白辣椒制作的正确做法

因此，在制作白辣椒时，需要确保晾晒的时间足够长，存储时要注意防潮防晒，避免出现有的白辣椒白了，有的还是青辣椒颜色的现象。

白辣椒的制作方法

白辣椒怎样种植方法 白辣椒怎样种植方法如下

白辣椒怎样种植方法 白辣椒怎样种植方法如下

吃不完了都会制作成辣椒酱，将辣椒采摘下来，干燥粉碎之后通过腌制的方法储存起来。

青辣椒洗净后用开水烫一下，变色后捞出晾干，铺开在太阳底下暴晒，变成白色。

我近就趁着天气好做了不少蔬菜干，准备过年的时候吃，这些做好的蔬菜干，不管用哪一种炒肉或者炖肉，味道都特别香，所以这些也是很值得大家去准备的。下面我就给大家我经常做的5种蔬菜干，把这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

白辣椒烫久了怎么办

2、姜蒜的量根据自己的喜好来放，把姜蒜洗干净，晾干水分，然后切成片，辣椒晾干水分后，把蒂去掉，切成两半，这样腌制的时候更入味，切好后全部放进盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制一个小时。

进行取出。根据白辣椒的使用方法得知，白辣椒是经过人工处理后的青1.把农家青辣椒剪去蒂子（不要扯，防止进水），然后把青辣椒清洗三次，洗得干干净净辣椒，在进行烫的时候要注意好烫的时间，烫的时间短，脱色不均匀，晒不白，烫太久辣椒太熟皮肉分离，卖相和口感都会大打折扣，烫的太久以后就会影响使用，要2、此法对白辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。把白辣椒进行取出来。白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。

泡土白辣椒的方法

第五种：豆角干

步骤 1

小辣椒，白椒炒腊肠是湖南传统式的特色美食，归属于湘特色菜。关键原材料有咸肉、白椒。白椒炒腊肠是在其中的经典白辣椒干的制做方法，白椒并不是是乳白色的朝天椒，只是油辣子煮过以后晾干而成的。白椒的辣并不是是干辣，吃的情况下并不感觉辣，但其甜味却能够一直在口腔中留存好长时间。炒前要切一片，放开水里过一下，尽可能除掉盐味。焯水时间不可以长时间，不然收拢中间，咸肉会散了架。嫩嫩的，味道更佳哦

洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽

步骤 3

烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊

步骤 4

步骤 5

晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成

步骤 6

加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干

步骤 7

晒的不多这个样子就可以了

白辣椒怎么制作方法

小辣椒，嫩嫩的，味道更佳哦.

白辣椒炒腊肉的做法

（5）剪断不好吃的辣椒蒂：

生产原料干白椒40克、咸肉300克、干尖椒20克、蒜叶20克

1、将折椒切条，尖椒剁碎，蒜叶择洗干净切条;咸肉切成片预留;

2、锅容易上火，给油少量烧开，放入腊肉炒至冒油;

生产特别提醒如用历经烟薰的湖南腊肉，则一定要先焯水。

湖南人的朝天椒大多数是做为干货知识，全是用朝天椒的尖口制做。一般全是在七八月朝天椒很多发售时，将新鲜朝天椒剁碎，放到腌菜坛子里腌渍，并且还通常放上刀豆，蔬菜水果等一同腌渍。做成的朝天椒或作为料，或立即服用，长期性服用得话，再吃其他的菜就乏味了。

咸肉辨别：

若咸肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或深红色，人体脂肪全透明或呈奶白色，舒爽、牢固、颇具延展性，而且具备咸肉需有的腌腊口味，便是高品质咸肉。相反，若肉粉色暗淡无光、人体脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液，有劣变味或其他臭味，则是霉变的或残品。

咸肉购买：

选购时要选表面舒爽，没有臭味或怪味，肉粉色独特的；假如猪瘦肉一部分展现灰黑色，白肉展现深咖啡色，表明早已超2.烧一大锅水，当水烧开后，把青辣椒放到锅里焖两分钟，六分熟就马上捞出来。出保存期，不适合选购。

选购服用安全小常识：因为某类原因，一些非法商人不法制做咸肉，应用严禁的防腐剂(如：工业用盐，不安全着色剂等)和到期霉变的肉制品生产加工，请顾客在选购时注意到靠谱生产厂家和店家选购，而且留意观查咸肉有关标识和颜色等信息内容。

咸肉储存：

一般冬天温度较低、环境湿度也并不大，假如准备两星期内吃了，而房间内平均气温又小于摄氏度20度、环境湿度小于60%，便能够无需放入电冰箱，要是放到自然通风、荫凉的地区便可。假如需要长期储存，可先将腊肉进一步烘干、晾干，用薄膜袋按一次服用分量封装，放于冰箱冷冻室内存储，一般可储放六个月。但即便如此，还是建议大伙儿尽快服用。因为咸肉需要干躁的自然环境，因而不宜在冰箱冷藏室中储存。冰箱冷藏中经常出现水果蔬菜等食材，环境湿度很大，非常容易造成腊肉发霉。腊肉假如仅仅表层出现少量发霉，可以用温开水擦干净后放阴凉处晾干；假如发霉较多，也不建议服用。

做白辣椒时，不要直接腌，牢记这1点，吃一年都不会坏

可能很多人觉得这种辣椒就是直接腌制，然而小编询问了老妈做白辣椒的方法，她说直接腌制是错误的做法，想要白辣椒吃一年都不坏，正确的方法应该是牢记这1点，下面小编就给大家分享做白辣椒的方法，咱们一起来看看吧！

首先挑选肉质比较饱满的辣椒，再用清水将其冲洗干净，处理掉表面的一些杂质和灰尘，接着往锅中倒入适量的清水，烧热后下入辣椒，还有一些食盐和食用油，大概炖煮2分钟即可捞出，然后把沥干水分的辣椒放到太阳底下进行暴晒，直到水分晒干，辣椒变白为止，再把辣椒用剪刀从中间剪开，取出里面的辣椒籽，重新让辣椒进行暴晒，撒上适量的食盐进行密封腌制即可。

以上就是做白辣椒的方法，想要白辣椒制作出来吃一年都不坏，千万不要直接腌，应该牢记暴晒这1点，这样就可以让辣椒当中的水分晒干，还能让辣椒的颜色变白，成为真正的湖南白辣椒，对于这个做法，大家学会了吗？

把油炸开把辣椒炸成沫然后将相放点儿姜姜葱白糖

农村种植的辣椒，吃不完的都会做成什么菜？

这个辣椒的话，你可以把它洗干净，晾干水分，然后直接生产制作过程剁碎，然后放点蒜子腌制就可以

白辣椒的形状尖尖的呈黄白色，为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，点就出人命，湖南的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放咸肉不适合置放过长期：在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制，制成的辣椒或当佐料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了，搭配白辣椒的食谱主要有白辣椒炒鸡胗，白辣椒炒肉，白辣椒炒鸡杂，剁白椒鱼头，白椒干豆角烧肉等等

怎样腌制辣椒啊？

晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦

腌辣椒做法。需要准备的食材：青线椒克、红线椒克、盐80克、姜适量、蒜5适量、酱油2300克、冰糖300克、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒适量。

1、做腌辣椒可以根据自己的喜好来选择辣椒，不管用什么辣椒，都要选择新鲜的辣椒，挑选摸起来硬一点、没有虫眼的辣椒，辣椒蒂不要去，这样洗的时候不会进水，把辣椒洗干净，放在漏筐中6:白辣椒炒鸡肉晾干水分。

3、把辣椒中的水分杀出来，这样做出来的腌辣椒口感更脆，熬制料汁，锅里加入适量的水，把香料洗干净放进去，再加入酱油，大火烧开，把冰糖放进去，熬制一会，把冰糖熬制融化，香料的香味熬制出来，关火晾凉。

4、辣椒腌制时间到后，把里面的水分倒掉，再加入姜片、蒜片搅拌均匀，准备一个容器，要无水无油，用开水或者白酒过一遍，把辣椒放进去，再把晾凉的料汁倒进去，料汁要没过辣椒，加入一点白酒，上盖子密封好，腌制两天就可以吃了，腌制越久越入味。

首先腌渍的坛子、罐子要需要密封性好，用泡菜坛子的话要记得及时添加坛沿水，这都是为了确保容器内处于一种利于乳酸菌生长的“厌氧环境”。

其次腌制用的坛子、罐子这些容器要清洗干净，可以开水洗烫一下，也是为了灭杀微生物、杂菌，降低腌制蔬菜“生花”、长霉的几率；可以加入一些白酒、大蒜之类的具有抑菌效果的东西进去，帮助在初始阶段抑制杂菌，等乳酸菌建立起菌群优势之后泡菜、腌菜就不容易“生花”、长霉了。

腌辣椒要用熟水，这样腌制的过程中不容易坏，想要做出来的腌辣椒易保鲜且好吃，一定要选择新鲜的辣椒，辣椒要晾干水分，料汁比例要掌握好，腌辣椒全程都要无水无油，【做白辣椒的方法】这样不仅好吃还不容易坏，喜欢的可以试试。

湖南白辣椒的保存方法，湖南白辣椒的腌制方法

4.白辣椒晒好后放到冰箱冷藏，能保存一年，放在密封的盒子或瓶子里，也可保存一年的。如果不放到这些地方，那么加点盐也能保存很久，我们的白辣椒加了一点点食盐。

1、白辣椒装入食品袋放入作为一名湖南人，辣椒可以说是生活当中必不可少的一种食材，基本上很多人菜品里面都会有辣椒的存在，甚至还会将辣椒制作成单独的菜肴，就比如剁辣椒，腌辣椒，白辣椒来说，经过这样处理后的辣椒不仅吃起来的味道和口感都得到了提升，而且它的颜色也发生了变化。冰箱冷冻储存。特点是保持了白辣椒的鲜辣清香。3:白辣椒炒酸豆角可储存两年左右，但以一年内为佳。

这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香

2.

导读：这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香

3、放进白椒炒出香味，添加尖椒碎、蒜叶，添加调味品炒匀进味就可以。

前段时间全国迎来大降温，还好冷了那段时间之后天气就变暖了许多，每天都有了大太阳，太阳一出来，很多事也可以准备了，因为即将要过年，在过年的时候要拿出一点过人的厨艺，这样在亲人面前才倍有面，所以要开始有所准备了。过人的厨艺不只是体现在口感上，还体现在菜品的“巧思”，就好比自己做的腊肉和买的腊肉，一定是自己制作的腊肉好吃心里才更满足，这些其实就是菜品的巧思。除了腌制腊肉之外，蔬菜也可以准备一点，新鲜的蔬菜大家都有，而自己的制作的蔬菜干那还是更有心意的，而且有的蔬菜做成干比新鲜的好吃很多。

种：梅干菜

梅干菜大家都知道吧，出名的就是那道梅干菜扣肉，其实我觉得用梅干菜炒饭味道也是非常香的，所以我家冬天总是会备不少梅干菜。梅干菜的做法很简单，食材也没有限制，白菜、荠菜等菜都可以做，做的时候就是先把备好的菜清洗干净再切碎，然后放在外面晾晒一天，等到晚上放在锅中蒸一个小时，第二天再放在外面晾晒，等到晒干，梅干菜就做好了。我的做法是只蒸一次，这样做出来的味道也非常好吃。

第二种：萝卜干

萝卜是冬天常见的蔬菜，市场上的数量多，价格又便宜，遇见的时候多买一点做成萝卜干，用萝卜干炒肉、炖肉是非常香的，喜欢的朋友也可以备一点。具体做法：把准备好的萝卜清洗干净，再切成长条装入碗中，在里面加入适量的盐腌制几小时，然后放在网袋中，把口收紧，再在上面压上一个重物，压一晚，压出多余的水分，等到第二天的时候均匀的摊在阳光下晾晒，等到晒成半干就能装进瓶子中保存了。

第三种：白菜干

白菜也是冬季的应季蔬菜，我家多的就是白菜，所以我们会把白菜做成白菜干，做好的白菜干和腌白菜味道不相上下，都非常好吃。具体做法：把准备好的白菜清洗干净，在沸水中把白菜焯烫一会儿，捞出来沥干水分后就能挂在绳子上晾晒了，如果当地天气好的话，两三天就能晒好。

第如果有坛子的呢 就晒不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧.四种：白辣椒

白辣椒这个食物吃过的都会忍不住夸赞，尤其是在炖肉或炖菜的时候来一点，那真是重口味的“天堂”，吃着特过瘾，好吃到停不下来。具体做法：准备适量开水，把洗干净的辣椒放在开水中烫几秒，等到辣椒开始变色就捞起来沥干水分，然后把辣椒在阳光下晾晒，等到辣椒颜色变白了，用剪刀把辣椒剪成小段，加入盐，用手揉搓均匀，把辣椒搓软了，再把它放在太阳下晾晒，晒成辣椒皮就做好了，之后就可以保存起来了。

我觉得晒干后的豆角干口感比新鲜的好吃太多，尤其是用来炒肉的时候，特别香特别下饭，所以我家经常会做豆角干。豆角干的做法也非常简单，就是把准备好的新鲜豆角去掉头尾，摘洗干净，再放在沸水锅中焯水，等到颜色变了之后再捞起来，紧接着就可以放在阳光下晾晒了，等到晒成干就做好了。

小贴士：这些蔬菜干都是通过晾晒把菜中的水分蒸发了，所以在吃的时候都要用水浸泡，等到泡软之后才能进行烹饪。

以上就是我分享给大家的5种蔬菜干做法，把这5种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，一次多做点，炒肉特别香！

做白辣椒选怎么样的青椒好

4、放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。

肉厚的，制作方法如下：

晒好的辣椒对半剪开，加盐揉搓变软，第二天继续暴晒至半干。

烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊.1.

晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦.

晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成.

加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干.

晒的不多这个样子就可以了.