今天小然来给大家分享一些关于墨鱼养殖技术方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

墨鱼苗种植技术 墨鱼养殖技术

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1、三、是合理搭配。

2、川菜烹任，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。

3、川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。

4、味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡，浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。

5、这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组合相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。

6、川菜,具有取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。

7、川菜注重调味，少使用单一味，多使用复合味。

8、基本味型为麻、辣、鲜、咸、酸、苦六种。

9、在这基础上，又可调配变化为多种复合味型。

10、（一）常用的味型：有咸、鲜、微辣的有家常味型；咸、甜、酸、辣、香、鲜的鱼香味型；各味皆具的怪味型；以及不同层次、不同风格的红油味型、麻语味型、酸语味型、糊辣味型、节皮味型、椒麻味型、椒盐味型等。

11、川菜以麻、辣味著称，但并不以麻辣压其他味。

12、单以“香”字而论，就有酱香味型、五香味型、甜香味型、香糟味型、烟香味型、咸鲜味型、荔枝味型、糖醋味型、姜汁味型、蒜泥味型、芥末味型等。

13、（二）复合味型有20多种，其主要菜式有：1、咸鲜味型。

14、主要以川盐和味精调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。

15、如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。

16、2、家常味型。

17、以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。

18、特点是咸鲜微辣。

19、如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

20、3、麻辣味型。

21、用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。

22、特点是麻辣咸鲜。

23、如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。

24、4、糊辣味型。

25、以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。

26、特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。

27、如宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。