啤酒有哪几种？如何分类？

世界上公认的啤酒分类方法是按照酵母的发酵方式将啤酒分为顶部发酵和底部发酵两类；顶部发酵又称为艾尔，使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵；底部发酵又称为拉格，顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。

啤酒有扎啤，冰啤，干啤，全麦芽啤酒，黑啤酒；冰啤的颜色非常的清亮，口感很醇厚，适合年轻人喝，干啤酒这颜色非常的淡，喝到嘴里很干爽，适合发胖的人喝，扎啤营养很丰富，倒到杯子里有很多泡沫，喝起来非常的爽口。

啤酒分别有黑啤，黄啤，白啤；啤酒是按照原麦汁的浓度来分类：低浓度啤酒（原麦汁浓度 2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒（原麦汁浓度在11%-14%之间）、高浓度啤酒（原麦汁浓度 14%—20%）。