您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。水煮草鱼用什么好养殖的相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

水煮草鱼用什么好养殖的 家常水煮草鱼的做法简单做法

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1、5把鱼片装入合适的碗中，先加入适量的盐、鸡精或（味精）、胡椒粉、半个蛋清少许黄酒10-15克，用手把鱼片抓匀，抓到手上有黏糊糊的感觉即可，腌制十分钟让鱼片入味，加入适量玉米淀粉（生粉）抓匀，这样鱼片就OK了制作水煮鱼一定要选择鱼刺较少，肉质鲜嫩的淡水鱼。

2、比较常见的包括草鱼，江团，花莲，黑鱼和鲈鱼等。

3、其中的应该是草鱼和江团，草鱼性价比，江团口感。

4、辣椒增香除了需要灯笼椒和头辣椒外，需要搭配八角，桂皮和郫县豆瓣酱等调味料共同炒制。

5、鱼的选择。

6、草鱼每年的秋末冬初最为肥美，鱼刺较少，草鱼的缺点是肉质相对松软，烹饪的过程中容易碎。

7、江团是长江流域的底层鱼类，肉质极为鲜美，江团的背鳍和胸鳍处有毒腺，处理鱼的时候要小心。

8、黑鱼属于肉食性鱼类，鱼肉鲜美，不过黑鱼的鱼肉中胆固醇的含量较高，并不适合所有的人群。

9、鲈鱼的缺点是产肉类不高，鲈鱼的体型较小，要制作大份量的水煮鱼，往往需要几条一起烹饪。

10、下面以草鱼为例和大家分享水煮鱼的制作流程。

11、准备辅料和调味品。

12、辅料只需要准备适量的黄豆芽，白糖，灯笼椒子，弹头辣椒，花椒，葱姜蒜、食盐，玉米淀粉，料酒和郫县豆瓣酱豆瓣、蛋清和胡椒粉等。

13、豆芽用开水烫熟，盛入足够大的盆中备用。

14、制作水煮鱼。

15、首先将草鱼清洗干净。

16、剁下头尾，沿着鱼脊骨将鱼肉完整的切下，并切成鱼片。

17、鱼片用盐，料酒，玉米淀粉和鸡蛋清，抓出浆糊包裹在鱼片的表面。

18、鱼排和鱼尾需要单独腌制。

19、大约腌制十五分钟就可以使用了8、鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开。

20、辣椒的炒制和水煮鱼的制作。

21、净锅中加入适量的油，油热后加入豆瓣酱，灯笼椒，头辣椒，八角，桂皮和葱姜蒜爆香。

22、将鱼头尾和脊骨全部倒入锅内，翻炒均匀，再加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和白糖，煸炒入味后，加入热和喝盐开始大火烹饪。

23、锅中的汤汁沸腾后，将鱼肉一片片的放入锅中，切记缓慢的搅拌，避免出现糊浆的现象。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。