扇贝包饺子怎么做好吃

7.锅内剩余的汤汁3汤匙，加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上，立即上桌。

问题一：扇贝包饺子怎么做好吃 韭菜扇贝水饺的做法

人工养殖的大扇贝怎么做好吃_大扇贝怎么吃？

人工养殖的大扇贝怎么做好吃_大扇贝怎么吃？

1.面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时

2.扇贝丁解冻，切碎

4.韭菜香菜洗净沥干水分，切碎

5.姜剁碎末

7.然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

8.添加盐、酱油、味精调味

9.添加几滴香油拌匀

10.揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿

问题二：扇贝猪肉馅儿饺子的做法 用料

冰鲜扇贝丁

韭菜

面粉

香菜

猪肉

姜韭菜扇贝水饺的做法

面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时

扇贝丁解冻，切碎韭菜扇贝水饺的做法 步骤2

猪肉切小丁韭菜扇贝水饺的做法 步骤3

姜剁碎末韭菜扇贝水饺的做法 步骤5

先把切好的菜添加油拌匀韭菜扇贝水饺的做法 步骤6

然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

添加盐、酱油、味精调味

添加几滴香油拌匀韭菜扇贝水饺的做法 步骤9

揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅韭菜扇贝水饺的做法 步骤10

饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可

问题三：鲜扇贝饺子的做法，鲜扇贝饺子怎么做好吃，鲜扇 原料：

饺子粉、水、肉馅、韭菜、扇贝丁、葱花、姜丝、盐、油、酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油。

做法：

1、饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋。

各种各样的鲜扇贝饺子(19张)

2、和好的面醒1个小时。

3、葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 ，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝。

问题四：扇贝猪肉韭菜饺子的家常做法大全怎么做好 步骤

1.食材：韭菜、猪肉｛绞肉｝、扇贝丁、饺子粉。

2.扇贝丁略切小一点的丁。

3.扇贝丁、猪肉放入盆里。

4.放入鸡粉、酱油、精盐。

6.再放入食用油。

7.顺一个方向搅拌均匀。

8.韭菜洗净切碎。

9.放入搅拌好的肉里。

10.顺一个方向搅拌均匀成馅料。

11.饺子粉里放入少许盐。

12.加入水和成面团揉匀

13.盖上湿布醒十五分钟以上。

14.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.

15.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。

16.圆皮上放入馅料。

17.将口捏紧成饺子型。

18.锅里放入清水烧开。

19.陆续将饺子放入锅里，边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。

20.水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓关火。

21.捞出装盘即可食用。

问题五：扇贝肉放什么菜包水饺好吃 扇贝肉放韭菜包水饺特别好吃。

1、扇贝肉入开水焯一下，捞出，控干水分，切碎。韭菜鸡蛋

鸡蛋打散放少许盐，煎碎。

2、韭菜切碎，

3、锅热倒油，自己控制油量，花椒，姜丝，葱段爆香后，剔除调料，把爆香的油放入菜馅里，加盐，充分搅拌。

4、市场买的皮，喜欢馄饨用馄饨皮，喜欢饺子用饺子皮。

问题六：扇贝虾仁韭菜包饺子的做法 用料

主料

面粉适量

猪肉适量

辅料

扇贝

韭菜

香菜

调料

食2、新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。盐

酱油

味精

少许

姜适量

香油

少许

韭菜扇贝水饺的做法

1.面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时

2.扇贝丁解冻，切碎

4.韭菜香菜洗净沥干水分，切碎

5.姜剁碎末

7.然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

8.添加盐、酱油、味精调味

9.添加几滴香油拌匀

10.揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿

问题七：扇贝肉包饺子还用水焯吗 主料

扇贝肉300克

辅料

杭椒

2个

红尖椒

2个

调料

酱油

1/2大匙

葱5克

姜5克

蒜5克

料酒

1大匙

蚝油

1大匙

水1大匙

植物油

1.5汤匙

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

问题八：韭菜肉扇贝饺子的做法，韭菜肉扇贝饺子怎么做 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科

问题九：韭菜鸡蛋扇贝饺子怎么做 主粉500g韭菜g鸡蛋4个扇贝边100g辅料油适量盐适量花椒粉适量味精适量

步骤

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤11.面粉加清水揉成面团，放一旁静置

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤22.热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停搅动，将鸡蛋炒散

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤33.韭菜洗净切末

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤44.扇贝边洗净，切碎

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤55. 将韭菜、鸡蛋、扇贝边放入容器内，放入花椒粉、油和味精拌匀，再放盐拌匀，这样韭菜不易杀出水

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤66.面团揉成长条状

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤77.揪成小剂子

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤88. 按扁，用擀面杖擀成饺子皮

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤99.取一面皮，放入适量馅

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤1010.对折，捏成饺子

韭菜鸡蛋扇贝边饺子的做法步骤1111.锅中烧水，水开后下入饺子煮熟即可

小贴士

拌馅儿时要始终顺一个方向搅拌

要先放油拌匀后再加盐，这样韭菜等于有了一层保护膜，就不容易出水了

西葫芦

1个

猪肉

400g

辅料

葱适量

姜适量

酱油

盐适量

五香粉

味精

面粉

步骤

1.准备好的食材。

2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

5.绞好的肉馅。

6.把肉馅和西葫芦放在一起。

7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.将馅料放入皮中。

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

扇贝是海边人最常吃的海鲜之一，扇贝怎样制作好吃？

做法5.顺一个方向搅拌均匀喂一会。

把扇贝清洗干净以后上锅蒸，蒸出来也是非常好吃的，也可以爆炒扇贝，扇贝粉丝，烤扇贝，扇贝粥都是非常不错的，营养非常的丰富。

扇贝的制作方法很多，但是最原汁原味的做法就是清蒸，能够保留扇贝中的鲜味，水煮就达不到这个效果了

可以直接把扇贝做成蒜蓉口味的，这样子做出来的味道会更好吃，而且海鲜做成蒜蓉的感觉，味道就很独特。

扇贝烤着吃会很好吃，在烹饪的过程中，还可以加入一点粉丝，这样会更加美味。

扇贝的做法怎样做好吃

韭菜香菜洗净沥干水分，切碎韭菜扇贝水饺的做法 步骤4

用料

扇贝500g

蒜8-10瓣

香葱3根

海鲜酱油15ml

糖1/3匙

泰椒一个

盐2克

烤蒜蓉扇贝的做法

扇贝洗净去沙

蒜切末，葱切小丁

泰椒用剪刀，剪成小丁，因为皮厚用刀不好切。

蒜末用油煸炒一下，一定要小火因为蒜比较容易糊，炒出香味变色即可

把炒过的蒜末.葱末.海鲜酱油.糖.盐.蚝油放在一起搅拌一下，浇在每一个扇贝上，记得带着蒜和葱，把泰椒放在上面

烤箱180度预热5分问题十：茭瓜扇贝肉猪肉包饺子的做法 主料钟，中上层烤8分钟即可，可以闻到飘香扑鼻的蒜香味

小贴士

因为有孩子吃所以辣放的少，如果喜欢吃辣朋友可以在汁里加一些泰椒那样会很辣，不过很爽。我们家喜欢吃比较嫩一点的，带着汁。生蚝也可以这样做！希望大家喜欢。

营养又美味的扇贝肉，怎么做才好吃？

蚝油1/3匙

扇贝肉现在越来越受到更多人的喜爱，因为做法简单，又可以补充营养，比如：清蒸、炒素菜、煲汤，都非常鲜美可口。

扇贝肉可以加入一些葱姜蒜，倒入一些香油。这样蒸十分钟就可以吃了，那个时候，你可以尝到特别好吃的味道。

蒜蓉扇贝非要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。常好吃，把扇贝和娃娃菜在一起蒸了之后，上面铺上蒜蓉，这种味道也非常的鲜美。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

扇贝 三、做馅儿吃的介绍

扇贝肉的做法有蒸扇贝，烤扇贝，扇贝粉丝，孜然扇贝，辣炒扇贝等做法。以孜然扇贝为例，做法如下。

主料：扇贝肉500克。

辅料：葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。

1、首先扇贝肉洗净，放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。

2、放入葱姜，蒜同样用手抓匀，腌渍一会。

3、滤掉汤汁捡掉调料，磕入一个全蛋搅拌均匀。

5、起锅烧油至五六成热，下入处理好的扇贝肉，炸制周身焦黄捞出。

6、再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。

注意事项：

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

扇贝肉的做法大全_扇贝肉的知识

口味：麻辣

扇贝兼有抑制胆固醇在肝合成和加速胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。下面我跟你分享一下扇贝肉的做法大全。

目录

扇贝肉的做法

扇贝肉的做法

一、串烧扇贝肉的做法

原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。

调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油匙，青、红椒各一只。

1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。

2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。

3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。

4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。

二、扇贝鸡蛋的做法

扇贝肉，鸡蛋2个，少许，木耳6朵，葱花

1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用

2. 放入水中焯一下断生，然后切成段待用

3. 冷锅热油，先放入葱花，再将和木耳以此放入，放入扇贝翻炒5分钟

4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮

5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅

小诀窍

扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略

三、干贝肉末冬瓜煲的做法

干贝，肉沫，冬瓜，盐

1.干贝用水泡发并成撕小块

2.加少量的盐和肉沫腌一会

3.锅里放冬瓜炒一下

4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油

5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上

6.小火焖熟即可

四、美极鲜扇贝肉的做法

主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙

1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

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又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形;壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状 雕刻 。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管;内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝(Chlamys farreri)是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

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2015年我国主要省份海水养殖的扇贝产量

栉孔扇贝

为中日共有种，模式产地在。此贝生长较快，肉味鲜美，营养丰富，干制品干贝为名贵海珍品。在我国北方沿海，生长数量较大，产量较高，为重要的养殖和捕捞对象。其贝壳较美丽，可做贝雕等工艺品的原料。肉质部可鲜食，闭壳肌大，可加工成干贝或冷冻品，畅销国内外。

海扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、、滋补为一体的重要水产食物，扇贝广泛分布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。湾扇贝

虾夷盘扇贝

这种扇贝不仅肉肥味美，而且个大、生长快、产量高，为软体动物中经济价值的类群。故早已引起沿海的重视，如日本对其养殖生产有多年的历史，近几年来发展更快，总产量每年都在10万吨以上。自1981年以来，我国自日本引至北部沿海，经过实验证明生长良好，近几年来，产量不断提高，已形成规模较大的海产养殖产业，取得极大的经济效益。

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麻烦几种扇贝做法！

蒜蓉粉丝蒸扇贝11.包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

蒜蓉扇贝

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。

清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！

还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

日式白酒闷扇贝

要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

做法：1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

烧烤扇贝

[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯

[制作流程] (1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。 (2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。 (3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。 （另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内，再淋上酱料一起烤，或者将烤好扇贝取出，与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料，淋在饭上，色香味俱全。） 其他辅料象蒜蓉，香草黄油白汁，奶香芝士，香椒。。。等也别有风味！以下是一些烧烤扇贝的特色调料： 1 蒜蓉调料：蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油 做法： 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀，倒中锅中煮开，改小火煮6分钟，做成蒜蓉汁； 2 豉香调料：黄油5克，盐5克，白糖10克，老抽3克，高汤5克（新鲜的扇贝会带有天然的甜味，所以调味料从简，否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽，给海鲜多了些许豉香。 ） 3 椒香调料：花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油 1汤匙（15ml）、高汤3汤匙（45ml）、油 适量。 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。（小贴士：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。）

做法新颖，出品上乘。新西兰风味--芝士香草黄油白汁

准备：烤箱预热220度。

材料：扇贝6只（中等大小）黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法： 1， 扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳） 2， 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。 3， 将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。 4， 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。 5， 芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好） 6， 烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

蒜容粉丝蒸，放蒜容粉丝在贝上，用碗调好调料，一点点的倒入贝上，隔水蒸8分钟就行。

清汤扇贝，高汤一碗烧开加入小唐菜少量粉丝、扇贝，加入调料就可以了。

扇贝蒸水蛋，两鸡蛋一碗水打散加入调料，倒入生油，隔水蒸10分钟放入切碎的贝，葱花再蒸5分钟就可以了

蒜蓉蒸，每个扇贝上放点粉丝。这个一定是吃的做法。

扇贝怎么食用

肉质部较肥满，味鲜美，可食用。生长快，是一种较好的养殖对象。它在我国北部沿海，已形成大规模的海水养殖事业，取得较高的经济效益。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝种类繁多;我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝(Chlamys farre)、海湾扇贝(Argopectenirradians)、虾夷扇贝(Patinopectenyessoensis)和华贵栉孔扇贝(Chlamysnobilis)。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许 烧扇贝

调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

蒜蓉扇贝

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

顺致春安

一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！ 其实蒜蓉还有一个最简单的做法： 将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。 放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 蒜蓉粉丝蒸扇贝

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

日式白酒闷扇贝

野山杂菌扇贝皇

改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

烧烤扇贝香

[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯 [制作流程] 扇贝

(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。 (2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。 (3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。 （另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内，再淋上酱料一起烤，或者将烤好扇贝取出，与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料，淋在饭上，色香味俱全。） 其他辅料象蒜蓉，香草黄油白汁，奶香芝士，香椒。。。等也别有风味！以下是一些烧烤扇贝的特色调料： 1 蒜蓉调料：蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油 做法： 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀，倒中锅中煮开，改小火煮6分钟，做成蒜蓉汁； 2 豉香调料：黄油5克，盐5克，白糖10克，老抽3克，高汤5克（新鲜的扇贝会带有天然的甜味，所以调味料从简，否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽，给海鲜多了些许豉香。 ） 3 椒香调料：花椒5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油1汤匙（15ml）、高汤3汤匙（45ml）、油 适量。 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。（小贴士：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。） 4 新西兰风味--芝士香草黄油白汁（异域风味~但较繁杂=。=|||） 准备：烤箱预热220度。 材料：扇贝6只（中等大小） 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml） 做法： 1， 扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳） 2， 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。 3， 将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。 4， 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。 5， 芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好） 6， 烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。 ps： 1， 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。 2， 贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。 3， 因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。 4， 芝士可以根据自己的口味选择。 5， 黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。 6， 每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。

银丝扇贝

2色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，粉丝与扇贝的组合不同凡响。

材料:

大个扇贝6-8只，干粉丝40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙（3g），蒜粒1汤匙（15g），红椒粒1茶匙（5g），黄酒1汤匙（15ml），白胡椒粉少许，生抽2汤匙（30ml），白砂糖1/2茶匙（3g），高汤3汤匙（45ml），芝麻香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml），黄油1小块（15ml）

做法:

干粉丝用温水浸软，冲洗，略剪段，沥干水分。调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀，并分为6-8等份。

大火先加热炒锅，后入凉油。爆香姜片，先改小火，再调入黄酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

扇贝剥去半边壳，剔除肠，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉。

将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸5－6分钟至将熟。

把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上，放回蒸锅蒸1－2分钟，撒上香葱粒即可上桌。

小诀窍:

粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。

如果没有上汤，也可以用鸡精（粒/块）煮在少许沸水中代替。

用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。

猴头戏扇贝

0材料:

扇贝王3只，罐装猴头菇200克，番茄1个。调料盐5克，味精3克，姜汁10克，糖5克，胡椒粉2克，湿生粉10克，麻油6克，色拉油克。

做法:

1、扇贝王洗净，取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出，将肉取出切玉米粒大小；猴头菇放清水中冲洗干净，切玉米粒大小；番茄留皮切玉米粒大小。

2、扇贝粒、猴头菇粒入开水中，大火焯水3秒，再放五成热的油中，大火滑油4秒倒出。

3、锅中放色拉油15克，烧七成热时，放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒，用湿生粉小火勾芡，放味精调味，淋麻油，放贝壳内摆盘上桌即可。

小诀窍:

特点

制作关键

作时动作要快，不能在锅中停留太久，否则贝肉过老，且成菜没有光泽。

扇贝沙拉

0此道沙拉味鲜而不肥腻，分量适中，最适宜作头盘。

材料:

新鲜或冷冻扇贝350克，盐少许，糖荚豌豆175克，皱叶莴苣（LolloRosso）或栎叶莴苣（OakLeafLettuce）1棵，野苣（Lamb掇Lettuce）或小波菜叶50克，生姜1片，厚0.5厘米，纯橄榄油2汤匙，淡酱油1汤匙，无甜味雪利酒3汤匙

做法:

1.糖荚豌豆去蒂去筋，以盐开水煮两分钟，用冷水冲洗沥干。

2.皱叶莴苣、野苣或叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中，加盖冷藏待用。

3.生姜去皮切丝，汆30秒后，以冰水浸泡，沥去水分，拍干。

4.橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片，小扇贝不用切。

5.雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝，加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。

6.盛出扇贝，分别装入6个盘子中，撒上姜丝。

泰式扇贝

1泰国香料如香茅、莱姆叶，与椰奶配合在一起，给此道炒扇贝增添了菜肴的特色。此道菜肴富含维生素B族、C、E。

材料:

清鸡汤（或高汤）125毫升，糖荚豌豆175克，冬葱2颗，花生油2汤匙，香茅1枝，泰国绿咖喱酱2茶匙，新鲜或干莱姆（青柠）叶3片，椰奶150毫升，新鲜扇贝350克，新鲜香菜（芫荽）数枝

做法:

1.小煮锅中放入清鸡汤，文火加热。

2.冬葱去皮切末。香茅剥去外层，然后把梗切细。莱姆叶切碎或捏碎。

3.扇贝洗净，拍干，扇贝卵不要弄碎。如扇贝较大，则切成片。糖荚豌豆洗净，摘去蒂及尾端，横切成两半。

4.花生油注入厚底大煎锅加热至冒烟。加入冬葱、香茅、莱姆叶、扇贝和糖荚豌豆，拌炒3分钟。

5.把咖喱酱拌入清鸡汤，然后同椰奶一起放入煎锅煮沸。煨煮3分钟。

6.香菜叶洗净切末。扇贝放在上菜盘上，撒上香菜即成。

蚝油扇贝

0材料:

活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法:

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

小诀窍:

特点

肉质鲜嫩，鲜香入味。

煮熟后，吃

你好'我是烤扇贝的'金华高畈路'0571扇贝王'有机会你来尝尝'那才叫怎样吃扇贝呢

去除内，更方便吃

(^0^)嘴

扇贝怎么做好吃？

蒜蓉粉丝蒸扇贝 :

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

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清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。

?同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。?

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分材料钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！

还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。

小扇贝用清水浸泡

步骤2清煮小扇贝的做法图解

一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝

3.猪肉切小丁步骤3清煮小扇贝的家常做法

扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子

步骤4清煮小扇贝的简单做法

锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可

步骤5清煮小扇贝怎么吃

小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道

成品图

烹饪技巧

煮扇贝的时间要控制好，3-4分钟就可以了，时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味

这款煮扇贝不加任何调料，只放少许精盐，新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道，非常鲜美

一定要选择活扇贝白灼才鲜美

蒜蓉粉丝蒸扇贝 :

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

粉丝用温水泡软，化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟，碗中加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖等搅拌调成料汁。粉丝沥干后铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可

扇贝的话，一般可以选择煲汤比较鲜美，特别适合紫菜，还有豆腐一起搭配，此外，也可以将扇贝直接放入粉丝，用烤箱来烤

省的怎么做好吃 扇贝我们可以给它清洗干净，炸上葱油料 把粉丝超好盘在扇贝上交上料，汁儿哥给我蒸上半个小时。这样正好的扇贝非常爽口肉

扇贝吃法有很多，一般蒸着吃的多，也可以焖着吃，就看你喜欢哪一种，这需要根据自己的个人爱好。

扇贝一般都是用来炒着吃或者是烧烤使用，在里面添加一些蒜泥和粉丝做出来味道特别的棒。

蒜茸粉丝蒸扇贝就是一道。既简单又好做的菜。

扇贝拌怎么做好吃

适量

扇贝拌的做法

1.扇贝清洗干净

2.入锅大火煮开

3.取出贝肉，在火锅 清蒸都可以原汤中清洗下，捞出

4.洗净，切寸段

5.入开水中焯烫一下

6.捞出摊开，晾凉

7.姜蒜切末

8.扇贝肉和姜蒜末混合

9.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀

10.添加，滴几滴香油拌匀即可

扇贝怎么做才好吃?

扇贝的主要品种

扇贝肉蛋白质含量很高，维生素含量和鱼类比较接近，富含比较丰富的维生素A、维生素B、维生素E等等。扇贝肉口感比较鲜嫩，做法也很多样，无论大人孩子都会比较喜欢。

【主料】：蒜蓉粉丝扇贝好看又好吃。1.炒蒜蓉汁。锅内倒油，多放点大蒜泥，炒几下，放小米辣。放生抽、酱油、耗油、白糖炒香。2.蒸锅盘子内铺好扇贝，放入泡好的粉丝，粉丝上浇上准备好的蒜蓉汁。上锅蒸15分钟即可。扇贝肉

【配料】：青、红辣椒、大葱、姜、蒜、花椒

【调味料】：生抽、蚝油、白糖、盐

。【做法步骤】

1、扇贝肉处理好洗净，青红辣椒去籽切成小块，再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用。

2、再来调点料汁，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐，再加入半碗清水搅拌均匀即可。

3、起锅放油放入干花椒炸出香味，把花椒盛出来，放入葱片、姜丝、蒜片炒出香味，放入扇贝肉翻炒一下，倒入调好的料汁大火煮开后再煮两分钟，放入青红辣椒大火收汁，炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。

鲜香味美营养丰富的麻辣扇贝肉就做好了。

1、喜欢吃辣多一点的可以再放点干辣椒或者辣椒油。

2、处理好的扇贝肉也可以焯一下水再炒。