儿菜和羊角菜的区别？

个：儿菜，又名鱼儿菜、梆梆菜、羊角菜、南充菜等等，反正我们大四川口音多，一个地方一个叫法，知道是啥东西就行了，这是好东西，做起来容易，也好吃，还没有啥犯忌的，做的好，口感跟吃肉一样。

四川羊角菜 四川羊角菜种植技术

四川羊角菜 四川羊角菜种植技术

四川羊角菜 四川羊角菜种植技术

冬至腌什么好

1.首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。

2.选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快。现在，沏泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明作即可。

3.还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜，诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水。还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。

四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜，摘下，洗净，丢进坛里，两三天就可以吃了。

步骤如下：

1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了。

四川羊角菜叶子能做盐菜吗

盐菜的食材：

主料：大芥菜5000g 、辅料： 清水适量

盐菜的做法步骤：

1.准备大芥菜

2.清洗干净。

3.然后晾干水份。

4.只需要把水分晾干即可。

5.然后切成细丝。

6.放入蒸锅蒸至熟透。

7.蒸好后，拨散开来。

8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。

10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

11.蒸好后，晒至干爽即可。

12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。

注意：

1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。

2、晒的时候一定要彻夜晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。

茎芥菜详细资料大全

茎芥菜（学名：stem mustard），十字花科（Cruciferae）芸薹属芥菜种中以肉质茎为产品的一个变种，一二年生草本植物。学名Brassica juncea var. tsatsai Mao,别名青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜等。

基本介绍 中文学名 ：茎芥菜 别称 ：羊角菜 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：双子叶植物纲 分布区域 ：四川、浙江 形态特征,分布情况,播种育苗,用途, 形态特征 茎芥菜，株高55-60厘米，开展度65-70厘米。叶片倒卵圆形，色深绿，叶面微皱，叶缘细锯齿状。叶柄长2.5-3.5厘米，中肋无蜡粉，刺毛稀疏。瘤茎扁圆形，横径8-9厘米，纵茎9-11厘米，单茎重0.5-0.55公斤，皮色鲜绿，每叶基外侧着生肉瘤3个，中瘤稍大，间沟较浅，晚熟，营养生长期160-165天。 分布情况 目前，茎芥菜主要分布在四川、浙江两省，湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省也有栽培。 播种育苗 播种时间: 适宜播种期为9月底至10月初。苗期35天一40天左右。过早播种由于气温高,病t,过迟播种则冬前生长短,瘤茎小,产量低。 播种: 亩用播种tl侧X)克左右,可供10亩大田种植。要求种子饱满,发芽势强,播种时要求做到细播、匀播。 苗地管理 ①播种前苗地施足墓肥,亩施10公斤三元复合肥,并用50%辛硫麟1仪旧倍液作土壤处理,以消灭地下容虫。 ②播种后用细土扭益种子,出苗前亩用9%6金都尔除草剂50毫升,兑水50公斤地表喷界。并在上面祖盖遮阳网或其他遮阳物.出苗后及时揭开。 ③出苗后及时删苗,去劣除杂,去病株,做到互不挤苗。次间苗在拉十字以后,一般2一3次,每次间苗后及时施薄肥,并视天气情况及时洒水保湿润,宜早晚进行。 ④苗期防蚜2一3次,防止有翅蚜传播病,使用10%蚜虱净3000倍液喷界。 ⑤移苗前几天施好起苗肥,做好带、带土,移栽时苗地要浇足水,以利秧苗起土。⑥壮苗标准:苗齐苗壮,移栽时4一5叶,无感染。 用途 茎芥菜主要供加工榨菜，也可鲜食，四川东部的土壤、气候条件最适宜茎芥菜生长，所形成的瘤茎部分尤为肥嫩。煮熟的茎芥菜拌上调料食用十分可口；其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。现代科学化验证明，它的营养十分丰富，每500克青菜头含有蛋白质20.5克、糖45 克、钙1400毫克、磷650毫克、铁33.5毫克。

四川羊角菜学名叫什么

四川羊角菜学名叫大头菜，大头菜喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

大头菜在各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡，是重要蔬菜之一。除芥蓝原产外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。

这个菜叫什么名字

这个就叫青菜头，可以用泡菜坛子泡咸菜 ，也可以切片晾晒好做干咸菜，涪陵榨菜就是用这个青菜头做出来的榨菜。

芥菜头

别称:大头菜、芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、

是榨菜。

芥菜，根部疙瘩可做榨菜。

娃娃菜

娃娃菜，做出来就是榨菜

榨菜

榨菜吧？北方没有吧！

这种菜只吃下面那个疙瘩 用糖和醋腌制吃 口感脆脆的 把外面的皮弄干净

儿菜和羊角菜的区别？

羊角菜和榨菜的区别？首先它们的口感就不相同。羊角菜相对于榨菜来说，我个人觉得羊角菜更好吃。

个：

儿菜

，又名鱼儿菜、梆梆菜、

羊角菜

、南充菜

等等，反正我们

大四川

口音多，一个地方一个叫法，知道是啥东西就行了，这是好东西，做起来容易，也好吃，还没有啥犯忌的，做的好，口感跟吃肉一样。