痛风患者能不能吃草鱼？

四、给宝宝添加肉泥的时候，一次只添加一种，等到宝宝完全适应后，再进行更替添加，否则容易造成宝宝胃部不适、消化功能紊乱。

痛风这种疾病对人们的危害是很大的，的危害着人类的生活，想要更好的治疗痛风这种疾病首先就要有合理的饮食。对于痛风患者来说，一般是可以食用草鱼的，因为草鱼里面含有很丰富的营养成分，能够很好的补充人体营养的所需。

澳洲红肉草鱼怎么养殖方法 澳洲红虾最简单的做法窍门

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去鱼皮、可从鱼尾，也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来；

痛风病症的出现，主要是关节出现肿胀疼痛，这种疼痛是很很剧烈的，一般人会用痛如刀割的词来形容，可见痛风会给人带来多大的痛苦，除了吃可以缓解疼痛的现象，还需要再饮食上注意调节。痛风患者可以吃草鱼，在吃鱼的时候是在杀好鱼后过几个小时后在做，因为鱼肉在放置几个小时后，就会慢慢的软化，肉质也会变得比较鲜美，这个时间段进行烹饪味道就会非常美味。

大葱、姜，切丝，香菜杆切成短的一起泡在水里备用

痛风患者要注意不要抽烟喝酒，尽量的不要去食用一些动物的内以及海鲜类的食品，这些都是含嘌呤比较高的食物，另外还需要注意不要吃一些含脂肪成分高的食物，要注意多喝白开水，尽量的多进行运动，定期去医院做复查。

痛风患者不建议吃草鱼肉，因为草鱼肉属于高嘌呤的食物，会引起尿酸升高，而痛风的发病就是高尿酸血症所引起来的一种晶体相关性关节炎。吃草鱼肉之后有可能会引起尿酸升高，而诱发痛风的急性发作

当痛风发作的时候，患者的关节会肿大、变形，而且患者的关节还会明显的疼痛症状，甚至会让人觉得难以忍受，这种疾病治疗起来比较困难，很难根治，一遇到诱发这种疾病的因素时，就会导致痛风的复发，那么，痛风是怎么引起的呢？

一、遗传因素

痛风病也是一种遗传性的代谢疾病，有一定的遗传倾向，如果自己的家族中有人患有这种疾病，自己平时在饮食上不注意，出现痛风的几率会比较高。这是因为痛风患者身体中缺乏一种酶，就会导致无法完全分解蛋白质，嘌呤物在身体中堆积，尿酸升高，时就会出现痛风。

二、膳食不合理

有些人平时比较喜欢吃高油，高脂，高蛋白，高糖的食物，营养过剩会导致脂质代谢出现紊乱，身体中尿酸高到一定程度时就会诱发痛风的发作。如果特别喜欢喝肉汤，吃火锅，吃海鲜、喝啤酒等，摄取大量的高嘌呤食物，也会诱发痛风的出现。

三、生活无规律

现在许多年轻人会出现痛风疾病，主要是平时生活没有规律，经常熬夜，甚至通宵达旦，这样就会导致内分泌失调，容易引起身体体质的酸性化，所以更容易出现痛风症状。

四、长期大量饮酒

一般长期大量喝酒的人出现痛风的几率也比较高，主要是因为大量喝酒会导致身体中的尿酸、乳酸增高，它会嘌呤增加，所以会导致痛风急性发作。

五、肝肾功能损害

经常吸烟喝酒，长期服用物，或者饮食不健康，因为癌症需要放化疗等，都可能会引起肝肾功能的损害，当肝肾功能损害比较时，可能会诱发痛风的出现。

六、“三高”疾病

有些人因为饮食不合理，经常吃高油、高脂、高糖的食物，导致身体肥胖，出现“三高”疾病，此时也容易导致痛风症状的发作

肉泥的做法婴儿辅食

桂鱼（其他鱼也可）1条；蒸鱼豉油3勺；料酒3勺；姜一块；葱1根；香菜2根；红肉椒半个；植物油15克

初生婴儿到了6个月左右是需要慢慢的添加辅食才能吸取足够营养，先是蔬菜泥等孩子适应了之后就可以添加肉泥，肉泥能够给婴儿提供更多的能量，让婴儿能够吸取食物的营养而更健康的成长。但是父母会不知道婴儿辅食肉泥的做法。

待鱼茸粘稠时，将猪肥肉倒入鱼茸中，加入盐，再搅拌上劲；

1、鸡肉泥

准备好新鲜的鸡胸肉，量不宜多，30-50克就可以了。将鸡胸肉先切碎然后再放在蒸锅里面蒸熟，蒸熟之后再拿出来慢慢碾压成鸡肉泥即可。此外，猪肉泥、牛肉泥等等肉类的辅食做法都是不多，按照类似的步骤就可以完成好。

2、鱼泥

肉泥辅食的做法并不难，但根据肉的种类不同，具体制作成辅食的做法也会不一样，在制作成辅食的时候应该要先根据肉类来进行制作。孩子刚开始吃肉泥的时候量别太多，不然不好消化。

虽然说母乳是宝宝的食粮，可是宝宝过了四个月之后仅乳并不能保证身体所需的多种营养价值，辅食要及时跟上。营养专家表示，猪肉南瓜泥是一种不错的辅食，做法也非常简单，特别适合宝宝们食用，且能补充宝宝成长过程中所需的多种营养，让身体更健康。

一、猪肉南瓜泥做法

1.猪肉切成小块儿。牛肉也可以参照这种作法，替换成牛肉即可。

2.把肉冷水入锅，煮至肉表面变色。

3.再用勺子撇掉血水。

4.转移到高压锅中，用高压锅焖熟。普通的炖锅需要炖2个小时左右。肉炖得越烂乎，打泥打得越细腻。

5.南瓜去皮去瓤，切成小块儿，并蒸熟。

6.把肉和南瓜混合一起，加入少许温水。

7.搅拌好就可以给宝宝品尝了。

二、猪肉的营养和功效

猪肉是目前我国餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

三、猪肉的适用人群

一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。

猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

1、鸡肉泥

准备好新鲜的鸡胸肉，量不宜多，30-50克就可以了。将鸡胸肉先切碎然后再放在蒸锅里面蒸熟，蒸熟之后再拿出来慢慢碾压成鸡肉泥即可。此外，猪肉泥、牛肉泥等等肉类的辅食做法都是不多，按照类似的步骤就可以完成好。

2、鱼泥

肉泥辅食的做法并不难，但根据肉的种类不同，具体制作成辅食的做法也会不一样，在制作成辅食的时候应该要先根据肉类来进行制作。孩子刚开始吃肉泥的时候量别太多，不然不好消化。

给婴儿添加辅食，也是为了更好地保证他们成长所需的各种营养物质，而牛肉面是比较好的，辅食添加方法，可以做成西兰花牛肉泥，还能够增强宝宝的食欲，补充营养。

婴儿辅食牛肉泥的做法有哪些？

食材：西兰花5朵、牛里脊肉100克、盐。

1.西兰花去掉根部老皮，放入开水中烫2分钟，关火焖3分钟。

2.牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。

婴儿辅食牛肉泥的做法有哪些？

3.煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥。

4.把西兰花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。

5.把打成泥状的西兰花和牛肉再一起搅打均匀，并放少量的盐，上面可点缀胡萝卜丝。

婴儿辅食牛肉泥的做法有哪些？

二、牛肉中含有丰富的锌，对于海鲜食物过敏的宝宝可以选择这一款菜肴来补锌。用牛肉做成其它炖、酱的方式也都有利补锌。做好的西兰花的肉泥，一天内吃掉，可放在放在白粥里，面条或米饭里。1岁以上的宝宝可免去搅拌的做法，直接切成细小的碎粒吃。

三①山去皮，切成小块备用；、宝宝开始尝试肉类食物的时候，妈妈们可以先给宝宝从食用鸡肉或者猪肉开始，这两种肉类比较不容易过敏。

肉泥健康又营养，是宝宝生长过程中不可缺的辅食。宝宝顺利接受辅食后，从7个月开始，可以逐渐给宝宝添加肉泥。那么，宝宝口肉泥吃什么好呢？营养师建议，可以先给宝宝从吃鸡肉或者猪肉开始，这两种肉类比较不容易过敏。我家宝宝刚开始添加肉泥时，我是选用了鸡肉泥，因为鸡肉比较好消化，且鸡肉的脂肪含量相对较少。

等宝宝适应了鸡肉泥、猪肉泥后，我就开始给宝宝添加一些鱼肉泥、牛肉泥等肉类辅食。肉类分为红肉（红肉中铁的含量比较丰富）和白肉（白肉富含蛋白质，脂肪比较少，容易消化），我们给宝宝添加肉泥的时候，是红肉泥和白肉泥交替着吃，让宝宝获得更全面的营养。

宝宝肉泥辅食怎么做？

很多新手妈妈和我的妹妹一样，不知道宝宝肉泥辅食怎么做才好吃，宝宝爱吃。我家宝宝很喜欢吃肉泥辅食，每次只要给他做肉泥辅食，他都是吃光盘的。现在他吃的四道肉泥辅食做法。妈妈学会这4道肉泥辅食，让娃开心大口吃肉，快动手一起做吧。

（1）鸡肉山泥（7个月以上，对食材不过敏的宝宝）

食材：鸡肉20克，山5克，清水适量

做法：

②鸡肉洗净放入加有清水的锅里煮5分钟取出，切成肉丁；

④将鸡肉山泥倒到蒸碗，蒸10分钟就可以食用。

温馨提示：山中有天然的“嫩肉粉”，用山和鸡肉做成的肉泥嫩滑又香甜，宝宝爱吃又营养。

（2）鲜虾泥（8个月以上，对食材不过敏的宝宝）

食材：新鲜海虾5个

做法：

①到市场挑选新鲜海虾5个备用；

③把海虾横着切成两部分，去掉背上的虾线；

④将处理好虾肉剁碎成泥状，放到锅中蒸15分钟即可。

温馨提示：一定要处理干净虾线，不然会有腥味和苦味。

尽量避免性食物，以软烂好消化为主，另外也要喝奶粉保证营养充足，像是乐铂就行

在家减肥方法

烹制方法：

如果你是学生,只要认真学习就可以了.我有试验过的,一个月就瘦了10斤!!!!!

1. 番茄酱倒入碗里100克（也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖）新鲜鱼一条（如鲈鱼、鳕鱼等）

真的!!!!!

减肥没有方法，没有任何一种单一的方法能减肥

唉，我减肥的弯路给大家分享～

怎样做好吃的清蒸鱼？

孔雀开屏清蒸鱼

好吃的清蒸鱼做法步骤如下：

主料：鱼头

材料：鲈鱼克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克

1、准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。

2、将鲈鱼去鳞、去内，然后在鱼身两侧各划几刀。

3、将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上，腌制八分钟。

4、锅中烧开水，将鲈鱼放入锅中，蒸6分钟后关火，不要打开锅盖，利用锅内余温再蒸3-5分钟。

5、放上五彩丝、红椒丝将准备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

清蒸鱼味道鲜美，口感鲜嫩。鱼选用现杀的鲈鱼或武昌鱼，鱼刺相对较少（不用冰鲜鱼）

市场现杀的活鱼，拿回家后里外清洗干净，鱼肚内两侧的黑膜一定要洗掉

步骤 2

用刀将鱼头下部如图部位斜切一刀，鱼尾部位斜切一刀。 找到鱼头下部切口里左下图指示位置的小白点，一般在鱼背内中间的位置（就是腥线），用手指捏住白点，一边用刀背轻拍鱼背，一边轻轻往外拉出腥线。将鱼翻面同样作。

去除腥线后，将鱼背斜切几刀，撒上少许盐和料酒，用手抹匀，鱼肚内也抹一点

葱切两长段垫在盘底，再切些葱段姜片，放进鱼肚里一些，撒在鱼身上一些（不用切的很讲究，这些一会蒸半熟要去掉的）

水开后将鱼放入蒸锅，盖盖子蒸10分钟（如果鱼大可适当延长时间）

步骤 6

十分钟后将盘子取出，去掉鱼身上蒸熟的葱姜，倒掉盘里蒸出的水份。均匀浇上几勺蒸鱼豉油（咸度自行掌握）。 如果家里没有蒸鱼豉油，可以用四五勺生抽加一勺蚝油调成汁代替。

步骤 7

再放入蒸锅蒸五分钟（忘了拍图，借用遍蒸的图）

步骤 8

葱姜切细丝（用小香葱更好，这次要切的讲究些），码放到蒸好的鱼上（蒸锅小，放不下鱼盘，只好用圆盘蒸，现在为了让鱼更舒展，出锅换到鱼盘里了） 起锅放油，油烧热到感觉快要冒烟了，浇到葱姜丝上，瞬间香气扑鼻

撒上香菜，美味家常清蒸鱼可以上桌啦

步骤 10

夹一块鱼肉，蘸着盘里的汤汁，入口鲜嫩咸香，美味 温馨提示：注意鱼刺哦

清蒸鱼，怎么做才好吃？厨师长教你专业做法，7步实现鲜嫩多汁

清蒸是一种烹调方法，区别于红烧、干烧等制作方式，是用水通过高温加热至沸腾后产生蒸汽作为传热媒介，利用水蒸气的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。

做好清蒸鱼的7个关键步骤

二、腌制入味

三、鱼的选择

清蒸鱼的改刀方式分为柳叶花刀、一字花刀、斜刀等。常见的方法可用柳叶花刀或一字花刀，即直接在鱼背部靠近脊骨的部分下刀，斜着下刀并且形成一个半弧形即为柳叶花刀；斜刀法即直接用刀在鱼身上直剞花刀，间距一般为2厘米左右，长度在五厘米左右（视鱼的大小）鱼背部下刀，刀深至鱼骨即可。

清蒸鱼的家常做法，简单易做：

把大葱取葱白切丝，葱绿切丝，放清水中浸泡，姜切姜丝，鲫鱼洗净，在鱼身两面各划3刀，放盐、料酒抹匀，葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟，锅中加水烧开，放鲫鱼蒸10分钟捞出，倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放油烧至7成热，淋在鱼身上即可。

食材：鲫鱼1条(500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克;

清蒸鱼的做法步骤

1.先把大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。

2.再把鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。

清蒸鱼是最常见的鲫鱼的做法，对于喜欢吃鱼的小伙伴来说，清蒸鱼一定是不错的选择，因为清蒸鱼的做法算是比较简单的，口味咸鲜，汤清味醇，原汁原味，大家都可以吃，营养价值也很高 。

鱼我们生活当中经常吃的食物，因为鱼肉非常的鲜美，又非常的营养健康，肯定是饭桌上必不可少的一道菜，一说到吃鱼，我们很自然就想到炖鱼汤，糖醋鱼，红烧鱼，但这些并不是吃的，要想吃到最原汁原味的鱼肉，还是靠蒸鱼这种做法。下面就介绍一下好吃的清蒸鱼做法。

清蒸鱼食材：鲈鱼一条，葱50克，姜50克，料酒一勺，蒸鱼豉油二勺

做法与步骤

：首先将买回来的鲈鱼清洗干净，鱼腹中黑膜清洗干净，鱼鳃清除掉，然后控干水分备用 。

第二：将处理好的鲈鱼切成若干小块，放在盘中备用。

第三：将姜清洗干净，然后去皮切成细丝，葱切丝，取一部分葱姜丝放入鱼上面，再淋入适量的料酒，用手抓出葱姜汁，放入鲈鱼中，腌制10-15分钟。

第四：锅中加入足量的清水，上汽之后放上篦子，然后放入盛有鲈鱼的盘子，大火蒸8分钟，然后关火取出来，再撒上剩余的葱姜丝。

第五：锅中烧油，油热之后将热油泼到葱姜丝上面，激发出葱姜香味，然后淋入蒸鱼豉油即可。好吃的清蒸鱼制作完成。

除了鲈鱼，还有哪些适合清蒸的鱼肉

鳜鱼

鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼，是一种肉质非常肥美的鱼类，而且小刺非常少，体型也能长达30厘米左右，属于一种上等淡水食用鱼。而最重要的是它腥味非常轻，只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行清蒸了。按照现在的市价来看，鳜鱼比鲈鱼要高不少，但也不算很贵哦。一斤的鳜鱼清蒸时间大概在7分钟左右，如大一点或小一点的鳜鱼，在蒸至时间上适当减少。

多宝鱼

多宝鱼又叫比目鱼，是一种扁体鱼类，看上去十分别扭，长得很丑，但是它的肉质却非常鲜美，营养也不错，并且小刺非常少，腥味也比较轻，一般家庭很少买这种鱼来清蒸，可能在酒店比较常吃吧。如果个人买的话，一条一斤的多宝鱼在40元左右，也不算贵，但是在酒店吃的话，一道清蒸多宝鱼可能要90左右了呢。因为多宝鱼身体扁平，因此蒸至时间大概只需要6分钟即可。

龙利鱼

龙利鱼长得像一条尝尝的舌头，因此又名舌头鱼。是一种肉质极其鲜美的常食用鱼类，稍加烹饪便可食用，无需做过多的去腥步骤，鱼肉久煮而不易老柴。通常龙利鱼在市面上多数以冰冻鱼的形式在售卖，新鲜的龙利鱼比较少见，但也有一些地方有人工养殖的，小的一斤可能要在40左右，也不算贵。在购买龙利鱼的时候，要认准是龙利鱼还是巴沙鱼哦，这两种鱼极度相似，请避免混淆了。

小贴士：鱼肉类的比较腥，将鱼腹中的黑膜，鱼鳃，鱼鳞要清洗干净，这样可以有效去除腥味。需要注意的是蒸鱼时，不建议放酱油之类的调料，这样的调料容易遮盖鱼肉的味道。

用料

黄花鱼1条；姜一块；大葱半根；油2汤匙；生抽1汤匙；香菜一把；白糖一小勺；水一小碗

做法

注意：鱼一定要处理干净，身上的鱼鳞，鳃下面的黑色，还有贴着鱼脊骨里的血丝！清理干净！一定要清理干净！

鱼洗干净沿着脊骨划开一点

鱼身上和划开的脊背上放入姜片，用筷子架起来上锅蒸

上锅蒸7分钟，关火后焖一分钟！根据鱼的大小，一般蒸6分钟到8分钟

倒掉盘子里蒸出来的水，抽出筷子

在鱼身上铺上切好的葱姜花菜杆

烧热油开始冒烟了就淋到鱼身上！很好玩的哦，你试试

敲重点：酱汁的在刚才泡葱姜香菜的水里加入生抽和糖，烧热后，沿着鱼边上倒入盘中！！！不要直接淋鱼身上！！！

装饰上香菜叶，鲜嫩美味的鱼就蒸好啦！

清蒸鱼

用料

鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量

做法

鱼（鲈鱼我们日常吃的肉无非就是白肉和红肉，平时吃哪些比较好呢？、罗非鱼等都可以，是刺少的）去内、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。

葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。

鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。

锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）

蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。

烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！

淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！

五彩清蒸鱼丸°挑食宝宝必备

用料

鲈鱼1条；胡萝卜木耳莴笋香菇适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒1勺；香油1勺；味精适量；红薯淀粉4勺；鸡蛋清半颗；葱姜水2勺；浓汤宝适量

做法

煮妇可以选择鲈鱼，钳鱼鱼刺较少的鱼哦，用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来，取出的两片鱼肉（可以让杀鱼的代劳）再将肚子上的鱼刺剔掉。

再将鲈鱼切成条，记住如果肚子还有鱼刺需要拔掉

切好的鱼条码味，胡椒粉适量，味精适量，料酒1勺，盐适量，香油1勺，抓匀腌制

准备适量葱姜水（适量小葱段，几片生姜加适量清水泡制）腌制中的鱼肉加2勺葱姜水

半个鸡蛋清

加入红薯淀粉3勺抓匀

准备配菜：胡萝卜香菇木耳莴笋切丝

配菜切丝抄水不需要煮太久哦

素菜炒熟冷却沥干水份可以捏用手捏掉，不然湿答答的。加入1勺耗油

适量盐

素菜拌匀后，放入刚刚的鱼碗里用手抓匀（盐味随自己调整）

抓匀后用手将鱼肉团成丸子状，可以来来在手上捣腾一下。成圆形状。摆盘

盖上锅盖，冷水上锅蒸6分钟时间到关火闷2分钟

利用蒸鱼时间准备汤汁2碗清水烧开放入菌菇浓汤宝有高汤就不用这个哦。（少许不能太多，很咸）

勾点水淀粉，（1勺半淀粉适量清水调开）沿着锅边倒进去快熟搅散煮开

水淀粉加入后、用勺子打圈让其浓稠，我放2滴老抽调色喜欢酸甜的可以放点番茄酱。淋上高汤出锅咯

上桌

清蒸鱼头

用料

鱼头1个；酱油适量；姜4片；盐适量；葱适量；胡椒粉少量；食油适量

做法

鱼头洗干净，加姜、葱、盐、酱油、油腌制，洒一点点胡椒粉。由于上班原因，我都是调好预约时间，默认蒸的时间是30分钟。

下班回来，把汁倒掉一大半，重新加酱油和葱，烧点熟油淋进去。美味开吃。。。

健康美味清蒸鱼（桂鱼）

用料

做法

首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末

将腌好的鱼，去掉刀口中的姜片，鱼摆盘，上锅蒸，锅中烧开水，水开大火蒸，计时8到10分钟就熟了。（水放足，切记中间不能揭锅盖）

蒸熟后开锅，放上葱姜红椒丝、香菜段。

起锅热油

浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食啦，大人小孩老人都特别适合和喜欢吃。

清蒸鱼

用料

绸鱼1条；瘦肉粒克；青口贝2；葱；香菜；老抽；生抽；蚝油

做法

鱼去内去鳞，上面鱼头位置切一下，冲洗20分钟（流动小水柱慢慢冲）上面再划2刀，下面中间切开朝鱼头和鱼尾切开，再冲洗几分钟，下面翻开放入汤盘

鱼放在汤盘里，食指拇指撒一薄薄的一层盐，淋少许清油

鱼面放葱白段和姜片，蒸锅水开蒸10分钟，蒸出的水倒掉

制作蒸鱼豉油，清水烧开，瘦肉粒，鲜青口两个（感觉可以换鲜贝）

肉变色，沥去肉和青口只要清汤

清汤加葱、香菜、老抽、生抽、蚝油，煮开小小收下汁

鱼面铺葱丝淋约一勺热油

铺香菜，加上面自制蒸鱼豉油

清蒸鱼和棒骨青菜汤

用料

鱼，大棒骨，青菜，姜丝

做法

鱼洗净，料酒，姜丝，葱，盐腌制

用料

草鱼300克；小麦淀粉25克；胡椒粉少量；鸡精少量；盐少量；鸡蛋清1个

做法

将草鱼洗净去皮鱼骨。

切成小片

将鱼肉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，鸡精，放入搅拌机搅拌成肉蓉。

搅拌好肉蓉放入盆里

加入适量淀粉，用手摸均匀，用手劲顺时针方向搅拌成肉蓉上劲。

将胡萝卜洗净去皮切成薄片。

放入盘里摆放好，将鱼蓉用手挤出大小均匀丸子，放在胡萝卜片面上。冷水上锅滚开蒸6分钟。

鲜美丸子

清蒸鱼柳

用料

龙利鱼柳2片；葱；姜4片；蒜5瓣；新鲜罗勒叶/薄荷叶/香菜5片；老干妈1汤匙；油1汤匙

做法

龙利鱼柳切成块，装盘上锅蒸，大火烧开后继续蒸3-4分钟。

期间把葱、姜、蒜、罗勒叶用捣钵捣成泥，放入老干妈搅拌均匀。

另取一平底锅，倒入油，烧至八成热后倒入酱料汁翻炒出香味为止。

将蒸鱼柳出的汤水倒入平底锅中，大火烧开，稍微收点汁后浇鱼柳上。

清蒸鱼（简约版）

用料

鲜鱼；姜；油；盐；耗油；酱油；糖；葱；香菜

做法

将鱼的内去掉，洗干净，在鱼的身上划几刀，将一些姜放在内位置，一些塞肉里或铺在表面

加点油、盐、酱油、糖、葱放到锅里蒸

蒸到这样就熟了，鱼的眼睛凸出来

鱼熟了之后就制作酱料往锅里加点油、水、酱油、耗油、盐，小火煮沸后就把切好的葱跟香菜倒下去，煮一下下就可以停火将酱汁淋到鱼身上，就ok了。

清蒸鱼

用料

鱼1条1斤；蒸鱼豉油适量；料酒适量；姜适量；葱适量；盐适量；耗油适量；油适量

做法

鱼花刀，抹盐，料酒，生姜放鱼肚，底，面，腌15分钟。

出锅去碗里的水。抹耗油，鱼豉油，葱蒜粒，油烧热，浇在葱姜粒上。

清蒸鱼香茄子

用料

茄子1根；指天椒（或青椒）1只（两个）；蒜米三到四粒；洋葱（也可以是小香葱）半只（视大小而定）；番茄（或番茄酱100克）两只

做法

准备好食材和用料

用斜刀把茄子的一面成，注意每一刀都不要切断

翻过另一面同样切斜刀，注意不要切断。

切好后码放到盘里，我的蒸笼较小，只能这么摆放，如果蒸笼够大也可以直放。

放到蒸笼里

大火蒸15分钟。

接下来做调料，蒜米拍开去皮剁碎，辣椒切碎，洋葱切碎

炒锅开中小火，放入少许植物油，烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋葱末炒出香味，（如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软）

加入少许水，衣个人口味加少许盐（不要加太多，因为番茄酱本身已经有咸味了）

加入番茄酱，再稍加点生抽

稍微翻炒一下至稍微收汁即可。

蒸锅里的茄子也蒸好了，可以用筷子试一下，已经非常软烂。（平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里，饭熟了茄子也蒸好了）

装盘，浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁，一盘美味健康的美食就上桌了，是不是美美哒你也可以浇上任何你喜欢的汁料，如果喜欢吃肉，也可以做成肉酱浇上，是不是很百搭

用料

扁鱼一个，生姜、蒜子、红辣椒、葱；调料：盐、生抽、黄酒、(白酒)耗油、白胡椒粉

做法

准备鲜扁鱼一个备用

先把扁鱼头切下备用

把鱼头切掉后，从鱼头背上切成小段备用

扁鱼切好后，加入盐、白酒腌15~16分钟备用；

先把生姜切片切好(根据自己喜欢切就好了)我忘了买点大葱，只好放点蒜子片了，把生姜片和蒜片摊在盘底部备用

然后把腌好的扁鱼放入生姜片上面，摆出孔雀开屏的形状，鱼头放在前面，鱼尾巴可以放到鱼头下面，这样摆出来会好看些，摆好后再扁鱼上面撤上生姜丝少许葱备用

锅中放冷水，隔水放入准备好的扁鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了；

锅中放冷水，隔水放入准备好的扁鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了；

蒸鱼的时间准备调汁，盐少许、白胡埱、生抽、耗油备用；

蒸好后，端出锅，我把生姜丝拿掉了，为了美观，放上红辣椒做装饰品，这样的话看起来好看多了；

然后准备好的调料淋在鱼上面；

锅中烧热倒入食用油，烧出热气后，再淋入准备好的鱼上面，就ok啦！

一条鱼是不是变的漂亮啦！吃吃味道很棒。

清蒸鱼（附大厨蒸鱼秘笈）

用料

鱼1条（适合清蒸的鱼就行）；葱适量；姜适量；李锦记蒸鱼豉油适量；干桂花适量；白糖一小勺；油适量

做法

今天要蒸是这条宝石斑哦！

使出洪荒之力把姜汁挤出来滴到鱼两面，把鱼身两面抹上一层油

准备鱼盘，盘底也抹点油，底部铺点姜丝葱

将鱼肚剪两刀，便于站立，这样放蒸出来的鱼肉受热更均匀

鱼背上撒是姜葱丝

小秘笈来了：蒸鱼的水中撒上适量干桂花，这样蒸出来的鱼味没有腥味，而且更香，顺便把挤过汁的姜片加入水中

锅中加入适量水，大火烧开，水滚放鱼，盖上盖子，大火烧开蒸5-8分钟，一斤大小的鱼蒸6分钟比较合适

取出倒掉多余的水份，拿掉姜葱丝

取一小锅大火烧热油，加入葱白段爆香

趁热淋在鱼身，李锦记蒸鱼豉油加一小勺白糖，倒在盘子边上，

OK，端上桌享用吧！

我家人这道菜！记住蒸鱼酱油不要倒在鱼肉上，吃的时候蘸汁吃才美味！

清蒸鱼尾

用料

鱼尾3条；葱，姜，辣椒适量；油，盐，酱油，糖适量

做法

鱼尾处理好，砍成三块，用盐淹20分钟

葱姜切丝，一半放到鱼尾里拌匀，剩一半待用

锅放水，水开后蒸十分钟，拿出倒掉碟子里的水，挑掉葱姜

辣椒切粒，和剩下的那半葱姜摆好在鱼尾上，煮一煮酱油和糖，煮好浇进去，另起锅烧油，要滚烫的，一把浇在葱姜辣椒上，完成

清蒸鱼是一道营养健康、鲜美爽口的食品，以下是做清蒸鱼的简单步骤：

选择新鲜的鱼：选择新鲜、活活的鱼，尽可能选择现杀的。一般选择口感鲜美、细嫩去骨的鱼种比较好，如鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。将鱼宰杀后清理干净，刮去鳞片和腮，去除内后用清水清洗干净，放在盘子上备用。

调配蒸鱼酱汁：将葱姜切成丝，放在碗里加入适量的盐、生抽、料酒、糖、香油和清水调匀成蒸鱼酱汁备用。

蒸鱼：将调配好的蒸鱼酱汁均匀地倒在鱼身上，让鱼身充分入味。在蒸鱼盘上放上几根洋葱片，然后将鱼放置在上面。一般清蒸时间不宜过长，大约需要蒸10-15分钟即可，时间过长会影响鱼的鲜嫩口感。

出锅：取出蒸鱼盘，将鱼身上的汁倒掉，再将新鲜的香菜切碎撒在鱼身上，再倒上爆香的油（热油浇到葱姜丝上即可），这样就完成了一盘美味的清蒸鱼。

需要注意的是，蒸鱼的时候火候的调节非常重要，一般要以中小火为主，适时翻动鱼身，不让鱼煮烂或散掉，同时使鱼身入味均衡。此外，调汁和配菜可以根据个人口味加以变化，比如加入豆腐、花菇、木耳等等，或者选择不同的调料搭配，更有口感和营养。

清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，注重原汁原味的口感。要想做好清蒸鱼，可以参照以下步骤：

食材准备：

2. 姜、葱、蒜适量

3. 食盐、生抽、盐、糖适量

4. 白胡椒粉适量

5. 食用油适量

6. 香菜若干

步骤：

1. 准备新鲜鱼：挑选一条新鲜鱼，收拾干净，去鳞、去内，清洗干净。在鱼身上切上斜刀，使其熟得更快、更入味。

3. 准备配料：切好姜末、葱末和蒜末，并切好葱段和姜片，备用。取香菜稍加清洗，摆放备用。

4. 放入锅中蒸煮：锅里加水，将锅子上的悬挂式蒸架放入锅中，水开后将处理好的鱼放入大碟或盘子中，将碟子放在蒸架上。大火蒸约10-15分钟（具体时间根据鱼大小而定）。

5. 出锅：用筷子轻轻插入鱼肉，如无明显阻力即表示熟透。将蒸好的鱼从锅中取出，倒掉多余的水分。鱼上撒上切好的姜末、葱末和蒜末，再撒上葱段和姜片。

6. 调制蘸料：将生抽、糖、盐按照个人口味调制，搭配蒸鱼食用。

8. 装盘：，加上香菜点缀，即可端上桌。

清蒸鱼是一道传统的菜肴，它简单、健康、美味。下面是制作清蒸鱼的详细步骤：

所需材料：

步骤：

鲜鱼宰杀后去内、鳞片，然后洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧切几刀，让调料更容易渗透在鱼身两侧均匀地抹上食盐、料酒和蚝油，腌制15-20分钟。准备一个蒸锅，放入适量水，开火加热。同时，将葱姜蒜切末备用。把鱼放到蒸屉里面，将葱姜蒜末均匀地撒在鱼身上，再加上一些食用油。将蒸锅的水烧开后，将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，具体时间要根据鱼的大小和厚度而定。蒸好后将蒸屉取出，将鱼倒入盘中，将蒸鱼的汁倒入碗中备用。在蒸鱼的汁中加入一些生抽和食用油，拌匀后淋在蒸好的鱼上即可。

温馨提示：

在腌制鱼时，可根据口味加入一些辣椒、花椒等调料，使蒸出来的鱼更加美味。

清蒸鱼烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

鱼身两侧的刀口应该均匀，以免影响蒸鱼的效果。

都是生吃鱼肉，“广东广西”的鱼生有啥区别，谁的做法最鲜美

鱼糕的做法，简单易做，随时都能吃美味的鱼糕

鱼肉是我们日常饮食中，最常见的一种肉食，那么“鱼”究竟有多少种吃法呢？怎么样吃才最鲜美呢？

餐桌上“鱼”的做法有 红烧、水煮、或香煎等……， 而最能保留鱼肉本味的烹饪方法则是 清蒸， 也就是“清蒸鱼”这种做法能更好品尝鱼的鲜美。

还有一种吃法就是 生吃，这种吃法才是真正的原汁原味，但是很多人都接受不了。

吃过刺身的人都知道生吃鱼片是一种什么样的味觉体验，“ 刺身”指的生鱼片，来源于日本料理，我们常见的就有三文鱼、金枪鱼等。

而我们所说的 鱼生 指的淡水鱼，最有名气的就属广东的 顺德鱼生， “草鱼、海鲈鱼、罗非鱼”等皆可做，只需将鱼放血、去皮、去骨、去红肉，然后将鱼肉切成很薄的片，蘸上配料就可以吃，生鱼片放进嘴里细细咀嚼鲜嫩脆爽，虽说生吃鱼片有寄生虫的风险，尽管如此也抵挡不了顺德人对鱼生的喜爱。

顺德鱼生虽然出名，但他并非是最鲜美的做法，广东的毗邻广西也有吃鱼生的习惯，比较有名的是广西的横县，当地人称之为 横县鱼生， 广西的横县鱼生虽然没有广东顺德鱼生名气大，但是做出来的鱼生却是最鲜美的。

都是生吃鱼肉，“广东广西”的鱼生有啥区别二、鱼糕的做法大全(顺序不可颠倒) ※ 以下凡是搅拌动作，切记要按照一个方向搅拌!呢？为什么说广西鱼生更鲜美，看完以下几点便明白。

（1） 自制清蒸鱼丸（系列四）放血不同

制作鱼生步是要放血，顺德鱼生传统的做法是，将鲜活的鱼尾巴斩掉，放入水池中游荡令其血水流完为止，但是这种做法比较慢。一些酒楼食肆为了提高效率，则想到一种更快的放血方法，先将鱼尾巴斩掉再用针管在喉咙血管处插入冲水，这种方法鱼肉虽晶莹透白，但同时鱼鲜味也流失、口感也不爽脆了，等同于灌水牛肉。

而广西的 横县鱼生 放血则是干放，是不需冲水、不需游水的做法。只需将鱼尾巴斩断，然后用吊着让鱼血从尾巴处流出，所以切出来的鱼肉是红红的，并不像顺德鱼生那么晶莹剔透，但是鲜美程度要比顺德鱼生更好。

（2） 做法不同

顺德鱼生不仅要血液冲干净，还要将鱼红肉（也称鱼瘦肉）去干净，而横县鱼生则不需要去得那么干净，只需去皮、去腩骨切薄即可。

（3） 配料不同

顺德鱼生的配料有：姜丝、京葱丝、洋葱丝、酸荞头、炸花生、炸芋丝、红萝卜丝、柠檬丝等……

而横县鱼生则多了紫苏叶、薄荷叶、木瓜丝等……

有人说！横县鱼生的吃法是顺德鱼生无法感受到的脆爽与鲜美，也有人说！横县鱼生是顺德鱼生无法感受到的腥味，因为水都不冲、血水不净不腥才怪，这么鲜美的鱼生，你是否有勇气挑战一下呢？

谁知道肉丸子怎么做？具体方法，各种材料的比例是多少

③将鸡肉丁和山丁放入搅拌搅成泥状；

吉庆牛肉丸

2. 腌制鱼：将鱼置于盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉，搓揉使其入味。将腌制好的鱼放入冰箱冷藏30分钟，让味道充分渗入鱼肉。

主料：牛肉

辅料：西红柿、莲藕、面包糠、大蒜

调料：盐、味精、白糖、淀粉、番茄酱

1、将莲藕切碎，与面包糠一起加入牛肉馅中，加少许水、味精、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、姜末、香菜末搅拌均匀；

2、锅中加适量油，待油温合适时，将肉馅逐个挤成丸子入锅炸至金黄，锅中留少许油，下大蒜煸香，加入西红柿炒散，调入番茄酱、少许清水，下入丸子、莲藕块中火炖制5分钟，调入盐、白糖、味精出锅即可。

特点：酸甜爽口，外酥里嫩。

清3.接着在锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，淋在鱼身上即可。汤鱼圆

主料：草鱼辅料：香菇、火腿、鸡蛋、油菜

调料：盐、味精

1、将草鱼肉洗净后用刀刮出鱼蓉，放入搅拌器中，加等量的水搅拌成泥备用；

2、将搅拌好的鱼蓉放入器皿中，加入盐、蛋清、食用油顺时针方向搅拌上劲，锅中加入适量清水，将鱼蓉制成鱼圆逐个下锅，小火煮至定型后捞出；

3、锅中再加适量清水，调入盐、味精，放入鱼圆、菜心、香菇、火腿煮熟即可。

特点：鲜嫩爽口，营养丰富。

主料：北豆腐

辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

山东蒸丸子

主料：肉馅

辅料：白菜末、香菜、海米、葱、姜、香菜、鹿角菜

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋清、淀粉

1、将肥瘦肉馅以4：6的比例放入器皿中，依次加入鹿角菜末，白菜末、海米末、香菜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清，顺一个方向搅打上劲，挤成大小相同的肉丸备用；

2、待蒸锅上汽后将丸子放入锅中蒸5分钟左右，锅中加适量水，调入盐、味精、胡椒粉、料酒煮沸，丸子放入碗中加葱丝、香菜，浇入汤淋香油即可。

特点：鲜嫩爽口，香味浓郁。

翡翠鸡肉丸

主料：鸡胸肉

辅料：汁、胡萝卜、鸡蛋清、葱、姜

调料：盐、味精、香油

1、将搅拌好的汁倒入锅中加热，去掉表面杂质取其绿汁，胡萝卜搅拌成末过油煸炒备用；

2、将鸡胸肉放入搅拌器中，加入鸡肉一半量的水、蛋清、汁、胡萝卜油、盐、味精，搅打成鸡

蓉，水烧至八成热时，将鸡蓉挤成丸子下锅，加葱姜水、味精、盐调味，出锅后淋香油即可。

特点：鲜嫩爽滑，咸香营养。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

辅料：猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀，依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀，再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用；2、锅中倒入适量油，待油温5成热时制成豆腐丸子下锅炸至金黄即可。

特点：色泽金黄，酥香爽口。

炸胡萝卜丸子

主料：豆面

辅料：胡萝卜、肉馅、洋葱

调料：酱油、味精、料酒、醋、五香粉、淀粉

1、将胡萝卜、洋葱擦成细丝，肉馅加料酒、酱油、淀粉拌匀后放入胡萝卜洋葱丝中，加入葱姜末、盐、白糖、味精、五香粉、淀粉拌匀，加入豆面搅拌均匀，制成丸子炸至金黄即可。

特点：香酥可口，营养丰富。

团团圆圆

主料：猪肉辅料：鸡腿肉、葱、姜、葱姜水、香葱

调料：盐、味精、料酒、黄酱、胡椒粉、淀粉

1、将猪肉末与鸡肉末放入器皿中，加葱姜水、料酒，朝一个方向搅拌均匀，搅拌中依次加入盐、黄酱、味精、湿淀粉，充分搅打上劲备用；

2、坐锅点火倒油，将肉馅制成丸子下锅炸成金黄后取出，锅中留底油，爆香葱姜末，烹入料酒、清汤，倒入丸子，加盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，小火炖10分钟，水淀粉勾芡，出锅撒上香葱末即可。

特点：鲜香浓郁，口感独特。

合家欢

辅料：虾、螃蟹、蛤蜊、糯米粉、荠菜馅、姜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉

烹制方法： 1、锅中加少许油，将鱼头放入加葱姜煎至表面发黄，冲入适量热水，煮片刻后放入沙锅中继续炖煮；

2、取500克糯米粉，加入350克热水，拌匀揉成面团，荠菜煮熟切碎与五花肉一起炒匀调味制成馅，取面团逐个包入荠菜馅制成汤圆备用；

3、将螃蟹放入鱼汤中煮开，再放入虾，汤圆、姜片煮熟，出锅前调入盐、白糖、味精、胡椒粉，撒香菜末即可。

特点：汤鲜味醇，营养丰富

红肉和白肉哪个更健康？

主要是能够选择新鲜的草鱼或是青鱼段，洗干净之后需要将其软骨一点点的去除掉，选择鱼骨头比较少的鱼类制作起来也会比较简单。剔骨之后放在锅里面蒸5分钟，等鱼肉熟了之后压碎它，压碎的过程要看看是否有鱼小骨，进一步的剔除鱼骨后慢慢的喂食。

红肉。

多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

红肉是所谓的畜肉类，也就一、做法是四条腿的，如猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等，肉的颜色均为红色，由浅红到深红不等。而白肉是禽肉类和鱼类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉和鲤鱼、草鱼等等，颜色上通常较浅。

一般来说，肉越红，说明其中的血红素含量越高。比如牛羊肉比瘦猪肉红，瘦猪肉又比鸡胸肉红。这意味着牛羊肉含的血红素比猪肉高猪肉血红素含量又比鸡肉高。所以牛羊肉是典型的红肉，鸡肉是典型的白肉。

牛肉的作用

牛肉含锌：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮用户增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

以上内容参考

鱼圆子怎么做 丸子窍门

一、痛风患者，可以适量吃的鱼有这些：. 尿酸高的人减少嘌呤的摄入量，可以很大程度上帮助体内血尿酸水平的控制。. 虽然大多数的海鲜嘌呤含量的确很高，但是像草鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳕鱼等，都属于中嘌呤含量的鱼，如果尿酸水平控制得很好，可以适量吃一些。. 而三文鱼、金枪鱼、白鱼等属于嘌呤含量在每100g含有30mg-75mg的量，属于中低嘌呤含量的食物。. 也是可以吃一些的，建议尿酸水平控制地很好的痛风患者这两类鱼尽量控制在每周食用2-3次即可，每次不超过100g的量。. 二、痛风患者，可以放心吃的鱼有这些：. 有些淡水鱼的嘌呤含量较低，比如桂鱼，每100g桂鱼肉中嘌呤含量为24mg，这种属于低嘌呤的食物，可以放心吃一些。.

鱼丸做法一，

材料

鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄

做法

1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。

2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。

4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

>08做法二，包心鱼丸

材料

主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

做法

1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4.香菇洗净去蒂切成米；

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6.猪肉切成米；

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8.葱去根须，洗净，切珠待用；

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆鲜鱼一条（可根据人数和口味自行选择）葱姜蒜适量料酒适量食盐适量食用油适量生抽适量蚝油适量球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

草鱼做丸子怎么做才好吃啊

3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。

做法步骤

去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方，刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下；

1、草鱼一条，去鳞去腮去内，清洗干净

2、草鱼一条，去鳞去腮去内，清洗干净

3、将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来

4、去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉

5、切成大块，清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水

6、启动程序，调整速度，将鱼肉打成鱼肉糜

7、取一块沙布，将鱼肉糜入内，将多余的水挤出

8、鲜姜磨成姜末，香菜切碎末，根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉，少量淀粉

9、用手抓住②把海虾头、虾尾部和虾壳去掉；鱼肉糜，反复摔打，上劲儿

10、锅中放水，大火烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成一个结实的鱼丸

11、入锅中，煮熟

12、鱼丸和鱼汤盛入碗中，鱼丸汤做好啦

13、原汤原味

14、清清爽爽

小贴士

如果不加水，鱼肉很难转动起来，但是水太多，鱼丸也会散掉，所以用沙布挤去多余的水，这样鱼丸才好成型，挤出的水中也是有很多营养物质的，可以倒在锅中，与鱼头鱼骨一同炖食，味道好而且不浪费； 没有料理机，用手剁成肉糜，更好掌握水量，更容易上劲儿，但一定要小心将大鱼刺挑干净才好； 鱼肉糜中加入白胡椒粉、鲜姜、香菜末，可以去掉食材本身的寒性，而且去腥提味； 淀粉可加可不加，加了淀粉，鱼丸会弹口些，不加淀粉，鱼丸会嫩一些，但口感发散，所以根据自己的口感要求来决定淀粉的用量； 做好的鱼丸可以清汤食用，也可以放在火锅中煮食； 如果鱼肉中加入少量的猪肉更好，不便味道更鲜美，而且更弹口。

鱼糕是怎么做的

豆腐狮子头

一、鱼糕的做法大全材料

1、草鱼 3KG —— 杀鱼时候选取背开方式为宜。再去掉头、去脊骨和胸刺。 从尾部下刀，去掉鱼皮，再剔除红肉。放入清水中漂洗。以鱼肉白色为佳 。

2、猪肥膘肉1斤—— 洗净，去皮。肥膘肉切成小丁状。猪皮备用。

3、新鲜土鸡蛋10个。—— 蛋清、蛋黄分开装在碗里备用。

4、姜水 1KG左右。

5、葱白末 20g

6、玉米淀粉g

7、其它：精盐50g、味精5g、胡椒粉5g

1、块状鱼肉漂洗好后，放在猪皮上面排刀剁成鱼茸。鱼茸放入盆里，再将打散的鸡蛋清加入后搅拌均匀;

2、分数次加入姜水。顺一个方向搅拌成粥状。 一次加水不可过多，以免伤水。

3、再加入葱白末、淀粉搅拌。(在加入精盐前，姜水必须加足。)

4、加入精盐、味精、胡椒粉，搅拌。 加入肥膘肉，一起搅拌成鱼茸糊。 (搅拌是一个很费精力的事情，但又必须搅拌好，因此验证是否搅拌好的方法是取一碗清水，捏一个鱼丸，放入清水中，观察鱼丸是否漂起来，能浮在水面表示已经搅拌好了)

5、大火将蒸笼先烧上汽，铺上湿纱布，再把鱼茸糊放在纱布上面，用刀抹平。(3cm厚即可。一般高度要低于蒸格1.5cm左右)

6、盖上盖子旺火沸水蒸30分钟，揭开盖子，干纱布撵干表面汽水，把蛋黄均匀抹在鱼糕表面，再继续蒸5分钟。

7、去火后，冷却后，将鱼糕翻置案板上，直至鱼糕完全冷却才能改刀成适合自家7. 淋上热油：锅里烧热食用油，注意油要热，将热油均匀淋在撒上的姜末、葱末、蒜末、姜片及葱段上，油会立刻焖出香味。存放的形状。

原料：草鱼1条(约3000克)、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。

调料：精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉克、胡椒粉5克。

步骤

>01

剖鱼、在鱼尾下刀，把鱼身剖开，可用布放在鱼身上防滑；

>02

去脊骨、把鱼身分开成两半后，另一半也从鱼尾部下刀，剔下鱼脊骨；

>03

>04

>05

漂水、去除过鱼皮的鱼肉，剔下红色肉部分，放入清水中漂洗下血水；

切片、将漂洗过的鱼肉切成片；

>07

准备两把刀，将切好的鱼片，用排刀法剁成鱼茸；

鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻，用手指把鱼茸在案板上按下，感觉没有硬粒后即可。

>09

将分好的蛋清打散，倒入剁好的鱼茸中，搅拌均匀，并分数次加入姜水顺一个方向搅拌；

>10

搅拌均匀成糊状后，加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌；

>11

>12

准备一碗清水，放点鱼茸在碗中，并能漂起浮在水面上时，鱼茸就算是搅拌好了；

>13

取一蒸笼，一块干净温纱布铺在蒸笼里，将鱼茸倒在蒸笼里；

>14

可用水沾在刀面上，抹平鱼茸，整形；

>15

蒸锅倒入水开大火，放入修整好形的鱼茸蒸笼，盖上锅盖，蒸三十分钟；

>16

蒸好后，揭开锅盖，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。蒸好的鱼糕晾凉，可随食随切。

鱼糕湖北很多地方都会做，只是荆州鱼糕名气大些，在武汉的黄陂，那里的鱼糕、鱼圆、肉糕、肉丸都是很有名的，素有黄陂三鲜之称。

不管是结婚，小孩子满月，过生日，宴席上都会有黄陂三鲜的出现，我最早吃到这些就是在结婚喜宴上，很地道的做法，而且是农村那种掌勺的师傅做的，味道鲜美，口感嫩滑，老人小孩都可以食用。

鱼糕可是湖北很有名的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，素有“无糕不成席”之说！

鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。

用料：

草鱼肉430克

生粉70克

鸡蛋3个

水170克

葱白20克

生姜适量

料酒适量

猪肥肉60克

盐7克

1.草鱼一条约2.5斤，如图从鱼背处开片，剔除鱼骨。

2.剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是雪白的。

3.肥肉切小块。

4.鱼准备一些姜片，用刀背拍扁肉和肥肉一起剁成泥。中途我加入了姜末一起剁。当然用料理机打也可以，我嫌料理杯太小，要分次打。也懒得清洗。

6.蛋清蛋黄分开。

7.将切好的葱白末20克、三个大鸡蛋的蛋清约110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的鱼肉泥中始终按一个方向搅打上劲；中途分次加入170克清水（盐约7克左右，等快搅拌完成时加入再搅打一会）。

8.打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点。

9.蒸盘垫张保鲜膜，倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，我搅了足足半小时，因为如果搅打不到位，蒸出的成品口感粗不好吃。这时蒸锅加水已烧开，上锅。

10.大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。

11.倒入打散的蛋黄液抹开.（老家人做，这时候还会弹几滴红色素在表面，更好看），然后再大火蒸5分钟。

12.出锅，分成条状，放凉。这时候的鱼糕即可食用了，尝尝。

无骨无刺Q弹爽口的鱼糕、再也不怕被刺到

十多块钱的鱼肉做成鱼糕真是美味极了

荆门鱼糕传承百年配方，步骤详细，千万不能少了这样东西

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手工鱼丸怎么做，鱼肉丸子的做法技术配方

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准备材料：

水开后蒸7分钟。

草鱼肉、山一小段、盐、料酒、葱、姜适量

1、草鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去脊椎中间红肉部分。

2、把鱼肉不是用刀切，而是顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。

3、这样鱼刺就大至清理干净了。

4、用刀背剁鱼肉，力道要大。

5、剁成感觉比较细腻的肉糜后，两三分钟之内不要翻面了，用刀把鱼肉泥归堆后，取表层点的肉糜。

6、再归堆，再剁，再取鱼肉……其实是把剩余的鱼刺剁到底层。

7、到，两斤5.葱白切末，只要葱白部份，我这是不够切多了点绿的部份。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白更漂亮。鱼肉就剩下这么一点点儿。

8、料理机一小段山成泥和鱼糜一起，盐，料酒水一点点顺方向使劲搅拌，至粘稠再加水，再搅拌。

9、水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子蘸水取搅拌好的鱼肉糜，顺微握的手心，滚圆鱼后快速入开水里。这时候的鱼肉很粘，可以勺子多蘸两次水。

10、手心微握，辅助勺子，蘸水，反复舀起，刮圆滚圆。

11、完成。

1.买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除

2.一点点刮下来

3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。

4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入

5.调好水淀粉

6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，

7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。

8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。

9.锅中放水，用手挤出鱼丸

10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸

11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出

12.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性

13.做好的鱼丸，弹性很好，看这个圆圆的丸子

14.我把它捏扁

15.松手就恢复原样，不会烂掉哦，这样的鱼丸随便怎么做都可以。