萝卜深加工带来致富路，空气能烘干设备是关键

没有市场需求的萝卜种植，萝卜种得再好，都是徒劳无功一切为零。

白萝卜是冬季主要的时令蔬菜之一，眼下上市的白萝卜正是品质、口感俱佳的好时候。

农村种植萝卜干视频 干萝卜苗怎么做好吃

农村种植萝卜干视频 干萝卜苗怎么做好吃

农村种植萝卜干视频 干萝卜苗怎么做好吃

萝卜植株生长发育所需的温度条件确定了萝卜的适宜播种期基本处在立秋后的半个月的时间内，也就是处于立秋至处暑节气之间，立冬至小雪节气之间为萝卜的收获期，播种至收获之间的生长期一般在120天左右。当然，这是北方萝卜主产区的主要常规种植品种播种时机的把握。有些品种、有些气温较高的年份，最适播种期会有异。

随着近年来我国白萝卜产量持续增长，新鲜出土的萝卜除了直接售卖外，还有不少依托优质的空气能烘干设备，成为色香味俱全的萝卜干产品。

萝卜干是我国独具风味的地道下饭美食，其属于泡菜中的一个细分类别，以清脆可口而闻名。

但有相关专业人士指出，自然晾晒的方使原料农村人的蔬菜大部分都是自种自吃，好多菜吃不完都会做成蔬菜干，保存的时间长，一年四季都可以随吃随取，我介绍几种我们当地最常做也吃的蔬菜干给大家。中的维生素和其他营养元素大量流失，并非合适的加工工艺。

现如今，随着我国萝卜深加工向规模化、专业化发展，食品清洗、切配、等前期加工设施一应俱全，以及如今食品烘干工艺愈发成熟，萝卜干行业正向着高质量迈进。

近年来，以萝卜等农产品为基础的农业种植成为农村地区摘掉帽的重要支撑点。

据悉，河南信阳某地建设有1600多亩优质萝卜种植基地，整体产量相当可观。

为将优质萝卜发展为地方特色农产品，当地合作社牵头引进萝卜加工自动化生产线，配备有果蔬清洗机、切块机、真空滚揉机、空气能烘干房等自动化设备，萝卜干制作前期的清洗、切块等环节均能高效完成。

其中，空气能烘干房更是对萝卜干加工起到至关重要的作用。

笔者了解到，以传统工艺为基础秘制的萝卜干是当地产品备受欢迎的主要原因。

但传统工艺中的自然晾晒难以保障萝卜风味稳定，生产周期也相对较长。

而此类空气能烘干房既环保节能，相较传统晾晒方式还能节省时间成本，正适合于当下的萝卜干加工环境。

此外，一些地方的萝卜干加工中还讲究三次晾晒、三次腌制的古法工艺，以确保萝卜干的口感筋道，但若使用这样的传统工艺，要获得可上市的萝卜干就得花费一年左右的时间，总体来看不太划算。

随着当下优质的空气能烘干机投入使用，以古法腌制工艺搭配先进的烘干设备，不仅能够缩短烘干周期，还能保障被烘干的萝卜干在品质、香味、色泽上不被改变。

同时，萝卜烘干过程中也能以更加准确的温度、湿度环境保障萝卜得到充分干燥，在口感、质地上与古法加工并无太大异。

近几年，加大对农产品深加工的投入，特色农产品成为地方谋求经济发展的支柱行业，是地方发展中的重要一环。

而以空气能烘干设备助农产品精细化加工，也成为萝卜干行业延伸行业链，向做大做强发展的重要基础。

准备收割稻谷后种萝卜来晒萝卜干吃，想问一下种植萝卜可以移栽吗？

在清明节前后，不小笋可采，山里的蕨菜也长出来了。蕨菜是非常美味的，食用的 历史 也非常悠久，并且对其评价还很高。在农夫看来，干蕨菜要比新鲜 的蕨菜更好吃又口感。干蕨菜的制作方法也简单，把蕨菜才回来之后，用水煮一遍，然后在放在太阳下晒干就可以了。晒干的蕨菜蒸干豆角： 干豆角几乎上每年我家都要做一些，因为老家的院子大，目前每年都会种植一些豆角，到了夏天家中只有父母两人，豆角根本就吃不完，目前为了避免豆角坏掉，每年都会把豆角做成干菜。冬天的时候拿出来包包子，味道非常的不错。也不是太难，只需要将新鲜的豆角洗干净，摘净，放在开水当中煮三五分钟，捞出来晒干即可。吃的时候直接用热水泡发就可以了。肉吃，简直就是一绝。

种植萝卜当然可以移栽，但挖出萝卜时尽量不要破坏萝卜的根须，带着一块泥土一起移栽，这样可以保证萝卜移栽后的（1）首先就必须说我吃的红薯干。成活率。

可以移栽。萝卜苗在移栽时应选择阴雨天或傍晚时分进行，以防幼苗被晒蔫，移栽幼苗的株距以4-5厘米为宜。移栽过程中，注意不要扯断根须，根须上要保留有一些土壤在上面，以保持根须的湿润；

栽种时候也要注意，不要栽的太深，栽下去之后浇透水，并注意幼苗的遮阳。移栽后的幼苗经过2-3天的时间就可以恢复正常日照，定苗后要及时施肥，肥料宜选用腐熟的有机肥。

可以的，只不过移栽的时候需要小心一点，防止根须断掉影响产量。将萝卜的幼苗清理好，栽种到肥沃的营养土中，轻轻按压萝卜不倒就可以了，然后浇透水。

罗卜罗卜干怎么腌制才好吃视频

作步骤：

1.首先将准备好的青萝卜十斤，我们将其洗净。然后去掉它的头部和尾部。用刀切成厚片，然后再切4、把调好的萝卜干放入玻璃罐里，要按压紧实，这样腌制的萝卜干不容易坏。成宽条放入碗中备用。

2.将准备好的萝卜放入碗中，我们在里面撒入三两的食盐，然后将其抓拌均匀。腌制一晚上备用。

3.当萝卜条腌制的变软之后，萝卜里面的水分基本上都已经杀出来了。这时候将它多余的水分倒出。腌好的萝卜，我们将其放在案板上，然后放在太阳底下晾晒4到5天。晾干表面的水分将其晒干。

4.萝卜条明显的晒干之后，我们将其放在开水中，再次清洗一到两次，因我喜欢吃冬瓜干:炒肉很好吃，放入辣椒，大蒜，口感香甜！萝卜干:晒成6成干，放入辣椒面，盐，糖，酒酿，拌匀放入小坛子里，腌制几天就可以食用，口感香辣清脆！梅菜干:梅菜干蒸扣肉，也可以炒肉吃！为萝卜条在晒制的过程中，很容易会沾染上一些尘土。这时候我们就需要将其洗净表面的尘土啦。

5.准备料头：70克大蒜我们将其切碎备用，生姜70克我们将其切碎放入碗中备用。

6.炒锅烧热，在里面多加1点食用油，然后加入花椒一小把，八角两颗，香叶三片，将其炒干炸香，再放入姜末以及蒜末炒香。再加入一袋的辣椒面，继续翻炒均匀。80克的辣椒面，一把白芝麻就可以了。翻炒均匀就可以了。

7.晾好我所有的都吃过，并且咱们生活中也会吃到的。你在吃煮方便面的时候，蔬菜包里头的就是干蔬菜。的萝卜干，将其放入大盆中。在里面加入50克的白糖，80克的生抽，少许的老抽拌匀，然后在里面加入晾好的料汁。翻拌均匀就可以开吃啦！

自己在家做的萝卜条，没有任何的添加剂干净又卫生。喜欢吃萝卜条的朋友，赶紧去试一试吧！我们可以将吃不完的萝卜条，放在一个无油无水的密封罐中。然后放在阴凉通风处。随吃随取就特别的方便啦！

首先准备好清洗干净的萝卜，切成条状，放在提前准备好的坛子里，均匀的撒上厚厚的盐，然后倒入干净的冷水之后，再倒入适量的白酒，将坛子的盖子盖好。腌制10~15天这样美味的萝卜干就做好了。

要保证萝卜的新鲜，在网上收集正确的制作方式，然后再开始制作。就可以做的香脆好吃了。

首先选的萝卜要新鲜，其次天气要好，然后萝卜晒干后放在一个干净且没一点生水的盆里。用力的揉搓，要加一些盐。

什么时候种植萝卜比较合适？

比如在我们长江中下游地区，大多都是种植春萝卜的，每年的2 3月份播种，4 5月份收获。而在我们西北地区，一般4 5月播种，6 7月份收获。供应期短，主要解决五月份的蔬菜淡季。

萝卜是我们北方冬季的主打菜，特别在农村，家家户户都会种上一些，不只是因为萝卜营养价值较高，更主要是萝卜比较好储存，那么什么时候种植萝卜比较合适呢？下面梅花就来分享一下有关种萝卜的点点滴滴。

但是到了萝卜生长后期，为了改善萝卜风味与品质，积贮糖分和营养物质，又需要将其生长温度降至六至十三摄氏度间，使其萝卜逐渐停止生长，收获上市，这样的萝卜种出来口感与风味才是的。

，萝卜的生长习性及对环境要求。 （1）萝卜属于半耐寒性蔬菜，种子在2 -3 便能发芽，最适当生长温度为20 -25 。幼苗期能耐25 左右较高的的温度，也能耐零下2 -零下3 的低温。当温度低于零下1 -零下2 时，肉质根会受冻。 （2）萝卜喜水，喜空气湿度大，可提高品质。但是土壤水分也不能过多，否则土中空气缺乏，不利根的生长与吸收，土壤过于干燥，则肉质根的辣味增强，品质不良。如果水分供应不匀，则肉质根容易开裂。（3） 萝卜最喜欢土层深厚，土质疏松且保水、保肥性能良好的沙壤土。土壤的pH值以5.3-7为合适。

第二，萝卜的种植时间。 我们这有这么一句顺口流：“头伏萝卜，二伏芥，三伏里头种白菜。”我们北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏芥是指入伏以后，个10天称为头伏，这个季节就要种萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种芥菜了，一般三伏过后正好“立秋”，这时候种植白菜。今年 头伏：7月12日——7月21日，中伏：7月22日——8月10日，末伏：8月11日——8月20日，种萝卜时间就是7月15号左右了。

我每年也种萝卜，从萝苗开始吃，直到小雪的大萝卜，吃法也多种多样，炖萝卜丝是我的，但家人更爱萝卜丝饺子、包子，萝卜是从秋吃到冬的蔬菜，在我们家乡还有称萝卜为冬天小人参的呢。

问题：什么时候种萝卜比较好？

：从全国而言，地域辽阔，各地气候条件不一，所以种植萝卜是要依据当地气候条件来种植的，不可能统一种植时间。

秋冬萝卜。 立秋到处暑播种，立冬前后收获，生长期为80 120天。耐寒性强肉质粗大，营养丰富。适合于长江流域以北广大地区种植。

冬春萝卜。 这主要适合于长江流域以南以及四川等冬季不太寒冷的地区种植。晚秋到初冬时候播种，露地越冬，第二年2 3月收获。抗寒耐老，抽苔迟，不易空心，是解决春季蔬菜短缺的主要品种。

春夏萝卜。3 4 月份播种，5 6月份除获，生长期为40 70天。多为中型品种，产量低，供应期短，容易抽苔，主要解决5月份蔬菜淡季之用品种。

四季萝卜。 东北和西北地区春季常种。是属小型萝卜品种，生长期短渐，只有30 40天。在露地除严寒酷暑季节外，随时可以播种。

总之，以上就是我为大家所介绍种植萝卜的方法，和对萝卜有疾病的预防。如果种植户按照我以上所说的方法进行种植的话，肯定会是一个大丰收。萝卜的营养价值固然是对人体是有益的，但如果是脾胃比较不好的，还是不要过多的食用萝卜。由于各地气候条件不同，播种时间要因地制宜，适合萝卜正常生长的时候就是种植季节。

什么时候种植萝卜合适，这是萝卜的生长习性对环境温度条件的要求决定的。

我国幅员辽阔，南北温较大，随着太阳光照的轮回和四季的更迭，可以说我国从南到北一年四季中都有种植萝卜的，只是种植的时间是不同的，所以也就有了春夏季萝卜、夏秋季萝卜、秋冬季萝卜和冬春季萝卜等，当然，这是自然生长条件下种植的萝卜。如果通过人工调节小气候，如温室、大棚等，能够随时种植萝卜。

黄河中下游地区是四季分明的区域，是自然条件下种植萝卜的主产区，种植的秋冬季萝卜和大白菜一样，是供应秋冬季市场、满足城乡居民蔬菜消费的主打菜品，所以消费量大、种植面积大。

现将萝卜的生长习性对温度条件的要求和秋冬季萝卜最适宜的播种期简要介绍如下，供菜农朋友们参考。

一、萝卜的生长发育对温度的适应，其范围是比较广的。

萝卜的生育周期可分为两大阶段即营 养生 长阶段和生长阶段。营 养生 长阶段是以种子发芽到肉质根长成即萝卜长成的时期，这一阶段又有发芽期、幼苗期、肉质根生长。萝卜的生长阶段可分为孕蕾期、抽薹期、开花期、结荚期。不同的生长期对温度的要求是不同的。

萝卜属于半耐寒性的蔬菜，它的种子在2 ~25 的温度范围内都能发芽，最适宜的发芽温度范围是20 25 内。

2、幼苗生长期的温度条件。

萝卜发育到幼苗时期，生长适应的温度范围也是比较广的，环境温度零下2 ~25 以上也能耐受，植株叶子在5 28 的温度范围内都可以生长，最适宜的生长温度为15 20 内。

3、肉质根生长的温度条件。

4、温度由高到低的渐变过程符合萝卜植株生长发育的需要。

5、萝卜生育生长阶段对温度的要求。

对于种用植株，其根系在5 以上可以生长，其抽薹期的适宜温度为10 l2 ，其他开花结荚期适宜的温度范围为15 21 之间。

二、萝卜植株生长发育所需要的温度条件决定了秋冬萝卜的最适播种期以及幼苗、肉质根的最适生长发育期。

总之，在立秋后的十五天内种植秋萝卜比较合适，当然要确保萝卜的产量和品质，其它的条件，如土壤状况、品种选用、肥水的管理、病虫害的防治等都是非常重要的影响因素，所以，在适期播种的同时，要采取科学的种植、管理技术 ，只有这样，才能种出好萝卜。

以上介绍，仅供参考！

俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。所以我认为萝卜吃的季节莫过于冬天，因为冬萝卜产量较高，品质，一直是我们北方萝卜的主要栽培方式，冬萝卜也一直是我们北方冬天的蔬菜之一。

冬萝卜一般在九月下旬到十月上旬这段时间种植，生长期为80 120天左右。每年的冬季上霜前后收获，因为秋冬萝卜温大，甜度较高，脆爽多汁，病虫害较少，产量较高，非常受人们的欢迎。

当然萝卜品种众多，而且全国气候环境也不一样，所以各地的种植时间也不相同。

在有些地区还会种上夏萝卜。每年的5 6月份播种，7 8月份收货，主要作为秋天萝卜空白期的补充。

在东北和西北比较寒冷的地区，会种上秋萝卜的。俗话说的好头伏萝卜二伏菜，每年的七月下旬到八月上旬是秋萝卜的播种时间，十月下旬到十一月上旬收获。种的早了萝卜成型不好，味道透苦味不是太好吃，种的晚了容易受到冻害，萝卜容易发糠也不好吃。所以不管在什么季节种植萝卜，一定要根据当地的气候条件，选择合适的品种及时播种。

萝卜的营养价值不用我多说，大家都应该知道萝卜的营养物质含量，要比一般的蔬菜都要高很多。在农村见到人用萝卜做得最多的还是萝卜干。冬季是吃萝卜的季节，用萝卜来煲汤也是现在人们做的最多的一道菜了。萝卜排骨汤相信大家都吃过，其味道也比较的鲜美，我们都喜欢吃萝卜，但有没有人知道萝卜是怎么种植的，下面我们就一起来看看萝卜是怎么种植的吧。

现在种植萝卜一年都可种植。就是可能不同的城市气候环境不一样。种植的时间可能也会有所不一样。在南方萝卜的种植一般都在秋冬两季。所以在每年的10月份左右这个时间段，萝卜的产量和质量都是很不错的。尽量不要种植太晚。天气太冷种植的萝卜可能会被冻伤出现空心的现象。这就会影响到萝卜在市场的质量。在北方种植萝卜的季节大多都在春季，所以我们种植萝卜的时候就要合理的选择种植的时间。

种植的萝卜一般根扎得都比较的深。我们在选择种植地的时候，选择土壤比较深厚的种植地。也要保证土壤的疏松。这样萝卜在地里生长才不会有助力。生长的速度也会比较的快。如果选择的土地比较浅的情况下，就要建议种植户在整地的时候要做垄，还要把垄做高点。这样就能增加土壤的厚度，还要在土地的周围做好排水系统。

在播种的时候我们要先打好穴，把每个穴里都浇。播种萝卜的时候用到最多的方法就是直播。我们一个穴里放4粒种子，用泥土盖住种子就好，一周左右的时间种子就会破土而出，这个时候再进行给幼苗浇水就好，可以适当的撒些尿素，这样就会使幼苗成长的更快。

在种子完全都出来的情况下，我们就要进行间苗的处理了。我们在每个穴里选择优良的幼苗留植。把长的小的或不好的进行摘除。一个穴里留2-3棵就好了。那些不好的摘除了也不要浪费，这些幼苗也是可以做成非常美味的菜肴哦。很多人还是喜欢吃的。如果有发现田地里有长草的情况，也要及时的给清除掉哦。

每次除完草之后我们就要对萝卜施一次肥。在除完草之后施肥，营养都会被萝卜所吸收。这样就会使萝卜长得更快了。萝卜最常见的就是黑腐病和空心了，会有黑腐病的主要原因就是雨水多造成的，这样我们就要在下雨之后对田间进行排水工作。这样就会预防萝卜会得黑腐病的现象。空心主要是因为采收太晚所造成的，所以在萝卜成熟以后，我们就要及时进行采收。

其它品种萝卜的种植时间。春萝卜种植。一般在开春一月到二月之间播种，种植时需要覆盖一层保温膜，不但可以增加土壤温度，还可以保持空气和土壤湿度。春萝卜生长期四十五到七十天，可以在四月份开始采收，如果三四月份播种，五六月份可以采摘。

秋冬萝卜种植。这种萝卜和秋萝卜不多，别是种植时间比秋萝卜更迟，最晚可以在十到十一月播种。这种萝卜比较耐寒，需要把温度控制在零度以上就行。秋冬萝卜生长期可以达到五十到九十天，产量也不错。

其实，萝卜什么时间种植不是特别重要，重要的是我们需要根据自己当地的实际情况，选择合适的萝卜品种来种植，除此之外做好萝卜植株管理，就会有不错的产量和收入。

萝卜种类很多，生长习性有些不一样。在农村（江西）露地种植的萝卜一般在九月份播种，春节前后就能收获。要种植萝卜还得先了解萝卜的习性。

1、萝卜的习性

萝卜为半耐寒蔬菜，在南方一般是在秋天（9月-10月底）种植，冬天收获。 在这个季节露地种植的白萝卜，很少发生病虫害。萝卜种子发芽最适宜的温度是20 ~25 ，在九月份入秋后萝卜播种利于种子发芽，在南方农村十一月十二月份温度较低（10 左右），虽然萝卜在2~3 也能发芽，但发芽率较低。萝卜幼苗期-3 ~25 都能生长，但最适宜的温度在10~20 ，高于25 ，也能正常生长，但非常容易发生病虫害。萝卜茎叶生长5 ~25 ，萝卜块根生长温度6 ~20 。

综合温度条件，如果整个生长期，最适宜的温度5 ~25 。温度高于25 ，也能生长但是非常容易发生病虫害。低于零下3度，萝卜生长缓慢容易出现冻害。其实在南方农村露地种植的白萝卜，在十二月底一月初就可以吃了，南方一二月份比较寒冷，萝卜生长缓慢一直能吃到春节后。

2、萝卜品种不一样，种植季节也不一样

但是在农村露地种植的萝卜中，只种秋冬萝卜，虽然有夏秋、春夏萝卜也能种植， 在口感上明显比秋冬萝卜很多，而且夏天露地种植的萝卜一定要打农不然会虫子比萝卜还多。在南方农村，春节过后天气变暖，萝卜非常容易发生病虫害，而在温度低的冬季根本不用打农也让长得非常好。

如果想吃不打农的萝卜，在南方一般在九月份就可以播种，尽量避开高温天气即可。如果不在乎农的使用，一年四季都可以种植，季节不同有不同品种的萝卜。

您好，科学兴农为您解答。

老人们经常说“头伏萝卜，二伏菜”，意思是说头伏之后就要开始种植萝卜了，科学兴农特意查看了一下日历，今年入伏是在七月12号，也就是说还有两周不到的时间。不过我国地域面积广阔，不同地区萝卜的种植时间也有多少有些异。这里科学兴农就和大家分享一些关于萝卜种植的问题。

萝卜什么时间种植合适？

萝卜是非常普遍的一种蔬菜，适应性很强，最适宜的生长温度在20度左右，生长期一般在90天左右，只要温度适宜一年四季都是能够进行播种的。不过萝卜喜欢温稍微大些的生长环境，这样的环境下种植出来的萝卜口感更佳，所以不少农户会选择在秋季栽种萝卜。秋萝卜的栽种时间一般在7月中旬到8月中旬这段时间，收获时间在10月底到11月中。秋萝卜相较于其它季节播种的萝卜口感和品质上都要更好一些。

如何种植萝卜？

苗期管理：萝卜苗生长速度较快，需要及早进行间苗，避免苗期徒长。苗期一般进行两次间苗。在幼苗生长到5到6篇真叶的时候可以进行移栽定植，定植后根据土壤肥力情况可以适当的追肥。一次浇水量不宜过多，可以采用小水勤浇的浇水方法。

叶片生长期管理：进入这个阶段的萝卜主要以叶片生长为主，这个阶段不仅要促进萝卜的叶片旺盛生长，为后期的肉质根膨大打下基础，同时还需要避免萝卜叶片徒长问题的出现。叶片生长期需要进行浇水一到三次，根据萝卜的生长状况进行追肥一次。

肉质根生长期管理：这个阶段是萝卜生长的关键阶段，肥料和水分都需要充足。根据萝卜的生长状况进行追肥，可以使用复合肥，另外可以增加使用硫酸钾肥料，促进萝卜的肉质根膨大生长。此阶段浇水工作需要注意不宜过多，也不能缺水，土壤湿度一般保持在70%到80，浇水不均衡容易发生萝卜根裂的情况，缺水会引发萝卜出现糠心、空心、粗糙、辣味重等问题，影响萝卜的品质。收获前一周停止浇水。

什么时候种萝卜比较好？萝卜品种有很多种，有四十天，有九十天，还有一百二拾天上市的，在我们江西九江，象那种四十天的，一年四季都可以种，但产量不高，很容易老，九十天和一百二十天的，一般白露节到了就可以开始播种，到了寒露不能种，因为隔立春节太近，到了立春萝卜就会开花空心没用了，其它地方我就不知道，谢谢！

在我们潍坊地区临朐县的农村，祖祖辈辈流传着这样一句谚语： 头伏萝卜，末伏白菜。 说的就是头伏时间种萝卜，进入未伏时再种大白菜。

冬有三九，夏有三伏，这也是一年当中最炎热的时候。今年的七月十一日进入头伏天，时间是十天；随后是中伏，时间是二十天；八月十日进入末伏，时间也十天。

根据以往经验，头伏以前点种的萝卜，由于小苗前期温度过高，萝卜容易出现畸形或空芯等症状，造成萝卜减产。头伏过完以后，再点种的萝卜，由于生长后期处在秋天，此时降温幅度较大，使萝卜膨大生长受到影，收获时也达不到理想效果。

大白菜的种植时间也是如此，必须在进末伏时栽种，否则也影响产量和品质。

问：什么时候种萝卜比较好？

萝卜的抪种期是根据萝卜的市场需求和选用萝卜品种的生物学特征来决定的。

故菜农在种植萝卜时，要根据市场需求，尽量把萝卜的生长期安排在其最适宜的生长季节，尤其是萝卜地下根茎膨大时间要在其生长的最适温度时段，萝卜才能达到优质高产。

根据萝卜的生长规律，其幼苗营 养生 长要充分，生长愈旺盛萝卜营养器官愈发达，萝卜体内积贮的营养物质就愈丰富。

到了萝卜膨大期，日常生长气温要稳定在二十至二十二摄氏度间，且要相对拉长膨大时间，使其根茎能够有充足的时间膨大。

能够符合以上种植规律者，恰恰是冬萝卜的栽培季节。所以，冬萝卜是年生长周期中，吃的萝卜。

可是冬萝卜一直以来，属于传统的种植模式，面积大产量高上市集中，增产不增收。

见于如此原因，清江鹤建议题主种植高山延迟露地春萝卜或大棚春茬提早春萝卜，口感及风味虽然没有冬萝卜好，但是价格和利润空间却是的。

好怀念老家晒的这5种菜干，你知道怎么做更好吃吗

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。

在农村，有些蔬菜当季吃不完，过了季节却又没得吃。于是传统勤劳富含智慧农民就把多余的菜晒干吃。

打开百度App，看更多美图

萝卜干。晒干的萝卜，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

萝卜干的腌制方法辣椒干。又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等和地区。

豆角干。农村种植的豆角种类可真不少，有些产量还高，夏秋季主要蔬菜之一。好像会干晒也会煮一下晒。吃法也多样，老家常各种东西都油炸，也会煮着吃。

菜叶干。种植的一些茎干类蔬菜，主要吃的是茎干，鲜叶常因口感不佳，很少炒菜吃。新鲜的菜叶就特别多，就可以腌制一下，晒成酸菜干，还能做梅菜。

南这个农村萝卜干的腌制方法，首先是要切了，然后拿去晒晒一下，就拿用粗盐腌制，第二天又拿出去晒干瓜干。家里种植的南瓜个比较大，一个就能煮好多，多结几个就吃不完了。一般是直接洗净切片晒干，油炸，蒸煮蘸酱吃。

分享一下你老家都晒过的那些菜干美味及相关经验吧~

晒干的萝卜干怎么腌制

步骤一、先将白萝卜用清水洗净，用刀把白萝卜切成手指粗的条状装入汤盆里。

一，原材料的准备：

平常的病虫害要及时注意，因为这不是大规模的种植，就是我们自己家里种的华，其实没有那么大难度，平常多注意就可以了

1， 一个上好的原材料直接决定了萝卜干的品质。腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好。其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。

2， 晾晒的工具，晾晒工具是竹篾编制而成的筛子，具有透风，不会损坏萝卜干的质量，清洁，卫士，移动也比较方便。

腌制的缸或者塑料桶，缸是传统的使用容器，塑料桶则是现代使用的新材料，以聚乙烯塑料桶为好。可以视腌制萝卜干的多少而决定容器的大小。塑料桶具有质量轻，易于周转的优点，缺点是不透气，没有缸的腌制效果好。

3， 调味料的配置，可以根据个人的喜好配置调味料，但是一般需要有大料，海盐，麻椒，白糖，白酒，香叶等。放置的量可以多也可以少，是根据个人喜好决定的。

二，收获上来的红萝卜处理过程：

立即切断萝卜樱子，并且的清洗干净，切成片。一般小型的胡萝卜可以切成四块或者六块，不可过大，也不要过小。

三，腌制方法

切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，注意，使用海盐为好，不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗透进每个萝卜块。

然后，趁着大晴天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白天黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时候一定要均匀，不要一起堆着，导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去，导致萝卜干老熟了而失去了独特的风味。

经过两天三夜的晾晒，萝卜已经发生了根本的改变，由原来的萝卜片变成了脆嫩香甜的初级萝卜干了。这个时候的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓郁的香味和一丝萝卜原有的甜味。

经过这个晾晒过程后，即进入精制程序：

每百斤萝卜干加绵白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内，使用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡灰尘为每年到了清明节的时候，山里的野生小山笋也就长出来了。这个小山笋比春笋、冬笋更加好吃。它们都是野生的，一长就是一大片，而每一根往往都是手指般粗大。把它们采挖回来之后，去掉外皮以后，用水煮一遍，然后再把它晒干。这样想吃的时候，拿出来用水先泡上几个小时，之后再用水煮一遍，之后就可以放点辣椒、肉片一起炒着吃，非常的鲜美。目的）一周后，开缸即可食用了。

开缸后，可以一直把萝卜干存放于缸内，更可以使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干不和大量的空气接触而产生氧化，吸湿等，因为与空气的长时间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味产生衰减现象，使其失去了特有的风味。

根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄，香甜脆嫩，滋味悠长的特点。

这个就是在江南地区非常有名的“常州五香萝卜干”的制作方法。当然，各家还有各家独特的秘制方法。这个就不得而知了。

用盐啊。。。

在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种呢？

当地萝卜种植基地负责人算了一笔经济账，新鲜萝卜加工成萝卜干，虽然成品重量会而除了以上这些，还有一些在我们北方地区最常见的蔬菜干，几乎家家户户都会做，比如萝卜干、豆角干、酸菜干等等，各有各的美妙。缩水许多，但农户钱袋子却能得到成倍的增加。

我吃过的蔬菜晒干品种有萝卜干，豆角干，马准备工作：首先是选择合适的萝卜品种，市场上的萝卜品种非常多，种植户需要根据当地的种植情况选择抗性良好，品质较高的萝卜品种进行栽种。 其次是地块的选择，种植萝卜的地块是土壤肥沃疏松，排水性要好。再者就是基肥的问题，种植萝卜前需要对地块进行施肥，基肥以有机肥为主，每亩可以使用腐熟的厩肥4000公斤左右，配合使用草木灰50公斤，过磷酸钙25公斤。根据萝卜的不同品种进行播种。齿苋，黄花菜，土豆片，红薯干，紫薯干，笋干等。自己要晒干之后，味道非常鲜美。

我吃过三种，我觉得这三种蔬菜的味道都非常的好，口感很棒。

农村里有哪些好吃的蔬菜干？

萝卜为肉质直根型食用蔬菜，肉质根在5 22 的范围内可以生长，但最适宜的生长温度是18 20 的范围。而温度降到0 时即停止发育，当低于零下1 零下2 时肉质根就会受到冻害而影响食用。

说起菜干印象深刻，小时候中学读寄学，一个星期才回来一次，那时我们农村很穷，拿不出钱在学校买新鲜菜吃，妈妈只好每年种很多蔬菜晒干成干菜，炒好放入瓶子里，带到学校吃一个星期！

步骤九、萝卜干揉好后，就可以吃了。多余的萝卜干放入干净的玻璃罐里，按压紧实盖上盖子即可。这样可以存放几个月都不会坏。

茄子干，豆角干，笋干，扁豆干等等蔬菜不多都可以晒干，蔬菜干很好吃，做法很多随意！

说起蔬菜干，这个是我每年必须准备的。

我是庄稼人。每年也种的菜多。夏天吃不完。坏掉怪可惜。所以晾晒些准备。冬天补蔬菜空缺时吃。夏天也挖些野菜。农村遍地是宝。品种多。到了冬天。咋样整着吃都是。美味佳肴。植物，确实味道不错。吃的放心又 健康 。

有:茄子干。豆角干。黄花干。甜菜干。品种多多。尤其是野菜。苦菜干。冬天备用炸酸菜。蒲公英干。地达菜。辣椒干。槐莱干。灰灰菜。。到了冬天。那一样都是宝贝。

我是70后，小时候姊妹们多。母亲为了不让我们饿肚子。夏天就狠狠的。准备冬干干菜。现在想起母亲做的，甜菜干那炒菜。土豆配甜菜干。熟了弄点蒜汁，那味。绝了。现在没有那味了。以后也没了。儿时的记忆。儿时的味道 。成了的回忆。

70后的我。还是受了母亲勤俭持家的影响。所以，始终记着母亲的教导语:勤为源泉水。俭为聚宝盆。[祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

看其他“答友”的回答，说的都是一些比较常见的蔬菜，这里农夫给大家介绍几种很好吃，但是却并不常吃的蔬菜干吧！

紫苏在我们当地很少有人种植，基本都是野生的。只要一个地方有几棵紫苏了，那每年都会有，并且还会越长越多。虽然紫苏在农村很常见，但是做菜的时候，有了它会提味不少。比如在煮鱼、猪肉、炒田螺的时候，放入几片紫苏，不仅去腥味，而且还更加美味。这种蔬菜洗干净了之后，可以把它晾晒起来。用到的时候，放入几片就可以了，真的很实用。

小笋干

干蕨菜

农村里有哪些好吃的蔬菜干？

农村人晒干菜，是过去养成的一种生活习惯。在蔬菜大批量上市的季节，将一些富余的蔬菜晒干，等到蔬菜青黄不接的时候拿出来做了吃。因为那个时候，在我们北方农村，冬天里的蔬菜基本上就是储存在菜窖里的大白菜和萝卜，根本不像现在，啥样的蔬菜都能买到。那么农村都有哪些好吃的蔬菜干呢？我们大家一起来看一下，有的你保准没有吃过。

黄菜

茄子干

夏季茄子丰收的时候，为了避免浪费，将自家菜园里长得茄子切成段，晒出来，留着冬天吃。不管是与粉条猪肉一起炖，还是用水浸泡以后烧肉，都是抢手货。

萝卜干

那时候，农村种植最多的当属萝卜和大白菜了。大家都知道，不论是白萝卜、青萝卜，还是胡萝卜，放的时间长了就容易“匹瓤”，所以农村人想了一个办法，那就是将萝卜切条或者切丝，晒干。这样不仅容易保存，而且到了冬天吃的时候也很方便。

干菜豆

春天的时候，在菜地的一角种上一架菜豆，到了夏季的时候，架子上便结满豆角。这个季节的菜豆长势旺盛，并且生长很快，稍不留神，菜豆就长老了。这时候，将鲜嫩的豆角摘下来，上锅稍微一蒸，晒干。晒干的豆角等吃的时候，用冷水发泡以后，依然保留了那股鲜嫩的味道。

农村可以晒干的蔬菜还有很多，如今蔬菜脱水制成蔬菜干等有了更加先进的脱水办法，而我还是觉得农村那种老式的晒干菜的方式，晒出来的蔬菜干别有一番风味。你们那里有什么不同的蔬菜干呢？欢迎留言与大家一起交流哦。

农村有时因为蔬菜太多，一时间吃不完，便把蔬菜晾晒成干，这样不仅可以便于保存，而且还可以补充冬季蔬菜紧缺的现象。所以提到蔬菜干，也是许多人心中的那份家乡的美味，那么在农村里有哪些好吃的蔬菜干呢？下面我带大家看看我家都有哪些好吃的蔬菜干。

青菜干:这里的青菜是选用高梗白品种的青菜，晒干后的青菜干可以包包子或者包饼。以前在食不果腹的年代，会在玉米面粥里加一点青菜干来抵饿，而现在虽说解决温饱问题，但是我家还会经常做这样的饭，我也是特别的爱吃。

你好！

农村里有哪些好吃的蔬菜干？

说起农村，最不缺的就是蔬菜！在农村生活，有地随便种点蔬菜都吃不完，以前穷，蔬菜吃不完可以喂猪，喂鸡鸭鹅，现在很多家庭都不愿意养猪了，吃不完的蔬菜就会拿去卖，如果卖不完，实在可惜，所以很多人会自己制作蔬菜干，那农村常见的有哪些好吃的蔬菜干呢？

1.萝卜干 .萝卜在农村很常见，遇上天气好，很多农民会挖出新鲜的萝卜切成一条一条，晾晒，晒干以后的萝卜干用盐跟辣椒粉一起腌制起来，特别脆爽，非常好吃！

3.竹笋干 .竹笋的季节比较短，在竹笋采摘的季节将竹笋焯水以后就可以晾晒了，晒干以后一般是保存，吃的时候用水泡发，拿来炒，炖，煲汤都是特别鲜脆，非常好吃！

5.蕨菜干 .每年4-5月便是蕨菜的采摘期，每到这个季节我们都会上山挖蕨菜，一次都会收获很多，吃不完也要焯水，焯水以后直接晾晒，晒干以后可以储藏很久，吃的时候也要用水泡发，特别脆爽，也是很好吃的蔬菜！

农村好吃的蔬菜干，这个简直太多了，说起来满嘴都是甜甜香香的味道。

我家在华北平原的农村，蔬菜品类没有南方那么多，有些平时常吃的蔬菜，尤其自己家种植的，吃不完的时候就会做成蔬菜干，我妈妈在秋天还会特意做成蔬菜干，供应我和哥哥当零食吃，因为那时候家里穷，村里买到零食也不方便，所以蔬菜干在很长的一段时间都是我和哥哥的快乐零嘴。

我们家每年都会种植几分地的红薯，红薯的产量还特别大，很多时候，妈妈都是将成熟的红薯挖出来，然后回家蒸红薯吃；但我们吃红薯毕竟有限，所以妈妈会将其中一大部分红薯加工成红薯粉，然后再取一大部分红薯粉做成粉条，粉条是我们那里炖肉必备佳品，红薯粉条就是粉条界的佳品；而剩下的一部分红薯，妈妈会将其切成片拿到太阳底下晒干，干透了之后的红薯干，不仅不容易坏，还特别好吃，甜而不腻，上学的时候总要装几片在口袋里吃。

（2）另外一个特别可口的就是南瓜干。

南瓜做成干相对于红薯来说要麻烦一些，但好在口味很独特，很多村里的小孩子平时不爱吃南瓜，却不会拒绝南瓜干。南瓜这东西长得大，虽然好吃，可有很多人就是不爱吃，我妈妈做南瓜干的时候，总是先把切成片的南瓜晒到半干，然后悼一下水，再晒到全干，然后就可以长期存放随时吃了。但我至今都不明白，为什么要先晒到半干悼一下水再晒。

（3）此外还有一个青辣椒干，我觉得也是人间美味。

我们这里人不吃辣椒，所以红辣椒很少有人专门种植的，即便种植，红辣椒在我们这片土地上长出来也没有辣味。前年我妈妈在家后院种了一些朝天椒，我对象中秋跟我回家，然后兴奋地说给我们做一顿辣椒盛宴，结果朝天椒摘下来后，炒出来的菜一点都不辣，充分佐证了我们这里种不出辣的辣椒来。但是有一个青辣椒干我们还是很喜欢吃的，尤其选择那些肉厚的青辣椒，做成干之后，嚼在嘴巴里，那叫一个好吃。

（文/阿冰）

小时候的农村物质生活贫瘠，每家每户基本上都是自给自足，吃的蔬菜也是按时节来摘种，一次种很多，一次吃不完，可以晒干，制作成蔬菜干，有些可以直接放入坛子里腌制起来，有些则收藏起来，等到来年青黄不接的时候再拿出来做菜吃。

农村里种的蔬菜大部分都可以晒出来制作成蔬菜干，而好吃的也真的太多了。

我个人吃过，也觉得吃的蔬菜干有:干茄子、干辣椒、萝卜干、干豆角、冬瓜干、丝瓜干、干黄花菜、干刀豆、干芥兰、干菜苔、干大头菜、干白菜、干扁豆、干莴笋、干上海青、干雪里红、干梅菜、干四季豆、干毛豆、干雪豆、干蚕豆、干黄瓜、干花菜、干南瓜、干苦瓜等。

这些蔬菜干可以跟肉炒着吃，或者单独加辣椒炒着吃都非常的美味下饭。

一是萝卜干。在我们山区山地萝卜种得相对较多，除了卖鲜萝卜外，大部分就是把萝卜在地里边采收边清洗后，要么切成萝卜条，要么推成萝卜丝，直接就晾晒干。

吃的时候用水泡发可随意做成菜，我本人更喜欢吃萝卜丝做成的鲊，即把晒干的萝卜丝泡水发开，滤掉水份后拌入炒香的米粉、煮烂的猪头肉或者五花肉以及少部分辣椒，可随拌随吃，也可以腌制在瓦罐里，吃的时候蒸一下就可以，很是下饭。

二是青菜干。我们地里的蔬菜属青菜最常见也最普遍，所以喜欢吃扣肉的人家就会把青菜加入盐巴和辣椒后腌制起来，然后把腌制后的酸菜倒出来晒干做成梅干菜，我们也叫干腌菜。 逢年过节或请客吃饭，扣肉是必吃的一道菜，所以梅干菜的味道就决定扣肉的味道。

三是黄花菜干。新鲜的黄花菜一般不建议吃，所以我们经常会把新鲜的黄花菜用开水焯一下捞起来，拿到室外晾干，等到吃的时候在泡水后煮，一般我们配杂酱吃味道。

四是豆干。蚕豆、黄豆、绿豆、白芸豆等豆类吃不掉的我们都会晒干，其中我最喜欢吃的是白芸豆，这种都可以连豆荚一起晒干，吃的时候先用水泡开，然后煮腊肉或者火腿吃，那鲜香味，一紫苏闻到就让人忍不住流口水了。

除了以上几种蔬菜外，还有红薯、洋芋、、黄瓜等都可以做成蔬菜干，需要注意的是，不是所有的蔬菜都适合晒干，选择含水量较少的蔬菜，容易晒干、易于保存还不容易长霉，食用起来更安全。

您好， 科学兴农为您解答。

农村有很多充满了回忆的东西，其中就有我们熟悉的各种各样的干菜，都是农村的母亲亲手制作的。现在母亲每年还会做一些干菜，过节回家的时候母亲总是要让我带走些，有时候独自在城市奋斗的时候看到那些干菜总让我心中充满暖意，有时候甚至会有淡淡的忧伤，以后会不会没有机会再吃到这样的干菜了呢？

农村能够做成干菜的蔬菜真的是非常的多，因为在过去物资比较匮乏的时候，为了避免冬季没有新鲜的蔬菜吃，总是要在夏天的时候晒不少的干菜储存起来，等到冬天的时候吃。干菜不仅耐储存，风味也很独特，不少朋友都很喜欢。

萝卜干： 萝卜干也是经常会做的一种干菜，萝卜干的做法更加简单，只需要将新鲜的萝卜清洗干净，直接切成适合的大小晾晒就可以了，晒到萝卜的水分都流失之后，就能够收起来了。吃的时候可以用自制的盐水泡几天，就能够吃到自己制作的腌萝卜干了。冬天吃非常的下饭。

红薯干： 红薯干有两种，一种可以直接吃，一种是要做汤或者做红薯面粉的。个人最喜欢的当然是种可以直接吃的红薯干，不过种即食的红薯干做法比较繁琐，母亲很少制作，就算是做了也会被我们几天就给消灭的。即食的红薯干更像是零食，小时候最期盼的就是母亲做这种红薯干。做法也比较复杂，首先需要将红薯煮熟，然后去皮，把煮熟的红薯切成条或者片状，拿到太阳下晒干，然后将晒干的红薯干再上锅蒸，如此反复两三次就可以了吃了，味道非常的甜，并且很有嚼劲，中间的部分还非常的软糯。

另一种红薯干就比较容易制作了，将红薯削皮之后，切成片状，然后直接晾晒至完全干就可以了。晒干之后的红薯干能够拿去磨成红薯面，还能够在做汤的时候放进去一些。

农村能够做成干菜的蔬菜还有很多，比如茄子、雪菜、辣椒、木耳等等都是能够做成干菜的，感兴趣的朋友可以自己动手试一试。

干萝卜干怎么做好吃法

夏秋萝卜。 夏季播种，秋季醋 300g收获，生长期为50 90天。适合西北和东北地区播种。

干萝卜干蒸豆是吃的，把干萝卜干儿用水洗净，侵泡十分钟左右，然后放在一个容器内加入肉皮再放入稍微泡二十分钟的黄豆然后放入大料，葱花，盐，酱油，调味品。放在高压锅上蒸二十分钟。这样做出来的干萝卜非常好吃。

萝卜干详细二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。讲解菜品教程

晒萝卜干

准备用来腌制萝卜干的萝卜要什么时候种？需要注意什么？

3不能选那种拔起来很久的萝卜，选择拔起来不超过一周的白萝卜。

冬吃萝卜夏吃姜，这句话充分说明了萝卜对人身体的好处，长吃萝卜可以提气补气，提高人体的精气神。

冬吃萝卜夏吃姜，这句话充分说明了萝卜对人身体的好处，长吃萝卜可以提气补气，提高人体的精气神。

萝卜这种食物不光可以炒菜，煲汤也可以用来腌咸菜，长久的去储存。在北方农村和南方农村都特别常见，今天呢，来聊一下萝卜是什么时候来中种的时候呢？需要注意什么？

萝卜这种植物呢，比较耐冻耐寒，一年四季都可以种，所豆角干:每年夏季豆角根本就吃不完，甚至有时候都吃腻了，这时我奶奶便会把豆角煮后晾晒成干，尤其和肉菜一起烧，是非常的美味。据说每10斤鲜的豆角才能晒成1斤豆角干，豆角干也是我家每年都要晒的蔬菜干，因为我们这里为了有美好的寓意，每年大年初一我家也是要吃豆角干的。以每个地区都种植萝卜的时间都是不一样的，因为我是东北人，所以以我们东北为例。

时间：

时间：

选地：

选地：

选好地之后呢，我们把它做成垄沟，可以适当的妙招好生活灌溉一些水或者肥，尤其是磷肥萝卜对磷肥是特别喜欢的。

撒种：

撒种：

田间管理：

田间管理：

我是乡村老崔，欢迎关注交流有关于三农方面的话题！

我是乡村老崔，欢迎关注交流有关于三农方面的话题！