怎样做红烧茄子

- 适量的食用油

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

红烧茄子最简单的做法 红烧茄子最简单的做法不用炸

红烧茄子最简单的做法 红烧茄子最简单的做法不用炸

红烧茄子在家这么做忒1. 茄子滚刀切块，然后用盐均匀涂抹，腌至少20分钟。费米饭了

家常红烧茄子做水淀粉法

红烧茄子的做法

1、小贴士茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。

步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

主料

步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤5：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

红烧茄子在家这么做忒费米饭了

家常红烧茄子做法

红烧茄子的家常做法简单又好吃

糖适量

简单又好吃的红烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子、青椒、西红柿。

辅料：面粉、淀粉、耗油、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉、蒜、食用油。

工具：盆、砧板、刀、锅。

1、子去皮切滚刀块，撒面粉和淀粉裹住茄子，可以分成两次来撒，次撒完后让茄子水分把粉湿润后可以撒入半勺盐，然后再撒第二次粉，撒完后放置约5-10分钟，这样粉类在茄子的表面粘的更加牢固，方便后续的炸制。

2、青椒切滚刀块，西红柿切块备用，蒜切末。

3、锅内放油，烧热，先放一块茄子试炸，如果能够起密集小泡说明温度就可以了，中火炸。刚下入油锅的时候不用推，等茄子外壳变硬了就可以用漏勺来回推几下以便炸制均匀。

4、次炸到茄子表面变硬定型就可以了，颜色不用炸太老，因为还有第二次复炸7、复炸后的茄子，颜色是金黄的。。

5、遍过油后的茄子，已经定型但是颜色还比较浅。

6、油锅加热升温到六成热的时候，把炸好的茄子放进去复炸，炸至颜色金黄捞出控油。

8、炒锅内留底油，小火把蒜末炒香。

9、加入西红6. 油温达到5成热时，将处理好的茄子滑入锅中，快速划开，使之均匀受热，并来回翻动。中火两分钟左右（当然根据茄子的成熟度这个时间可能稍微有变化）当锅里水“噼”的声音没有了，也基本定型了，就可以捞出。柿翻炒几下，加热水烧开。

10、加入调味料调味，可根据个人口味决定加盐量的多少，味道调好后加水淀粉勾芡，成为略稠的芡汁，将青椒放入翻炒几下断生，再把炸好的茄子放入锅内颠匀，茄子均匀的裹上芡汁后出锅盛盘。

11、红黄绿颜色搭配赏心悦目，令人胃口大开。

红烧茄子最简单的做法

总结：

红烧茄子最简单的做法如下：

食材配料：

圆茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉茄子、肉末、食用油、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、蚝油、鸡精、香葱、淀粉。

制作过程：

1、首先，把茄子清洗干净，再把它的皮去掉，这样它烧出来的口感较好些些，（某种情况下留着它吃起来会更香一些，因人而异），然后，把它切成滚刀块或者条状，装入容器中备用。（如果不立即入锅需将它放入清水中浸泡着，用的时候，再将它的水分攥干）。

4、再加入适量的干辣椒段，待香辣味炒出来后，再喷入少许的料酒。

6、出锅前1-2分钟，再倒入适量勾兑好的水淀粉进去，如果是薄芡它和水的比例是1：5，厚芡则为1：3，如果菜烧的比较干，就多放点。

向盛放茄子的盘子中放入两勺淀粉用手抓匀，让每一个茄子块都附着上淀粉。茄子裹上淀粉的目的是防止茄子过多地吸油，因为茄子本身如果不加处理会非常容易吸收油分，健康生活讲究少油，因此酱油，给茄子块要裹上淀粉，这一步是非常重要的。

红烧茄子最简单的做法不用炸

茄子块洗净之后一定要挤干水分再裹淀粉，裹淀粉的目的是锁住茄子的水分，不让油过多的侵入茄子里面，而且油炸的温度要在五成热左右，炸好茄子块之后用漏出控一下油能让红烧茄子炒出来更健康好吃。

红烧茄子不用炸的最简单的做法如下：

主料：茄子200g、蒜5g。

辅料：食盐适量、酱油适量、淀粉适量、元贞糖适量、水适量。

步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块。

2、大蒜剁碎备用。

3、取一碗加入酱油糖淀粉和少量的水勾兑成料汁。

4、锅中放油烧热。

5、下入茄子煸炒。

6、加入盐煸炒至茄子软烂。

7、倒入料适量汁烧开。

8、1.准备食材。烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

红烧茄子这道美食，最简单好吃的做法是什么？

做法步骤：

最简单的做法就是应该把茄子切成块状，起锅烧水之后里面加入番茄酱，葱，7. 锅中留少许油。小火放入冰糖，等糖熬成浅褐色，就立刻进行下一步。姜，蒜，倒入茄子用大火烧半个小时，再撒上食用盐。

4锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

先把茄子切成丁，过油放在一个碗里准备好，然后在锅里放油，加葱姜蒜爆香，加番茄酱，放入洋葱头，青椒炒熟。

最简单好吃的做法就是炒着吃，炒红烧茄子，真的是特别的好吃，鲜味真的是特别的好。

红烧茄子做法家常简单

- 适量的淀粉水（淀粉和水）

红烧茄子家常简单做法如下：

1、准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮。

2、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁。

3、茄子后表面撒盐，静置十分钟。

4、茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用；同理，土豆也裹淀粉。

5、锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆。

6、炸至两面金2、起锅烧油，油烧至4-5成热时，再将切好的茄子倒入油中，同时开小火慢炸，将它炸至表面微微发黄后捞出，控干油分盛入碗中备用，但凡蔬菜类的东西过油后，再烧起来时会更加的入味，而且不会“吃”油。- 适量的葱姜蒜末黄，捞出。

7、锅中加少许油，煸香蒜末，放入西红柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子。

8、炸茄子的时间可以调个料汁。

9、加入青椒和料汁，翻炒均匀即可。

红烧茄子最简单的做法是什么？

红烧茄子怎么做？

需要材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

红烧茄子怎么做？

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

5、这样做的茄子鲜香适口、味美多汁，一点也不油腻，作也简单。喜欢的朋友赶紧试一下吧！无论是拌米饭、还是就馒头吃都超级好吃。

红烧茄子最简单的做法，营养美味不油腻

红烧茄子最简单的做法：茄子不吸油不油腻，做法非常简单

怎样制作红烧茄子

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

红烧茄子

5、然后，再加入适量的清水烧开，再放入1勺生抽，以及少许的白糖、蚝油、鸡精调味，再将炸好的茄子倒入进去，开大火烧5-8分钟即可入味，记得要盖上锅盖，焖出来的口感会比较软些，尤其是不去茄皮的情况下。

食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。

1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。

2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度。

3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。

4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美，全家人1锅米饭不够吃！

1、如果怕油腻，可以用煎的方式取代油炸，另外，裹干粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。

2、单独烧茄子，未免口味太过单调，大家可以加入1枚青椒或者尖椒烧着吃，喜欢吃辣的人兴许会更喜欢。

3、茄子中除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物以外，其中的维生素P的含量特别高，它是有效防止血管破裂的神奇物质，平时多补充些它，可以增强毛细血管的弹性，特别是中老年人要常食，除此以外，它还可以起到降压降脂、抗衰老等效果。

红烧茄子虽好吃，但做到吃又省油就难了，不过我们按着步骤用心做每一步，是完全可以做好的，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是一道下饭的上品菜，也是我们经常做的一道菜，一定要吸取经验，一次比一次做的好吃，我们共同学习吧

烹饪步骤：1、把茄子去皮洗净，切成均匀的滚刀块，然后放入盆中

2、加入少许的水，把茄子翻动均匀，再加入点淀粉把茄子翻动均匀沾上淀粉

3、锅中烧油，烧制油温七成热的时候，下入茄子中火炸2用料：茄子半个、青椒半个、番茄半个、蒜2瓣、小土豆2个、油适量、盐2克、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉适量。-3分钟，炸至茄子表面干硬，炸熟炸透然后捞出控油

4、锅内留少许底油，先下入肉末炒香，再下入蒜末炒出蒜香味，加入一点甜面酱，一点（耗油，酱油，老抽）上色

5、在锅内加入一勺水，使茄子更加入味

6、把茄子下入锅中，加入一点鸡精和白糖提鲜，盐不用加了

茄子去皮，洗净切滚刀块

2青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

5用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

红烧茄子的做法?

主料

下面是一种简单的红烧茄子的做法：

材料：

- 2-3根茄子

- 适量的生抽和老抽

- 食材：（茄子2个，一点肉末，一点蒜末，少许淀粉，食用油，甜面酱，蚝油，酱油，老抽，鸡精，白糖）备用适量的糖

- 适量的盐

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状或斜切片。

2. 热锅冷油，加入适量的食用油，然后将茄子放入锅中煎炸至两面微黄。

3. 换小火，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量的生抽和老抽适量，翻炒均匀。

5. 加入适量的糖和盐，再加入适量的清水，让茄子煮熟。

6. ，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，直到茄子表面有一层红亮的汁液即可。

7. 装盘后可以撒上一些葱花或者香菜末作为装饰。

这是一种常见的红烧茄子做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、盐、生抽和老抽的量来调整味道。希望你喜欢这道红烧茄子！

要先把茄子切成条，然后放点盐，这样把茄子里的水分会渗出来。然后把这些水分倒掉，再用清水洗一下，开始调料。葱姜蒜，还有芝麻倒点儿熟，油炸出香味。备用。然后再用点儿肉馅炒出香味，再把茄子放进去翻炒，把料放进去，再翻炒几下，特别的香。

红烧茄子怎么做好吃简单做法

- 适量的清水

红烧茄子

红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。

茄子2个 油多点 冰糖8、9颗 盐适量 生抽一勺 淀粉适量 蒜5、6瓣

红烧茄子的做法步骤

2. 茄子腌好后明显软塌了许多，这时用刀在不破坏茄子组织结构的前提下稍微压一下，能够让它出很多水分。

3. 把压出水的茄子用手一攥一小把挤去水，可以出来很多水。

4. 这是处理好的茄子。蒜末可以在这时候切好。

5. 锅中倒稍多的油，下花椒出香捞出。

9. 加一勺生抽，翻匀后倒入一小碗淀粉水，翻炒均匀后出锅装盘。

红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，不错。(收起)

食材

茄子

1根

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

陈醋

料酒

步骤

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加3、另起一锅，锅中倒入少许的底油，先放入适量的肉末炒出香味，再下入少许的郫县豆瓣酱，再加入2勺的蒜末进去，它可是茄子的好搭档，放少了吃起来肯定不香。入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。