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1、又叫子豆腐，是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。

2、即用木瓜粉或子粉为主要原料(现大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。

3、“文昌鸡”是海南最负盛名的传统名菜，是每一位到海南 旅游 的人必尝的美味，被列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。

4、其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

5、文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。

6、海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美滑嫩的原汁原味。

7、文昌鸡早在几百年前就已有名气，但因当时的 历史 原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在的华侨家的餐桌上出现。

8、随着国人生活水平和消费水平的提高，文昌鸡的名气也日益扩大。

9、步：原料净文昌鸡1只，姜20克，文昌鸡因是海南省优良肉鸡品种，肉质香甜嫩滑，营养丰富；而普通鸡与文昌鸡肉质相比，相是比较远的。

10、红椒15克，葱10克。

11、第二步：调料盐、味精、醋、白糖、料酒、辣椒油、酱油各适量。

12、第三步：处理1：生姜洗净，先切片，在切粒。

13、2：葱洗净，部分切葱花。

14、3：红椒洗净，切粒。

15、第四部：做法1：锅中倒入适量清水。

16、2：放入生姜片，葱条，料酒煮沸。

17、3：把整鸡放入锅中。

18、4：盖上锅盖，慢火闷煮20分钟。

19、5：待鸡熟透取出，改刀切块，装盘。

20、7：然后在个味碟中加盐，味精和酱油拌匀。

21、第二个味碟加少许辣椒油。

22、第三个味碟加少许醋，白糖和酱油。

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