白色和黑色两种基色，也有黑白花色、褐色，少量呈银灰色，黑色羽番鸭的喙红色有黑斑，皮瘤黑红色；白色羽鸭喙粉红色，皮瘤鲜红色；黑白花色羽鸭的喙红色带黑斑，皮瘤红色。番鸭鸣叫时发出低哑的咝咝声。母鸭在孵化期间常发出卿卿叫声。 x0dx0ax0dx0a番鸭生活习性x0dx0ax0dx0a1 ．适应性x0dx0a 番鸭原产于热带地区，耐热能力比较强，但不耐寒冷，适宜在我国南方地区饲养。在北方，采用塑料大棚或有保温条件的，也可以饲养。x0dx0a番鸭的翅膀长而有力，具有一定的飞翔能力，但不能高飞，也飞不远。x0dx0a 番鸭适应性强，性情温顺，步态平稳，行动迟缓，不喜欢长时间在水中游弋，耐旱，易育肥，适宜在陆地上舍饲，所以有人称其为“旱鸭”。x0dx0a 2 ．食性x0dx0a 番鸭食性广泛，耐粗饲，对饲料的要求不严格，能采食多种植物性和动物性饲料。雏鸭喜吃柔软的粒料，如米饭等，出壳12 小时即有觅食行动。x0dx0a 3 . 生产性能x0dx0a 番鸭生长速度快。初生雏鸭体重为40 克；90 日龄时，公鸭体重可达1 . 5 公斤，母鸭为1 . 3 公斤；120 日龄时，公鸭可达1 . 8 公斤，母鸭为1 . 4 公斤。成年公鸭体重为4 . 5 公斤左右，大的可达5 公斤，成年母鸭约为2 . 2 公斤。母鸭160～180日龄时开产。每年有两个产蛋期，年产蛋80 ～ 120 枚。饲养条件好，可产150枚。蛋重65～80 克，蛋壳呈玉白色。种蛋合格率高，大小均匀，破损蛋和畸形蛋少。在配种比例为1 公7 母的条件下，受精率为85 ％ ～ 95％ ，受精蛋孵化率为80％～85 ％。x0dx0a 番鸭的屠宰率较高。在一般饲养条件下，成年公鸭的半净膛可达81％ ，全净膛为74 ％。不过屠宰率的高低与屠宰日龄的迟早有关。屠宰年龄提前，胴体的贵重部分如胸肉比例下降。迪安（Dean ）对番鸭不同周龄屠宰与胸肉、腿肉和皮下脂肪的关系进行了测定，其测定结果列于表6 。x0dx0a 表6 不同屠宰周龄对瘦肉、皮下脂肪的影响 x0dx0a 番鸭也具有良好的肥肝性能。3 月龄以上的肉鸭经2 ～ 3 周进行人工强制填饲后，每只鸭肝重量可达300 ～ 400 克。而且经过填饲的番鸭，增重加快。x0dx0a 番鸭的另一个特点是，雏鸭生长前期如果由于饲料条件不好，生长速度低于正常标准，而后期改善词养管理，到饲养末期仍能达到正常的增重标准。就是说，番鸭具有自我平衡早期生长速度的能力。x0dx0ax0dx0a番鸭繁殖特性x0dx0ax0dx0a1 .性能x0dx0a 番鸭的羽色不同，繁殖性能也有所异。不同羽色的番鸭的繁殖性能见表7 。x0dx0a 2 .选种x0dx0a 选择优良的种鸭对提高番鸭的生产性能、经济效益十分重要。在饲养管理相同的条件下，种鸭优良，能生产出更多的肉和蛋，饲养成本也低。因此选种是养鸭过程中的首要环节。要求种鸭有明显的品种特性、发育良好、体质健壮。体型外貌是品种的一个重要特征。公番鸭应个体大，体态雄壮，发育良好，雄性强，背直且宽，体呈长方形。母鸭应体大、宽圆，胸部丰满，肥瘦适中，脚粗稍短，腹深，产蛋率高。x0dx0a此外，还应根据经济性状如产蛋率、产肉率、繁殖率、生长度、肉料比、屠宰率、肝料比、受精率和种蛋孵化率、仔鸭成活率等指标进行综合比较，择优选种。x0dx0a 3 ．配种年龄和比例x0dx0a 我国番鸭的性成熟为6 ～ 9 月龄，公番鸭性成熟比母番鸭迟。法国系番鸭性成熟较迟，比我国番鸭的配种年龄约迟l 个月。自然交配，公母番鸭配种比例一般为1 : 7 ～ 8 ，但视月龄同而不同（表8 ）。x0dx0a 4 ．种鸭利用年限x0dx0a 种番鸭的利用年限不长，公鸭的利用年限一般为1 ～1.5年。公鸭在年繁殖期后，体力衰弱，种用性能降低，因此为减少饲养费用，利用1 年后即淘汰，应每年选种公鸭。母鸭的利用年限比公鸭长，可利用2 ～ 3 年。但母番鸭随年龄增大，就巢性增强，产蛋力下降。据，国外一般只利用2 个产蛋周期，然后淘汰作为商品鸭出售，这时母番鸭的肉用价值尚好。种鸭的饲养密度以 ～ 300 只一群为好。一群中1年的母鸭占60％ ～70％ , 2 年母鸭占20％ ～ 30 ％。老母鸭汤就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

鸭子和鸭子怎么繁殖，附繁殖季节

然后选鸭子，剁成块状了之后 拿回家洗干净，

一、鸭子和鸭子怎么繁殖

1、鸭子进入繁殖期之后，公鸭和母鸭会进行交配，当公鸭将遗传物质排入母鸭的泄殖腔中之后，母鸭便可受精，此时母鸭所产下的蛋便是受精蛋，可孵化出小鸭。

2、鸭子交配期间，需将公鸭和母鸭按适宜的比例合群饲养，鸭群的大小可根据养殖规模、配种环境的面积等因素而定，一般可利用池塘、河湖等水面作为鸭子的嬉戏、交配场所。该方法可以让每只公鸭都有机会与母鸭交配，从而达到较高的受精率。

3、公鸭与它所负责配种的母鸭可单间饲养，这样能让每只公鸭固定与母鸭配种，饲养间还可以设置水栏，利于它们进行交配和活动。

2、鸭子养殖方法

（1）提供鸭舍

为鸭子提供一个具有足够光照、排水和通风条件较好的鸭舍，舍内可铺设垫料以供保暖。

（2）合理饲喂番鸭生长速度快。初生雏鸭体重为40 克；90 日龄时，公鸭体重可达1 . 5 公斤，母鸭为1 . 3 公斤；120 日龄时，公鸭可达1 . 8 公斤，母鸭为1 . 4 公斤。成年公鸭体重为4 . 5 公斤左右，大的可达5 公斤，成年母鸭约为2 . 2 公斤。母鸭160～180日龄时开产。每年有两个产蛋期，年产蛋80 ～ 120 枚。饲养条件好，可产150枚。蛋重65～80 克，蛋壳呈玉白色。种蛋合格率高，大小均匀，破损蛋和畸形蛋少。在配种比例为1 公7 母的条件下，受精率为85 ％ ～ 95％ ，受精蛋孵化率为80％～85 ％。

为鸭子提供干净的饮用水和专用饲料，投喂时可在饲料中拌入青菜叶，每天投喂5-6次。

（3）适当放牧

于晴朗天气将鸭子赶至草坪中，让它们自由活动，以提高其觅食能力，同时也能够增强体质，促进消化。

（4）日常管理

按时通风换气，让鸭舍保持良好的空气流通性，以及清洁度和干燥度。冬天可在晴天中午进行通风，不过通风时间不能太长，通风时可提前将室内温度升高1-3℃，避免通风后鸭舍中的温度降得过低。