春季时期南方农村常见的野菜，有哪些呢？

马齿苋这种野菜在南方地区最为常见了，现在这个时候南方多地的农村田间地头都可以看见它的身影。马齿苋喜欢生长在温带和热带地区，而北方就比较少。马齿苋比较耐旱，而且它的根茎水分比较足，吸水能力强，这或许是它耐旱的原因吧。

田间找野菜_春季农村田间野菜大全

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野菜啊，有马齿苋，可以煮汤也可以炒着吃，非常美味。还有小竹笋，和猪肉一起爆炒或者是制作酸竹笋。还有蒲公英哦，营养价值很高，还有用价值，可以煮菜汤或者炒着吃！

第1种是马兰头， 马兰头是一种可以吃的野菜，炒鸡蛋、蒸包子、凉拌，都很好吃，第2种是香椿芽，香椿芽也可以吃，是凉拌，简单撒点酱油、醋，就很好吃，第三种是荠菜，南方人说吃了荠菜不生疥疮，芥菜绿油油的，南方人用它来做菜饭，非常美味。

小竹笋。这种的竹笋个头是比较小的，它们一般生长在山坡上。它也很细嫩的，很适合猪肉爆炒，做出来也很美味。

长在田里的野菜有哪些

长在田里的野菜有荠菜、蒌蒿、马齿览、菊花脑、黄花菜、蕨菜、蒲公英和附地菜等植物，植株幼嫩的茎干或叶片可作蔬菜食用，不仅口感较好，营养价值也比较高。野菜可炒食、凉拌或煲汤食用，在食用前可以焯一道水，可使食物的口感更佳。

1、荠菜

荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，又被称为地菜、鸡心菜和三角菜。荠菜的嫩叶可以食用，可炒食、凉拌或煲汤食用。荠菜喜温，适合在温暖通风和光照充足的环境下生长，主要生长在田间、山坡和草地处，分布在各个地区。

2、蒌蒿

蒌蒿是菊科蒿属多年生草本植物，又被称为藜蒿、水蒿和芦蒿。植株幼嫩的茎叶可食用，也可入，营养价值和用价值较高，植株可炒食，也可作腌菜。植株多生长在田间、荒地、山林、河流附近和路边等位置，在大部分地区都有分布。

3、马齿苋

马齿苋又被称为马齿菜、马齿草和五方草，植株的叶片肥厚，呈卵圆状，颜色为红褐色。马齿苋喜温，喜肥土，适应能力和生命力较强，多生长在田间、山地、坡地和路边等位置，分布在温带和热带地区，在南方地区和北方地区都有生长。

4、菊花脑

菊花脑是菊科菊属多年生草本植物，植株的叶片宽大鲜绿，气味清香，幼嫩的茎叶可作蔬菜食用。植株适应能力较强，不挑土壤，耐贫瘠，植株的耐寒性也比较强，多生长在田间、坡地和荒地等地区，主要分布在贵州、江苏和湖南等省区。

去农村挖野菜，应该注意哪些问题？

要注意野菜的生长环境，尽量不要在工厂的周围挖野菜，也要注意品种的选择，不要挖没见过的野菜。不要挖田埂的野菜。

不认识的野菜不要挖，要注意野菜的种类，千万不要选择有剧毒的。不要去点田埂地头挖野菜。

去农村挖野菜的时候一定要注意，不认识的野菜就不要挖，这位不一定有没有毒，可能是有毒的野菜吃了会导致中毒，要注意地方，例如像一些化工厂旁边的盐菜是不能够吃的，有可能遭受到了化学燃料或者是污水的污染，可能也会有毒。

不认识的野菜或者不确定的野菜一定不要挖，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷，呕吐，重者会危及生命。还有苦味野菜不宜多吃，比如蒲公英，苦味野菜一般性凉，有解毒去火功效，过量食用会损伤脾胃。

首先要注意野菜是否被喷洒了农，其次要认清楚能吃的野菜的样子，别搞混了，再者要注意农村里各种动物的袭击，例如蛇等。

农村地里有什么野菜？

农村地里的野菜多得数不过来，野芹菜，蒲公英，夏枯草，折耳根，蕨菜，鼠曲草等等，这些都是可以采回来当菜吃的。

农村地里的野菜多种多样，比如雷公根、马齿笕、蒲公英、鱼腥草、蕨菜、折耳根、车前草、苦麻菜艾草等等。

农村的地里野菜很多，如蒲公英，车前草，鸭脚板，折耳根，野葱等都是农村人们菜桌上常见的美食。

有地皮菜。婆婆丁。苦菜。灰灰菜等这些野菜营养价值非常丰富，而且味道也极其的好吃，大家可以尝试一下。

农村田间地头，有哪些可食用的野菜？它们分别都有哪些功效？

鼠曲草，具有止咳平喘，降血压，祛风湿的作用，在治疗感冒，咳嗽，哮喘，气管炎等疾病方面，有着非常显著的功效；鱼腥草，能够起到抗菌消炎，预防癌症，利尿利湿的作用；马齿苋，中含有丰富的钾盐，能够起到维护血压稳定的效果，治疗痢疾，改善多种不适症状。

荠菜，蒲公英，香椿芽，马齿苋，马兰头，野葱头，灰灰菜等，最主要的功效就是能够清热解毒，而且里面有丰富的维生素可以补钙剂和微量元素，对身体极其好。