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鱼头骨怎么养殖的好吃视频 鱼头骨能吃吗

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1、12.所有挑出内的鱼干1. 鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净。

2、3. 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片。

3、4. 其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的将主骨和鱼肉分离。

4、5. 完整分离后，两片去掉大刺的鱼身就有了，将大骨刺切成段备用。

5、6. 鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中，加料酒、蛋清、淀粉腌制。

6、7. 将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，直到一根刺也不留。

7、9. 酸菜鱼烹制过程：将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。

8、鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制。

9、10. 锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味。

10、11. 放入高汤（鸡汤骨汤或史云生清鸡汤）没有用清水也可以。

11、倒入鱼头骨，大火煮10分钟。

12、再放入料酒，胡椒粉调味。

13、12. 关键：熬好白色鱼汤后，将所有鱼骨捞出，免得骨刺太多将鱼片划伤，导致鱼片不完整。

14、13. 倒入鱼片，开小火，焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老。

15、洒一些葱花提香味即可。

16、Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。

17、又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。

18、一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

19、鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，在下鱼片鱼处理腌制好，炒香酸菜加水下鱼用酸菜鱼的做法做这鸡肉，酸香滑嫩，开胃制作流程解馋，超下饭…用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥家常酸菜鱼的做法，好吃又下饭。

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