甲鱼清炖太油腻了，吃不下，要怎么做才不油而又好吃呢？

甲鱼的头部、皮以及内都是不宜食用的，在处理甲鱼的时候要剥去甲鱼身上的一层砂皮，因为甲鱼常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。甲鱼的内可能含有一定的毒素，因此，不要吃甲鱼的内。

主料

养殖甲鱼好多油怎么办呀 甲鱼里的油要去除吗

养殖甲鱼好多油怎么办呀 甲鱼里的油要去除吗

3、放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟；

甲鱼

1条

盐适量

枸杞

生姜

料酒

鸡精

步骤

1.从市场买回来的甲鱼 要求杀好去内（一定买的时候要求去内，自己一般很难处理）

2.用开水浸泡甲鱼10分钟左右 这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜

4.开始洗甲鱼 洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏 肚皮 四肢的表皮也要脱掉

5.洗干净的甲鱼

6.汤锅倒入清水 依次放甲鱼 上述配料 文火慢炖半个小时左右

辅料7.出锅了~

甲鱼养殖要注意哪些问题？

养殖甲鱼时，每天早晚各要巡视一次养殖场，检查防逃设施和敌害情况，同时了解甲鱼的吃食1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用；和水质情况，如果发现问题，需要在投喂饵料后的两小时内处理好，此外要定期换水，保证养殖池的水质清洁。怎样，够残酷吧？建议你让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。

甲鱼哪些部位不能吃 甲鱼的黄油要不要去掉

记得有一个故事，讲一个书生（或者是别的什么人），要吃甲鱼，又假慈悲，不敢宰杀，就在开水锅上架双筷子，让甲鱼从上面走过去……我们，大可不必如此“斯文”，至少有三种方法：

虽说甲鱼是大补食材但是也不是浑身都是宝的，它还是有一些部位是不能食用的，具体哪些部位不能食用让我们一起来了解一下！

其实，现在的生活非常方便了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说还是一个不错的选择。勤快的好吃们，咱别搭理别人，大家一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。

甲鱼的甲鱼滋补养生，当然是很好的食材，一般来说，烧甲鱼还是比较简单的，大多是清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，这样才能够限度地保留甲鱼的营养价值，只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，也不知道后续怎么处理，而甲鱼的内可能含有一定的毒素，因此，不要吃甲鱼的内。黄油要不要去掉

甲鱼的内可以吃吗

主料：甲鱼

配料：菜籽油，专用料包，盐，生姜，酱油，料酒，矿泉水，青椒，干椒，胡椒粉做法

2、锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡；

甲鱼全身沾到黄油怎么清洗

甲鱼哪些部位不能吃

可以考虑用清洗机清洗，很方便的

甲鱼的养殖技术 一、水温控制 水温20℃～30℃是甲鱼生长的温度范围，水温高于20℃时甲鱼就开始摄食，摄食量随水温的升高而增加。水温低于温度时饲料转化率会降低；水温高于温度时由于活动量增加，饲料转化率也会降低，所以应使水温保持在的温度范围内，过高、过低都会造成饲料浪费。 二、饲料投喂 1．投喂方式。水下投喂适合甲鱼的摄食习性，能使甲鱼摄食速度加快，采用软颗粒饲料投喂比采取块状饲料投喂节省饲料。 2．投喂量控制。甲鱼摄食受环境因素变化的影响很大，当气温、水温发生变化及用时，应考虑到对甲鱼的影响调整投喂量，一般水下投喂应控制在30分钟内吃完。 甲鱼过量摄食时生长过快，容易导致甲鱼生理负载增加或超负载，引起甲鱼内受损而诱发内疾病。 3．饲料选择。饲料成本在养殖成本中占40％左右，饲料的投喂方法与所选饲料品质的好坏，决定养殖成本控制的成败。通过最终的效益分析，比较优质饲料与劣质饲料的价格与综合养殖成本，我们就可以走出选择饲料光看价格的误区。 三、水质调控 甲鱼生性喜净怕，良好的水体环境是甲鱼稳定生长的重要条件，水质调控工作做得好坏，决定着养殖的成败。 1．充氧。水体充氧的主要目的是降低水体中有害气体与有害有机质的含量，要保证充氧设施的畅通。但要选择在固定的时间段内充氧，使甲鱼形成习惯，减少充氧对甲鱼的惊扰。 2．合理使用微生物制剂。微生物制剂的合理使用可以大大节约水质调控及其他方面的投入。 3．排污与换水。定期排污是控制水质的有效手段，换水是调节水质最直接的方式，换水时应根据水质情况决定换水量。 四、病害控制 稚甲入池前要做好消毒工作，入池前用2‰的食盐水溶液浸泡稚甲30分钟。在甲鱼体重50克以前谨防霉菌病的发生，在这个阶段应增强稚甲体质，避免机械性损伤是预防工作的重点；甲鱼体重50～150克时谨防白点病的发生，日常消毒以溴氯制剂为主；体重50克至成甲，谨防疖疮病的发生。 五、添加高效甲鱼饲料配方海肽宝，加入海肽宝后，可以达到如下效果。、诱食性。第二、促进消化提高饲料的利用率。第三、提高抗病能力。第四、改善水质。第五、促进生长，养殖的甲鱼肉肥味道鲜美，非常有卖相，降低养殖成本，促进养殖户的增收。家用清洗机还可以清洗水果、蔬菜等等，

有可以用于清洗，、项链、耳环、手镯、奶嘴、杯子、消毒灭菌。1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

甲鱼如何清洗

适量

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬4、等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。

还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，用清水洗净。内掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

三种方法：

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬适量住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。

将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，用清水洗净。内掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。

还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，用清水洗净。内掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了，现在让我们一起来滋阴补阳吧

首先放血，然后再用热水把它烫一下，去皮，就可以把它开膛了。放掉胆汁，就可以做菜了。

要过年了

养甲鱼的方法

3.将生姜切片甲鱼的家常做法 大葱切段 洗一把枸杞枸备用， 准备料酒 盐 根据口味可适当放点鸡精

选地建池：在水质清澈、水草资源丰富的池塘搭建养殖池，并控制甲鱼的饲养密度。 饵料投喂：定期投喂足量的饵料，如田螺、小鱼、蚯蚓等，有利于甲鱼的生长。 日常管理：每天早晚各巡视一次养殖场，检查防逃设施和敌害情况。

因为甲鱼油脂里面的含土腥味，会把甲鱼的香味盖住，用什么香料都遮不住，所以在下锅的时候把黄油撕掉，不然会导致甲鱼很难吃。处理甲鱼的时候一定要把甲鱼四肢的油及内去除干净，还有用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上不仅能够起到去腥的作用，还能甲鱼肉特别鲜嫩。

怎么养甲鱼 1、选地建池

在养殖甲鱼的时候，需要在水质清澈、水温较高、水草资源丰富的池塘搭建养殖池，并根据养殖池的大小来控制养殖甲鱼的数量，合理地控制甲鱼的饲养密度，以免过于密集，影响甲鱼的正常生长。

2、饵料投喂

饲养甲鱼的过程中，需要定期投喂足量的饵料，如田螺、小鱼、蚯蚓等，而且在喂食时，选择水下投喂的方式，比较符合甲鱼的生长习性，有利于甲鱼的生长，但要与甲鱼保持一定的距离。

3、日常管理