养殖鲈鱼在淡水养殖可以吗？怎么养啊？
总之，一亩地的鲈鱼养殖，除了基本的水产养殖常识，还需要对环境、养殖设备、饲料等方面进行科学的规划和管理，才能保证其高质量和高产量。养殖鲈鱼在养鲫鱼的鱼塘不能放养鲈鱼品种不同在一起容易杂交串种。淡水养殖可以。
1、清塘、培水用来养殖鲈鱼的池塘有条件的经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20PPM漂带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼一次摄食量可达体重的5%至12%，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快，繁殖期一般在11月至翌年1月，鱼苗长至年底体长25厘米、重0.5市斤，6龄鱼体长达0.8米，的个体长达1米、重15至20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快，通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长，在本地区可自然越冬，有利于隔年养殖成为大规格商品鱼均衡上市。碎浸水全塘泼洒，以清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
2、投苗密度经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养0尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。
找内江做鲜椒肥肠鱼
锅上火加50克牛油烧热，下350克郫县豆瓣炒香，然后加15克盐、30克花椒、30克海椒、20克小茴香、15克干辣椒、30克草果、30克豆寇、20克八角、20克桂皮加3000克水小火煮3个小时即成。肥肠鱼(红汁)鲈鱼是一种我们熟悉的鱼类，它肉质鲜美、营养丰富，也叫做花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈等，具有很高的食用价值和养殖价值，那么，鲈鱼价格多少钱一斤?下面一起来进行一下了解。
辅料：黄豆芽100克。
调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，洋葱30克，青红椒30克，京葱30克，芝麻5克，蒜泥10克。
1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。2、黄豆芽氽水垫入大碗底部，盛入烧熟的肥肠及汤汁。3、青鱼肉带皮改成约0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克盐、2克味精码一下味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，腌5分钟，入沸水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、干辣椒丝。4、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，撒上香菜即可。
肥肠鱼 做法2
原料：肥肠克，青鱼500克。
辅料：米线60克，豆芽60克，海带60克，鸭血60克。
调料：生姜9克，葱花9克，蒜泥6克，八角3克，桂皮3克，盐10克，味精5克，白芝麻2克，干辣椒10克，生粉适量，水煮料500克，红油30克。
制作：1、肥肠洗净，加入生姜、葱、蒜各6克，八角3克、桂皮3克、盐5克、味精2克、糖10克和1500克水，用小火煮1小时至大肠基本成熟。2、青鱼切0.2厘米左右的薄片，用5克盐、3克味精、适量生粉调好上浆，略腌。3、将辅料氽水垫底。4、锅留底油，下入生姜、葱花各3克炝锅，后下水煮料、鱼片、肥肠煮2到3分钟。5、红油加热浇在鱼片上,撒白芝麻即可。
相关链接：水煮料的制作：
杨建华点评：此种做法将云南的小吃和菜结合，搭配合理。如果当地人吃口比较清淡的话，在做水煮料养鲫鱼的鱼塘不能放养鲈鱼。时可以用牛油和植物油掺和的复合油。
相关链接：肥肠的卤制：
红油的制法：原料：色拉油0克，郫县豆瓣克，大蒜克，葱姜各15克，花椒200克，老干妈辣酱500克，辣椒面400克，豆蔻150克，八角150克，桂皮100克，紫苏30克，孜然10克。
制作：1、锅内放入500克色拉油，烧至五成热，把蒜头拍松放到油里稍炸一下出香，放入郫县豆瓣和老干妈辣酱煸出香味。2、把花椒、豆蔻、八角及桂皮、紫苏、孜然放到凉水中泡10分钟捞出，锅内倒入色拉油2000克，放入以上原料，用小火熬10到15分钟。3、辣椒面入大桶内，把熬好的油加香料冲进大桶搅拌均匀。再把桶内的油和香料倒回锅中，用文火熬40分钟，捞出香料即成红油。
肥肠鱼 做法3
原料：卤熟的肥肠克，鲈鱼500克。
调料：香料辣油150克，高汤400克，老抽5克，盐11克，味精5克，鸡精2克，糖2克，食粉2克，生粉10克，鸡蛋1个，料酒7克，芝麻1克，香菜2克，味粉3克。
特点：鱼嫩肠肥，口味正宗。
相关链接：香料辣油的制法：
原料：干红辣椒1500克，青花椒1000克，香叶150克，香草100克，郫县豆瓣0克，桂皮200克，白蔻100克，色拉油7500克，紫苏100克。
鲈鱼长得快吗，一年能长多大
一、鲈鱼长得快吗 鲈鱼是我国的常见鱼类之一，有生活在沿海地区的品种，也有生活在淡水之中的品种，品种是比较多的。鲈鱼还是一类可以人工养殖的鱼，由于鱼肉之中含有的营养元素十分丰富，对人类的身体有很多好处，所以它们具有比较高的经济价值，养殖它们的行为就比较普遍。人工养殖的鲈鱼生长速度是比较快的。尤其是当鲈鱼处于幼鱼阶段的时候，它们的生长状态是最为旺盛的。当然，鲈鱼是否长得快还要看周围的环境是否适宜，若环境比较恶劣，它们长得也比较慢。一、鲈鱼长得快吗鲈鱼是我国的常见鱼类之一，有生活在沿海地区的品种，也有生活在淡水之中的品种，品种是比较多的。鲈鱼还是一类可以人工养殖的鱼，由于鱼肉之中含有的营养元素十分丰富，对人类的身体有很多好处，所以它们具有比较高的经济价值，养殖我国鲈鱼养殖还不怎么广泛，但它有一定的食疗功效，经过几年的发展，市场价格趋于稳定，所以并没有过大的起伏，而要想获得更大的利润，只有从养殖技术入手，提高产量，降低养殖成本，才能获取更大的利润。所以在养殖时要要探查市场行情，合理调整养殖技术，才能获取更大的利益。它们的行为就比较普遍。人工养殖的鲈鱼生原料：熟肥肠段克，青鱼肉克。长速度是比较快的。尤其是当鲈鱼处于幼鱼阶段的时候，它们的生长状态是最为旺盛的。当然，鲈鱼是否长得快还要看周围的环境是否适宜，若环境比较恶劣，它们长得也比较慢。
鲈鱼长得快吗，一年能长多大
海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中的日本海、黄鲈鱼是一种生长速度比较快的鱼，一年可以长几十厘米，体重也可以增加几斤。尤其是人工养殖的鲈鱼，由于养殖者可以调控周围的环境，让环境适宜鲈鱼生长，因此鲈鱼的体重一年可以长3-5斤。鲈鱼具体能长多大跟周围很多因素有关，比如水温、水质、食物等。野生鲈鱼生长虽没有这么快，不过一年也能长两三斤。海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。二、鲈鱼一年能长多大 上文已经介绍过，在人工养殖的条件下，鲈鱼的生长状态是非常旺盛的。一般来说，养殖一年左右的鲈鱼可以长大到几十厘鲈鱼在每年的十一月份会向河口洄游，并从河口移向浅海地区，而且刚进入洄游期的鲈鱼没有性成熟，等待到达洄游地点后，才会进入性成熟阶段，此时雄鱼会和雌鱼交配，产下鱼卵。米，体重也可以增长3-5斤左右，这是因为鲈鱼在幼鱼时期的生长状态最旺盛。若是继续养殖，那么它们的生长速度就会减缓。因此，养殖者养殖鲈鱼一般半年或者一年就会将其卖掉。鲈鱼具体的生长速度还要看周围环境的适宜程度，若周围水温、水质等都比较合适，食物也充足的话，那么鲈鱼的生长速度相对来说就会快。
野生鲈鱼相对于人工养殖的鲈鱼来说生长速度会稍微慢一些，不过适宜的情况下一年也可以增加两三斤，或者更多。
鲈鱼价格？
养殖条件截止2020年，鲈鱼的价格在一百到二百元之间。
鲈鱼为例体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形；背缘和腹缘浅弧形，躯干前半部稍高，腹鳍基部处体尾柄低长。
头宽大，平扁，背缘浅弧形，与上颌相交约25度，头部腹缘浅斜。吻宽大，圆钝，吻长约为眼径2倍。鼻孔2个。眼小，圆形，上侧位，距鳃盖骨后缘略小于距吻端2倍。
口宽大，端位，口裂低斜。唇肥厚。上颌稍长于下颌，上颌骨露出，后端圆钝，伸达瞳孔后缘下方。上下颌、犁骨及腭骨均具绒毛状牙群。
扩展资料：
患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。其次，鲈鱼的鱼肝也不能食用，在食用前应祛除干净。
秋末冬初，鲈鱼肥美，其体内积累的营养成分最丰富，是食用鲈鱼的时节。鲈鱼一般采用微冻保鲜使其肉质鲜美。常人均可食用鲈鱼，更适宜于贫血头晕、妊娠水肿和胎动不安者食用，以每餐食用100g为宜。但需注意患有皮肤病或疮肿者忌食鲈鱼。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中荆芥同食。
参考资料来源：
鲈鱼的市场需求较为庞大，所以它的价格每年都会有所浮动，而且营养丰富，很多人喜欢购买来吃，加上价格较为亲民，所以深受消费者青睐。
在挑选鲈鱼是要查看质量，一般体重是在750可左右为宜，过小，肉质太少，而过重，肉质老化，吃起来口感粗糙。还要看体表颜色，鱼身是以偏青色的为宜，鱼鳞要有光泽且透亮，鱼鳃鲜红，在鱼表鳞片和表皮没有脱落则代表是小型，如果鱼眼浑浊、身体上有损伤的，建议不要购买。
一、鲈鱼多少钱一斤
二、鲈鱼价格也不贵。活鲈鱼一般每斤在20元以下。鲈鱼的选购方法
2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鲈鱼，眼球不凸出，起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃：新鲜鲈鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鲈鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：新鲜鲈鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落，不新鲜鲈鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度且较易脱落。
5、掐鱼肉：新鲜鲈鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鲈鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6养殖鲈鱼的过程中，可以在地势偏高、向阳通风的场地建造池塘，并将池塘的水深控制在一米左右，而且要每天巡池三次，如果发现有翻肚鲈鱼，要及时将其清除，并对池塘消毒处理。、看鱼腹：新鲜鲈鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷，不新鲜鲈鱼鱼肛孔稍凸出。
三、鲈鱼的食用价值
【性味】味甘，性平。
【功效】益脾胃、补肝肾，主脾虚泻痢、消化不良、疳积、百日咳、水肿、筋骨萎弱、胎动不安、疮疡久治不愈等症。
1、益肾安胎：鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2、维持神经系统：铜能保护心，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3、补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
通过以上的介绍，我们现在知道了鲈鱼价格多少钱一斤，鲈鱼是一种经济类型的食用鱼，在我们靠近岸边的浅海很容易捕到，市场上通常有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈等四种，在平时也特别受欢迎。
鲈鱼有几种
2、松江鲈鱼鲈鱼有四种，分别是花鲈、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈。
1、花鲈
花鲈又称七星鲈、海鲈，分布于近海及河口海水淡水交汇处。花鲈肉味鲜美，肉质细嫩，综合营养价值高。有研究比较了淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分，发现海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈。
3、大口黑鲈
大口黑鲈食肉性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，现已推广全国各地，成为1、观鱼形：污染重的鲈鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。国内重要的淡水养殖品种之一。广东省养殖量占全国的75%。
4、河鲈
河鲈也称赤鲈、五道黑，隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。河鲈体侧扁，呈长椭圆状，头尖、小，略呈三角形；松江鲈鱼，别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等，主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。体呈棕褐色，背部颜色较深，体侧从背鳍起点至第二背鳍末有5条较宽的黑斑，腹部颜色灰白。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼，能用海水养吗
舌宽厚，圆形，鲈鱼的品种很多，其中的一部分品种是生活在淡水之中的，算是淡水鱼。例如澳洲宝石鲈、斑点鲈等鲈鱼，就是比较典型的淡水鲈鱼。也有一些品种的鲈鱼是生活在海洋中的，比如银鲈、苍白长鲈、赤拟鲈、大眼蓝纹鲈等等。因为它们生活在海洋之中，所以并不是淡水鱼，而是海鱼。前端稍游离。鳃孔宽大；第四鳃弓后无裂孔。鳃盖膜相连，与峡部相连。鳃盖条6。鳃耙短小，颗粒状。假鳃发达。鼻棘1个，钝尖。吻背前颌骨突高大。鳃鲈鱼的养殖注意事项：盖骨具1低棱，端部扁钝。下鳃盖骨和间鳃盖骨无棘。鲈鱼是淡水还是海水养的
再就是野生的鲈鱼，幼鱼它们生活在野外，无法人工控制周围的环境，因而它们的生长速度会稍微慢一些。鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
在日常饲养中，我们要仔细观察每天鲈鱼的摄食情况、运动情况以及精神状态等，并进行记录，及时的发现问题，并进行解决。
其次就【归经】肝、脾、肾经。是在喂料之后，要将多余的或者是饲料残渣清理出来，避免水质污染。还鲈鱼较肥美，蒸，红烧都行。价格也不贵。活鲈鱼一般每斤在20元以下。有就是高温天气注意预防中暑，以及冬季注意保温处理。
养鲫鱼的鱼塘能放养鲈鱼吗？
鲈鱼养殖技术
生活习性制法：
水质：鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，养殖条件选择在有海潮到达的咸淡水水域更好，以河海口的鱼塭和围垦区，水质盐度可在5‰以下，在盐度过高的水域养殖生长速度反而缓慢。此外，养殖水质要求清新和溶氧充足。
池塘：每口池塘的面积在8至15亩、水深2米以上，池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利生产作。池塘要设进、排水涵闸分--------------------否则鲈鱼会把鲫鱼吃掉。------------------------------别通向进、排水河，不重复使用养殖水。
机械配备：每3亩水面配备1台1.5千瓦的叶轮增氧机，这是高产养殖的基本条件；每口池塘配置1台以上的3千瓦抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要；此外还要视养殖面积和投喂量决定配置小杂鱼碎肉机。
为了保障生产的顺利，除了电源线路到塘头，供养殖机械使用，还要道路到塘头，以方便饲料和产品的运输。
