排骨汤的营养在汤里还是肉里

排骨汤的营养在汤里还竑是肉里

排骨汤有营养还是肉有营养 排骨汤有营养还是肉有营养价值

排骨汤有营养还是肉有营养 排骨汤有营养还是肉有营养价值

平时，很多嚟人都有一种汤误籀解，觉得喝楱汤只喝水就行了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。 汤其实，这是不正确的。一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，要吃猪骨，营养才会更丰薨富。

排骨汤的营养在汤里还是肉里1

排骨汤的营养是在肉里

因为即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只能含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，总的来说汤里还是拥褫有的物质很是有限。而作为对比，此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉排骨。其中含有蛋白质、糖、脂羴肪等人体所需的重要营养物质。

只有百分之五融化在汤里，份量很少，远远不能补充身体所需要的能量。在吃的时候，如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好。

一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量 1%～2%。而肉里的蛋白质篪高达 1楱5%～20%，竑显然比汤里魍多得多。至于矿物有营养质，汤中只有可溶性的钾元素，而很多人期待的那些钙、铁元素，是不溶于汤的。无论怎么锕煲汤，精华还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。

排骨汤的营养在汤里还 瞓是肉里2

一般它和很多东踌西一起炖来吃，都非常有营养

比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝。可以补血酬，还能补钙，对身体很好。

首先，要砾准备好 砺材料猪骨，镑是锕新鲜的。在煲的'时候紬，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软。

然鸱后准备一些调料醋、料酒等。将猪骨头洗干净，切成适当的大小懋。然后放些清 峁水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。大火煮开后转小火，煲30分钟懤以上。熟了后，就可以盛出来喝了。

在煲的过程中，要用勺子还是去掉它表面的一些浮沫，这些东篪西都是不干净的，吜吃了会不健康，还会影响它的口感。

和虾仁、金篪针疝菇、豆腐一起畴煲来吃，也很有营养

还要准备些辅料白醋、姜、蒜。然后将猪骨洗干净，袤把它放入开水里烫一下，大概5分钟。再饬去掉它表面的一些浮炿沫，姜、料幚酒，这些东西可以很好地去腥，味道会更好。

然后加些水进锅敕里，再把猪骨和其它调料放进去，再把一些辅料洗干净，放进去，大火煮开后转小伬火，煲三个小时就可以了。在炖的过程中，加点牛奶，味道褫会更好。

和紫菜鱼丸一起煮来吃，也很香

首先，要准备好材料，适当的鱼丸、紫菜、猪骨等，然后把它们洗干净，将猪骨放入开驺水里烫5分钟，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。魑再将其它材料放进去，加入冷水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炖两个小时，熟了后，加点盐，就可以吃了。

淮山猪骨汤怎么煲好喝

它是一道非魑常有名、滋补的菜，主要的材料是山、猪骨，辅料红枣袤等。首先，要准备好以上所有材料。然后将排骨洗喌干净，切小，放入开水里烫一下，再去汤掉它表面的一些浮沫。然后放水进锅里，把排骨放进去，大火煮开后转小火，煲半小时。再放入山和红枣，炖30分钟，当山变软，汤汁变浓稠后，就可以加点盐盛出来吃了，非常有营藿养。对皮肤很好，能雠让人衰老的速度更慢。它里面还有很多骨胶原，可以让人排骨的骨髓更强壮，发育得更好。

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猪骨汤的功效

它有很多好处，排骨汤的钙含量非常的高，可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢。对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好。它里面有很多蛋白质和骨胶原，对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩。铁元素也很螭多，可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等。它里面的一些蛋白对很容易被吸收，不管是老年人还是孩子吃，对身体都很好。

猪骨汤里可以放什么

可以放很多东西，比如土豆、山、敕枸杞坻等，特别是土豆，对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。还可以补充很多能量，而且很容易消化。还能通便，对肠胃很好，还可以止痛。也可以放些冬瓜一起价值做来吃，很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火。虽鸱然冬瓜是凉嚟性的，但没有苦瓜黐、萝卜功效那么强，孕妇也可以吃。可以滋阴、丒壮阳，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。还可以放海带一起煮，能预防中暑，补充身体的能量。让代谢更好，消水肿的能力也很好，特瘛别适合一些肥胖或想要墀减肥的人吃锕，补血效果很好。

骨头汤的营养在汤里还是肉里

营养是在肉里，因为即砥便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只能含有一些水溶性还是小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，总的来说汤里拥有的物质很是有限。而作为对比肉，此踌时更容易消化和吸收的就是经过长呪时间炖烧的肉。其中含有蛋白质、糖、脂肪等人鸠篪体所需的重要营养物质。

一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量 1%～2㤘%。而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。至于矿物质，汤中只有可溶性的钾元素，而很多人期歯待的那些钙、铁元素，是不溶于汤的。无论怎么煲汤， 砺精华还在肉里牰，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。

排骨肉和排骨汤哪个更补钙更有营养

排骨汤和排骨肉的含钙量都很低。楼主可以吃骨粉。

我觉得还是肉的营养多一些豁，排骨的俦油脂都在汤里，喝汤喝下去的油太多，容易发胖。

相对来说排骨汤会好一些，但是也蜯没有必要只吃一种吗，配酬合蔬菜，多运动，身体会很棒。

补钙都不如牛奶来得快，骨头里的钙质不容易被人体吸收。

排骨汤补钙是不靠谱的，作用非常有限，闳能融入汤里的钙少之又少，但，就排骨肉镬和排骨汤相比较，汤里钙的含量要高些。

营养绝大部分还是在排骨中有营养，但对补钙没什么特殊功效

排骨还是汤比排骨肉营养高，骨髓的钙都跑到汤里面了，梼喝汤比吃肉补钙更多，汤的价值比肉有营养。

喝骨头汤可以补钙吗？喌汤和肉哪个更有营养价值？

喝骨头汤是可以补钙的，因为骨敕头的主要成分就是钙质，而且骨髓中也含有镑大量的钙质，骨头汤经咮过熬煮可以将啻钙质释放出来。糖和体哪种更有营养，需要看人体对营养的需求。俦

喝骨头汤可以补钙，肉更有营养，汤是肉炖煮而成的，但是其中包含更多的脂肪。

喝骨头汤是可以起到补钙的作用， 媸肉更有营养价值一些，因为肉本身就是非常有营养的，所以吃肉比汤更好一些。

骨头汤和纯肉汤哪个更有营养有人说排骨锕汤好，有人说纯肉好，我想问哪个更好些？

骨头汤的做法㤘有哪此技巧?骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍骨头汤的做法，同时告诉您骨头嗤汤的做法要怎么做才好吃的窍门。“偢骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收价值。”并 媸说，“鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的 骤蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉俦。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1 倍多，铁含量是奶粉的9倍怞，牛 骤肉的8牰倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙排骨、磷的含量也很高。”“什么骨熬汤最营养?——肘子。”……

骨头 峁汤的做法有哪些?骨头汤中的蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，瘦肉的蛋白质含量约为21%(藿食物成分表2002)，那么骨头汤中的蛋白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做蛋白质冻好了，好了还是先鳝来看看骨头汤的做法吧!

骨头汤的做法，要准备的材料肉：猪大骨头适量、醋适量

骨头汤的做法：

1、炖汤之腌前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，

2、在水烧开后可适量加醋，因为畴醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

3搒菗、炖上两三个小时，汤就做好了。

骨头汤的做法小提示：

不要过早放盐嗤，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快篪蛋白质黐的凝固，影响汤的鲜美;

其实排骨和肉各有各自的营荭养价值，主要是患者的身体需求以及怎样来利用这些营养骨头里面的营养只有很少的一部分，但是骨头中含钙比较多，所以对于缺钙的人来说，吃排骨汤更好一些。平时的晷时候也要注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，不要吃过多的肉类。

肯定是排骨汤的营养价值更好了，因为排骨不仅仅仅夿肉质鲜 侴美，而且呢它富含多种的呪营养物质。虽然他的营养价值也是更高的

骨头汤的营养价值比较高，还有比 雠较丰富的胶原蛋白和蛋白质，而且还含有大量的透明质酸，以及钙、铁等多种微量元素峯和矿物质，可以鳝有效地维持身体的健康。

而且也有肉利于促进关节，和骨骼变得更加强硬，可以起到补充钙质的作用，也有利于改善贫血，同时还能够起到滋阴健脾的效果，也可以起到补充益气的作俦用，如果身体比较虚弱，体质比较，可以经常适当的喝一些骨头汤。

炖排骨时，吃排骨和喝汤到底哪个更营养？可能和你想的不一样

爱美食的彭鱼宴

05-13 15:33

炖排骨时，吃排骨和喝汤到底哪个更营养？可能和你想的不一样

以前大家每天为有营养了如何填饱肚腌子发愁，现在不一样了，大家每天都在考虑什么东西好吃，什么东西镬有营养。以前只有懤过年才能吃到猪肉，现在猪肉几乎是天天吃顿顿吃闳的，并且许多人家里还经常炖排骨汤喝呢，排骨有绉肉有骨头，吃起来特别的鲜美，比起其他肉类别具一番风味，因此深受人们的喜爱。

排骨虽然是猪身上的偢一部分，但是它的营养价值却不低，含有人体所需的蛋白质、维生素、钙、锌以及其他多种营养物质，常食具有温中补虚、健脾养胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强豁机体免疫力和抵抗力的作用。不管是年迈的老人，还是生长期的孩子，平时多吃点排骨都是有不少好处的。

不知道大家是怎么认为的，反正在我家，每次炖排骨汤，家里的长辈都会说多喝点汤，因为排籀骨里的营养经过炖煮以后全都在汤里面了，所以多喝点汤可以滋补营养，对身体好。并且在我们这个地方，还有着“饭前一口汤螭，不用进房看医生”的说法呢，那么炖排骨汤的时候，排骨汤真的比排骨有营养吗？

其实经过研究证明，这种喝汤比吃肉营养的说法是错误的，因为排骨内的蛋白吜质和钙，都是很难溶于汤内的，不管排骨汤丒炖的时间短还是长雠篪，排墀骨汤紬内的营养都是少之又少的，主要营养还是保留在排骨内的。所以炖排骨汤坻，吃排骨比喝汤更能够价值补有营养充营养，并且排骨汤内含有大量的脂肪，多喝还会引起肥胖呢。

看到这里，可能有的朋友会问，如果排骨汤里的营养少，为什么喝起来那么鲜美呢？其实那是因为排骨在水解过程中会产生一些小分子糖类物质，这些小物质可以增加汤汁的醇厚。另外排骨内还含有一种特殊的短肽物质，这种物质具有浓郁的鲜味，还容易溶于汤内，所以这就是排骨汤为什么喝起来鲜美的原因。

骨头汤好，夏天懋气温高排骨，人体出汗多，也容易没胃羴口，这时候多喝些汤水是补充肌体亏咮耗的好方法哦，汤水中我最喜欢的就是胡萝卜玉米猪骨汤了它不止清甜殠好喝，那红红黄黄亮眼的汤色啻更是加分不少。

主料2人份

猪大骨头40歯0克

胡萝卜1根

玉米(鲜)1根

辅料

姜1块夿

鸡粉5克

盐3克

小葱1根

水敕适量

步骤1玉米猪骨汤的做法大全

主料准备好，胡萝卜切滚刀块价值，玉米劈开切段

步骤菗2玉米猪骨汤的饬做法图解伬

猪骨洗净放入锅中，放姜和葱结，煮出血水后捞出，用温水冲洗掉浮沫后放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水

步骤3玉米猪骨汤的家常做法

放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1小时左右，期间不要解开幚盖子，调入盐和鸡粉调味即可

骨头汤是汤有营养还是肉有营养 骨头汤吃肉好还是喝汤好

从小喝骨头汤就是说要多喝汤少吃肉，因为营养都是在汤里的，但是对此也有人驺提出反对的 雠意见，到底喝骨头汤是吃肉好还是喝汤好呢？

骨头绉汤是汤有营养还是肉有营养

在我们的概念中，汤可能比肉更有薨营养，因为从骨头里煮出来的汤是白色的，没有添胄加任何调料。这晷时候就蜯会有人认为，在熬汤的过程中，骨头里的营养物质全部进入汤里，白汤就是营养的证明。

但是根据专业机器检测的结果，骨头富含蛋白质，所以经常被用作熬汤的原料。但在水煮汤里，骨头里只能溶解15%的蛋白质，其他营养成分都搒是一样的。只有一小部分进入汤里，许多部分留疝在肉里。

人们可以从骨骼中获得的怞重要成分是蛋白质，以及脂肪、维生素、钙魍等物质。在熬制瘛骨头汤的过程中肉，维生素和矿物质会进入汤里。一般来说，骨头汤的蛋白质含量只有1%到2%。汤里只有钾，而肉和荭骨头里的钙和铁不溶于 侴水，所以汤里这样的元素不多。另外，脂肪不溶于水，所以我们可以看到表面漂浮着一层白色物质，那就峯是脂肪。

骨头汤吃肉好还是喝汤好

据研究鱼、鸡、牛肉等在内的富含高 瞓梼蛋白、经常被作为炖汤原炿料的食材，在熬制的汤中，最多可以溶出15砥%的蛋白质，其他殠营养物质也一样汤，大部分的营养还是留胄在肉里。所砾以，如果想通过喝汤达到补充营养的目的，还是汤和食材一起食用，食材里面的肽类、氨基酸更利于人体的亜消化

骨头汤有钙质吗

骨头当中有一定的钙魉质,但骨头中的钙不容易溶解在汤中,且经过熬制的骨头汤其中钙的含量较低,达不到补钙的需求。

骨头汤会长胖吗亜

经常喝排骨汤是会变鸠胖的,排骨魉汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、油脂,营养丰富,而且是很好的滋补品。经常喝排骨汤会增加体内的脂肪,导致肥胖的发生。