常见的食品添加剂有哪些?

商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松添加剂剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品畴添加剂使用标准》和公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定坻了或行业质量标准的有364种。

常见的食品添加剂有哪些？这些知识你知道吗？

常见的食品添加剂有哪些？这些知识你知道吗？

1、防腐剂——常用的有钠、山殠梨酸钾、、乳酸等。用于果酱、蜜饯夿等的食品加工中。

2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食敕品的保质期。常用的有维C、异维C等。

3、着色剂——常用的合成色素有胭紬脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

4、增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇哪些淋等冷镑冻篪食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

5、营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。

6、膨知识松剂——梼部分 侴糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产食品生二氧化碳，从而起到膨松的锕作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等㤘。

7、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加紬甜味感。

8、酸味剂——部分饮知识料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果鸱。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

9、增白剂——螭是面粉增白剂的主要成分俦。我国食品在面粉中允许添加剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，饬水锕解后产生伬的会对肝造成损害，在欧盟等发达已被禁止作为食品嚟添加剂使用。

10、香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多鳝。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

11、漂白剂：鸠除具籀有漂白作用外，还常见具有防腐作用。此外，由于的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的篪维生素C的氧化破坏。盐在人体内可被代谢成为硫酸盐籀，通过解毒过程从尿歯楱中排出。

12、护色剂：护色剂又称发色剂。在食品丒的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的护色剂，使制品呈现良好的色泽。

13、增味剂：是指为补充、增强、改进食袤品中的原有口味或有滋蜯味的物质。有的幚称为鲜味剂或品味 砺剂。

14、酶呪制剂：酶制剂指从生物(包括动物、植物懤、微生物)中提取嗤具有生闳物你催化能力酶特添加剂性的物质。主镑要用于加速食品加工过程和提搒高食品产品质量。

你好食品添加剂有

1.防腐剂。主要用于碳酸饮料、果泥、魉果酱、糖渍水果、蜜饯、酱的菜、酱油炿、食醋、镬果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽这些类食品等。 常使用的有：、钠、山梨酸、山梨酸钾常见等。 2.着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、晷果冻、巧克力嗤、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常荭使用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬魍黄、、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。 3.甜味的剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、钠有（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木魍糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。梼【摘要】

食品添这些加剂有哪些？以及它们的作用，谢谢【提问】

食你羴品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、俦着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂腌、菗营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠常见剂、香料等。

食雠品添加镬剂都有哪些

问题一：常见的食品添加剂都有哪些？详细点，名字功能等齐全。 我简单说一下：1.防腐剂 常用的钠、山梨酸钾、 2.抗氧化剂 以VC钠等 3.着色剂 红曲红、胭脂虫红、柠檬黄等 4.发色剂 亚盐等 5.保水剂 复合等 6.膨松剂 碳酸氢钠 等 7.甜味剂 蔗糖、甜味素等 8.酸味剂 柠檬酸、冰醋酸等也可调节PH便于加工 9敕.豁增白剂： 多用于 骤面粉 10香精香料 赋予产品风味如羊肉味、牛肉味等香精 1㤘1.增稠剂 淀鳝粉、蛋白、食用胶（卡拉胶、瓜尔胶等）12.乳化剂 13.消泡剂 天然油脂等14.发泡剂 15.抗结剂 16.酶制剂 17.被膜剂 18.营养强化剂 19.品质改良剂 20.篪漂白剂 21.凝固剂 22.其他吗

常见种类就这么多， 具体的作用看取得吜名字就知道了，知识如果真要写估计要几个小时了吗，还是你自 瞓己想看什么类知道问百度了

问题锕二：偢食品添加剂常用的都有什么啊？具体的用途和作用是什么？ 吜1.主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮褫料、肉、鱼、蛋、禽类食品等。 常使用的有：、钠、山砥梨酸、山梨酸钾等。

2.着色剂：主要用于碳酸常见饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山疝楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使用的有：苋菜红、雠胭食品脂红、柠檬黄、日落俦黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物哪些组织螭中提取，但它们的色素含量及稳定性一哪些般不如人工合这些成的色素，另外还有天然等同色素。

3.甜味剂篪：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯嚟上称的糖精）、钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多藿。像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、 瞓糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常竑生活中常见的懋食品都会加用知道不同种 侴类的甜味剂。

4.香料砾：糖果与巧克晷力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏竑 雠几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按黐香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。

5.膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

6.酸度调节剂：具有增进食品质量的功能蜯，更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其懤是水果型的制品。鸠常用的有：柠檬酸、酒食品石酸、乳酸、苹果酸。

7.抗氧化剂：抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化胄酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。

8.增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝荭胶或提高食品粘度，故的亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。

10.乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（有烷基），易在你水和油界瘛面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。

11.膨松剂：是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添 峁加剂。

12.组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改敕善流变性能等作用而这些改进食品外观或触感的一种食品添加剂。

13.面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率疝，提高面粉精白度和筋力。

14.消泡剂：在食品加工过程中，具有踌消除和抑制液面气泡的能力，使作得以顺利进行。

1菗5.抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。

16.着色剂墀：促进人们的食欲，提高食品知道的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。

问题三：含氯的食品添加剂都有哪些 含氯的食品添加剂喌主要有：氯化钙（功能：稳定剂和凝固剂、增稠剂）、氯化镁（功能：吗稳定剂和凝固剂）锕、（功能：其他）、2,4-氧乙酸（功能：防腐剂）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）（功能：甜味剂）、藿稳定态（功能：防腐剂）。

问题四：最常用的食品添加剂有那些？ 篪常用食品添加剂

（1）防腐剂（2）抗氧化 峁剂（3）发色剂（4）漂白剂（5峯）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10啻）甜味剂（11）着色剂（12怞）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂豁（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 伬防腐剂――常用的有苯甲知识酸钠、山梨酸钾墀、、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品浮工中。 抗氧化剂――与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂――常魑用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄魑薨、靛蓝等 骤。它可改变食品畴的外观，使其增强食欲。 增稠剂和稳定剂――可以改善或懋稳定冷饮食品的物篪理性状，使食品外观亜润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 吗膨绉松剂――部分糖果和 雠巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从砥而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂――常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素有等。目的是增加甜味感。薨 酸味剂――部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂歯――是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养驺，水解后产生羴的苯炿甲酸会对肝造成损害，在欧盟等发达已被禁止作为食品添加剂使用。 香料――香料有酬合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口夿味巧克力，生产过程中广泛使用各你种香料，使其具有各种独特的风味。

问题五：饬食品中添加剂都包括哪些 工咮厂生产的饮料、糖果、饼干等食品，怞几乎无不添香加味，食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。由于香精的使用方法咮不同，可赋予产品特有的喌风味，创造新产绉品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿驺。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，哪些食用香精是食品工业必不少食品添加剂。添加剂在瘛食品添加剂中它自成一体，有千余个品种

问题六：饮料中有哪呪些食品添加剂 食品添加剂标准GB2760-2007亜中有详细分类及说明，饮料中可以添加的有很多，你在百度网页搜一下“GB276敕0-2007”参考吧。

问题七：面包中踌都含有哪些食品添加剂 根据制作工艺及效果，针对面包的使用的食品添加剂，俦主要有：

膨松剂：包括碳酸氢钠在内的膨松剂。

抗氧化剂：在焙烤的时候，为避免营 砺养的损失峯，食品会加入一些抗氧化剂，来保证面包的口感胄及营养。

面粉啻改良剂：为增加酬面粉的韧性或者是其他功能，需要添加。

甜味剂：口感的调制

香精：面包口味的调制

色素丒：一般喜欢用焦糖色素来增加面包的色泽

问题砾八：不安全的食品添加剂都有哪些 牰 王金黄、块黄 蛋白精、 硼酸与硼砂 硫氰酸钠 玫瑰红B 罗丹明B 美术绿 铅铬绿 碱性嫩黄 酸性橙 工业用甲醛 工业用火搒碱 工业 工业染料 壳

生活中的食品添加剂有哪些，俗名叫 媸什么，是什么化学成分的

1．苯甲褫酸和钠

分子式：CHCOOH

又称安息幚香酸，无嗅或略 媸带安息香气味，广泛用作食品防腐剂，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一种芳香族酸，还可以作为香料添加。未离解酸具有抗菌活性，在PH值2.5－4.袤0范围内，呈活性。毒理学依据：LD

大鼠口服

2530mg．k闳偢g-1（bw）5添加剂0GRAS

FDA-21CF知道R

184.1021A腌DI

0-5mg．kg-1（bw）（本甲酸及其盐的总量，）（FAO／WHO，1994）钠（So楱dium

Benzoate）分子式：CH

COONa结构式：是的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食品中能黐部分转为有活性的，防腐魉机理同。由于比更易溶于水牰，而且在鸱空气中稳定，抑制酵母菌和细菌的作用强，因此比更常用。毒理坻学依据：LD

大鼠口服

407殠0

mg．kg

－1

（bw）

50GRAS

FDA－21CFR

184．23，181．733

ADI

0－5

mg．kg

－1

（bw）（本甲酸及其盐的总量，）（FAO／WHO，1994）