大家好，今日怡怡来为大家解答以上的问题。广东的菜是什么，啫啫菜介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

广东的菜是什么(啫啫菜介绍)

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1、春菜是一种类似芥菜的蔬菜，也叫长麦菜，潮州菜馆最常吃到。

2、煮时配合肉才鲜甜，像春菜排骨煲，春菜浸肉丸。

3、春菜，并不是中山的传统蔬菜，而是潮汕地区特产的品种，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。

4、前几年，只有本地的潮州菜馆专门从潮汕运来才有得吃。

5、近年春菜颇受中山人欢迎，本地己有种植。

6、春菜，顾名思义，是春天的蔬菜，但不唯春天。

7、夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一点，而这样更适合人们夏天食用，清润可口，能清热降火、生津润燥，是夏日有特色的简易靓汤，且男女老少皆宜。

8、相比之，初春的春菜，则更清甜爽脆。

9、北方也有吃春菜的习俗。

10、近日翻阅闲书，知道春菜，在京津一带，“打春”（立春）的时候几乎一定是要吃的。

11、不过京津地区的春菜不同南方，他们的春菜是莴苣属的一种蔬菜（通常人们说的莴苣是莴笋，与植物学上的分类莴苣属不同），菜叶是主要部分，茎则很短。

12、莴苣有很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。