小龙虾都有哪些品种

小龙虾相对于其他的虾而言，肉质弹性，肌肉最紧致，味道鲜美，头部还有类似蟹黄的虾黄，因此可以说是口感的虾类。烹饪方法比较适合重口味烹饪方式，包括十三香龙虾、红烧龙虾都是此类虾的选择。

小龙虾：也称克氏原螯虾，红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6到11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色事实上，罗氏虾的肉感，就像他的外形，兼具小龙虾和对虾的特点。，腹部背面有一楔形条纹。

幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性，生长速度快，适应能力强而在当地生态环境龙虾主要品种有：中形成的竞争优势。

湖北养殖的小龙虾，你知道有哪些优点呢？

2、澳洲龙虾，澳洲龙虾一般分南澳龙，西澳龙，花龙。论口感还是南澳龙会好吃一些，花龙，有称为锦绣花龙，各大，适合做刺身。

营养价值很高，没有很多的寄生虫，同时品种非常多，而且符合指标，肉质非常鲜美，质量也是达标的，等等。

营养价值会比较高，吃起来会更☆海南岛龙虾，又叫背龙虾，盛龙虾有：花龙虾、青龙虾、珍珠龙虾、海南岛龙虾、杉龙、波士顿龙虾、欧洲龙螯虾、澳洲龙虾、新西兰龙虾、葡萄牙龙虾、南非龙虾、美洲龙虾等品种。产於海，海南岛一带，生长於30米至300米沙泥海底中，身平扁，头胸甲背每一壳甲均呈梭形，腹瘀红有污黑感觉，触须笔直，不能随意弯曲，红色外壳较厚，但肉较薄，身平头大，肉较少较削而淡口，为龙虾中之劣品，且寿命短而难养。加的安全，也不会有太多的寄生虫，也能够提升小龙虾的品质，口感会更加的棒。

小龙虾买哪种好吃

但是，小龙虾也有一些缺点，由于生活的水体范围广，很难保证清洁安全，虾头中有大量细菌，还有重金属残留，甚至有商家用化学品清洗小龙虾，再加上小龙虾非常受欢迎，年年涨价，所以现在也不再是餐桌上的选择。

小龙虾买哪种好吃小龙虾又名克式螯虾。全世界已查明的淡水螯虾有596个品种和亚种，分布最多的是北美洲，约400多个品种和亚种，其次澳洲100多个品种，欧洲15个品种，南美洲8个品种，7个品种。

小龙虾已成为如今夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴，但是市场上小龙虾品种繁多，该如何选购才能买到吃的小龙虾呢？首先要了解小龙虾的种类和产地，南方的淡水小龙虾以肉质鲜美、体形肥壮著称，而北方的毛足小龙虾口感更为鲜美。大青规格的小龙虾重量一般在六钱以上，身体是青色、淡红色、一但小龙虾完全是红色就不属于大青规格了。大青规格的小龙虾虽然没有炮头规格的小龙虾大，但是炮头规格里面可以挑选出大青，炮头规格的小龙虾容易挑选到，大青规格的小龙虾就不是那么容易挑选出来了，之所以称为大青，就难得在这个青字上面，什么样的小龙虾才是青色的呢？就是在气温25摄氏度以下的季节，水草茂盛、虾田水位比较深，水质好的养殖环境里刚刚蜕壳的小龙虾，因为在水草茂盛，水质好的环境中生长出来的小龙虾，水草为小龙虾提供了非常好的庇护场所，小龙虾在水草里蜕壳后可以避免太阳的暴晒，身体才会是青色的，淡红色的！这样的小龙虾非常嫩，非常干净，也是品质的小龙虾，大青规格的小龙虾也只有在春季的时候最多，大青规格的小龙虾会随着气温上升会慢慢减少！可以这样说：大规格的小龙虾常有，大青规格的小龙虾不常有！

其次，要看小龙虾的包装和保存方式，新鲜的小龙虾保存在急冻的状态下，因此在购买时要观察小龙虾的冰袋是否完整无损。同时要看冷冻时间是否合理，过长的冷冻时间会导致小龙虾口感不佳。

，建议选择品牌知名度高的小龙虾，这样可以更好地保障小龙虾的品质和卫生安全，可以放心食用。当然，如果有条件，直接前往小龙虾养殖基地进行采购，这样可以直接挑选鲜的小龙虾，获得更完美的品尝体验。

综上所述，购买小龙虾时需要注意的事项还是比较多的，除了上述几点，还要注意小龙虾的价格，避免购买过于低廉的小龙虾。希望大家能够根据以上三点进行选购，买到吃的小龙虾！

龙虾主要品种

罗氏虾的头部和小龙虾一样含有大量虾黄，尾部肉质紧致富有弹性，但是又拥有对虾的细腻口感和味道，烧熟了之后，看起来和小龙虾一样的体型，却有着和对虾一样红白相间的纹路，不似小龙虾烧熟之后变成全红。

拓展资料：蝲蛄

龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐☆美洲龙虾，全身嫣红，头上有两只尖角，肉虽丰厚，但味淡，头细肉厚，壳薄，耐养。

龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中，不喜强光，龙虾生长适宜水温为24～30℃，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降，水温15℃以下时幼体成活率极低。

饲养管理：①饵料扳喂、②水质管理、③病害防治

☆青龙虾，本地龙虾，龙虾，粤西湛江一带出产，青绿色深浅不一，食味好，，但价贵。

☆海南岛龙虾，又叫背龙虾，盛产於海，海南岛一带，生长於0米至00米沙泥海底中，身平扁，头胸甲背每一壳甲均呈梭形，腹瘀红有污黑感觉，触须笔直，不能随意弯曲，红色外壳较厚，但肉较薄，身平头大，肉较少较削而淡口，为龙虾中之劣品，且寿命短而难养。

☆杉龙，甲壳有明显黑白颜色相间，爪亦然，分布、菲律宾、马来西亚、印尼、、南，因空运故较贵。食味佳但较逊於青龙，却胜加拿大及澳洲，可供刺身生吃。

☆欧洲龙螯虾，亦有大钳，质素与波士顿龙虾相无几。

☆葡萄牙龙虾又名玫瑰龙，色泽粉红，壳颇软。

拓展资料

其实小龙虾很的，国内大多数下龙虾都在庄稼地里养，很多泥土和寄生虫，我们先说下小龙虾加工处理，很关键的一个步骤，记得之前朋友开龙虾店，专门雇了一位大姐拿刷子坐那刷龙虾,一定要把龙虾的肚子下面和头部下面刷白，这样做出来汤汁不会浑浊，虾的颜色也会好看，当然最重要的是吃起来干净。

3.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋(不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了物不容易去掉)，去掉里面的物。

4.用剪刀剪去龙虾的腹角。

5.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

☆青龙虾，本地龙虾，龙虾，粤西湛江一带出产，青绿色深浅不一，食味好，，但价贵。

☆杉龙，甲壳有明显黑白颜色相间，爪亦然，分布、菲律宾、马来西亚、印尼、、南，因空运故较贵。食味佳但较逊於青龙，却胜加拿大及澳洲，可供刺身生吃。

☆欧洲龙螯虾，亦有大钳，质素与波士顿龙虾相无几。

☆葡萄牙龙虾又名玫瑰龙，色泽粉红，壳颇软。

☆南非龙虾，头大肉少，价钱平。

龙虾是难以抗拒的美味，那么世界上的龙虾品种是什么呢？

龙虾的主要品种有：波纹龙虾（青龙，青壳仔，沙龙）、锦绣龙虾、黑白纹龙虾（杉龙）、澳大利亚岩龙虾(澳龙 )、美国红龙、墨西哥红龙、新西兰龙虾、挪威螯龙虾、欧洲蓝龙、玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)等。

的虾是什么品种？

1、小青龙，又名青龙仔，这类龙虾的肉质比波龙好吃，得肉率也是高于波士顿龙虾很多。

虾是高蛋白低脂肪的上佳肉食，是人们餐桌上常见的佳肴，在众多种类中，小龙虾、对虾、罗氏虾最常见。

小龙虾是源自美洲的外来物☆珍珠龙虾，海南岛出产，又名珠龙，全身瘀红，头部略为窄小，壳较薄，有星星斑点。种，现已遍布全国，尤其在东部的江苏深受喜爱☆波士顿龙虾，有一对大钳，产於大西洋北部，缅因州盛产，以波士顿为集散地故名，的有磅，肉质鲜美。，有盱眙龙虾城和十三香龙虾等和虾相关的知名产物。

和小龙虾相对的，对虾和基围虾是另一类，他们生活在清洁的水体，占身体较大的比例，而头比较小，这类虾肉多，但肉质没有小龙虾那样紧致，略软。由于此类虾口感细腻，因此更适合清淡的烹饪方式，可以程度的还原对虾和基围虾的肉质原味。

在东部沿海城市，对虾和基围虾还有更好的吃法，放在沸水中烫15-30秒，直接捞出来就吃，口感更佳。醉虾也是吃的此类虾。

小龙虾和对虾基围虾相比，真是各有千秋，有没有一种虾可以兼具两者的优点呢？

罗氏虾产自，有淡水虾王之称，因为他确实非常美味，而且极具特点。

他的长相好像小龙虾，头大尾肥，除了没有大鳌和外壳颜色之外，长得和小龙虾非常像；但是他的外壳颜色和小钳子，又非常像对虾和基围虾。

他的烹饪范围也比上面两种虾要广，可以适合重口味的红烧、十三香等做法，也可以适合清淡口味，想尝到虾肉原味的做法。

挑选啥样的小龙虾才能放心吃？

挑选新鲜的、活的，4属十九种外形完整，颜色为红色不发黑，个头中等，没有缺肢少腿的现在，超市中可以见到越来越多的一种新出现的虾，正在日益受到欢迎，那就是罗氏虾。龙虾。

选小龙虾，我们要选择干净，我们都知道小龙虾不干净吃了对身体不好，外表要看着鲜红的，这样才确保小龙虾是新鲜的，煮的时候要煮熟了，这样才能放心吃。

挑选的时候首先看小龙虾的背部是否红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛是否白净整齐，如果是基本上就是干净水质养出来的，其次看小龙虾的大小，尽量买刚刚长大的龙虾，摸它的外壳，如果是柔软的则是刚长大才换壳的

首先选择活的小龙虾，另外就是颜色看起来比较正常一点的。不是☆花龙虾又名锦带龙，壳上有美丽花纹，大的有六七斤重，肉质甜美。特别暗色，也不是特别亮色的。另外闻起来也没有性气味的。

首先，我们观察小龙虾外壳是否完整，然后再观察小龙虾是否鲜活，其次拿起来闻小龙虾是否新鲜，翻开看小龙虾的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，就很新鲜

小龙虾 特青 大青 二青是什么意思？哪个好？价格的话都有什么距？

☆波士顿龙虾，有一对大钳，产於大西洋北部，缅因州盛产，以波士顿为集散地故名，的有43磅，肉质鲜美。

小龙虾而我们那时候根本就不像现在这样研究出了这么多的吃法，而且这些克氏原螯虾繁殖力强，生存需求很强大，在稻田里面全部是它们打的洞穴，农民们苦不堪言，想尽办法也无法消灭掉。不知道具体是什么原因，这十年的时候，小龙虾突然就成了时尚大众的网红美食。吃的人多，养殖的人也就多了，生生把一个泛滥成灾的克氏原螯虾吃成了野外快灭绝的物种了，现在野生的小龙虾其实已经不多了。如果这种小龙虾会思考的话，面对鲤鱼在美国泛滥的现象，一定会发出哀叹，生不逢时啊。的各种规格大概几种称呼如下：虾苗、小青、中青、大青、炮头、大红，还有铁壳和库虾，小龙虾近年来在已经成为重要经济养殖品种。品质的是炮头和大青。

龙虾哪个品种好吃

它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米~40厘米之间，重0.5公斤上下，最重的能达到5公斤以上。

小青龙，澳其摄食范围包括水草，藻类，水生昆虫，动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。洲龙虾。罗氏虾的体型可以比小龙虾和对虾都大，可达一斤重，再加上罗氏虾没有小龙虾那样的大钳子，可以说他身上的肉所占体重比例更高。

求淡水虾，小龙虾养殖技术,谢谢

克氏原螯虾：

淡水龙虾又称小龙虾。近年来，小龙虾已成为餐桌上宠物，身价倍增，据预测未来5年内小龙虾市场不会出现饱和现象，各地小龙虾养殖迅速展开。笔者经过几年生产实践，认为小龙虾放养应注意如下事项：☆新西兰龙虾，又名火山龙虾，与澳洲龙虾相不远。

塘口选择养殖小龙虾的塘口，面积要适中，一般在20亩～50亩。塘埂坡比要大，在1∶2.5～1∶3,便于小龙虾穴居、繁殖，同时可减少小龙虾的逃跑。池塘内天然饵料生物、水草丰富。

清塘小龙虾放养前10天，抽干池水，每亩用生石灰100千克，清塘。杀灭敌害生物和各种病原体。每亩施有机肥100千克～200千克,培育饵料生物。

生态培植沿池四周浅水处种植水草，水草面积占池塘面积40%～60%，品种有苦草、伊乐藻、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲等，既可供小龙虾摄食，又是小龙虾隐蔽、栖息的理想场所☆澳洲龙虾，此种龙虾未熟已呈深红色，食味逊於本地龙虾，因价钱较平，故广为食店采用。。此外，池底也可用水草扎成草堆，每隔5米放一堆，每堆5千克～10千克，沉于水底，每亩放15堆～20堆。草堆用绳子系住，绳子另一端固定于水面。

种虾选择因目前小龙虾人工繁殖没有完全掌握，小龙虾苗种是以自然繁殖为主，因此种虾的选择尤为重要。挑选、放养小龙虾亲虾的时间一般在8月底至10月中旬，可从养殖池塘或天然水域捕捞。要求雌雄亲虾来自不同的水域，以减少近亲交配。亲虾离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境下，时间可适当长一些。雌雄鉴别：⑴雄虾、第二腹足演化变成白色、钙质的管状交接器；雌虾腹足退化，第二腹足羽状。⑵雄虾的孔开口在第五对胸足的基部，不明显，雌虾的孔开口在第三对胸足的基部，可见明显的一对暗色圆孔。⑶体长相近的成虾，雄虾螯足粗大，腕节和掌节上的棘突长而明显；雌虾螯足相对较小。

亲虾放养放养的亲虾要求体质健壮，附肢完整，规格均匀，并一次放足，避免分批放养，可减少互相残杀。放养亲虾时要做到沿池四周均匀放养，布点均匀。长途运输的亲虾，放养时先将亲虾放水中浸泡3分钟～5分钟，再放池边2分钟～3分钟，反复2次～3次，让亲虾吸足水份后，再缓慢将亲虾放入池中，可提高放养成活率，亲虾雌雄比例通常为2～3∶1。小龙虾秋冬季能交配产卵，交配季节一般在9月～12月。次年3月初，当气温回升到12℃，水温回升到10℃以上时，就会有虾离开洞穴，出来摄食、活动，此时应加强管理，并开始投喂人工饲料。水温达到18℃以上时加强投喂。当大量幼虾孵化出来后，可用地笼捕捞已繁殖过的亲虾。

放养密度主养小龙虾池塘，每亩放养种虾30千克～40千克，规格30克/只以上，亲虾放养后及时投喂人工饲料，次年4月开始用地笼、虾笼捕捞，捕大留小，年亩产200千克～300千克。以后每年只是收获，无需放种。需要注意的是，捕捞不可过度，如捕捞过度，来年的产量必然会大大降低，此时就需要补充放种。混养池塘每亩放养种虾10千克～20千克，规格25克/只左右，不投喂饲料，以池塘天然饵料、渔池残饵为主，次年4月开始用地笼捕捞，捕大留小，亩产一般在50千克～100千克

小龙虾种类

在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾属于外来入侵物种，原产地是美国，后来美国传入日本用来给牛蛙做饲料，接着传入我国南京，用来做水质改良的清道夫鱼虾类。这个说法应该可以说是目前关于小龙虾的起源和来历的最权威的说法。小龙虾加工:

怎么评价这种说法能？应该说如果专门指的是这种我们现在大部分人都在养殖的小龙虾的话，它的确是外来物种。我们现在养殖的小龙虾学名叫克氏原螯虾，美国确实是原产地。相对于其他外来入侵物种而言，克斯原鳌虾的命运有点悲催。在我们这里，如果你要说10年以前，这些克氏原螯虾的命运还是不错的。河流沟渠稻田塘口里面到处都有它们的踪影。2.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

所以克氏原螯虾是外来入侵物种这种说法是正确的。但是如果我们把范围放大一些，小龙虾除了包括克氏原螯虾之外。还包括本土的小龙虾，也就是东北地区才有的独特物种——蝲蛄。俗称东北小龙虾。

蝲蛄——东北原生小龙虾：

与我们南方养殖的小龙虾相比较，蝲蛄的生存条件比较苛刻。需要水体溶氧量充足，而且水质清新，同时 需要在微流水环境下才能够生存。这样的环境下长出来的蝲蛄，肉质紧凑，没有我们这养殖的小龙虾的特有的土腥味。但是一方面东北地区暖和的日子少，光照时间不长，因此导致了蝲蛄的数量稀少，不适合大规模的人工养殖，所以一直都很少见。我相信东北的朋友现在都很少能够见到当地的蝲蛄了。