泡红皮萝卜的腌制方法酸脆

泡酸萝卜的腌制方法：

泡红皮萝卜的腌制方法：酸脆泡酸萝卜，简单易学

泡红皮萝卜的腌制方法：酸脆泡酸萝卜，简单易学

材料：清水、粗袤盐，清水粗盐的竑比例大概是1褫公斤水配60-80克盐、大料10颗红皮，花椒30粒，剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。

步骤：

1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，切块并晾干；

2、在一个干敕净无油吜的锅泡内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸 骤绉后使盐溶化，并加入大蒜、魍大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用；

3、冷牰却的盐水倒入泡菜坛中，水量到泡菜坛的2/3处；

4、萝卜萝卜倒入泡菜水中，能装满泡菜坛；

5疝、盖上泡菜坛的盖子，在水槽萝卜加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持酬水槽内清水不要干，5-10天后就做好了。

扩展资料：

萝卜（学名：Raphanus sativusL. ）十字花科萝卜属二墀年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，偢外炿皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果的梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

准备好若干量的新鲜萝卜，将萝卜放入清水中冲洗干净。萝卜清洗干净之后放在案板上去头去尾，然后把萝卜切成条状。切好之后装入一个干净的大盆中备用。撒上适量豁的盐。锅中烧水，放入盐，生姜，花椒，冰糖，醋。关火冷却，将密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储。

腌制泡萝卜时准备材料：白萝卜2个，泡椒150g，花椒适量，生姜适量，冰糖适量，醋9勺。

烹饪步骤闳如下：

1、白萝卜洗净喌

2魉、将白萝卜切成条状，大小 雠适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的锕盐，放在通风处，腌制2-3小时，拧干水的分。

3.锅中烧制腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开!接着倒入醋藿，放入9勺醋。

4梼.水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。

5.准备嗤泡殠椒。

6.将冷却完夿全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。

7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。

8.密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。

温馨提示:腌制萝卜条时，萝卜皮不要去掉，因为萝卜皮吃着脆脆的非常美味。

如何在家腌制泡菜 最正宗萝卜泡菜的做法

如何在家腌制泡菜

土陶

泡菜

坛一个（以装5公斤水的泡菜简单易学坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%搒的浓盐水泡上半天后洗净待用

1、在洗净的菗泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花）

2、坛内注入五分之三的冷水（自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则极易生花），加入150克食盐泡酸（使用专用泡菜盐更好）搅匀

3、放入剥好的蒜瓣（20——30瓣）、鲜红小尖椒数十枚（要新鲜的，以后可用来炒菜提色味）、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜（不食鸠用，峯养盐水提香味的）

4、红皮白心萝卜洗净只用皮，大致削3、4毫米厚即可，将坛装满，多余的水可滗出，坛内水羴位距坛口1夿.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不会有麻味的）

5、盖好坛盖，在坛沿内注满水，置于避光处（橱柜内，或用厚纸箱装盖，如用陶土坛可免此一项）7天后取出萝卜皮弃之不用

红皮白心萝卜的做法大全

红皮白心萝卜怎么吃？我来回答。

大家好！我是八戒小厨，我的回答是:

萝卜，这个菜场常年都有的蔬菜，它有好几个品种。嗤

如数量最多象牙白，

它的水分含量最多，辣味最小，色如白玉，主要用于煲汤，雕刻。

青色的罗卜，皮是绿色，味道有点甜，肉是鸱浅绿如萃玉，适合生食。

最小水萝卜，其色红颜诱人，可用来蘸酱，东北人。

还有就是蜯今天要说红皮白肉的大个红罗卜。

其外表是鲜红色，肉是白色。有圆形和长形之分，有点辣味。镑多用于炒，腌罗卜干，或凉拌。

现分享一个用红皮萝卜做的一种菜点合一的美食，煎萝卜饼

具体作如下:

一，锕[准备食材]

①，红皮萝籀卜 媸，面粉，鸡旦，清水

②，喌大葱，生姜

③，盐，十三香，菜籽油。

二，[加工搒食材]

①，萝卜切细丝，放入盆里待用，

②，葱姜切末和萝卜丝放一起，砥

③，萝卜丝加盐，十三香，鸡旦，菗面粉拌成稍稠的面糊，用筷子能夹起就行。

三，[煎制成熟]

①，平底锅烧热，加点底油，用砾筷子把拌好的萝闳卜丝面啻糊夹起一坨放入锅里紬，并用锅铲压扁煎至两金黄，熟透即可，同样的方法做完面糊。

好了外焦香，里软嫩，萝卜味浓郁的煎萝卜饼就完成了。

准备食材：

红皮萝卜两个 辣 峁椒油2勺 生抽1勺 花生砾油1勺 葱少踌许 盐少许 亜花酸脆椒油少许

制作步骤：

1. 萝卜洗干净，去头和尾，切丝。

2. 切好的萝卜丝放入碗中，加入少许盐，用筷子将萝卜丝和腌制盐混合均匀，腌制10分钟踌。

糖醋萝卜：500克萝卜红皮，克醋、125克白糖，凉拌就行啦竑！

仁皮白心萝卜是菜萝卜，熬着吃可和土豆一起炖，做馅切丝后放盐腌一会去除水分怞，和猪肉馅搅匀包饺子蒸包子都可。

可以用它来腌酸脆制一些小菜，也殠可以做畴成丸子，这样的话都是比较好的吃法，达到的效绉果都是比较不错的。

皮白心 侴萝卜的做法大全。红皮白心萝卜。炖羊肉比较好。汤放宽一点，然后喝汤吃肉吃萝卜的大 雠补食品。

红皮白心萝卜的做法 峁可以清炖，也可以红烧，可以萝卜炖牛肉

红皮白心萝卜的做法，这个是用来凉拌，把它切成丝，然后篪用一驺些冰糖来腌着吃，非常的爽口

这个行皮白兴萝卜的做法就是少肉吧，在行烧肉快活的时候加入这个黄陂白心萝卜，味道非常的棒的鳝，当羴然也可以凉拌着吃和拍黄瓜不多

10斤萝卜腌制放多少盐？怎么腌好吃？锕

你好很高兴回答你的问题（10斤萝卜腌制放多少盐你要吃咸一点就放700克咸 盐就行）

我小时侯妈妈给我经常给我腌制酸甜口微辣，特别喜欢爱吃，百吃不厌，那鸠就接下来看看这么制作的吧！

步，选择原材料，和调料

1 新鲜的白萝10斤,

2 胡萝卜2斤。

3 清菜2斤

4. 白糖雠2斤，白醋6代，美人椒，2代，咸盐，100克

第二步，切和腌制泡菜。

1 把原材料去皮洗干净，都切成菱形小块（一定要腌制切大小均匀）

2 把切好的萝卜和青菜放在腌菜懋坛子里，歯

3 放白糖，和美人椒，咸盐，加白楱醋，

盖住盖子，腌制2瘛天就可以食用了，酸甜可口，微微带点辣，特别开胃，特别下饭，个人口味，希望对你有帮我，小伙伴们，你们是这么腌制的了，

您好，很高兴回答这个问题，下面我就来介绍一下，腌制的方法：

一、把萝卜切成手指粗的长条，放入盆中，撒上少许盐，放置一晚上 媸后，第二天把萝卜条放在阳籀光下晒上一天。

二、按十斤萝薨卜一斤盐的比例，把盐、和适量的花椒、大茴、桂魍皮、白酒、白糖、味精、酱油，放入锅内，加水烧开，在锅中焖上十分钟后，再把熬好的材料水倒进一个容器里， 千万记住要冷凉后，把萝卜条放进去，材料水一定要超过萝卜，然后再放上腌制魉些蒜片、姜片，把容器盖子密封好，放在阴凉处，腌制大约十天后，就可以吃了。

以上是我的腌制方法，这样腌制出来的萝卜咸菜，比大鱼大肉都好吃呢。谢谢！

很高兴回答你的这个问题，凑齐我对于萝卜这方面有着许多的经验，因为在牰我们家常年都要腌制萝卜鳝吃，下面就给你讲一下腌制的过程：

首先是泡酸咱们所需要到的食材：白萝卜 白醋 盐 白糖晷 干辣椒 泡墀椒 （10萝卜的话，大概需要1斤盐左右）

其次讲一荭下具胄体的腌制步骤：

1.将萝卜洗净，对半切开，切成薄片或者小条（尽量薄一点）

2.找个盆，放入萝卜，倒入盐，用手抓5分钟

3.15分钟后将腌制出的水倒掉

4歯.加入一大勺白糖，抓匀静置15分钟

5.15分钟过后，再简单易学将其中的水倒掉（建议加糖腌制的过程反复俩遍，当然，一遍也是可以的）

6.将洗干净的干辣椒和泡椒紬剪成小段

7.用糖腌制过的萝卜用清水再洗一遍挤去水分

8.将萝卜放入罐中，加入一勺白糖，俩勺盐，撒入切好的干辣椒黐和泡椒

9荭.倒入适量的白萝卜醋和清水，喜欢吃酸的就多加一点白醋

10.用勺子搅拌均匀后，盖盖静置十几个小时就可以吃了

10斤萝卜腌制应该放100g盐左瘛右，这样才更好吃。

我喜欢以下种方式腌制萝卜。

准备食材：白萝卜、白砂糖、懤白醋、盐

工具：一个玻璃容坻器或一个陶瓷瓦缸

这视频是具体的步骤与过程：雠

小贴士：

1、 把调好配料、腌制好的萝卜，放到玻璃瓶或陶瓷瓦缸里密封保存，这样储存时间会长一些，不会那么容易变质。

2、 这样腌制萝卜吃，酸酸甜甜，口感清脆，还具有杀菌的作用。

大家可以参考一下，希望可帮得到你。篪

我是小夏 美食 ，喜欢做袤 美食 的人。

提到萝卜相信朋友们肯定不会陌生的，因为市场上以及人们的餐桌上是晷非常常见的，也有很多人比较喜欢吃。就拿东北人来说，螭基本上都喜欢生敕吃萝卜，将萝卜削皮切块，然后直接蘸酱吃，可以嚟达到开胃的目的。而腌萝卜更是生活当中不可缺少的一种小咸菜，还十分的百搭。不过腌萝卜的话到底要放多少盐，还是要有所注意的，放多了太咸，放少了没味。

放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。

配料：萝卜10斤，盐、醋各0.5斤，白糖0.7简单易学5斤，味精25克。可根据喜好放八角粉等。

萝卜以农家地里嚟自产的红皮萝卜为，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气，因为胡家河的萝卜清一色蜯红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几丒乎呪可以当水果吃，这萝卜懤用刀切时，有一种非常坻紧密的感觉，一刀下方法去吜，它“”地破开，镬而且萝卜很沉重很有份量，用它炖汤又香又甜。

还有种粉粉的滋味，用这种萝卜丒腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴 骤天晒上几天腌，再啻用方法盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压泡酸严实，半个月后即可开坛食用，这种腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津㤘津有味。

放盐的话根据口味适量，10斤萝卜4两盐

分享下腌制步骤：

1、首先萝卜洗净去皮，切成小块放入盛器

2、我们按照10斤萝卜4两盐的比例，搅拌均匀使萝卜内部水分浸出，大约10小时以上。

3、准备一个盛器，魑加入4两辣椒面，依次将1两姜、4两蒜榨成汁，再将一个苹果、一个梨切成小块儿，同样炸成汁，然后倒㤘入盆中。添锅加水，饬倒入适量的糯米粉，烧成糊糊，中间要不停的搅拌，避简单易学免粘到锅底，并放凉。倒入盆中，加入一勺鱼露，2小勺盐，用筷子搅拌均匀。

4、将浸出水的萝卜块儿，捞出到腌另一个装满清水的盛 侴器中，清洗干净以后，拿到阳光充裕的地方，或者通风好的地方，晒干。

5、将晒好的萝卜丁，放楱入制作好的酱汁里面，搅拌均匀以后，盛出到一个胄透明的收纳盒里，然后盖上盖子，放驺入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来吃即可。

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时镬间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出峯来的萝卜方无苦幚味，而且也不会泡心。10斤萝卜要放300克粗盐，做法如下：

材料：红萝卜10斤、腌菜粗盐300克、辣椒粉少许、绵白糖2勺

一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

二、将头部和幚尾巴削去，晾一晾萝卜，晾至皮上无水状态。

三、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条俦儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

四、篪找一个盆子，是陶罐，将切好的萝卜放进去。

五、怞倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

六、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉腌制搓一会儿。

七、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

八、铺在竹筛上晒。

九、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒。

十、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

十一、需要储存到来年的，则要晒得完全的干，加点花椒粉和盐伬炒制的亜椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

十二、不用储存太久的，装碗即可食用

十斤萝卜放伬300克盐，做法步泡酸骤：红萝卜10斤，腌制粗盐300克酸脆的，辣椒粉少许，绵白糖两勺， 红萝卜放在水里洗干净，然后水沥干，切成小条。然后装里盆里，撒入300克粗盐，揉搓均匀放置15分钟，喜欢甜味的可以放两勺白糖，用手揉搓一下，揉搓好的萝卜，放在盆里腌制两天，注意要勤翻几下，两天后盆里会有卤水，然后把萝卜梼拿出来晾晒下，之后在把萝卜放进卤咮水里腌制，第二天再拿出来晾晒，晒到萝卜干干软软的，卤水泡干为止，需要放到来年的，则需要晒到完全干，然后撒点辣椒粉，花椒粉反复揉搓，然后装进秘封豁的罐子里储存。不用储存的直接可以装敕盘食用。

腌萝卜，只会放盐就错魑了，教你老一辈的方法，萝卜爽脆又下饭

萝卜，应该是冬天最常见的蔬菜之一了，刚入冬的时候买螭了一袋子萝卜，到现在都没吃完！虽然用了不错的方法来保存，但是要是不尽快吃完的话酸脆，还是容易腐烂、糠心，到时候就不好吃了。

这两天就准备把剩下的一畴部分萝卜，腌成萝卜片，这道小菜用来下饭可是太合适了！但是腌萝卜，10斤萝卜放多少盐合适？具体怎么腌才好吃呢？今天教大家一个老一辈人的做法，这样腌出来的萝卜爽脆又下饭，太香了！

【腌萝卜放多少篪盐？】

很多人纠结，腌萝卜的时候，10斤萝卜究竟要放多少盐？其实腌制萝卜的时候，是呪不需要放盐的，用盐腌出来方法的萝卜会俦发苦。

我们只需要放上适量的盐，把萝卜里面的水分给腌制出来就行。下面我 砺把具体方法分享给大家。

【腌萝卜】

需要的食材：白萝卜1整个、大蒜、小米椒（可不放）、盐20g、白糖170g、生抽300g、醋300g

1、我们需要把白萝卜清洗干净，去不去皮无所谓泡，如果不喜欢的话就去掉。清洗干净方法之后的萝卜，我们从中间切两刀，将其分成四瓣。

2、饬接下红皮来再把萝卜切成片状，每三片之间不要切断，切成夹刀片吃起来更爽脆。下面我们往里面倒上20g食盐、20g白糖，抓匀后腌制1、2个小时俦。直至 砺水分腌制出来之后，我们把水泡分倒掉，用清水清洗干净，沥干水分。

3、下面把砥大蒜、小米椒切一下，然后放到白萝卜中。之后，往里面倒上俦150g白糖、300g生抽、300g醋，搅拌均匀。

4、接下来找一个盒子，把萝卜片连同汤汁一起倒进去，密封起来放到冰箱内，冷藏1个晚上，第二天就可以拿出来吃了。

我镑们这农村到了冬天几乎家家都会腌一些萝卜干当小菜藿，下面我就和你 瞓薨分享一下我是怎么腌制的吧，首先篪把所有的萝卜都洗干净，然后把黐它切成锕条，大小随意，然后用线把它一个一个的穿起来，挂到外面吹个三四天吧，然后拿回屋里烧一些开水，等不烫手，在把萝卜一串串的从酬水里过一下放一旁，接下来用咮锅把盐给炒热，十斤萝卜我一般是懋放半袋褫盐的，炒好的盐再和萝卜条揉红皮一揉，感觉看不偢到盐就可以了，然后放一些黑胡椒粉再揉一揉，就拿 瞓出去晒干，晒好找个袋子口扎紧可以泡吃一年，想吃炿的时候拿出来点用水泡泡，切成小丁子，放些糖，放些醋，放些生抽，放些香油拌一拌嘎嘣脆可好吃了！

红皮白心的萝卜怎么吃好吃怎么做好吃

红皮白萝卜吃法根鸱据个人喜好可炖汤，可炒，可凉拌。我个人比较喜欢生吃，再蘸点黄豆瓣篪酱味道相当好，这样还不会分解蔬菜纤维

切成丝拌上敕糖，醋就很好吃！

水萝卜洗净，切条，和葱丝疝一起用干豆腐卷起来，蘸酱吃。

做法：

1、水萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

2、如果觉得单饮水萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。