人工养殖鲳鱼和野生的营养价值上有什么区别吗
点：金鲳比银鲳体积要宽，银鲳更像一鲳鱼的品种个菱形。鱼很多人喜欢吃，但也有很多人不喜欢吃，因为害怕吃到鱼刺，很多人都有被鱼刺卡到喉咙的经历，非常难受，因此对鱼有阴影，但其实鱼类品种非常的多，有些鱼刺是非常少的，比如鲳鱼。鲳鱼是一种鱼身非常扁平的鱼，犹如一面镜子，因此也被称为镜鱼、平鱼，吃过鲳鱼的都知道，鲳鱼只有中间一整片鱼刺，没有小毛刺，肉质鲜嫩，很受欢迎。鲳鱼品种较多，而市面上常见出售的主要是金鲳鱼、银鲳鱼两种，其中金鲳鱼由于价格便宜，很多人都会购买，但是不了解金鲳鱼对这些问题基本不清楚，如金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？可以人工养殖？金鲳鱼和银鲳鱼哪个好？下面一起来了解下。
金昌鱼用什么养殖 金昌鱼是海水养殖的吗
金昌鱼用什么养殖 金昌鱼是海水养殖的吗
金昌鱼和鲳鱼的区别是什么?
1、所属科别不同
2、外体形态不同
金昌鱼体型较下图为 卵形鲳鲹 Trachinotus ovatus ，俗称 黄腊鲳、金鲳大，一般不结成大群，大的个体有5公斤～10公斤。体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。
鲳鱼如下：
3、生活习野生与养殖性不同
金昌鱼为近海中下层、热带肉食、海水性经济鱼类，食量大，消化快，抢饲凶猛，其生长迅速。
鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。
金鲳鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披，小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似镰刀的圆形，体长为体高的2倍左右（幼鱼）或不及2倍（成鱼）。
体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。
鲳鱼头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。
颌：上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。
鳃：鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。
鳞：鳞细小，圆形，极易脱落。侧线鳞110~130，侧线位高，几与背缘并行。
鳍：背鳍Ⅸ~Ⅻ，Ⅰ-42~48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ~Ⅶ，Ⅰ-41~46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24~27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。
应该是金鲳鱼。
金鲳鱼和鲳鱼的区别有科属不同、体型不同、形状不同、背鳍不同、泄殖孔位置不同、别称不同。
1、科属不同
金鲳鱼的鲳鱼的名字虽然比较接近，但其实二者的类别异是比较大的。金鲳鱼属于鲈形目鲹科鲳鲹属，鲳鱼则属于鲈形目鲳科。二者只是所属的目相同而已，具体的分类并不一致，所以还是不能将二者混同。
2、体型不同
金鲳鱼和鲳鱼的体型不同，二者比较起来金鲳鱼比较大，鲳鱼则比较小。从市场上售卖的个体来看，金鲳鱼的体重可以达到1斤，但鲳鱼则很少能达到。
3、形状不同
二者的背鳍也有异。金鲳鱼的背鳍上长有一些比较坚硬的棘刺，但鲳鱼则没有。
5、泄殖孔位置不同
金鲳鱼和鲳鱼的泄殖孔位置也是不太一样的。其中金鲳鱼的长在中部偏后的位置，鲳鱼的则长在中部偏前的位置。
6、别称不同
二者是不同的鱼，自然有不同的别称。金鲳鱼的别称有“黄腊鲳”、“卵形鲳鲹”等，鲳鱼的别称则有“镜鱼”、“平鱼”等。
1、所属科别不同
2、生活习性不同
金昌鱼为近海中下层、热带肉食、海水性经济鱼类，食量大，消化快，抢饲凶猛，其生长迅速。
鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。
烹饪金昌鱼注意事项
1、在制作红烧金鲳鱼的时候，都会先将鱼煎一下，而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉，这样煎起来更容易，而且不会粘锅。
3、注意在红烧金鲳鱼的过程中，一定不要使用动物油，建议使用植物调和油，以免影响到人体对营养的吸收。
金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
原海鱼 现能淡水养殖 ， 鲳鲹属鲹科鱼银鲳鱼，原产于亚马逊河。又名银盘鲳、银盘鱼。体形和习性 体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，是养水箱中不宜植草否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。类 并非鲳鱼 学名
卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄金昌鱼如下：细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形。
是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用 鱼类，唯产量不大 ，所以可作为海水喂养的对象。鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可 捕，、海南人工已育苗成功。
水产养殖能致富吗 小小金鲳鱼也能发大财
鲳鱼有几个品种，市面上常见的鲳鱼有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、斗鲳5种，另外还有一些鲳鱼种类我们可能不是很了解，以下详细介绍银鲳、金鲳、灰鲳、红鲳、刀鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、乌鲳等10大鲳鱼品种，前几年，金鲳鱼的价格一直偏低，基本上都在十块或者十块以下，但是，近一两年，金鲳鱼的价格开始上涨，行情好的时候，可以卖到20元一条，价格翻了一倍。用海水养殖的金鲳鱼，营养元素的含量比普通的鱼高出很多，所以，它在市场、华人市场都是非常受欢迎的。加之，现在，国内市场也开始接受它，所以，金鲳鱼的养殖前景是乐观的。
2、金鲳鱼的杂食动物是食肉动物。为什么今年金鲳鱼那么便宜？
2、喜欢吃鱼汤的人不妨在勾芡的时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃，十分美味。1、金鲳鱼容易繁殖。
目前有很多渔民在海边大规模人工养殖。金鲳鱼生长迅速，所以供应量也很大。
给什么吃什么比较好，养起来很容易。正因为如此一、金昌鱼生物学特征：，个头长得快，半年就能长一斤。而且可以不停地吃，一般一天喂两次。为了让它生长，喂食次数增加到一天三四次甚至五次都无所谓。所以我们看到的金鲳鱼体型比较大，常见的金鲳鱼一斤左右。这些都是刚长了半年的鱼宝宝，金鲳鱼长大后可以长到10公斤以上。
3、金鲳鱼是生长在暖水性鱼类，人工养殖技术相对成熟。
的主产区是广东、广西、福建，那里可以抓到鱼苗。据媒体，今年金鲳鱼出口受阻，买家不热情。在前几年的这个季节，一些购买者会购买大量成鱼并储存到春节或上市淡季。但是今年不正常，很少有人等着多收。
鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？
4、背鳍不同都有，鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，既有海水鱼，也有淡水鱼。
食用功效像银鲳、金鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、雪花鲳、黄鳍鲳属于海鱼。红鲳就是淡水鱼，1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从地区经引入广东试养，1987年获得成功后逐渐在全国推广。
2、银鲳鱼
银鲳，亦称＂镜鱼＂，银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。在市场上分大鲳、中鲳以及小鲳，重量一斤以上者为大鲳，半斤左右为中鲳，而重量半斤以下者为小鲳，中鲳及小鲳因价格较低廉，所以比较常见，而大鲳因肉多细嫩肥美，所以价格较贵。
3、黑鲳鱼
黑鲳鱼又名乌鲳，它的鱼鳞比白鲳鱼粗一点，鱼皮较肥厚，肉质也肥嫩，特别是秋冬交际时，来自于南方澳的黑鲳鱼，更是肥美无比。黑鲳鱼含有丰富鱼油，具有丰富的单元不饱和脂肪酸。
4、刺鲳
刺鲳又叫做肉鲳，体侧扁，略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。刺鲳是一种经济性食用鱼，渔民常以刺网及拖网大量捕获。
5、灰鲳
灰鲳又叫做暗鲳、黑鳍等，灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值。灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，分布于我国沿海和日本、等地。
金鲳鱼的生物学特征
金鲳鱼和鲳鱼的形状也不同，相比之金鲳鱼：下鲳鱼的身体形状更圆一些，这是因为它们身体长和宽的比例小于1.5倍，而金鲳鱼长和宽的比例则大于1.5倍，一般来说是1.7-1.9倍之间。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可捕，、海南人工已育苗成功，有相当数量返销广东、福建网箱喂养。
金鲳鱼和银鲳鱼的区别是什么？
章鱼和金昌鱼有什么区别？银鲳鱼和金鲳鱼本来是金和银，金和银就有区别，所以金昌鱼肯定要小好鱼，银鲳鱼金鲳鱼、银鲳鱼到底区别在哪呢？
金鲳鱼
银鲳鱼
金鲳和银鲳的价格距是有的，银鲳的价格要比金鲳贵一些，其原因是银鲳自身就是一个对食材要求很“很高逼格”的鱼类，一般的食材看不到眼里，也不怎么爱吃东西，所以生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼，金鲳鱼产量大，长得快一般市面上都可以达到1斤左右，但是银鲳鱼都是野生海捕的，产量也比较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，所以物以稀为贵加上野生的鱼类口感本身就胜于饲养的鱼类。
体型与外貌
从鱼体的外表区别也是很大的，主要有三点，
第二点：金鲳背鳍上有硬刺，银鲳是光滑的。
第三点：金鲳孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。
口味与口感
这两种鲳鱼在口感上有很大的区别，银鲳鱼在海里生存比较懒散，所以肉质要比金鲳鱼更加细腻，金鲳鱼的肉质会粗糙一些，另外银鲳鱼属于养殖所以比饲养的好吃，味鲜。
那么鲳鱼到底食之有什么好处呢？
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨、对消化不良、脾虚泄泻、
贫血、筋骨酸痛、等症状有着不错的缓解功效，而且还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等。
鲳鱼除了中间的一片骨头几乎没有刺，特别适合老人孩子吃，而且吃起来的烹饪方法也很多。不管是清蒸还是红烧，油炸、每一种烹饪方鲹科 Carangidae 鲳鲹属 Trachinotus 鱼类法都会有一种不一样的味蕾感受。
海南什么季节有金鲳？
金鲳，又叫腊鱼，学名“长鳍鲳鲹”，属鲈形目，鲹科，鲳鲹属，生长在热带和亚热带沿海。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群。春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的个体有5～10公斤。十月中旬是收鱼的季节,从出鱼的结果来看,益大料养出来的金鲳鱼长速快,肥满度高,色泽漂亮,客户也十分满意。钓黄腊鲳，要找有不是很急的水流、海底有石头、地形复杂的地方。金鲳劲很大，遛鱼的时候1、金鲳鱼会很过瘾，但是要小心鱼儿挣扎断竿断线，尤其是在礁石上垂钓的钓友，要注意自己脚下的活动范围，避免掉落水中。
9月7日上午，海南昌江棋子湾·翔泰2018首届金鲳鱼开捕季在海南省昌江黎族自治县举行，当日棋子湾海域深水网箱中经过5个月精心饲养的金鲳鱼顺利鲳鱼外形特征：开捕，将通过电商销往全国。