鲈鱼养殖技术

鲈鱼的蛋白质物质丰富，过度摄入蛋白质会导致脂肪浸润入肝当中，会阻碍肝组织的自我修复以及肝细胞的再生能力，所以建议肝硬化患者要少吃鲈鱼。

1、水质：

养殖鲈鱼含汞吗百度百科_养殖鲈鱼含汞吗百度百科

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生活中经常听到这句话：吃鱼好，多吃鱼能变聪明。这句话不是没道理的哦，鱼肉的营养丰富，含有大量的优质蛋白、叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等，脂肪含量较低，且多为 不饱和脂肪酸 ，特别是 有些海鱼类还富含DHA ， 对宝宝大脑发育十分有益 。

鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，养殖条件选择在有海潮到达的咸淡水水域更好，以河海口的鱼塭和围垦区，水质盐度可在5‰以下，在盐度过高的水域养殖生长速度反而缓慢。此外，养殖水质要求清新和溶氧充足。

2、池塘：

3、机械配备：

每3亩水面配备1台1.5千瓦的叶轮增氧机，这是高产养殖的基本条件；每口池塘配置1台以上的3千瓦抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要；此外还要视养殖面积和投喂量决定配置小杂鱼碎肉机。

注意事项：

秋季易患寄生虫病，应做好消毒与杀虫工作，一般每15天消毒一次，频率视鱼吃食情况而定。寄生虫病多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝，表现为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂。一般寄生虫容易引起继发性细菌感染，所以杀虫后一般要消毒。

多采用换水改良水质进行预防，治疗可用每升0.77～1毫克硫酸铜及硫酸亚铁合剂(5∶2)全塘均匀泼洒，或用每升20～25毫克全塘泼洒。

鲈鱼什么人不能吃 鲈鱼哪些人不能吃

二、苗种培育

1、患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼；结核病患者服时要忌吃鲈鱼；出血性患者也不宜多吃鲈鱼；痛风患者不宜食用鲈鱼；肝硬化病人更应禁食鱼类。

2、鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“四大淡水名鱼”，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补五、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。

3、但由于鲈鱼中的汞4、日投饵量为鱼体重的15％，分3次投喂。含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。

鲈鱼为何要少吃 四种人不能吃鲈鱼

有条件的池塘经过3、铜元素： 鲈鱼血中含有较多的铜元素，能够帮助维持身体的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人群可以多吃鲈鱼。干塘清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次清塘，每亩施放生石灰50千克或使用20克/立方米漂带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要每亩使用30千克茶麸打碎浸水全塘泼洒，以清除遗留的凶猛杂鱼。

1 鲈鱼为何要少吃 具体原因如下：

但由于鲈鱼中的汞含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。

鲈鱼性质平和，由于营养价值以及食用价值都是很高的，因此生活中一般人群都是可以吃鲈鱼的，并不需要太担心。

只是由于鲈鱼是发物，因此对于痛风患者、皮肤病和痤疮患者以及肝硬化患者来说，不宜吃鲈鱼，否则会导致其病情价值。

其次就是鲈鱼中含有一定的廿碳五烯酸，可以抑制人体血小板聚集，因此对于肝硬化患者来说，也要少吃鲈鱼。

3 鲈鱼炖什么汤好吃又营养

鲈鱼经常被用来炖汤喝，口感鲜美，在生活中很受欢迎，而鲈鱼炖汤做法是很多的，搭配不同的食材，所起到的效果不一样，可以和豆腐、番茄、青菜等一起炖汤喝，以番茄为例，具体做法如下：

材料：番茄、鲈鱼、柠檬、生姜、葱。

首先需要将番茄洗净、去蒂、切块；然后鲈鱼斩杀刮鳞去内，洗净，起鱼片；之后锅内加水适量，入姜片及少量食油；水沸后加鲈鱼片，后加柠檬片、番茄；煮熟后加食盐适量调味，撒少量葱花即可。

4 鲫鱼汤和鲈鱼汤哪个营养高

两者的营养都是很高的，根据自身需求进行选择即可。

鲈鱼汤主要是以鲈鱼为主要原材料制成的，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃具有一定补五、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。

而鲫鱼汤主要是以鲫鱼为主要原材料制成的，鲫鱼味甘性平，入脾经、胃经，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素BI、维生素等成分物质，具有一定利湿、益气健脾、利尿消肿、通络下乳等作用，两者的营养价值以及食用价值都是很高的，可以根据自身喜好进行选择。

鲈鱼到底有什么营养价值？医生提醒：鲈鱼虽好，但这4种人要少吃

1、鱼苗选购。每年l2月初至次年3月为放苗时间，广东养殖鲈鱼所需的鱼苗基本是在福建孵化并淡化后直接运到珠海斗门用网箱暂养出售，一般在2～3公分大小。选苗注意均匀度不一定要贪大，另外要注意“黑身”鱼苗，该鱼苗由于运输应激成活率低。

鲈鱼的味道很鲜美，主要生活在海水和淡水的交汇处，因此鲈鱼含有海鲜所含的丰富矿物质，但是味道又不会像海鱼那么咸腥适中，

而且鲈鱼不止味道鲜美，还有一定的营养价值，鲈鱼在生活中是很受欢迎的，但并不是所有人都是可以吃的，这几种人是不可以吃鲈鱼，下面带大家一起来了解一下吧。

2、维生素： 鲈鱼中的维生素A和维生素B居多，维生素A不但能促进人体生长发育，还对保护眼睛有帮助，能预防近视眼夜盲症等眼部疾病。

或者用眼过于频繁的人群多吃鲈鱼可以起到保护视力的作用。维生素B则对身体代谢起着至关重要的作用，肠胃不好的人可以多吃一些鲈鱼。

4、蛋白质： 鲈鱼肉所含蛋白质容易消化吸收，适合慢性肠炎，肾炎，习惯性人群食用。

5、胶原蛋白： 鲈鱼中的胶原蛋白有美容养颜的功效，多吃鲈鱼能够滋润皮肤，延缓衰老。

6、不饱和脂肪酸： 鲈鱼中所含的大量不饱和脂肪酸对高血压，冠心病，动脉硬化，老年痴呆，记忆力减退等症有良好的预防和治疗作用。

做成辣味烤鱼、番茄鲈鱼汤、香煎鲈鱼、红烧鲈鱼、茄汁鲈鱼、酸辣鲈鱼片、松鼠鲈鱼等，这些不同的做法都具有不同的风味，可以根据自身喜好进行烹饪。

1、皮肤病疮肿者

鲈鱼中含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质，其营养价值丰富，根据《嘉祐本草》中记载鲈鱼：“多食发痃癖及疮肿”，也就是说有皮肤病、身上有疮肿的人群，食用后可能会加重症状。

2、痛风患者

鲈鱼虽然说是淡水鱼，但是鲈鱼也是一种发物，所以痛风患者尽量不要吃，如果过量吃的话，就会导含汞量较高的鱼，大概有这几种：致痛风加重，会对身体造成更更大的损害。

3、肝硬化患者

4、肺结核患者

上面所说的鱿鱼是发物，肺结核患者本身是肺部的问题，如果再吃一些鱼类食物，会导致加重咳嗽，就会导致病情加重，对其 健康 造成危险。

1、如果是活的鲈鱼，要确定是不是淡水养殖的鲈鱼，如果是淡水养殖的鲈鱼，可以暂时放在水里养殖，但是时间不能过久，在两天内吃完，因为自来水和养殖的水还是有区别的。

2、如果是宰杀的鲈鱼，就建议放在冰箱的冷冻室保存，放进冷冻室保存的时候要清洗干净鲈鱼，祛除内和鳞片，然后有条件可以放一点冰块。

3、如果是烹饪的鲈鱼，可以将鲈鱼放在阴凉通风处，盖上苍蝇罩，或者是放进冰箱的冷藏室保存，尽快食用。

而人体食用变质的食物后，不仅容易出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等急性食物中毒症状，还可能会有慢性中毒或潜在危害，因此鲈鱼在隔夜后，只有在保存良好没有变质的情况下才可以食用。

大家知道鲈鱼对身体还有功效吗？欢迎在下方评论区分享一下。

淡水鲈鱼养殖过程中有哪些常见疾病

鲈鱼富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等成分，且纤维比较嫩，水分的含量也比较大，属于非常容易滋生细菌微生物的一种食材，隔夜保存很有可能会发生变质，

淡水鲈鱼的养殖可以参考以下几：

鲈鱼养殖条件是18℃-24℃之间，鲈鱼生活于植物丛生的江河、湖泊中，易集群，夜视能力极强。鲈鱼可以在淡水中生长，但根据其天然习性，养殖条件选择在有海潮到达的咸淡水水域，水质盐度在千分之五以下，在含盐度过高的水域养殖会导致生长速度缓慢。

一、池塘建造

1、选择水源丰富，水质清新无污染的地方建池。

2、每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。

3、要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。

4、池底要埋设进、排水管道。同时配备1～2台1.5千瓦的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

5、临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂干池泼洒消毒。

6、放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

1、从海区捕捞的鲈苗（体长1.5～2厘米），要经过淡化至盐度4‰～7‰后方可投入暂养池（盐度1‰）。

2、暂养池放养密度控制在每亩1～2万尾，要经常对池塘冲水增氧。

3、下池第2 天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。

5、暂养期间每周用0.pm强氯精或15ppm泼洒消毒一次，

三、饲养管理

2、放养密度一般为0～3500尾/亩。水深1．5米以上， 要保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。

3、每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6％。

4、每月还要将土霉毒、红霉素、维生素物拌饵投喂2 次，每次连服3 天。

5、同时定期用 0.4ppm 强氯精或20ppm对池塘全池泼洒消毒。

6、每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。

四、疾病防治

1、鲈鱼抗病力较强，自然条件下不易患病。但人工高密度养殖因其生存环境及空间发生很大变化，稍有不慎极易造成疾病。

2、必须加强病害预防，定期对养殖池塘、食台进行物消毒，发现疾病及早治疗。

家庭养殖鲈鱼注意事项 家庭养殖鲈鱼注意什么

由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。

2、鱼苗的培育放养。鱼苗的放养时间选择在每年的冬末春初时节，如果是海鲈鱼品种的话，还需要经过盐度淡化，方能投入养殖池塘进行暂养。一般而言，鱼苗下池的第二天就可以投喂饲料，饲料以浮游动物、红虫等鲜活为宜。

2、在我国南方，当年3-4月孵出的鱼苗，养殖至春节期间体重可达500g-750g，在天然水域中，鲈鱼主要捕食各种水陆生昆虫、虾、小鱼和蝌蚪，大口黑鲈的生长较快，刚出膜的仔鱼全长为3mm，26日龄的幼鱼全长可达到33.8mm，体重0.51g。加州鲈以1龄-2龄生长速度最快，以后逐年减慢。

3、加强日常管理。日常管理的要点其一就是水质问题，养殖户要学会充分利用水体，调节水质，增加产量。在9、10月份等高温时期，可以适当在池塘内投放一些复合肥培育浮游生物，以此来促进鲈鱼的生长发育速度。同时还需要注意的是，鲈鱼对水质的要求较高，喜欢清洁、溶氧较高的水体环境，因此要根据实际的水质情况，及时加注新水。

4、科学防范疫病。鲈鱼喜欢暴饮暴食十分容易引发肠炎疾病，因此在白天投放饲料的间隙，还要注意观察鲈鱼的进食情况以及鲈鱼本身的外形变化。若鲈鱼出现腹部膨大，红肿，这时候应该要及时控制饲料的投放量，可以采取减餐措施并用广普抗菌进行治疗。

鲈鱼养殖注意 鲈鱼养殖注意事项介绍

1、养殖环境的要求。鲈鱼的养殖池塘面积要尽量保持适中，面积过大不宜生产3、鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午的7—9时和下午的4—6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。作，面积过小难以保证产量。一般以以8~12亩、水深2米左右的养殖池塘较为合适。同时需要保障池塘内沙质优良，淤泥较少，此外，还需要为鲈鱼养殖提供完善的排水系统，以便能够及时更换污染水质。

1、用来养殖鲈鱼的池塘有条件的经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20PPM漂带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。

2、经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养0尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。

4、鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为，这是鱼病产生的重要原因，适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚盐，保持良好水质。

鲈鱼养殖条件

五、巡塘检查

鲈鱼养1、将鲈苗过筛后按大小分池饲养。殖注意事项

消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3-5千克“生物肥”培育浮游生物，待水质微绿色或微褐色则可投苗。每年12月份至次年1月份放养经中间培育、已达10厘米的鱼种，每亩放养0尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200-1500千克。

鲈鱼养殖条件

池塘条件：池塘面积以5-10亩为宜，水深2米，配备1-2台1.5千瓦的增氧机。清塘消毒：每亩用生石灰7-10千克，保持池水10-20公分，浸浆泼洒，7天后加水到1米深。饵料选择：鲈鱼的饵料以低质杂鱼为主，同时辅以人工配料，投喂时既要使鱼吃饱，也要做到不浪费饵料。

一、鲈鱼养殖条件

1、池塘条件：鲈鱼养殖的池塘面积是以5-10亩为宜，水深要2米以上，水质无污染、水源充足、有较好的进排水设施且交通方便，同时还需要配备1-2台1.5千瓦的增氧机，以及发电备用机组。

2、清塘消毒：在鲈鱼放养前需要清塘，每亩使用生石灰7-10千克，保持池水10-20公分，浸浆泼酒，7天之后加水至1米深，可一次施用二铵0.75千克/亩，两天后当池水变为油绿色时即可放养。

3、暂养方式：鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5-4公分，经捕捞转运等作，鱼体会受到不同程度的伤害，为了提高养殖成活率，可以先进行中间暂养，在养殖池中架设40目的网箱比较方便。

4、鱼苗放养：鲈鱼暂养每立方米水2 四种人不能吃鲈鱼体暂养苗种2000-3000尾，使用氯霉素拨酒消毒，前10天投喂卤虫幼体，后投喂新鲜鱼食，鱼种在培养至10每口池塘的面积在8—15亩、水深2米以上，池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利生产作。池塘要设进、排水涵闸分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。公分左右按1.5尾/平方米投入到养成池中进行养殖即可。

5、饵料选择：鲈鱼的饵料是以低质杂鱼为主，同时要辅以人工配料，由于摄食量大且抢食快，所以定时定量的投喂非常重要，投喂时要掌握好度，让鱼能够吃饱且不浪费饵料。

6、投喂管理：鲈鱼日投饵次数和投饵量视季节而异，一般在快速生长的适温季节日投饵是4-5次，投饵量为鱼体重的10-30%，低温的早春、晚秋日投饵2-3次，占鱼体重的1-10%。

7、巡塘检查：鲈鱼养殖早晚都要进行巡塘观察，如果发现有异常的情况，需要及时处理，巡塘观察内容包括鱼体活动情况、池塘气味、水色、透明度变化，还需要注意池塘防逃设施及敌害等。

二、鲈鱼的生活习性

1、鲈鱼生存的最适水温为20℃-30℃，喜欢清新水质，尤其是缓慢流动的清新水体，在淡水或盐度为10%以下的咸淡水中均能生长，较适宜的pH值为6-8.5。鲈鱼是以动物性食物为主的杂食性鱼类，掠食性强。

鲈鱼养殖条件

鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“四大淡水名鱼”，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补五、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。

鲈鱼养殖条件如下：

7、经过20多天饲养，鱼长至4～6厘米时可进入大池分疏饲养。

有条件的池塘经过干塘清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次清塘，每亩施放生石灰50千克或使用20克／立方米漂带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要每亩使用30千克茶麸打碎浸水全塘泼洒，以清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3-5千克“生物肥”培育浮游生物，待水质微绿色或微褐色则可投苗。

二、投苗密度

每年12月份至次年1月份放养经中间培育、已达10厘米的鱼种，每亩放养0尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200-1500千克。另外每亩搭配投放100尾鲫鱼和30尾花、白鲢，以增加养殖效益。

三、饲料条件

鲈鱼比较暴食，应适当控制投饵量，以利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2次，分别在上午7-9时和下午4-6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。

要坚持驯食的习惯，在塘中搭一投饵桥，每次投饵前敲击饵桥或拨响塘水，使鱼群游来抢食，这有利于观察鱼群进食和健康状况，方便采取应对措施。鲈鱼抢食水中悬浮物的饵料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂。

四、水质管理

鲈鱼的高密度养殖保持水质清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：

1、勤换水：特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上。

2、勤增氧：鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数越趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可投放“颗粒氧”和开动全部增氧机、白天开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上。

鲈鱼养殖如果发现有异常的情况，需要及时处理，早晚都要进行巡塘观察，巡塘观察内容包括鱼体活动情况、池塘透明度变化、水色、气味，还需要注意敌害及池塘防逃设施等。