木耳是怎么长出来的怎么种植

第四：玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，料与水比例为1∶（1.2～1.3）。

木耳的段木栽培

人工木耳怎样种植_人工木耳怎样种植方法

人工木耳怎样种植_人工木耳怎样种植方法

2.1、段木准备一、栽培时间与培养料配制。

生产木耳的树种除松杉柏樟等针叶树，以及有芳香性杀菌物质的树种外，麻栎、青皮栎、枫扬、白扬、榆树、刺槐，构树等均能栽培，树种一般以5—15年生，直径在5—15cm左右为适。

砍树在树木老叶枯黄脱落后到第二年新叶未发之前进行，砍树应注意保护好树皮，勿使其撕裂。在环境比较潮湿，树木含水量较多时，砍后10—15d进行剃枝，去枝时，在近树干处留5cm左右，然后将树棒截成1—1.2m长的段木，架在地势高、通风向阳的地方，晒架过程中每隔10d翻动一次，干至含水量35—40%为宜。

2.2、耳场选择。

耳场选择向阳背风、地面生有短草、空气流通、水源方便的地方，选好后，进行清理，挖好排水沟，杀虫灭菌。

木耳养殖方法_怎样养木耳？

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。下面是我为大家整理的养殖木耳方法，希望对大家有所帮助。

木耳养殖方法：培养土

:木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶1~1.3，每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木 屑，可加水130kg，pH值自然。

第二:棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比 例1∶1.2~1.3。

第三:稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻 草用水130~160kg。

第四:玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%， 料与水比例为1∶1.2~1.3。

培养料配制时，含水量掌握在60%以内，以手握成团，放开松散 为宜;稻草、甘蔗渣为原料的含水量是以手握指缝有水纹，不下滴为度。

木耳养殖方法：塑料袋地栽

该技术改变了依靠木 材生产木耳的历史，使栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽技术极大地扩宽了栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。

塑料袋地栽由辽宁省朝阳市食用菌研究所发明成功，1994年被列为“科技成果重点推广”和“八七扶贫攻坚”，同年获两项发明专利ZL 94110092。8;ZL 94110204。5，2000年获得“全国食用菌行业十佳科技成果”，2006年得到世界银行、扶贫开发小组、的奖励和支援。塑料袋地栽以其“源于自然，回归自然”的方式，顺应了“冷冷热热、乾乾溼溼”的生活习性，栽培和产量、质量高，成了栽培的主流。

木耳养殖方法：接种

代料栽培，从接种到出菇只要45~55天， 生产周期100~120天，比原生产时间缩短50%~60%，将原来1年长1 季改为春秋长两季:春季2~3月接种，9~10月子实体生长;秋季8 ~9月接种，10~11月子实体生长，但要避开高温;早春气温低，可 加温调节。菌丝生长以22~30℃，子实体生长以20~25℃ 适宜。

木耳养殖方法：椴木栽培

人工栽培大约在公元600年前后起源于，是世界上人工栽培的个食用菌品种，至 今已有1400多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植。这种原始种植方法持续了上千年，清朝东北长白山、河南伏牛山等也开始种植，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955年，科技工作者开始培育固体纯菌种，发明了椴木打孔接种法，这种方法使木段栽培产量大大提高。但是两三年完成一个周期，产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。

木耳养殖方法：装袋灭菌与室内发菌

1.装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为: 袋口宽12cm、长50cm，每100kg采收前要停止喷水1～2次，让耳片稍干，使表面含水量减少，采摘时不易碎裂，有利晾晒。采后残存的耳根，可用利刀削去表层老化的菌丝，让菌丝再生，形成原基出耳。原料需塑料袋1kg。

装袋要紧实，在单纯用木头段子种植木耳是从前的做法，现在多不采用了，大致的方法我还记得些：1、用肥水充分浸泡木段。2、在木段上打孔。3、在孔中填入菌料、菌种4、交叉堆积在既通风又没有阳光直射的地方。5、适当遮蔽。。袋面打4~6个接种穴，穴宽1.5cm、深2cm， 用胶布贴封。装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10~12h灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。

2.发菌接种后室内发菌4~5天，室温以25~28℃，不超过 32℃为宜。第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直 射，注意通风，室内相对溼度以75%为宜。菌袋经过20天的培养， 菌丝在袋内长成圆形状态，直径在8~10cm时，将胶布留一小空隙， 让其通风增氧，加快菌丝生长;40天后把胶布剥掉，室温20~23℃， 相对溼度80%。

木耳怎么种植，栽培方法与步骤

3、接种待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。

也叫木耳，是一种滑嫩爽口，营养丰富的食用菌，主要产在黑龙江地区，以前是段木栽培，近年来袋料栽培效果良好。

下面我们谈谈木耳怎么种植，告诉你栽培方法与步骤。

一、栽培的场地选择

一般应选择通风条件好的场地，地面干燥，要求地势平坦环境卫生，交通方便。

二、菌种选择

其出耳早，开片快，朵形好，色黑肉厚有光泽，抗逆力强，质量好，产量高而稳定，是目前推广的当家品种。

三、的原种生产

将麦粒浸泡在清水中12-24小时，然后，煮30分钟左右，经控干、装瓶，在100度下灭菌6四、栽培袋培养料配方木屑75%、稻糠12%、麦麸8%、豆饼粉3%、石膏1%、白灰0.5%、低温灭菌剂2克/袋。小时以上，再经接种、养菌20多天后可以使用。

含水量60%。

但必须拌料均匀，其检验方法为装袋二天后，检查每袋下部是否都有3毫米左右高度的积水，如果其高度基本一致，可肯定拌料较均匀。

为生产优质木耳，在拌料加锌营养素，每斤斤营养素兑水100斤，拌料700袋即达到标准。

情人袋较薄，装袋不能太紧，也不能太松，稍紧就可以，装袋后插菌棒。

如果用16.5x35厘米情人袋，其装袋高度20厘米，重量为2.5斤。

用木头怎么种植木耳

木耳的产出率依赖于栽培条件和科学的培养料配方。用木头种植木耳的过程包含：菌袋制作，室内管理，室外耳场和开孔排场这几个过程。

1、栽培条件。菌丝在6～36℃之间均可生长,木耳的实体生长适宜的日平均气温为15～30℃。秋季栽培木耳，生长和产出率，建议9月中旬至10月上旬制作生产菌筒,10月下旬开始出耳,至来年4月底采收结束。含水量掌握在60%-70%，以手握成团，放开松散 为宜；稻草、甘蔗渣为原料的含水量手握指缝有水纹，不下滴为适宜。

2、培养料配方。因地制宜选:用：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶（1～1.3），每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木 屑，可加水130kg，pH值自然。 第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比 例1∶（1.2～1.3）。 第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻 草用水130～160kg。

4、室内管理。发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过 32℃为宜。第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直 射，注意2、制作菌种通风，室内相对湿度以75%为宜。菌袋经过20天的培养， 菌丝在袋内长成圆形状态，直径在8～px时，将胶布留一小空隙， 让其通风增氧，加快菌丝生长；40天后把胶布剥掉，室温20～23℃， 相对湿度80%。

5、室外耳场。(1)作好防治病虫害和杂菌工作，地要挖20厘米深，晒白后才能整畦。畦上及四周撒些物如敌敌畏、辛硫磷、乐果等。(2)沟要留40厘米宽，既做人行道，又作排水水沟。(3)耳棚四周围密，防止外界风吹入耳棚。(4)排袋架应牢固，木棍直径大于2厘米，木棍间相距20厘米，并同横边垂直。 大概每袋开20-24穴,开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾．应避免高温时开穴催蕾。

6、开孔排场。菌袋已布满菌丝时即可开孔。开孔用刮胡须刀片割洞穴。洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种，以“V”型。一袋一般割12～14个刀口，直径l厘米。穴与穴之间呈梅花型错开，菌袋间隔3—5厘米，以倾斜80°放于畦床的排筒架上。

不可以的

1、时间。种植的时间在每年的五、月份以及十月进行养殖天气太热了不行，太冷也不行，种植木耳的季节应该是在每年的夏季和秋季所以我们对种植的时间一定要把握好，我们看市场上常年都有在出售，种植业和加工厂一直在直线向上发展。袋料栽培技术

1．品种选择 要选子实体片大、肉厚,腹面黑亮、背面灰色绒毛状,口感脆而不硬,适宜袋料栽培的品种．适合南方袋料栽培的品种有888、139、沪耳3号、Au5等．

2．栽培期确定 耐寒怕热,属中温型真菌．遇高温易流耳是南方栽培的一大难题．子实体生长适宜的日平均气温为15～20℃,在这一温度范围内子实体生长速度适中,每潮生长期40天左右,且产量高质量好．因此,适宜推广秋季栽培．秋栽既可确保各潮子实体有足够的生长时间,又可防止高温流耳．具体栽培期：海拔500米以上地区,9月中旬至10月上旬制作生产菌筒,10月下旬开始出耳,至来年4月底采收结束；海拔300～500米地区,亦可栽培,但子实体生长时间相对较短,潮次减少,单产相对降低．春栽子实体生长期太短,潮数少,单产低,且子实体生长后期常遇高温,易流耳.

3．配方 选择目前栽培成功的配方有：①木屑83％～86％,麸皮12％～15％,碳酸钙2％,含水量55％,pH5．5；②木屑80％～83％,麸皮15％～18％,碳酸钙2％,含水量55％,pH5．5．气温相对高时可选择配方①,反之选择配方②．

接种后7天内室温控制在27～28℃,菌丝迅速成活定植,然后,室温控制在24～25℃．为减少二次感染,前期尽量不要翻袋．大概40～45天菌丝发满袋．由于菌丝体见光后易形成原基,因此菌丝培养期间要求培养室黑暗．

5．出耳管理 先要选水源充足、通风向阳的地块建棚,棚内搭培养架．当菌丝发满袋后,将菌袋搬入棚内,排上培养架,让菌丝恢复2～3天后开穴．穴间距5～6厘米．开穴时用锋利刀片将薄膜割约1厘米“v”型刀口．大概每袋开20-24穴,开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾．应避免高温时开穴催蕾．

是好氧、喜湿、耐寒性菌类．开穴后空间相对湿度保持90％以上．经15天,大量耳芽即可形成．耳芽形成后要加大通风量,每天3～4次,每次1小时,在保证相对湿度90％以上条件下,可全天通风．通风时结合喷水,喷水要均匀周到．通风不良以及湿度不均匀均会不展片,形成鸡爪耳而失去商品价值．阴雨天可掀开薄膜淋雨．在适宜温度下,连续淋雨水,耳片会快速长大,开片好．碰上10℃以下阴冷天气要盖膜保温保湿．高温高湿易引起流耳,因此,日平均气温超过21℃时更要加强通风,早晚喷少量水．

木耳家庭种植方法分享

1、拌料。培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。

3、接种。待袋中料温降至30℃以下时选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，通过栽培试验对比，从中选择出黑龙江黑耳1号菌株，其菌丝生产温度在5-32℃之间，以23-27℃为，子实体在10-27℃均能生长，但以15-20℃为宜。，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。

4、发菌。管理培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接7、晾晒采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持菌丝正常的代谢作用。

5、管理。木耳浇水是关键的一环，要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。

6、采摘。耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。

7、晾晒。采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。

木耳这种植物怎么进行人工种植？

采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。

需要人工去准备培养皿，然后去种植木耳，因为是五、种植如何拌料是否均匀拌料是否灭菌，是提高栽培产量的关键技术措施之一，用机械、手工拌料均可。菌类植物，需要先去做培养菌，加入营养液，等待一个星期就好了。

要提前准备好一些木头。在木头上撒上一些菌种，要保证木头的湿度，也要保证温度，而且也要保证木头的水分，在一定的温度下进行养殖，这样木耳繁殖的就非常的快了。

应该选择好的木耳品种，同时也应该注意掌握种植的方法，要学会种植的管理，也应该注意环境的选择。

如何种木耳怎么种木耳

六、装袋方法菌袋的选择： 耳片光泽多为黑 褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;，流耳不超过0.5%。不允许有 流失耳、 虫蛀耳和 霉烂耳。 朵小或成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。 含水量不超过14%;，干湿比为1: 12以上， 杂质不超过1%。：应选择情人袋，情人袋的特点为很像恋人，袋和菌丝亲和力特别强，始终和菌丝粘合在一起，形成树皮结构，具有防杂菌、提高产量的功能。

1、拌料培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。

4、发菌管理培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持菌丝正常的代谢作用。木耳种植基地

5、管理木耳浇水是关键的一环，要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。

6、采摘耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。

木耳是怎么长出来的，怎么种植

6、做床

自然生长的木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，在树皮下形成扇状菌丝体。人工培育的一般都是用木头(人工培植以椴木的和袋料的为主)，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，即可生长出来。当木耳颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，即可于晴天早晨有露水时及时釆收。

4．菌筒制作 选用规格为15×60厘米的聚乙烯塑料袋．装袋、灭菌、接种、消毒按常规方法．秋栽接种时间大概在9月中下旬,此时气温仍然较高,接种时易受杂菌污染．因此,防止污染是栽培的重要环节．首先要选择全瓶（袋）菌丝洁白、均匀,有木屑清香味,没有或少有原基,生长健壮的栽培种；其次接种时一定要做好菌种瓶（袋）表面以及接种室的消毒．接种量要相对多一些．

一、木耳是怎么长出来的

2、人工培育的一般都是用木头(人工培植以椴木的和袋料的为主)，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，即可生长出来，然后采摘上市。

二、木耳怎么种植

1、场地选择

栽培应选择海拔在1000米以下、背风向阳、光照时间长、比较温暖、昼夜温小、湿度大、离水源较近且耳树资源丰富的地方。

菌种有锯木屑菌种与枝条菌种。前者是用锯木屑和麦麸进行配制成为培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，适当添加蔗糖、米糠等，装瓶后进行高压灭菌，接入母种，温度应该调整到25-28°C，培育一个月左右，菌丝即可长满瓶。

3、耳木准备

栽培的耳树种类有很多，凡是能栽培香菇的树种都可用来栽培。耳树要选择胸高处直径在10-12cm，将其切成1-1.2m长的段子，被砍的一面刷上石灰。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使其尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，使段木干燥均匀。一般架晒30-40天，段木有七、八成干时，即可接种。

4、人工接种

接种时间，一般以气温稳定在15°C以上，这样更利于菌丝的生长。接种时先用乙醇消毒工具，使用电钻在树上打穴，垂直深度要在1.5cm左右。枝条菌种放到接种孔里，让其没有缝隙就行。

5、定植管理

6、采收及加工

成熟的，颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，晴天早晨有露水时及时釆收。采收时用手指齐耳基部摘下，左右旋转，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。釆后的木耳应随即摊在晒席上，并在日照强、通风良好的地方进行晒干。

木耳如何种植

1、简单来说，木耳是一种菌类，潮湿地带生长比较多。它们寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，在树皮下形成扇状菌丝体。其状扁平，耳片乌黑光润，形如人耳，故名木耳，也称。

是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。下面是我精心为你整理的木耳种植的方法，一起来看看。

3、菌袋制作。装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为： 袋口宽300px、长1px，每100kg原料需塑料袋1kg。 装袋要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽37.5px、深50px，用胶布贴封。装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。

木耳种植的方法

寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

人工木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。

属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃适宜;15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏为其地理保护产品。菌丝在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需～1000 lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6适宜。栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种。

木耳的质量分级

根据 中华 ，标准GB6192-86规定分为。

一级： 耳片黑褐色，有 光感，背面灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。 朵片完整，不 能通过直径2cm的筛眼。 含水量不能超过14%;，干湿比为1: 15以上， 耳片厚度1mm以上， 杂质不能超过0.3%。

二级：耳片黑褐色，背暗灰色。 不允许有拳耳、 流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。 朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。 含水量不超过14%;，干湿比为1: 14 以上， 耳片厚度为0.7mm以上，杂质不能超过0.5%。

木耳的采摘季节分级

甲级(春耳)：春耳以小暑前采收者为主。面青色，底灰白，有光泽。 朵大肉厚，膨胀率大。肉层坚韧，有弹性。无泥沙虫蛀，无卷耳、拳 耳(由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的)。

丙级(秋耳)：秋耳(以立秋以后采收者为主。色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(小木耳)，无泥沙虫蛀。

丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者。

木耳的养殖方法

乙级(伏耳)：伏耳(小暑到立秋前采收者为主)。表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。

2、温度。种植达到一定的温度才能正常的生长，在种植室的温度要达到二十到二十六度的标准，在平常种植的时候要严格的把控，在前期对它温度的要求要偏低然后慢慢的升高，然后达到一定的程度在慢慢的降低，因为这样可以大大的增加的增长速度。

3、湿度。在长大过程中需要抓好它的种植环境湿度，种植的的耳树的十分要达到百分之七十五左右，空气中的湿度要控制在百分之七十五到百分之九十三左，需要根据的出菌情况以及菌种的生长情况来对它进行一个相应的湿度控制，生长过程中种植湿度一定不能低于百分之七。

4、光照。和其它的菌类不一样，它是一种比较独特的菌种，它和其他的菌类有比较大的区别，在接种一直到发菌这个时间段是一定不能有光照的，一旦有光照就很难发菌成功，要注意它发菌核出菌的时间，一旦它慢慢成长起来我们又需要光照有了光照才能成长。

5、耳树。我们要知道种植的时候要严格挑选树木，我们在选择耳树的时候要选时间比较长久的是十年往上的，因为这更利于它们的生长我们要把树锯短，大概一米三左右的段段，在有利于生长的环境发酵。

6、消毒。养殖的过程中一定要进行消毒，我们都知道如果我们吃的不消毒的话，会有很大的毒性，在它刚生长的时候就要对它进行消毒，以免细菌进入，影响到的正常生长6．采收与加工 耳片充分展开,变软,腹面出现层（孢子粉）时停水1～2天后采收．采收时要留下少量耳芽,以利第2潮出耳,大概可收3潮．采收后要将耳基杂质清理干净,掰成小朵,晒干或烘干．，先对饲养它‘’的食物进行消毒，接种也要进行消毒，种植木耳的设备也要进行消毒。