请问红烧肉能和什么菜搭配

5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

在做红烧肉的时候，可以放入其他的一些食材，而且能放的食材也是比较多的，比如说可以放土豆，可以放香菇，也可以放鸡蛋来做成卤蛋，这样能够吃红烧肉的搭配更为合理，从而减少红烧肉过于油腻的特点，让红烧肉适合更多的人士来吃。

红烧肉加什么菜一起烧好吃_红烧肉除了炖土豆还能炖什么

红烧肉加什么菜一起烧好吃_红烧肉除了炖土豆还能炖什么

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

更多关于红烧肉可以和什么菜搭配，进入：

剩下的红烧肉还能和什么菜放在一起吃

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

土豆、芸豆、白菜、豆腐等好多菜，可以根据自己喜欢的口味炖着吃

土豆，青菜，萝卜，南瓜，胶瓜好多种菜可以放在里面吃的

青菜~还能解腻

或者和笋放一起 绝配啊

大白菜也不错,去油腻,排毒。祝你好运。

和梅干菜一起炒着吃

买点素鸡烧是将五花肉洗净后，切成两块牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。的

萝卜

红烧肉和什么菜搭配好

除此之外我们也可以在红烧肉里放魔芋、海带结、豆结卤蛋、冬瓜、粉条、红薯、土豆、豆腐干等等这些都是很好的搭配了

1、可以在红烧肉中放一些梅干菜，干豆角，土豆，芋头，花菜，味道都是不错的，可以做成梅菜扣肉，干豆角烧肉，土豆炖肉芋头炖肉，干锅花菜炒肉，味道很美味。

2、红烧肉炖豆腐营养均衡，能够减轻红烧肉的油腻感，又能够补充植物所含，有的叶绿素和纤维素。其实在孩子的成长阶段，要给它补充大量的蛋白质，还要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。

五花肉和什么菜在一起烧好吃呢

五花肉炒豆腐泡菜

烹调类别：炒 菜系：川菜

食材类别：猪肉 味道：咸鲜

适宜季节：无关

色香味：香鲜可口，味浓不腻

主料：

制作：

1)将五花肉切片、豆腐用水煮透；

2)炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中 即可。

材料：

五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜。

沙司料：

苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。

做法：

1、五花肉切薄片；

2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出；

3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出；

4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝；

5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可。

茶树菇炒五花肉

材料：

五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片凉拌五花肉，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

做法:

1、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。

2、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

3、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。

放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。 喜欢吃香菜的，可以加少许香菜

小贴士：

1、如果吃芹菜的，可以加少许芹菜段。偶是不吃的，所以没有放。

2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。

3、因为五花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出一些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜.

红烧五花肉

带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

做法:

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，红烧肉加土豆烧起来很好吃。呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

特色:

酱红鲜亮，酥嫩味美。

你是想做地瓜红烧肉吗?那一定要炒糖色哦.1:把肉洗净,切成小块.2:烧翼小锅水,等水开了把肉煮3分钟,捞起来待用.3:在炒锅里倒少量油,加入葱姜炒香,在加入少量的糖和酱油,炒至糖变色,在加入肉翻炒,至肉晶莹剔透后起锅,4:把锅洗干净(因为炒糖色的锅很容易糊),再把肉倒回锅里加点水煮即可.5:肉煮到自己喜欢的熟烂程度,就加入切好的地瓜煮熟即可.

干豆角/。

剩下的红烧肉还能和什么菜放在一起吃

土豆、芸豆、白菜、豆腐等好多菜，可以根据自己喜3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；欢的口味炖着吃

土豆，青菜，萝卜，南瓜，胶瓜好多种菜可以放在里面吃的

青菜~还能解腻

或者和笋放一起 绝配啊

大白菜也不错,去油腻,排毒。祝你好运。

和梅干菜一起炒着吃

买点素鸡烧是原料:的

萝卜

红烧肉炖什么菜好吃

和土豆，豆角，豆腐，附详细的做法：

红烧肉炖土豆

主料

猪肉(350克)土豆(3个)

调料

葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)

厨具

炒锅

1 把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2 锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4 添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

5 土豆洗猪五花肉、红泡菜、豆腐净去皮，切小块放入锅中。

6 用大火烧开，小火再炖20分钟。

7 放入盐、味精调味即可。

8 出锅装盘，即可享用。

红烧肉炖豆角

红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定，喜欢口感面的就用油豆角，喜欢豆多的可以选用黄金钓，喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王，这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头，而且没有豆容易入味。

食材

主料猪五花肉300g 辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g

步骤

1.将豆角去两头去筋，分成两三段。

2.将五花肉切成小块，焯去血沫后捞出。锅中加入糖和酱油化开，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。

3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。

4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。

5.倒入红烧肉，加清水炖半小时左右。

6.出锅前加入盐炒匀即可。

小贴士

先将红烧肉炒熟后盛出，再次回锅炖会更香6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。，肉的味道也更浓郁。

菜色也更好看。

用料

主料五花肉600g

调料食盐适量冰糖适量姜适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量冻豆腐200g

红烧肉炖豆腐的做法

1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块

2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

4.放入猪肉，改小火，翻炒。

6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。

食材：

主料：

五花肉1000克

梅干菜1袋

调料：

色拉油2勺

醋：2勺

葱：1-2根

蒜：1-2片

料酒：2勺

香油1勺

腐乳汁：1勺

红糖：1勺（可按口味调整）

制作方法：

1、将梅干菜用清水浸泡。

2、五花肉切块。

3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。

4、锅内倒油后放入红糖。

5。烧至红糖起泡泡

7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。

9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

土豆

这个红烧肉里面你放那些蔬菜，不管放什么，我都感觉好吃。

红烧肉加什么菜一起烧好吃

10、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。小火煮沸，改小火慢炖。

1、红烧肉配土豆好吃。2、主料：五花肉500克、土豆100克。3、辅料：冰糖30克、干辣椒5克。4、五花肉切块，土豆去皮切块。5、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。6、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。7、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。8、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。

红烧肉和什么菜一起做好吃

1、.红烧肉配栗子:取鲜板栗800克，用刀切开，入锅放冷水置旺火上煮沸离火，剥去板栗硬壳，取出栗肉。在红烧肉炯煮后移旺火收浓汁时，放入栗肉同[编辑本段]煮，肉烂栗亦烂。食之香甜可口。

2.红烧肉配菱角:取鲜菱角650克，洗净、煮熟去壳。将菱肉一切为二，在红烧肉炯煮后移旺火收浓汁时投入，至肉烂时止

3、.红烧肉配腐竹:取腐竹300克，用温水浸泡3小时左右，见其全部发开，用刀切成寸段。红烧肉在微火上炯煮后转旺火上浓汁时，将切段的腐竹挤去水分放入，至肉烂为止。

4、红烧肉配百叶:取百叶4张，切成长条子，然小火炖——60分钟后打扎成结。等红烧肉收浓汁时再投入，至肉烂为止。

笋

土豆

家常菜红烧肉的做法，要简单的！

食谱相克

主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)

7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。

调料：大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克) 白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)

做法一

流程一：将肉切成大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

做法二

1. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。

或者：

材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜

做法：

1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

4、大火收汁，加味精出锅，即成。

提示

可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

炖肉时用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

特色

色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

复杂工序: 15’30’60’30’

虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗。小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。

料酒浸——15分钟

大火煮——30分钟

将浸完的五花肉略洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。

锅中加了水，就点火，火要开到，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。

用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。

铁锅收汁——30分钟

当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。

上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。

简易做法

一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。

二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者作炒糖色不够熟练，可省略。

三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭！！

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菜肴名称：红烧肉

菜肴特征：咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。菜肴所属类别微波

主要原料:

五花肉 1000克

红烧肉腌料 45克

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100

老抽 3克/每100克原料肉

料酒 1克/每100克原料肉

水（冰水或凉水） 300克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。

第2步:将少量的老抽和料酒加入调好的配料中,混合均匀。

第3步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀，腌制30分钟左右。

第4步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。

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做红烧肉的步骤。

、去你家旁边的菜市场买半斤五花肉（一定要带皮）；

第二、回家后洗干净了，你要懒得洗的话，估计也能吃，就是不太卫生；

第三、把锅加热，倒进去50克左右的色拉油，等油加热后，再倒进去两勺白糖，然后用半圆形金属或合金汤勺的勺背在锅里进行快速顺时针或逆时针旋转，这一步骤，火候要求非常严格，火候不够，红烧肉做出来脸色惨白；火候过了，红烧肉会变黑，焦糖会有种苦味儿，那咋办呢？只能凭经验，您多做几次就能把握了。按我的经验，当油开始冒烟，你把油舀起来，往下倒的时候看到的颜色接近琥珀色和褐色之间，而且白糖看上去已经融化。瞧瞧，这火候就是一瞬间的事情，你必须在5秒钟内作出决定，否则你做出来的红烧肉就是另外的样子。

第四、在油变成琥珀色与褐色之间的时候，把切好的五花肉倒进去翻炒半分钟，这事你会看到，焦糖色粘在肉上，非常明显，说明火候到了，然后，你可以倒进白开水，水要没过肉。当然，你也可以倒进啤酒、红酒，如果是啤酒，一瓶或两听，如果是红酒，50毫升即可。然后再加入适量的水，水要没过肉，加大火将锅烧开，然后改中小火慢炖。

第四、进入慢炖阶段，你可以把事先准备好的葱、姜、蒜、香叶、大料、花椒、辣椒之类的调味品适量统统倒进去，也可以再加点酱油调色。5分钟后，加入适量的盐，然后就让它慢慢去炖吧。每三分钟你要翻一下锅里的肉，以免干锅。

第五、20分钟后，红烧肉就熟了

温馨小贴示：

吃到一半以后加入百叶节。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

种做法： 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

第二种做法

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，特香。

第三种做法

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒！）

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

糖色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）

等水剩不多了，放盐，大火收汁即可。

家常红烧肉吃的做法,香而不腻, 入口即化

红烧肉里加什么菜搭配

红烧肉梅干菜

红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的，因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。，同时还能减少肉的肥腻感，做出的红烧肉真的是好吃低热量呢，而且你的胃口是一定的，多吃菜就少吃肉了，解馋不忌口。

红烧肉可以炖哪些菜

红烧肉里适1、和咸菜一起炒，放些红辣椒。下饭，而且下酒合炖土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋葱、圆白菜、螺丝椒、海带、粉条、腐竹、干笋、地瓜、[编辑本段]胡萝卜、香干、面筋卷、板栗、鲜竹笋、荔浦芋、南瓜、鹌鹑蛋等，具体可根据个人喜好以及时令季节做出调整。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。