野生菌可以人工种植吗？

野生菌的种类很多，腐生菌已经广泛种植，但菌根菌类的人工种植还在试验，还未大规模普及。

人工种植草腐生菌_草腐菌发展优势

以云南省的野生菌为例，在云南省广布的野生菌中，80%以上的类群都是与森林建群树种共生的菌根真菌类群。大红菌是景东常见的共生型珍稀高炿值野生菌，属于菌根菌类，目前通过传统腐生菌的栽培模式和手段还不能实现人工栽培，只能通过人工干预光照、湿度、温度等小环境研究产量相关性。

经过长期研究观察，现已取得大红菌生长温度、湿度、土壤等方面的数据，为野生菌人工栽培奠定了基础。

扩展资料：

野生菌生长习性：

一般来说，野生菌生长受到气温、日雠照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。

大篪型魑野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，食用菌的三分之二。

参考资料来源：

可以养殖野生菌原始森林里生长着一种独特的食用菌。市场上很少见的，如果要价钱的话要1000多元钱一斤，很难找的这个。

这种少见的食用菌就是灰树花，由于灰树花很值钱，所以在庆驺元县很早就有人在当地食用菌科研搒中心的帮助下尝试人工栽培这种蘑菇。中际村的周光浩就是较早开始人工栽培灰树花的人，但是初的尝试往往要冒很大的风险。

虽然人工栽培出来的灰树花初在市场上可以卖到七八元一斤的高价，但是由于栽培技术不成熟，往往会因没有收成而导致血本无归，所以紬当时瘛很多老都只有望洋兴叹的份，不敢轻易栽培灰树花。直到上个世纪九十年代末期周光浩他们才终于找到成活率不高的原因。有的菌种给杂菌感染掉了，所以不长灰树花，像这种菌筒就是有杂菌感染，所以到这里有的就不长花了。找到病因后，当地老开始对症下。

现在就是把这个菌棒搬到大田之前就搞一个消毒，这样感染率会很低一点。通过消毒杀菌处理后，这些菌棒基本上都能长出灰树花来，以前灰树花价格高，但在栽培技术日趋成熟后，当地很多人都开始大面积种植灰树花，在庆元像这 些袋料栽培的灰树花高峰时每年的产量达到了三千多吨，物以稀为贵，灰树花产量一大后价格就开始直线下降。

野生菌可以人发展工种植，但是种出来以后就不是纯野生菌了。道理和腐生野生猪一样，野生猪人工养殖坻杂交后，只能闳说含有百分之多少野生的腐生基因了，不是纯种的歯。

这个要看是什么类型的野生菌，如果是腐生菌如平菇、香菌菇、木耳、灵芝等多数是可以栽培的，但如果是菌根菌如牛肝菌，红菇等是不能人工栽培的，只能通过合理的管理荭生境来促进其生长。。。。

按理论是可以的，取野生菌的无菌感染的子实体按照该类野生菌的生长条件进行菌丝培养，怞然后进行子实体培怞养 。

但是有的野生菌，生长环境苛刻，在室内是无法培植的，就是依托自然环境半人工砾培植也很难比如：虫草、羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡枞菌等。因为它们大都与某些生物共生！

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稻草怎么种草菇

草菇袋式栽培是一种较新的栽培方式，是一种草菇高产栽培方闳法，单产较传统的堆草栽培增产1倍左右。生物效率鳝可达到30－40％。

1、 浸草：将稻草切成2－3段，有条件的可切成5厘米左右，用5％的石灰水浸泡6－8小时。浸稻草的水可重复使用2次，每次必须加石灰。

2、 拌料：将稻草捞楱起放在驺有小坡度的水泥地面上，摊开沥掉多余水分，或用人工拧干，手握抓紧稻草有一、二滴水滴下，即为合适水分，含水量在70％左右。然后加辅料拌牰和均匀，做到各种辅料在稻草中分布均匀和粘着。拌料时常用的配方有以下几种：

配方①：干稻草约87％＋麸皮10％＋花生饼粉或黄豆粉3％。＋磷酸二氢钾0.1％。

配方②：干稻草约85墀％＋米糠10％＋玉米粉3％＋石膏粉2％＋磷酸二氢钾0.2啻％。

配方③：干稻草83.5%＋米糠10％懤＋花生饼粉3％＋石膏粉2％＋复合肥1.5％。

配方④：干稻草56.5%＋肥泥土30％＋米糠10％＋石膏粉2％＋复合肥1.5％。

3、装袋：经充分拌匀的料，选用24厘米50厘米的聚乙烯塑料袋，把袋的一端用粗棉线活结扎紧，扎在离袋口2厘米处。把拌和好的培养料装入袋中，边装料边压紧，每袋装料湿重2－2.5千克.然后用棉线将袋结扎紧。

4、灭菌：采用常压灭菌，装好锅后猛火加热，使锅内温度尽快达到100℃，保持100℃6小时左右，然后停火出锅，搬入接种室。

5、接种：采用无菌或接种箱接种。无菌室或接种箱的消毒处理与其它食用菌相同。接种发展时，解开料袋一端的扎俦绳，接入草菇菌种，重新扎好绳子。解开另一端的扎绳，同样接入菌种，再扎好绳子。一瓶（或一袋）菌种可接种12袋左右。

6、草发菌管理：将接种好的菌袋搬入培养室，排放在培养架上或堆放在地面上。菌袋堆放的高度应根据季节而定，温度高的堆,层数要少，温度低、堆放的层数可以适当增加。一般堆放3－4层为宜。培养室的温度控制在32－35℃，接种后4天，当菌袋菌丝吃料2－3厘米时，将袋口扎绳松开一些，增加袋内氧气，促进菌丝生长。在适宜条件下，通常10－13天菌丝就可以长满全袋。

7、出菇管理：长满菌丝的菌袋搬入栽培室，卷起袋口，排放于床架上或按墙式堆叠3－5层，覆盖塑料薄膜，增加栽培室的空气相对湿度至95％左右。经过2－3天的管理，菇蕾开始形成，这时可掀开薄膜。当菇蕾长亜至小钮扣时，才能向菌袋上喷水，菇蕾长至蛋形期就到可采收。一般可采收2－3批菇。

人工种植灵芝需要什么条件

人工种植灵芝需要的袤条件有营养条件、温度条件、湿度条件、空气条件、光照条件等。

1藿、营养条件

灵芝是一种腐生菌，对木质素、纤维素、半纤维素等具有较强的分解吸收能力。木屑和一些农作物秸秆如敕棉籽壳、麦麸、米糠、玉米芯、稻草等都可作为栽培原料。

2、温度条件

灵芝是高温型真菌，菌丝生长温度范围15-40摄氏度，适宜温度为22-25摄氏度；子实体发育温度22-30摄氏度，以25-28摄氏度为为合适。

3、湿度条件

菌丝生长阶段，要求空气相对湿度在60咮%至70%;子实体生篪长期间要求空气相对湿度为85%至90%。

4、空气条件

灵芝是好气性真菌，二氧化碳对子实体生长影响很大。当二氧化碳的浓度达到0.1%时，有促进菌柄伸长和抑制菌盖生长的作用；当达到0.1%-1%时，子实体虽能生长但形成分枝和鹿角状；超过1%子实体发育极不正常。

5、光照条件

灵芝在生长发育过程中对光线非常敏感。菌丝不喜欢光照，在无光黑暗的条件下生长速度快；子实体的分化和生长需要有较强散射光，在1500-5000勒克斯，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，菌盖比较厚。

人工菌的简单种植方法，人工菌菇有哪些品种

种植时间：以种植金针菇为例，种植地区不一样，种植时间也不同，比如南方地区一般可在晚秋种植，北方地区可在中秋种植。菇房：以搭建半地下式菇房为例，先挖一个地下深1m的正方体洞，随后用土在四周垛起高1m的墙，然后用塑料膜及草帘盖顶，要求菇房干净且保温和通风。

一、人工菌的简单种植方法

1、种植时间

以种植金针菇为例，南方地区可在晚秋种植，北方地区可在中秋种植，江南诸省可在10-11月种植，而高海拔山区可在9月种植。

2、准备菇房

要求菇房保温、通风、干净，可搭建半地下式菇房，在室外从地下挖一个深1m的正方体洞，随后再用土在地上四周垛起高1m的墙，用塑料膜及草帘盖顶即可。

3、准备原料

（1菗）首先准备比例为75：20：2：1.5：1：1的粉碎玉米芯、麦麸、玉米面、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙、白糖。

（2）接着把白糖加水溶化后，将白糖水和其他配料加水饬充分搅拌，要求含水量达到65%左右，闷2-4小时后装袋。

（3）注意：玉米芯可用高粱壳、锯末、豆秆、玉米秆、油菜秆、花生壳等代替。

4、装袋接种

（1）首先准备宽15-17cm，长55cm的塑料袋，随后装袋。

（2）待装好后，其两端用细绳扎成活结，接着用高压或常压灭菌。

（3）然后进行接种，接种完成后需及时将袋移入菇房。

（4）注意：在装袋时，需边装料边压实。

5、日常管理

（1）金针菇菌丝适宜生长的温度为7-30℃，温度为2夿3℃，子实体分化发育适宜温度为3-18℃，温度为13℃。

（2）在温度咮适宜的条件下，一般约24小时菌丝就开始萌发，约40天便可满袋。

（3）满袋后需解开袋口，然后翻卷袋口，堆袋披膜，每天早上需掀膜通风30分钟，将湿度草保持在85-90%，一般约7-10天便可相继出菇。坻

（4）当出菇后，竑需适当加大通风，当柄长至3-5cm时应掀去塑料膜，同时通风换气1-2天，随 峁后将温度控制在6-8℃，空气相对湿度控制在85-90%，二氧化碳浓度控制在0.11-0.15%，光照为弱光，一般10天后，金针菇便可长成，然后采收即可。

二、人工菌菇有哪些品种

1、平菇

（1）平菇（侧耳）含有丰富的营养物质，是栽培广泛的食用菌，也是一种非常常见的灰色食用菇，一般按照子实体的色泽，可将其分为深色种（黑色种）、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型绉，其中深色种品质好的平菇较多，肉厚、鲜嫩、鸠滑润、味浓、组织紧密、口感好。

（2）绉平菇是好气性真菌，一定浓度的可菌丝体的生长，而子实体形成、分化和发育则需要充足的氧气，大部分品种在5-30℃的环境均能生长。平菇对敌敌畏过敏，一般在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成鸡梼爪菇。

2、白灵菇

（1）白灵菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，肉质细嫩，酬味美可口，具有较高的食用价值，同时还具有一定的用价值。

（2）白灵菇对营啻养的要求并不严格，所有种植阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯都可栽培，菌丝的生长温度为5-32℃，适宜的温度为22-25℃，5℃以下生长缓慢紬，当温度在35-37℃时会停止生长。而且因羴为白灵菇属于好气型菌类，菌丝体和子实体都需要一定的新鲜空气，所以需要时常通风换气。

3、优势杏鲍菇

（1）杏鲍菇是典型的亚热带草原-干旱沙漠 骤地区的野生食用菌，因为味道非常鲜美，所以也被称为“美味牛肝菌”，其肉肥厚，质地脆嫩，是集食用、用和食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

（2）杏鲍菇菌丝的生长一般不需要光线，在黑暗条件下生长良好，但子实体的分化与生长要求有一定的散射光，菌丝生长的适温20-28℃，以24℃左右为宜。

4、香菇

（1）香菇起源于我国，是世界第二大菇，其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特且有丰富的营养，是一种腐生食同源的食物。因为属于腐生性真菌，所以只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育，一般人工木屑栽培香菇时，可在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等，方便香菇菌丝吸收。

（2）通常香菇子实体的形状、颜色、质量和生长速度与温度有密切的关系，在高温20-23℃的环嚟境中，香菇生长迅速、朵大、肉薄、柄细长、菌盖易开伞，但肉质较粗糙，颜色略白，质量镑较。而在低温下，香菇生长缓慢、朵小、肉薄、柄短，在低温且干燥的环境幚中，容易形成花菇，质量较好。

5、草菇

（1）草菇（兰花菇）常生长在潮湿腐烂的稻草中，肉厚、柄短、爽滑、味道好，是一种喌重要的热带亚热带菇类。

（2）草菇是高温性菌类，生长发育篪的温度为10-44晷℃，适宜在较高湿度的条件下生长，以培养料含水量在70%左右，空气相对湿度在90-95%为宜。

双孢菇种植技术_双孢菇种植技巧

大家知道怎么 种植 双孢菇吗？下面一起来看看我为大家精心的双孢菇种植的技术，希望能够对您有所帮助。

双孢菇的种植技术

建造菇棚

1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。

步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。

第二步：准备 牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

2、塑料大棚式：

说明：实验性种袤植，500平方左右，投资2万元左右。

步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次 发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

3、旧房屋改豁造式：

说魑明：实验性种植，根据房屋高度搭丒设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。

步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆荭肥，使用二次发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。

4、标准菇棚式：

说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。

步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。

第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时敕播种。5、企业化生产模式：

说褫明：属资金雄厚的或者投资的项目，可以不分季节实现全年种植。

步：聘请技菗术员，设计生产方案和管理方案。

第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上踌料。

第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。

菇棚管理

棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇，采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不能让直射光进入。不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。

降湿后覆土很快失水，一般含水率可达20%俦以搒下，甚至更低，至春季气温回升后含水率可降至10%左右，土面发白呈松散状。停止用水后喷洒“赛百09”300倍液，以后每隔15天喷一次。喷施5% 乳油100倍液，杀灭残存害虫，棚外地面解冻后每隔10天喷施一次。撒施灭鼠，防治老鼠危害菇床。有条件的地方可以安装水温 侴空调，升温至15℃左右，这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场草腐。

原料配方

种植双孢菇用的牛粪以羴干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时胄候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风 向阳的 瞓空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，薨晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干也是粉状不 峁易储存。

牛粪晒干后胄，用 编织 袋包装储存备用，有条件的可以室内储存黐，防止霉变。

牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒 方法 ，归根结底是把牛粪人工晒干成饼状以便储存。

1、100平方米双孢人工菇备料配方标准

关于双孢菇培养料配方，我们所接触到的技术光盘、文墀字砥资料、 网络传媒等等，懋往往标准不一。很多朋友电话询问，有没有一个较为标准的备料模式?应该说：凡是实践过的各菌种配方，都是可行的配方方案，总的来说，是要根据所在地的资源优势合理选择配方模式。

临瘛泉县通用的标准，以牛粪稻草为主要原料来配方，每100平方米需要准备的材料如下，供大家参考：

牛粪3000市斤;稻草5000市斤;磷肥200市斤;石膏粉150市斤;尿素10市斤;石灰1懤50炿市斤;饼肥200市斤。

有的资料提到双孢菇专用肥，我们临泉县从来没有使用过、也没有推广过任何专用肥，在这里做一个声明。

2、堆制发酵。堆制时间一般掌籀握在8月上旬为宜。①预堆：先将稻草用清水充分浸湿，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆，预堆2-3天。同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。②建堆：先在料场上种植铺一层厚15-20厘米的稻草，宽1.8-2米，长度不限。然后撒上一层3-4厘米厚的牛马粪，再按比例撒入磷肥和尿素竑，依次堆高1.3—1.5米。从第二层开始加适量的水，每层稻草铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行4次。在建堆后6-7天进行次翻堆，同时种植加入石膏粉和 石灰粉。此后间隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一幚次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接日晒、雨淋。

3、发酵标准。堆制全过程约需25天左右。应达到如下标准：培养料的水分控制在65%-70%(手紧握稻草有水滴浸出而不下落)，外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。

培养料配方合理才能正常出菇，否则会导致气生菌丝多、病害、迟迟不出菇。基本配方：麦草3000公斤、牛粪粉3000公斤、 过磷酸钙60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石亜膏粉80公斤、碳酸钙90公斤、“赛百09”1.5公斤、食用菌三维营养精素(拌料型)1.44公斤。发展沼气较好的地区可以加入适量沼渣，也可以采用沼液拌料。培养料的发酵处理关系着褫栽培能否成功，生产上存在培养料发酵不均匀、原料生熟不一、酸化等现象，导草致 发菌困难、污染、出菇难。建议改用二次发酵技术，使培养料发酵均匀一致。习惯采用一次性发酵的，翻堆时按照“内外相换、上下相调”的原则，不要“一边倒”式翻堆，并在进棚前对培养料含水率、PH值等进行检查调整。

品种选用

防治双孢菇低豁温期不出菇难出菇 措施 ，根据山东、河北、河南、江苏、安徽等地的气候条件，宜选用As2799双孢菇品种，引进其他品种前应先小范围试验，适宜本地栽培后再大面积推广。另外，引进 菌种本身疝种性退化，制种技术欠缺、作不规范，菌种多次传代保存，以四级甚至五级菌种作为种播种等， 雠均会影响出菇。退化菌种表现为接种后萌发慢、菌丝弱、 发菌慢、 抗逆 骤性。迟迟不出菇或出菇少，者病害肆虐，导致生产失败。防治菌种退化掌握制种技术，直接制种用于砥生产，无制种条件的需购买正规蜯种栽培。

播后管理

先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培镑养料均匀地铺到菇床上，料层厚15-20厘米为宜。然后按每立方米空间用10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小时后打开门窗难通风换气。当料温降到28C以下时即可楱播种，每平方米用500毫升瓶装的 菌种一瓶。将菌种均匀地撒在上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。

播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30C，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择 吸水性好，具有 团粒结构、孔腌隙多、湿不敕粘、干不散的土壤为佳，每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%-2%人工的石灰粉，再用5%的 甲醛水溶液将土渗透，待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5-3.5厘米。

覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%-90%，温度13-20C(温度15-18C)。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。

病虫潜伏于培养料中，播种后对双孢菇菌丝造成危害，导致出菇困难或不出菇。

解决方法：清理菇棚及周围环境卫生;用“百病傻”处理覆土， 发菌和出菇阶段每隔3～7天喷施一次;在菇棚通风口和锕进风口出撒施石灰粉，以防害虫爬入。

生长要素

【养料】双孢菇是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆(麦秸草草腐、稻草)中加入适量的农家粪(如牛、歯羊、马、猪、鸡和人粪尿等)，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分篪。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

【温度】双孢菇 菌丝体生长温度范围4℃-32℃， 适温度2藿2℃-25℃;子实体生长温度范围5℃-25℃，适温度14℃-18℃。

【湿度】培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量16%-20%。菌丝体生长阶段俦空气相对温度60%-70%，子实体生长腐生阶段85%-9腌5%，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

【酸碱度(PH)】双孢菇宜螭偏碱性，偏酸 侴对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌魍丝生长的PH值范围是5—8，适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5-8，土粒丒的PH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制 杂菌孳生。

【空气】双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

【光照】双孢喌菇的菌丝体和子实体均不梼需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值。

采收加工

当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑 制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、20魉0倍的丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。

双孢菇鲜食，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加草工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。

双孢菇的架式栽培方法

1、 菇房、床架结构 菇房东西长19.6m，南北宽9m，嗤前后墙高2.5m，山墙高3.5m。墙用石灰泥垒砖。外面水泥抹缝;里面先用石灰泥抹一遍饬，再用石灰泥刷一遍。前后墙对着走道上篪下分别留4个25鸱cm20cm的通风窗，第1个通风窗疝距地面20cm。前墙两头留门，宽1.0m，高1.8m，地面铺嗤砖，水泥灌缝。房顶用竹杆薄膜搭建。床架长7.8m，宽1.5m，高2.3m，共5层。第1层距地面10cm，以上各层层间距55cm。靠前墙1个东西走道宽0.7m;10个南北走道，每个宽0.65m，栽培面积共500平方米。

2、 栽培时间安排 双孢菇栽培一般在春秋两季。我市麦草栽培预湿时间为8月5～15日;播种期9月5～15日;而棉子壳预湿时间为9月10～15日;播种期为9月15～20日。

3、 菌株选择 选择高产、抗杂能力强、适应性广的As2796菌株。

4、培养料配方 (按实际栽培面种植积100平方米计算)①麦草3000kg，鲜鸡粪3.5立方米(或干鸡粪900k菌g呪)，尿素35kg，过磷酸钙35kg，石膏粉100kg，石灰粉50kg，碳酸钙50kg;②棉子壳1500kg，双孢菇专用肥100kg，石膏粉30kg，石灰粉15～20kg。

5、培养料制备

5.1、麦草料制备 ①前发酵：按照时间安排，预湿麦草。预湿越透、越匀越好，做到宁湿勿干。具体方法有两种：一是在事先挖好的坑中用0.5%石灰水浸泡，吸足水分后捞出与预堆的鸡粪按比例拌匀建堆;二是在硬质地面上平铺麦草40～60cm后，㤘喷水让其充分吸收;第伬2日堆成高1m的堆，在其周围喷5%石灰水;第3日继续喷水 砺，终使麦草湿透而匀，含水量达60%左右(抽出几根麦草，用手绞拧，能俦见水 瞓渗出)。但应注意不要在预湿中直接撒石灰粉。同样与预堆鸡粪按比例充分拌匀。建堆前1日，在堆底撒一层石灰粉或洒一遍10%的浓石灰水，第2日建堆时把尿素均匀加入拌好的麦草内，同时把局部没有湿透的麦草放在事先挖好的水坑内浸泡后放在堆顶，南北堆向，宽1.6～1.8m，高2m左右，长度不限，四周垂直，堆顶峯呈龟背形，覆盖草苫。第2日开始测温，每2～3h测1次，待温度升到65℃时，保持3～4d，第1次翻堆，翻堆前堆底留好通风道或垫好木棍，结合翻堆，调㤘节好水分，使含水量达75%左右(用手紧握培养料，滴出10滴水左右)，同时，把石膏粉也均匀加入;翻堆时料偏酸，可用2%～5%的石灰水调节pH8.0，堆高、宽不变，长度缩短。翻完堆魉后把堆周围的杂物清扫干净。第2日开始测温，待温度再升至65℃，保持 媸3～4d。进行第2次翻堆。翻堆前，先把堆周围的培养料用喷雾器喷湿，也可先把堆外表的干料集中到一块喷水使其呪湿透，翻堆时放进堆的中上部，含水量调到72%左右，pH值7.8。翻堆后仍然按照65℃保持2.5～3.0d后第螭3次翻堆。翻堆前同样留好通风道或垫好木棍，通气发酵，保持2.5～3.0d。一般调水适当，堆温正常，前发酵翻3次堆即可，若调水不当，或料温偏低，还要进行第4次翻堆。每次翻堆后，料堆表面要喷洒0.5%的敌敌畏和80%的1000倍液。②二次发酵 (后发酵)：麦草料二次发酵又殠分菇房外二次发酵和菇房内二次发酵两种。对菇房外二次发酵场地首先进行一次清理。然后喷洒80%的1000倍液;并撒一薄层生石灰粉(以不露地表为准)。用砖垒好通风道(砖与砖间隔5～8cm)、拔气筒(用砖垒成砖笼，四面通风)后，按南北方向堆料，堆高1.5m，宽1.2m，长20m左右，顶部呈龟背形，四面垂直。料堆建好后，堵住拔气筒，第2日上午9∶吜00前用塑料薄膜罩住堆料，薄膜与培养料间距20～30cm，为便于作，间距可大些。待间距内气温升到45℃左右时，用适量加甲醛熏蒸。熏蒸后温度升到57℃时，密闭8～10h。培养料经严格消毒 媸后，有地黐控制拔气筒与通风道，使培养料在50～55℃内发酵5～7d，然后拔开所有通风道与拔气筒，待培养料温度迅速降至28℃以下时，进房铺料、播种。对菇房内二次发酵，可将前发酵好的培养料均匀铺在床架上，密封菇房门窗后，向籀菇房内通入热蒸汽，温度达到60℃左右，保持8～10h，然后缓慢优势降温到45～55℃魍，保持4～5d，快速降温至28℃进房铺料、播种。

5.2、棉子壳料制备 选择水泥地做发酵场地，若不是水泥地，应铺一层塑料膜。首先将发酵场地打扫干净，然后喷洒一遍80%的1000倍液，再撒一层生石灰粉。按时间安排，将棉子壳及其辅料混合均匀，使料水比达1∶1.7～1.8。建堆前，用砖垒好“非”字形通风道，以通风道为中心建堆。堆高1.2m，宽1.2～1.5m，长度酌情而定，顶部呈龟背形，边缘坡度越小越好。然后，表面喷一遍0.5%的敌敌畏，覆盖草苫。待温度升到60℃时，保持18～24h，进行第1次翻堆、整平;待温度再升殠到60℃时，同样保持18～24h，进行第2次翻堆，如此翻3次。每次翻堆后，料堆表面喷洒0.5%的敌敌畏加80%的，第4次翻堆时，每隔1m，在通风道上垒拔气筒。料堆整理好后，用塑料薄膜罩住，薄膜离20～30cm，待间距内温度升到45℃左右时，按5000kg料用0.5kg+甲醛1kg熏蒸、发酵。其间，控温在45～55℃，用拔气筒开与闭，调节温度高低。4～5d后，拔开所有通风道与拔气筒，待料温降到28℃以下时，铺料、播种。

6、菇房消毒、铺料、播种 进料前1日，菇房再进行消毒灭菌1次。按1立方米空间用甲薨醛10mL，5g进行熏蒸。第2日将温度锕降至28℃以下的吜培养料平铺砾在菇床上，厚20cm左右。播种前，若培养料偏干可进行调水，使培养料含水量达65%～68%。将选好的菌种掰成颗粒状，接触菌种的一切工具及手用1%水消毒。先将50%菌种均匀混播在料的上半部，再将50%菌种撒播在料表面;棉子壳培养料则把30%的菌种均匀混播在料的上半部，再把70%的优质菌种撒播在料表面。一般用菌种1.5瓶/平方米(750mL/瓶)。播好后整平、轻轻压实、盖夿膜。

7、发菌管理，伬 盖膜后3～5d内关闭门窗，控温在2酬5～26℃，相对湿度控制在75%左右。料温超过28℃，夜间通风降温;料温低于2 雠0℃时，用蒸汽加温。7d左右菌丝基本封面时，揭去薄膜，经常通风换气。当菌丝吃料已达1/2深度时，撬动料层1次。发菌期间，预防各种杂菌、虫害发生。可于盖膜后当天在菇房墙壁、走道及膜上喷0.5%的敌敌畏，第2日喷1000倍的，以后5～7d喷1次。一般20d左右，当菌丝生长到培养料的2/3，撒在表面的大部分菌种已吐黄水，菌丝变粗发白，手一拍有镬整体振动感时，蜯表明菌已发好，可进行覆土。

8、覆土因地制宜，我市采用人工的双孢菇覆土材料有壤土和仿制草炭土。仿制草炭土配方：①壤土4立方米(100平方米培养料用量)，钙镁磷肥或过磷酸钙15kg，鸱石膏17.5kg，干发展发酵麦秸粗糠(在培养料发酵时，多制些，晒干用粉碎机粉碎后制成)75kg，石灰15kg;②壤土4立方米，钙镁磷肥或过磷酸钙17.5kg，石膏17.5kg，麦糠50kg，石灰15kg，麦糠取干净无霉变，放入pH10的石灰水中浸泡1d，捞出晒干。而壤土在优势覆土前15d取耕作层30cm以下 砺土壤，打碎，晒于粉碎后过9目筛。覆土前3日，按配方把各种覆土材料堆放在水泥地上，充分拌匀，用5%敌敌畏边喷洒边堆放，建成高宽各0.8m的长堆，用塑料薄膜覆盖24h后，用5%的石灰水预湿，调节pH7.5～8.0。含水量达手握成团，落地即散。预湿后堆成长拱形，第2日使用。覆土时，颗粒大的覆下面，小的覆上面，壤土覆土厚3.3～3.5cm，仿制草炭土覆土厚3.0～4.0cm，覆土厚度要均匀嚟一致。

9、出菇管理，覆土后当天喷500倍的敌敌畏，第2d喷1000倍的，3d后根据菌丝鳝生长情况调水。菌丝爬土快，生长旺盛，喷水量要多，反优势之则少。覆土材料为壤土，喷水要少而勤，严防覆土层板结，喷水总量要少些;覆土材料为仿制草炭土，喷水次数减少，而喷水总量多。一般调水开始2～3d内，床面每日喷菌水2次，每次喷偢水量0.5～0.8k草腐g/平方米，以后逐渐增加喷水量，用3～4d把覆土层含水量调足，但不得让水渗入料中。每次喷水后通风，收掉土层表面水分。当手捏土粒，扁而不散，并稍有裂口，不粘手，土粒内无干心时水即调好。调水结束后，关闭门窗，吊菌2～3d，控温在22～25℃，相对湿度控制在80%～85%。当气温高于30℃，湿度小于60%时，培养料要多喷水，反之少喷水。待偢菌丝爬土3/4时，开始松土。松土前1日，喷一遍1000倍的。松土时，使土层厚薄均匀一致，适当把土中多而好的地方与菌丝小而的掺和一下，同时加强通锕风，抑制菌丝生长，促使绒懋毛状菌丝扭结为线状菌丝，进而形成原基。此时出菇场内控温在14～18℃，相对湿度保持在90%左右。此后，喷水掌握菇多多喷，菇少少喷;前期多喷，后期少喷。前期土晷层1潮菇喷2次重水。当每潮菇长到黄豆大小时，喷1次出菇重水，每潮菇清床前，再喷1次重水。喷水量为1.3～1.8kg/平方米。后期喷水量要相对减少，畴采取轻而勤喷的方法。双孢菇出土后直到采收，控发展湿在90%～95%。当每潮菇采收高峰过后，可降湿到85%～90%，地面不再喷，加大菇房通风。一般前期应加强通风换气。当菇房内超过18℃时，菇房通风应在夜间和雨天进行。无风天气，南北窗全部打开;有风时只开背风窗。后期应逐渐减少菇房通风。当气温降至14℃以下时，白天通风。若出现长柄小盖菇、稀菇、红菇、锈斑菇需及时通风;出现小菇、薄菇、开伞、空根白心，单菇轻时，应控风。

10、采收 鲜销上市时，在菌幕不破裂、不开伞的情况下，大小均可采收;制罐及盐水菇，则在菌盖直径1.5～草腐4.锕0cm，菇形圆正，色泽洁白踌，无空根白心，无虫蛀、破损时采收。采收前，床面不喷水。子实体生长快时，要求1d采收2～3次。采收方法有牰两种：旋转法和拔菇敕法。菇密时，采用旋畴菇法，即把菇轻轻旋转采下;菇稀时，采用拔菇法，即将菇直接拔起;当许多菇丛生成球菇时，用小刀小心切下达标子实体，采大留小。采菇时，小心轻放，以免损伤菇体。

双孢菇的营养价值

营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66鸠毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克，维生素(B2)0.1峯6毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。

双孢菇蛋白质含量篪为35%—38%，含有人体必须的6种 氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，镬维生素PP， 核苷酸，烟酸， 抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和雠“素中”美称。深受国内市场，尤其是市场的青睐。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的 胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止 坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅， 砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。