养土鸡给鸡吃什么能使鸡长的快;而且成本又低

能量饲料：玉米，糙米，稻谷，高粱，小麦麸，次粉，全脂米糠，脱脂米糠，小麦，油脂。

三两只鸡怎么养殖的好吃 三斤鸡两个人吃得完吗

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蛋白质饲料：膨化大豆、豆粕、大豆饼、棉籽粕、花生粕、菜籽粕、芝麻粕、葵花籽粕、玉米4.将处理干净的三黄鸡放进葱姜水里，用最小的火煮20分钟左右，关火焖一刻钟左右；蛋白粕、玉米胚芽粕、全鱼粉、混合鱼粉、水解羽毛粉、肉粉、肉骨粉。

如果美联储饮食营养相对单一，可能会导致缺乏营养物质如蛋白质、必需氨基酸，会有其他条件，自由放养的同时需要补充均衡的营养，不仅给单一的粗粮，玉米是能量摄入为主，可以与其他蛋白的全谷类，经常补充喂草，以确保充足的维生素摄入水果和蔬菜。

扩展资料：

注意事项：

养殖本地鸡，重点除了养殖外大家也要考虑好后期的市场销售，农家是很大的商机。农家乐通常喜欢长期与货源充足的基地合作，所以他们不必担心批量销售的问题。

而且如果是规模化养殖，可以和饲料供应商保持良好的联系，这样对于也比较有利。为了将农业的风险降到，单一的投资将会更小。

密度取决于品种，年龄和喂养方式。密度过大不利于日常管理，也难以进行自然净化，造成环境污染，特别是在花期或出菇期。如果养殖密度过高，青饲料不足会导致产量下降。

·提前做一壶开水。参考资料来源：

参考资料来源：

1头一个月喂精料催肥，以后用玉米面加稻糠加青菜加精料搭配少量喂食即可。

2培育蝇蛆蚯蚓喂食，效果好，品质佳。

3放点血，买逋虫灯 喂鸡小虫子，统计起来成本合算。

以上方法可选其一用，也可综合起来用，效果达到要求，长得快，成本低。

土鸡长得快不是好事，譬如肉食鸡42天出栏，速度是快，但是肉质却不好，如果想靠土鸡赚钱，坚决不能图快，必须养够6个月。如果你想从鸡的嘴里省钱，劝你还是别养了，你在吃食上糊弄鸡不要紧，如果鸡反过头糊弄你的话，可就够你受的啦！

饲料搭配玉米吧，自己看鸡给料，可以拌料，也可以全用玉米

养殖土鸡如何降低饲养成本？农村小伙教你一招土办法，不花一分钱

三黄鸡如何做好吃？

三黄鸡焖饭或者三黄鸡焖土豆。本人觉得三黄鸡焖土豆吃，把鸡斩块洗干净，放入适量料酒，生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉搅拌腌制15分钟，土豆切块，热锅烧油把蒜末姜末爆香，放入腌好的鸡块大火翻炒至变色，把土豆放进去再进行翻炒，勾芡放入芡和水焖煮收汁

一：嫩笋三黄鸡：

主料：母鸡600克,竹笋200克

2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克,

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克

做法：

1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；

2. 香菇洗净后去蒂，切块；

3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；

4. 葱姜洗净分别切段、片备用；

5. 大蒜去皮洗净备用；

6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；

7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。

二：酸辣三黄鸡：

三黄鸡1只（约750克）。

配料：小米辣椒50克。 ]

调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。

特色： 鸡嫩汤鲜，微酸辣。

做法：

1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。

2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。

3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了。

你好！三黄鸡这样做好吃，请参考，谢谢！

松茸土鸡汤

食材

主料：三黄鸡1只，松茸干片30g，生姜小块切片，枸杞少许，大葱少许切段

辅料：盐适量

| 步骤

1.材料备齐，生姜切片，葱切段；三黄鸡洗净剁大块；

2.锅中加水烧开，倒入鸡块，焯去血水后捞起；

3.土砂锅加水，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加入姜片和葱段；

4.大火烧开后转文火慢炖1小时左右后加入松茸干片和几颗枸杞；

5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可，盛出就可以享用了。

白斩鸡

食材

主料：三黄鸡1只，冰块1袋

辅料：葱适量，姜适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖少许，凉开水适量，麻油适量

| 步骤

1.准备好所需食材；

2.三黄鸡去头，脚，洗净待用；

3.烧开一锅水，加入葱，姜片；

5.在凉开水里加入大量的冰块，汆烫好的鸡泡进冰水里；

6.老抽，生抽，白糖，葱花，姜末加少许的凉开水调成蘸汁；

7.待鸡肉完全变凉，拿出刷上一层麻油，切块就可以食用了。

1. 把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

2. 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。

3. 把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

首先要把三黄鸡处理干净，然后放到蒸箱里面进行蒸制，这样做起来比较好吃。

三黄鸡做成白切鸡好吃，做法是将清水煮沸，放入三黄鸡煮 7分钟，然后捞出过凉水，再继续焖煮8分钟，切块蘸调料即可，

怎么炖鸡好吃，又营养？

准备好后将姜块和大蒜切成片，大葱洗净切成葱花，青尖椒切块，准备炒锅加油烧热，放入八角炒香，再放入葱姜蒜片炒香，放入处理好的鸡块进行翻炒，炒至水分快干的时候，放入料酒和一勺酱油调味，加水末过鸡块，开大火烧开，小火焖至半个小时左右，放入适量的盐和以销售糖调味，开大火继续焖至收汁后放入青尖椒，炒到汤汁快没有后捞出盛盘就可以了。

炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

将鸡洗好后，先按着鸡的关节来切，然后再切没有关节的，切好后找盘子放好，将锅烧至七分热，倒油下去，把油煎一下，不然鸡会扒锅。接着再把切好的鸡肉倒进锅里，放适量的盐巴翻炒。把水汽炒干，肉变了颜色为止。把炒好的鸡肉放入高压锅里，加入大蒜（不宜过多，不然鸡汤的原味就不怎么纯了），姜片，枸杞等。倒入水,超过鸡块。然后将高压锅盖好，大火烧开。

大火烧开后，改为中火（可保持汤是清汤，不会浑浊）炖15分钟，炖至肉熟烂。关火等待高压锅气压降低，千万不要将高压锅的气放了，不让鸡汤的味道就不醇香了。

用料：

主料

鸡肉600g

调料：

食盐 适量

味精 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

香叶 适量

将鸡肉切块儿，入水焯一下

2.葱姜切段备用

3.热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟

4.然后放入盐，味精调味，收汁出锅

鸡汤炖法：

1、需要准备一只土鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮。

2、把鸡的血放掉，把内去除毛拔干净，清洗干净以后把去掉，多余的脂肪全部清除干净。

3、然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，

4、加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内也一起放入)。

5、先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖3，一杯酱油、一杯料酒、一杯糖。不过，我把白糖换成了冰糖，味道会更好。子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)。

6、把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯;

7、鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。

怎样炖鸡更好吃

1.洗净切块，用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒，

3.至鸡块发出劈劈的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），

4.用旺火烧十分钟，

5.放入调料，移小火上再炖20分钟，

6.淋上香油即可出锅；

7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

提示:

因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

鸡炖得好吃还得按以下方法：

1、选鸡-一定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不一定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。

2、杀鸡-要“一刀拿下”，刀口要尽量小些；血要放尽，这很关键。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。

3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。

4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄一下，将残留的血水逼出来；开水要放一些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有一种即可，是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。

5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“五花”猪肉（4、5个方糖大小和数量；一片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。

6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。

7、吃吧！希望楼主能喜欢~！！

原料：鸡 葱 姜 几片西洋参 （浸泡过）

鸡怎么炖好吃这是其一，其二也要有营养。

把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水（以能淹过鸡为好），放入葱、姜，再放几片西洋参大火煮15分钟，然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的投入鸡汤，加盐。再烧5分钟，即可。

红烧鸡照你的方法做也没错，但不能用小火。用大火烧10分钟，然后改小火再烧10分钟。到一定要把卤汁收干，味道才会好呀。

注意：鸡的烹饪时间，具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。

喜欢吃带点甜味的就用来做一道可乐鸡.新吃法.我在家经常这样吃.

成姜丝,蒜切成蒜蓉,一并腌渍.大约20-30分钟.

2、然后把整锅鸡放到火上煮，要加适量水，以刚好能没过鸡的一半为宜。

先放大火，水煮滚后放小火.煮的过程中可以开盖。因为方便不时的翻动。

3、等到水份煮到不多干时就倒入可乐.加入量约150ML.和次加入水的量

不多.我喜欢吃甜点的.所以会加点糖.盖上盖子，放小火让它慢慢炖.

4、约15分钟后.水份不多煮干了.剩下的是美味的汁水了.加入葱.再煮一分

钟.翻动.就可以上碟了.

1 强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好．

2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行．

3 就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的）

再告诉你一个小窍门：

炖鸡时放一两粒黄豆可以使鸡肉烂

来个简单易学的上手菜，秋冬季节老少皆宜的家常炖鸡哦！

老母鸡半只或一只，切块，生姜少量，香菇5朵（以个人口味，香菇控可以稍微多方几朵，但是当心串味），红枣5~8颗（以个人口味定，爱吃红枣稍微多放些也可以），参2~3根切段，黄芪4~5片（小圆片可以多方一倍），桂圆2~3颗。以上材料洗净放入锅中加水大火煮开，再中火煮二十分钟（把血末撇清）加入少量枸杞，加盐适量再煮五分钟左右！啦啦啦啦！完成！！

以上为纯炖鸡汤！补血补气！补气宁神不上火。喜欢的朋友还可以加适量甜玉米切小段，加莲藕一起煮。味道也是很好的哦！

纯手打望采纳！

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面吃网先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。

煲鸡汤杂谈：

1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

炖鸡汤的窍门：

1、宰活鸡吃冻鸡

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开2、飞水—必需功课水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

3、下锅—水“生”火热

炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖

4、火候—猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问

对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

家常炖鸡汤的做法

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，将鸡油清除再炖，以免太油腻。

枸杞炖鸡汤的做法

材料:本鸡、、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精做法：1）先将鸡洗净，水发，生姜切片；2）用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；3）将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、炖2小时；4）加入盐、鸡精就可以了。

煲鸡汤的做法：

·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。

·鸡洗净沥干水。

·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

·倒入温水，水量一次给足。

·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出。

·大火烧开后，转小火慢炖。

·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。

·再炖一小时甚至更长点都没关系。

·吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。

鲍鱼螺煲鸡汤的做法

个人感觉用砂锅，慢火清炖比较好喝。

鸡汤，我家做的比较多的一款养生汤品，常喝鸡汤还能增强免疫力。不过我炖鸡汤时，为了让营养更加丰富，常常喜欢添加入一些不同的食材，一年四季味道也不同。

冷水下锅，让食材由水温慢慢升高，充分释放营养和味道。自己养的鸡付浮沫比较少，所以飞水哪一步忽略掉了。

加水要足量，一次加足，中间不要开盖，如果真的迫不得已要加，也要加开水，否则会影响汤的风味。炖汤，先大火煮约十分钟再转文火慢炖，因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变，用小火，才能慢慢地炖出营养和鲜味。

除了必要的调料在炖的过程中添加，部分调味品可以在出锅后根据个人口味自行添加，众口难调，所以说做炖汤的过程中根据个人的口味增加不同的调味品。

材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽。

做法：

1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将材料倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。

正宗三杯鸡的做法是怎么做的?高手请详细指教一下.

·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。

三杯鸡的做法 - 三杯鸡是最常见的家常菜之一，那么三杯鸡怎么做呢？三杯鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的三杯鸡做法，详细的做法如下:

1. 不管肉鸡蛋鸡，都要选对种，从销售的角度来看，一年中哪种鸡好卖并不固定。

三杯鸡做法一：

材料：嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油

三杯鸡做法：

1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；

2、用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。

三杯鸡特点：

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。

三杯鸡做法二：

主料：鸡肉 鸡翅鸡腿肉均可

调料：一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖

做法：

1、将鸡洗净切成块，姜洗净切成片；

2、坐锅点火倒入香油，油温6成热时，放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟，汁浓时出锅即食。 三杯鸡特点：味道香醇，酥而不腻。很容易下饭三杯鸡做法三：

原料：鸡一只（大小按需），姜片适量，米酒（是广东的九江双蒸，但永利只有珠江桥牌广东米酒，将就吧），酱油（用李锦记的酱油鸡汁，永利有卖喔，这种鸡汁有甜味，我比较喜欢，口味重点可以用普通的酱油），花生油。

注意：

将鸡弄干净后，鸡脚塞入腹中，姜片也塞进去，放入电饭煲，酱油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份约普通一次性纸杯2/3）倒入，切记三种材料缺一不可，除此以外都不需要！

电饭煲打到“煮饭”处，约10分钟（大一点的话适量延长不用超过15分钟），开锅翻转鸡身。

三杯鸡——经典美味做法：

1,鸡腿肉去骨、去皮，切成火柴盒大小的块，用生抽酱油、料酒、胡椒粉和蜂蜜腌一两小时。

2，藕切片、芹菜茎切段、洋葱切片、姜切片、蒜瓣对切，新鲜罗勒洗净备用。

4，锅中倒入一些炒菜油，再倒入一点香油。

5，油温后，下姜片、洋葱和蒜粒爆香。

6，下鸡块翻炒变色。

7，倒入酒、酱油和糖。

8，汤汁煮开后，盖上锅盖转小火焖20-30分钟。

9，鸡肉软而且入味后转大火收汁，同时放入罗勒叶。

10，汤汁收尽8成时，将藕片和芹菜段也放入翻炒几下出锅。 正宗“三杯鸡”的做法主打：鸡特点：将鸡斩块，连同内一起入小砂钵，佐以米酒、酱油、猪油等调料，加文火烹制即成。因其烹饪时要加入米酒、酱油、猪油各一杯，故而得名“三杯鸡”。三杯鸡肉味鲜美、汤汁醇浓，香飘赣地。传说：相传古时宁都一庄户人家，只有姐弟相依为命，为了给要外出谋生的弟弟送行，姐姐便杀了家中的仔鸡。因感伤与弟弟的离别，只匆匆的加了一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，便用文火烹制，霎时间香气四溢，隔壁的厨师闻香而至，得其详，便将这一烹饪方法借鉴发扬，“三杯鸡”自此而闻名于世。 以上是正宗“三杯鸡”的做法，只能放以上三种调料做成。考虑如今的人们不太吃猪油，我把猪油改放茶油了。将鸡切成小块:

1.将所有材料洗净备用

2.鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）

3.鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可

4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用

5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香

6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒

7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺

8.再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）

9.加入半勺白糖（可按各人口味增减）

10.放入香茅、柠檬叶或九层塔

11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可

台式美食三杯鸡，肉嫩香甜，做法很简单，一次就能成功。

三杯鸡是哪三杯？今天就教你三杯鸡的正宗做法，特简单，好吃到舔盘

养鸡土鸡需要怎么养

1、把鸡切成块，洗净放到炖锅里.加入盐.酱油,酒.豆腐乳.少量油,姜切

养殖本身是个高风险投资，是肉食品产业链中最薄弱的一环。加入到一个食品产业链中，在上下游都协调畅通的前提下，才能再考虑养殖投资。

2. 肉鸡市场要的是质量和价格，养殖竞争的是精细化管理，懒人是养不出好鸡的。

3. 放养条件下一般养的是肉蛋兼用型土鸡。在当地养殖过程中可以下乡将青年鸡分批销往附近村民零养生产土鸡蛋。目前土鸡蛋出村价在0.7元左右，城超零售终端在1元以上。保持青年鸡和土鸡蛋的渠道畅通，是小规模养殖保值的关键。

4. 鸡棚：以600平方标准棚为例，约需土建资金5万元。密度以每平方12羽成鸡，投苗在7000-8000羽（冬天14羽，夏天10羽，春秋两季12羽），其他参数如温度、光照、保健程序、成活率、产蛋率、料肉比、蛋料比等鸡苗供应商养殖手册上都有。

5. 鸡苗、饲料、用等其他生产资料，要是在产业链中，一般都可以从上游链公司挂账，待2-3个月后青年鸡销售后再还。若是自己营运，这三项成本估计在12元/羽（4元/斤，具体品系具体分析）。

6. 再讲品系，养什么鸡真不好说，得从整个肉鸡市场上各品系的存栏量来分析，但这是不好把握的。根据饲料行如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方，用刀均匀的划几刀，用盐略淹一会（10分钟，基本可以）。把鸡腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油（提味），用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。业肉鸡料销售量只能判断整个肉鸡的存栏，却不能把握品系结构。比如2008年底灵山土鸡价格到7元多/斤，2009年秋灵山土鸡苗明显走高，到年底销售价格却只有5元左右，接近于快大鸡，养殖户倒了一大片。蛋鸡好像大家都在讲绿壳蛋，但多是在吵种，具体市场和生产反应如何不知。

鸡的品种选择非常重要，好的品种具备抗病力强，肉的品质好，产蛋量高等优点。

品种一般有肉用，兼用和蛋用的土鸡，兼用型鸡种，饲养土鸡的场地应选择在道路，水电投资省。

附近无工业，无污染源，量少的荒山或山区，树冠较小，果树稀疏的地方为宜。

地表植被丰富，养殖区内60%的地势应较平坦，在育雏期以全家雏鸡料为主，放养后以自配料为主。