鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频？

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

滑溜溜的鲶鱼怎么做好吃？让妹子教你一种简单的方法！1、鲶鱼养殖要求有干净水源，尽量是在有充足活水源的地方建设池塘，池塘的保水性要好一些，不要透水。赶紧学学。鲶鱼，作为一种河鲜，不知道小伙伴们喜不喜欢呢？鲶鱼作为一种河鱼，并没有其他河鱼特有的土腥味，而且也不像其他鱼一样肉里带刺，吃起来是非常爽口的一种鱼，鱼肉还非常的鲜嫩软化，做得好有入口即化的效果。对于这样一种鲶鱼，要怎么制作才好吃呢？下面就来看看一种简单实用的方法吧！

鲶鱼在哪里养殖好吃些视频 鲶鱼养殖视频致富经

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做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。

首先，制作这道鲶鱼需要用到的除了鲶鱼之外，还有就是洋葱，只需要两种食材就可以开始烹饪了。

步，自然就是食材的处理，需要将鲶鱼处理一下，去掉用不到的部分，像是内等等的部分；然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。

第二步，洋葱切成细条，放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。

第三步，就是烹饪的步骤。首先是先生火，然后热锅稍有，油的数量要适量，然后将切好的鲶鱼肉放进里面，进行半煎半炸的作，炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了；紧接着就是调味，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，加入适量的清水，没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。

第四步，揭开盖子，这时候就可以闻到非常浓郁丶香味，而且颜色也十分好看。简单的翻炒后，加入之前切好的洋葱，然后全部煸炒一下，让洋葱完全的融入里面，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。

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对于这样一道朴素的鲶鱼美食，大伙觉得如何呢？有没有想要尝试一下味道的呢？

小鲶鱼怎么做好吃有3两重

加工过程1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。

主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)

辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)

厨具：汤锅、煮锅、炒锅

分类：常见菜式 中式菜系 东北菜 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度

2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

4.豆腐沥干水小窍门：1.老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，不利，水气浮肿者食用。备用。

6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

10.大火收,出锅前放鸡精提味。是撒点香菜，我没买到所以没放

11.投饲技术鲶鱼主要以动物性饲料为主。早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血等，也可用鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成配合饲料。鱼种入池后，首先要进行驯化，给固定音响，在池中、沟边设几个投饵点，以后逐渐减少为1～2个投饵点。大火收汁,出锅前放鸡精提味。是撒点香菜，我没买到所以没放

小窍门：1，鲶鱼挑选的时候不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。

2，鲶鱼籽丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。

4，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。

5，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。

6，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。

主料：鲶鱼 (适量)

辅料：姜 (适量)、葱 (适量)、蒜 (适量)

厨具：平底锅

分类：常见菜式 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 普通难度

1.将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟

2.葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）

3.食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅

5.放鱼块，煎至两面金黄

6.放料酒、酱油，放味精和葱

2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼又叫土鲇，养殖的时候怎么做好管理呢？

放养数量及规格放养数量应根据设计产量、鱼苗鱼种规格质量及管理水平等方面综合确定。放养当年夏花鱼种，一般每公顷放600～900尾，每公顷可收获750～1500千克。放养50克以上的鲶鱼种，一般每公顷放3000～6000尾，每公顷可收获1200～2千克。

养殖的时候要定期更换池水，可以种植一些水葫芦等水生植物去净化水质，要定期对吃糖进行消毒，池塘周围要做好防逃设施。

7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

要有干净的水域，要保证充足的光照条件，池鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。塘里要有淤泥以及其他水生植物，要确保温度在25℃左右。

两厘米小鲶鱼怎么养长得快 两厘米小鲶鱼应该怎么养长得快

9.小火烧20分钟后调入盐。

2、放养前两周放掉池塘里的水，然后用生石灰溶液清洗全池，浸泡一周以后，再洗刷干净池塘。灌清水浸泡池塘直到放养前2天，放养前鱼苗要在淡盐水或是其它消毒溶液里浸泡20分钟进行杀菌。

3，鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。

3、一般一亩池塘投放20000尾的鱼苗，鱼苗的规格要统一，不要过大过小，避免造成生长不均衡。一般在中午温度适宜的时候投放比较好，这样容易适宜环境。

4、投放几个小时后就可以投喂饲料，可以把一些粮食做成粉，掺水捏成团投喂，这样可以避免松散太快，也可以喂食一些贝壳肉，但是需要切碎喂食。

5、可以在水中施肥，培育天然饵料给鱼吃，平时要注意及时更换水，水源要保持一直流动主要材料鲜活鲶鱼1尾（约1500克）。在下雨天的时候要防止鱼逃跑，高温天气的时候要注意增氧，保持水中有充足的氧气。

鲶鱼肉多刺少很多人喜欢，鲶鱼都有哪些做法？

1.鲶鱼宰杀后洗干净。

红烧鲶鱼，酱醋烧鲶鱼，砂锅鲶鱼，啤酒炖鲶鱼， 红烧鲶鱼的做法，1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；2. 韭菜洗净切段；3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透；7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

味型特点此菜色泽红亮油润，口味咸鲜微甜，肉质肥而不腻，芡汁包裹鱼

调料-精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克）

2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。

3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水二、红烧鲶鱼红烧鲶鱼所需要用到的调味品是比较多的，这样才能够让香味更加浓郁。生姜，大蒜，料酒，葱花，八角，这些都是必不可少的。评判这道菜好坏的标准，作为主要的就是通过色泽和口感来进行判断。颜色要接近焦糖色，让人看上去就充满食欲，口感上的话，细腻而又嫩滑才是红烧鲶鱼的一种状态。500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成

红烧鲶鱼、清蒸鲶鱼调料：食盐3克、酱油10克、味精2克、葱10克、料酒10克、淀粉10克。、豆腐焖鲶鱼。

鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

鲶鱼该怎么做会比较好吃？

3、鲶鱼段出锅，装盘。撒上香菜即可。沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出。

水煮鲶鱼 将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用盐拌匀码味。锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆香，放老姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅即成。 蒜香鲶鱼 将鲶鱼洗净改花刀，油入锅烧热，先将蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼煮，汤滚起后改用小火焖煮15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，加点醋，淋浇在鱼身上。

鲶鱼炖豆腐

养殖鲶鱼的市场前景广阔，养殖鲶鱼一般用哪些饲料喂养？

5、加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开。

人工养殖鲶鱼早期可以喂水蚤、水蚯蚓和煮熟的猪血等，或者也可以用鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等混合做成饲料，鲶鱼的口径增大后，蒜仔烧鲶鱼。这道菜很简单，但很美味，先将鲶鱼切段，沾点淀粉，放煎锅煎至金黄，另用一砂锅，底铺葱段，姜丝，蒜仔，指尖椒碎，将煎好的鲶鱼放入，再用料酒，生抽，白糖，蚝油，盐，胡椒粉调一碗汁，待沙煲热了苗种选择在外购夏花鲶鱼时，千万要注意质量。凡鱼苗体色黑、细长的为劣质鱼苗，其成活率很低，即使能成活也不爱增重；而体色黄、半透明、体宽的为优质鱼苗，放养后成活率高，吃食活跃，生长增重快。二龄鲶鱼种，规格控制在50克以下，避免性成熟影响生长。将汁水淋入，盖锅盖中火焖十分钟即可，此菜色香味俱全，简单易做可用煮熟切碎的鸡肠子、猪肺子、小杂鱼、虾、泥鳅鱼等投喂。

鲶鱼一般以吃水蚤、鱼粉、蚕蛹、水蚯蚓、煮熟的猪血等制成的配合饲料为主。人工养殖的需要准备这些饲料饲养。

鲶鱼我们常吃，但有人说鲶鱼很，那么鲶鱼的养殖环境到底是什么样的？

3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

虽然它们的适应能力很强，但还是要保持水质的干净才会让它长得更快。越暖和的地方生长周期就越短。有这样的说法，只是因为它们是食腐的。

鲶鱼是食腐性鱼类，一般生活在水域中下层，生长环境太不容易长大，所以养殖鲶鱼的水质要干净少污，养殖水温不能过低，要保持在15－20度。

一般是在10度到25度的水温里面养，而且一般在草丛里或者石块底下，也或者是在深水底。经常会给用漂或者是生石灰消毒一次。预防鱼病。

鲶鱼的养殖环境其实就是在一些污泥里边，但是并不是说这就是很这也是故意给鲶鱼制造的养殖环境。

温度必须在10~20度之间，并且也要为一些佐料，而且必须有草地或者水池，并且应该每天进行消毒，所以就是这个样子的。

人们说的鲶鱼并不是指它的养这个很清淡,另外哦，鲶鱼是不适合做汤的，也是根据他的生长环境说的~有很重的腥味~殖环境，而是指鲶红烧鲶鱼鱼是池塘的清道夫，喜欢生活在水底和淤泥中。

就是一些比较黑的那些水里面，这些鱼大多数也是比较浑浊而且淤泥非常的多，所以让人感觉不是很干净。

哪里有真正的野生鲶鱼养殖基地

(1)鲶鱼养殖肉食性饵料：投放大口鲶鱼种时，相应投放比其稍小的鲤、鲫等鱼种，每日仍以冰鲜鱼块为主，也可投喂猪肺、牛肺等动物内，在这些动物性饲料无法保障时，可通过人工驯食，摄食人工配合饲料，能收到较好的效果。

晕 。。。野生 鲇鱼 没有养殖基地，既然野生的哪来的基地？只有养殖户仿照野生环境，给鲇鱼个仿照野生的环境，使鱼的味道更像野生鱼。好卖个好价格

养殖鲶鱼的水池面积要大一点，水位也要深一点，水池内的温度要适宜，在养殖的过程中要定期清理杂草，增加鱼的氧气呼吸，要经常的对水质进行消毒，喂养的过程中要少食多次吃。

没有野生5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。鲶鱼

本部有土鲶鱼苗出售

呵呵，这话本身就是矛盾的：既然是养殖基地，那养出来的鲶鱼还是野生的吗？

鲶鱼怎么做吃

鲶鱼属杂食性鱼类，性贪食，因此要正确掌握投饲量，做到有多少鱼投多少料，防止盲目投饵。同时，要实行分点投喂，撒饵均匀，少量多餐，投足喂饱，防止饥饱不均。同时，在鱼苗培育初期，应以动物性饲料为主，进行强化培育，随着鱼体生长，逐步转投一些植物性饲料，做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5～8%左右，每隔1周或半个月须调整1次投喂量，使投饵量更趋合理。鲶鱼为底层凶猛性鱼类，属夜行性动物，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等个人建议不要和小鱼小虾混养，同时鲶鱼适宜生活在水温20~25℃水域。希望能帮到你

四川孙鲶鱼 鲶鱼俗称鲶胡子，因为它有两根长长的胡须。鲶鱼的肉质很是细嫩，绝不亚于黄辣丁、石斑鱼等。餐厅以鲶鱼为主打菜，有烧鱼块、炒鱼丝、酥鱼排、鱼丸、水煮鱼皮、鱼肚、鱼鳔、鱼头汤等八十余种做法，特别是红烧鱼块，需要二十多种调味料，能不好吃吗？ 鲶鱼炖茄子的东北做法 一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难。 主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。 2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减） 辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的） 做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。 大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。 大蒜烧鲶鱼做法及心得 一、原料鱼类食品当中含有丰富的蛋白质，而且脂肪的含量也比较低，所以吃得比较多，也不存在发胖的情况。其中的蛋白质是很容易被人体所吸收和消化的，因此能够很好的补充营养。对于三高人群而言，也可以放心的食用鱼肉，同时还能够对血脂起到调节的作用。而且其肉质细腻，营养价值也非常丰富，因此深受人们的喜爱。在市面上，鱼的种类也非常丰富，因此可以根据自己的口味喜好来选择合适的类型。由于鲶鱼的肉质非常细腻，在其中富含丰富的营养价值，他也成为了消费者们在购买的时候最为主要的选择。：鲜活鲶鱼1尾，约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量 青石板1块 二、制法： 1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火 至鲶鱼熟透且汤汁浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。 3、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在盘中的鲶鱼上，即成。 三、作心得： 1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。 2、将鲶鱼内从口腔中取出，是为了保持鱼体形状美观，而在将鱼身斩成段时，要尽量保持大小均匀。 3、切蒜米时，用刀切，而不要乱刀剁，以保证蒜米香味浓郁。 4、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。 5、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。 焖锅鲶鱼的做法 菜底： 大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。 开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。 不喜欢吃甜的人，可以减少蕃茄沙司的用量，加大咖哩卤的用量，这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。 鱼吃完后可以加水涮青菜豆腐之类的，这个就不多说了，经常吃三汁焖锅的TZ会比较熟悉。 焖锅鲶鱼的做法 菜底： 大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面放养时间插秧完毕后即可放鱼种。先将鱼种投入鱼凼或小池中，秧苗返青及底肥效消失后即可入稻田养殖。，盖上锅盖。 开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。 不喜欢吃甜的人，可以减少蕃茄沙司的用量，加大咖哩卤的用量，这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。 鱼吃完后可以加水涮青菜豆腐之类的，这个就不多说了，经常吃三汁焖锅的TZ会比较熟悉。

红烧好吃。百度一下“红烧鲶鱼”