海鲈鱼怎么蒸

【原料】

养殖海鲈鱼技巧视频 海鲈鱼养殖条件水温

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【调味料A】

盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，

水1大匙、太1/2大匙、麻油数滴

【制作过程】

1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。

2.放入盘中，清蒸10分钟即可。

3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

【2、外形不同(2)礁区、流带特色】

此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别

在平流时或是背流处，鲈鱼一般潜伏在礁根和沟缝间。中大鲈的机会较大，搏鱼有难度。

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别是：生长环境不同、外形不同。

1、生长环境不同

海鲈鱼是一种海淡水洄游鱼类，主要生长在海洋中，但产卵时会回到淡水中，而淡水鲈鱼又叫虫纹鳕鲈，是分布在澳洲东南部的鱼类。

参考资料来源：1、建造鱼池

养殖鲈鱼之前，需要在水源丰富、水质清洁、无污染、交通便利的地方建造养池，且鱼池的形状为长方形，然后整平池底，并放入砂泥质的壤土，加固池岸，防止鱼苗逃脱，此外鱼池内要配制增氧设备。

2、鱼池消毒

投放鲈鱼苗前，需要对鱼池进行消毒处理，一般每亩鱼池泼洒七到十千克的生石灰，并注入十到二十公分的清水，然后排出鱼池内的水，令其暴晒七天，再注入一米深的水，放入鱼苗。

投放鲈鱼苗前，需要根据鱼池的大小、鱼苗的规格来放养，一般每立方米水体养殖两千到三千尾鲈鱼苗，而且投放前十天为其投喂卤虫幼体作为食物，后期则改为新鲜的鱼虾、螺丝等小型动物。

4、管理养护

鲈鱼在生长过程中容易出现发眼球白烛症、水霉病、肠胃病等病害，因此养护时，需要每隔三到五天更换一次清水，并及时清理鱼池中的食物残渣，确保水质干净卫生，此外投喂的食物要求为新鲜、营养充足。

淡水鲈鱼与海鲈鱼区别

5、防病管理

很多人都会存在这样一个误区，认为鲈鱼就是一种，其实不然，鲈鱼是一类鱼，不同的鲈鱼它的生活习

在着什么样的区别呢?

淡水鲈鱼的个头看起来比较小，一般都不会超过10厘米，它主要是长线黄褐色，和2、名称不同海鲈鱼是很好分辨的。

2海鲈鱼

海鲈鱼和淡水鲈鱼是不相同的，海鲈鱼的个头比较大，味道也会比淡水鲈鱼要鲜美。一般的海鲈鱼可分

为两个大类，一种是白鲈鱼另一种是黑鲈鱼，白鲈鱼的话背部是青灰色的，腹部呈现白色，身上黑色的斑点比较明显。黑鲈鱼整体看上去显黑色，斑点不明显。

之所以将它们分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼主要是因为它们的生活区域是不同的，淡水鲈鱼的话主要是再江中生活，而海水鲈鱼的话主要是在入海口附近进行活动。海水鲈鱼的体型一般都比较大。

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富。

鲈鱼可以加海盐养殖吗

3、投放鱼苗

鲈鱼不可以加海盐养殖。海鲈鱼人工养殖技术尚未成熟，故不适合人工养殖。鲈鱼属于海洋鱼类。性凶猛，以鱼、虾为食。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10~11月份为盛渔期。

海钓鲈鱼技巧

海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈等。主要分布于、朝鲜及日本的近岸浅海。沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一。目前很多海洋鱼类，还不能完全实现人工养殖，相信随着科技的发展，在不远的将来一定会实现。

鲈鱼可以淡水养殖吗

鲈鱼的养殖方法

一、要依鲈鱼的种类而定，淡水鲈鱼可以淡水养殖，其他(7)礁根和沟缝鲈鱼不可以。

二、中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼：

海鲈鱼：不可淡水养殖，海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。松江鲈鱼：不可淡水养殖，为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。大口黑鲈：可以淡水养殖，是国内重要的淡水养殖品种之一，也称为加州鲈鱼，原产于北美，是一种游钓鱼类。河鲈：可以淡水养殖，俗称五道黑，因其体侧有5条较宽的横跨体背的斑带而得名，为生活于北部的冷温带河湖鱼类。

钓海鲈鱼的方法和技巧

4、日常管理

钓海鲈鱼的方法和技巧如下：

3、钓法：手竿钓海鲈鱼一般建议钓浮，原因是海鲈鱼属中层鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变海鲈鱼的活动水层，作钓时要根据鱼情、水情等因素调整钓层。

一、饵料选用

1、真饵：海鲈鱼是凶猛的掠食性鱼类，主要以小鱼、小虾、水生昆虫等为食，钓海鲈鱼常用的饵料有活虾、小鱼、墨鱼、沙蚕等，但不管用哪种饵料都一定要确保饵料的鲜活性，原因是海鲈鱼往往只对活动的猎物感兴趣。

2、拟饵：海鲈鱼是常见的路亚对象鱼，拟饵可以用米诺、波扒、摇滚、铅笔等，尤以米诺最常用，米诺在水中就像一条离群或迷失方向的小鱼，通过控又可表现为一条受惊吓或逃窜的小鱼，这对海鲈鱼堪称致命的。

二、手竿钓法

1、时间：手竿钓海鲈鱼要选择好时间，其中气温适宜的春、秋两季几乎全天都可作钓，气温偏高的夏季可在相对比较凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则不适合钓海鲈鱼。

2、钓具：手竿钓海鲈鱼对鱼竿的要求不高，可用台钓竿，亦可用溪流竿，主线可用3.0号尼龙线，子线可用0.8号大马力线，鱼钩可用8号以上丸世钩、2号以上千又钩、7号以上伊豆钩等。

海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别

(2)把水质的透明度保持在30-40cm左海鲈底栖而浮游于水体中上层猎食。依此习性，浮钓应以串钩钓法为佳。钩前大铅珠卧底定位，坠上每40厘米结一钩，3～5只钩为宜。脑线长为15～18厘米。浮漂以棒形或球棒形稍大者为佳。鲈鱼中钩的漂相多为闷沉漂。右，而溶氧量以在4-6mg/L为宜。

1、栖息环境

养殖鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。

而海鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，其中以东海、渤海较多。

2、外表异

海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而养殖鲈鱼则没有。

海鲈鱼：

养殖鲈鱼：

3、口感区别

海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重。

而养殖鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口。

钓海鲈鱼的方法和技巧

【调味料B】

1.方法：路亚法钓海鲈是最常见的一种方法，也是最多人用的钓法，它既可以在淡水水域里使用，也可以在浅海海域，或者在咸淡水交界处的出海口处使用。路亚法的用饵可以使用拟饵或者肉类饵，如各种小鱼、虾、鱼肉块等。但路亚的用饵的选择肯定是拟饵。2.技巧：拟饵路亚海鲈的垂钓效果其实并不会过活饵，它的优势就是不需要经常更换饵料，而且拟饵在水里能模仿出鱼类的游泳动作，更加吸引海鲈的注意，所以使用拟饵能够更加容易引诱鲈鱼咬钩吃饵。

(1)淡水鲈鱼:又被叫做虫纹鱈鲈、虫纹石斑鱼。

鲈鱼怎么做

性也是不同的。有的鲈鱼主要是再淡水中生活，而有的鲈鱼主要是再海水中生活的，那么这两种鲈鱼存

香茅葱香鲈鱼

原材料

主料：鲈鱼一条，

辅料：香茅草、京葱各100克，炸花生米、干辣椒节各30克，鲜花椒20克，蒜泥10克，生粉20克，鸡蛋一个，盐、鸡粉、白糖、鲜辣汁、黄酒、辣椒油、花椒油、熟芝麻、色拉油各适量。

做菜步骤

1、把香茅草和京葱分别切成段，待用。

2、鲈鱼宰好洗净，砍去头尾留用，鱼肉片成片，待用。

3、把鲈鱼头尾和鱼片分别纳碗，加入盐、鲜辣汁、黄酒、蛋黄、生粉码味上浆，待用。

4、锅里放油，烧至7成热，分别放入鲈鱼头尾和鱼片炸鲈鱼切段，放葱姜料酒，跟着视频来学习！至金黄，倒起沥油。

5、锅里留油，放入香茅草和京葱段炒香，倒起放入盛器中垫底。

6、净锅下油烧热，下蒜泥、干辣椒节、和花椒先爆香，再放入炸好的鱼片并调入盐、鸡粉、和白糖，炒匀后淋入辣椒油和花椒油，撒入芝麻和炸花生米，出锅装入盛器中，把炸好的鲈鱼头尾放进去排好即成。

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法

教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法

先处理干净鲈鱼，盐抹匀上锅蒸8分钟，淋上豆豉油

路亚海鲈的技巧

鲈鱼苗的放养时间选择在每年的冬末春初时节，如果是海鲈鱼品种的话，还需要经过盐度淡化，才能投入养殖池塘。鱼苗下池的第二天就可以饲喂，饲料以浮游动物、红虫等鲜活为宜。

路亚海鲈的技巧 一、钓时选择

(1)每天

除了特殊气象之外，鲈鱼每天觅食旺期是清晨与黄昏时刻。在冬季或阴天赶上合适潮水和捕食对象大量出现时，在正午时分它们也会食欲大增。下雨天气，垂钓效果特别好。

(2)潮水涨落

当潮水流速极快和基本无流时，鲈鱼的活性不会太活跃。而满潮及枯潮前后的个把小时，觅食的活性却尤为活跃。

(3)四季

入冬后，水温低于12～15℃度时，鲈鱼由近岸向深海洄游，至30～50m深水礁群越冬;开春后，洄游到近岸育肥，由外海向近岸依次出现鲈鱼汛，有些沿河上溯;至五一前后，福建北部、浙江、江苏、山东沿海岸由南向北依次出现鲈鱼汛，辽宁略晚至五月中旬或六月上旬。6～9月，海鲈小群四散觅食，沿海的围堤、放水闸口的里外，港口的防坡堤、码头灯影处等都能路亚。入冬后，从北方向南方沿海，依次再现海鲈高峰。深冬后，除少数留守的海鲈外，只有在外海的深水岛礁找到鱼群时才能路到。

(4)旺季

入冬后至次年三四月，主要是离大陆较远的海中岛礁深水处。流急水浊时礁边也出鲈群，是路亚深水巨鲈的旺季，而春节前后一个月，潮水合适时，礁边迎流拍浪位也出鲈，数量巨大。

(5)第二旺季

五月底至七月初，舟山海区有特有的“海蜓鲈”旺期。成群的海蜓鱼被海浪拍到礁边迎浪迎流位，鲈鱼在礁边浅水中捕食海蜓。在大潮返小潮(农历初五、初六、廿十、廿一)，小潮返大潮(农历十二、十三、廿七、廿八)，这几天是好时间。潮水初涨是要时，潮涨3分时流略急，又是上鱼，待潮过五分流过急时上鱼渐少;潮退1～2分时是海鲈最开口的时候，落半潮也是不错的时段。

钓线以6号尼龙线，路亚饵选6～8cm长，与“海蜓”外形及颜色相似的细长型米诺。这类路亚钩细饵轻，可换用三本钩，同时在距路亚饵约30～50cm的地方加10～20g坠，距离过长易缠乱，过短则影响路亚泳姿。在钓点顺流向平行于礁边抛出搜索。海鲈常在路亚即将起水的近岸处发动攻击的，在路亚近岸时，要压低竿尖，在身前水面横向缓缓拖动甚至打两次“8”字后收起。

(6)第三旺季

入冬前后，气温渐低，海鲈自近岸向外海作越冬泗游，沿途拼命掠食。这段时间的海鲈最不挑剔，什么路亚都是下去就咬。

二、钓点选择

(1)季节

每年四五月份，鲈鱼逐渐由外海深水区向近海浅水岛礁附近迁移。初夏至秋初是鲈鱼在浅水近礁区活动最频繁的时期。秋季期间栖息于近岸10～30米河口附近水域。进入秋末，随着水温的下降，鲈鱼逐渐向深一点的水域迁移。水温越低，鱼越趋近暗礁。进入深冬，会游向更深的海区。此外，鲈鱼在或台风等异常气象出现的前后，会先知先觉胃口大开;相反处于急剧恶劣的气象时，会停止或减少觅食。

鲈鱼多在近岸岩礁区附近觅食。一般在水下暗礁、海生植物底部、海流流经的.夹角或边缘地带、山岬角及一些容易产生缓流、回流的湾地、海浪和礁石交界的浪花带。整个海面呈蔚蓝色，而部分区域的海水呈深蓝或黑蓝色，并伴有阳光折射的阴影，则可确定有水下暗礁或海植物生长。也可根据潮流来判断暗礁的存在：迎流一侧的海面犹如镜子般平静，而通过暗礁上方的流尾则呈现出起伏的流纹。

(3)方向

面东及面南的阳面通常是很好的钓点。

(4)拐弯处

在急流的拐弯处，能明显看出一片流水在翻腾，说明那里有岩基的底质，且深度不超过两竿。施钓时，春季主打拐弯处或是稍缓处，秋季主打拐弯处或是最急处。退潮时多在远处中鱼，涨潮时多在近处中鱼。

(5)水色

风平浪静、水色清澈时，对路亚饵的姿态，颜色等的逼真度要求更高。一般选择水色稍微有点浑浊，但不要太浑的时候施钓，效果更好。

(6)集群鲈鱼

有小鱼小虾惊跳，鱼花闪现等，多是集群鲈鱼在追食。一般出现在浅滩或矶边，水流刚动或刚息时，且多在清晨或是傍晚。要悄悄快速下竿，打远后拖入挑逗，并要谨慎搏鱼，一但鱼受惊，一跑就是一群。

(8)特殊水域

比如常有食物入水的水域，养殖排，渔码头等。在大片水域内少有的礁石存在或是岩基底质。受某些影响，水温与周边有异的一小片水域。

三、路亚海鲈鱼用饵

(1)拟饵

海鲈摄食凶猛，喜欢追食小鱼、海虾和甲壳类动物。拟饵可用：大米诺、VIB、铅笔、铅头+软虫(即：德州线组，便宜)。为防海水腐蚀，钓后可用淡水冲洗杆、轮和饵。

(2)搭配

大鱼用大饵、小鱼用小饵，甩钓大鲈鱼的拟饵长度10厘米左右，而甩小鲈鱼可在5～7厘米之间。小钩配软竿，大钩配硬竿。使用软调竿能以软克刚。而硬竿控鱼更强，可快速制服鲈鱼。

(3)水层

可选米诺主攻浅层鲈鱼，如果选阻水片长点的可攻中层鲈鱼，攻底层可选择VIB等。铅头+软虫(德州线组)专门用来搜索底层及障碍物区，侦查钓场情况。

(4)场景变化

A、水清、阳光明媚的中午、浅滩处应选用暗色或与水色接近的拟饵。在水浑、傍晚、阴雨天、深水处尽量选用醒目的拟饵，如银白，鲜红，甚至可用金属亮片加挂在路亚尾端。清晨和傍晚光线暗，也可用夜光的软饵。

B、太阳露出水面时，要选暗色路亚，比如深绿、深蓝，因为亮色的路亚在太阳光的反射下，更显鲜艳耀眼，鲈鱼对如此“招摇”的猎物可能不喜欢。

C、如果在夜晚闻有海鲈打水声时，用撞水路亚的效果相当不错。

E、每年四五月份，鲈鱼由外海深水区向近海浅水岛礁附近迁移。食物由冬季的底栖性节肢类为主的虫、虾、蟹、转换为洄游性小鱼类，比如海蜒鱼。

F、冬春季节，无论是路亚深水鲈，还是礁边鲈，铅头钩配软虫是。

四、路亚海鲈鱼钓组

“德州钓组”是一种常见的实用廉价(2)海鲈鱼:体型比较大，体型粗长，鳞片粗糙。的钓组，即铅头、挡珠加软虫线组。

手竿钓淡水鲈鱼的技巧 手竿钓淡水鲈鱼有哪些窍门

1、鲈鱼习性：加州鲈鱼是以肉食为主的杂食性鱼类，攻击性在平淡无奇的日子里，总能发现生活的美，早餐油条，红烧鲈鱼强，胃口大，成鱼主要捕食小鱼小虾为生，虽然比起其他海里的兄弟较为温顺，但是也是江河一霸，对运动的物体极其敏感，喜欢主动追击和扑食。在春、夏两季捕食欲望最强烈，主要吃小泥鳅、小白鲦、小虾、蚯蚓、小鲫等。

2、钓时：加洲鲈鱼，不耐低温，在水温1～36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20～30℃。海鲈鱼，养殖适温范围在3～29℃，最适宜水温在16～27℃。因此在春夏两季是的路亚时间。时间早晚都可以路亚鲈鱼，但以下午3点以后至天黑之前为黄金期。不过天气阴沉的话，小嘴鲈鱼的活性会降低，路亚起来有点困难。

3、鲈鱼主要生活在水的中下层，有时也潜入底层觅食。因此路亚饵抛投出之后，不要急于收线，让其下沉一小会儿。大约5秒钟之后收线，如果用弯曲的亮片假饵，则收线时手上不需要动作，平稳收线即可教你怎么区分淡水鲈鱼和海水鲈鱼，别再被了，尽量保持在一定的深度，但每次可以变化收线速度和深度来试探。