面条怎么做的?
烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；教你煮面条的小窍门
乌冬怎么养殖视频_乌冬幼鸟需要怎么养
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1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~
一、西红柿鸡蛋汤面：
二、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
蒸面条就是焖面了，教你做豆角焖面吧材料：豆角、五花肉、细的湿面条
做法：将豆角切成一寸左右的段。五花肉切丝，放油，油热后放姜丝，然后放肉丝，加酱油、料酒爆炒。肉丝炒到8分，加入豆角，一起炒。然后加水，刚能没住豆角，上面放细的湿面条，小火蒸熟，蒸到气上来，听到锅里水呲喇声就可以了，把菜面拌匀即可。）
注意：多放油，否则面条太干。多方酱油，否则不宜上色。豆角可多放点。（扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以这样做法，好控制干湿，水是分几次的泼在最上面的，隔一会泼两大勺的样子，看到面熟了就可以了。火不要太大，否则会糊的，油放的多的话就不会干，吃的时候拌均匀，不会下面湿而上面干的。配几瓣生狻吃着味道更好
面条面条，做的方法其实都一样的
面是没什么滋味的，区别无非是劲道与否。面条的味道来源于汤汁跟配菜的味道
所有面条的一般做法，个人总结为这3点：
1，烧水烧开下面，把面煮熟；根据吃的味道选择面，比如牛肉拉面就要拉面
2，配菜跟汤汁的做法。一般就是
炒些菜或者煮些肉，多放盐多些汤汁。西红柿鸡蛋面要炒些番茄鸡蛋，牛肉面就炒或者卤一些牛肉，等等等等
3，就是把
炒过的菜
放入
沸腾的面
中，味道融合，就能吃了
简而言之，就是：炒菜汤拌面条
如何煮面条？
蔬菜面条怎么做？把胡萝卜，紫甘蓝，叶榨汁，各加入500克面粉，搅拌均匀，用压面机开动机器就出来了蔬菜面了。
用面和水做的
滚水煮5分钟，OK,吸溜吸溜！
夏天宝宝胃口不好面条试试这样做给宝宝吃清凉爽口
乌冬面的制作材料要哪些？
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;材料
面，少许盐，虾子，五花肉，花椒，盐
做法
1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。
2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；水放锅里慢火煎至两面金黄。
3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
日式乌冬面的汤底怎么做
教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃1、准备好所有原料，超市里买的即食的袋装乌冬面，涮火锅用的肥牛。
2、香菇泡发，豆芽择好，笋片切片，胡萝卜切丝，西兰花用盐水浸泡后洗净；
3、骨汤倒入煮锅中，把味噌放在小筛网里，连着筛网一并放入汤，用小勺不断按压味噌，使其融在骨汤里；
5、倒入豆浆后转小火煮沸；
冰鲜乌冬面怎么煮
乌冬面煮多久
吃乌冬面之前需要先煮，如果是冻乌冬面，需要我们放到沸水中，等到水再次沸腾的时候就要选择捞出，不然就导致乌冬面的口感不劲道了。
怎么煮乌冬面才不酸
煮着吃乌冬面的时候会发现，往往是存在一种酸味的，我们可以选择用清水煮上3分钟，之后再盛出来，然后用冷水冲上3分钟。这样制作乌冬面吃，味道依然会有一点酸味的存在，但是要比之前淡了一半以上，最重要的是其他的料和汤吃起来是完全不酸的。
我们吃乌冬面的时候，可以大西红柿3个、海鲜菇一盒、小油菜3棵、乌东面500克、姜粒少许、葱花少许、盐一大勺、鸡精一小勺、香油少许。我们要把西红柿洗干净，之后需要用开水烫上一下，去掉皮之后切成小块，然后我们把小油菜洗净，用水焯一下之后就可以放在一边备用，然后我们把海鲜菇洗净。坐锅热油，爆香姜粒之后再放入西红柿，一边炒的同时需要用铲子搅碎，炒出香味之后就可以加入冷水，盖上锅盖。等到西红柿汤煮开之后就可以加入海鲜菇，再次煮开的时候就可以加入盐和鸡精，我们把汤盛出放在一边。另起锅，加入水煮面，等到水开的时候就可以放入乌冬面，再加入两次冷水，乌冬面就可以吃了，而且这时候乌冬面的酸味也很少了。之后我们把乌冬面放入刚才煮好的汤中，再加入焯好的青菜，搅拌均匀之后撒上葱花，浇上香油就能吃了。
1、准备好所有原料，超市里买的即食的袋装乌冬面，涮火锅用的肥牛。
2、香菇泡发，豆芽择好，笋片切片，胡萝卜切丝，西兰花用盐水浸泡后洗净；
3、骨汤倒入煮锅中，把味噌放在小筛网里，连着筛网一并放入汤，用小勺不断按压味噌，使其融在骨汤里；
5、倒入豆浆后转小火煮沸；
日式乌冬面汤的做法
材料：
乌冬面200克、削过皮的胡萝卜1～2个、甜洋葱4个、条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚、虾仁
调料：
大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙、香葱若干
做法：
1、烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2、将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3、把面条放入乌冬面煮着吃是不错的选择，首先需要我们准备好冰鲜乌冬面，红萝卜，玉米，洋葱，叉烧，生粉。首先我们要用热水，直接把冰鲜乌冬面煮熟，隔水之后就可以备用。之后我们准备好一茶匙的生粉，在其中加入半碗水之后备用，然后我们把红萝卜和洋葱分别切成丝，玉米需要切成玉米粒，叉烧同样需要切粒。我们把锅烧红之后就可以放点油，然后把叉烧爆炒之后，再在其中放入玉米粒以及红萝卜和洋葱丝。全部都炒到大约七分熟的时候，这时候我们就可以加入少许的生粉勾芡。再把乌冬面放入锅中就可以了。时间需要掌握好，如果太久乌冬面的味道会变。高汤中，稍加热即可。
4、把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。
注意事项：
日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
制作材料
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
乌冬乌冬花鸟市场买的能养的活吗一只幼鸟的乌鸫
你想问的是花鸟市场买到的一只幼鸟乌鸫能养活吗？能。乌鸫是食虫性鸟趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱，胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟，然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油，少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了类，需要提供高蛋白质食物。饲养人员要先用匀细的肉末配以鱼蓉和鸡蛋，然后加入适量的水拌匀，用细管喂养幼鸟。只要小心的汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。翡翠虾仁汤面的制作要诀：用料：、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝喂养就可以养活。所以花鸟市场买的幼鸟乌鸫可以养活。
乌冬面的做法？
4、汤中放入香菇、胡萝卜丝、笋片煮一、两分钟后，再把西兰花、豆芽菜放入烧滚的骨汤中烫熟日本牛肉乌冬面的做法
窍门6. 凉面还要吹凉乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
贴心小叮咛：
味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感，还可用做火锅涮面。
一、鱼板乌冬面
1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀。
2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮。
3、水开后鱼丸也不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。
4、等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
二、牛肉炒乌冬面
1、牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
2、包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎。
3、锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。
4、锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。
番茄肉酱乌冬面
番茄肉酱乌冬面:
做一碗香气猛烈的番茄肉酱面，肉酱的炮制方法是关键。
肉丁，北方豆酱，食盐少许，番茄，生抽少许，葱，姜，干辣椒，老抽少许
做法:
1.番茄肉酱制法：用葱碎、姜末、干辣椒炝锅，倒入小肉丁，炒至变色；
2.调酱汁：北方豆酱两匙、芝麻酱一匙、老抽一匙、生抽两匙、清水两匙，混合均匀；倒入锅中，与肉丁翻炒，转成小火慢煨三十分钟以上;
3.番茄洗尽，在滚水中烫一下，褪皮(使口感更好)，切成小块，倒入锅中，大火翻炒两分钟，使番茄与肉丁的混合香味完全散发出来，再转入小火，如果喜欢吃番茄，可减少煨煮的时间，这样番茄不会完全溶解于肉酱中；
4.收汁，肉酱做好了。 肉酱可一次性多做一些，存入冰箱工作繁忙，夏季炎热，回家后只需煮一碗面就可以有一顿美餐了。
小诀窍:
乌冬面也叫乌龙面，以小麦为主料加入大米粉，在粗细和长度方面有特别的规定。吃过乌冬面的人不会忘记它温婉的相貌，在挥汉如雨的季节里，那一碗面只需三四分钟就煮好，让人从心底感到舒服。
可以把香菇和牛肉放入锅里，放入乌冬面，然后放入味增酱去煮，然后放入盐和鸡精
牛排肉切条，黑胡椒搬运，放油煎，乌冬面煮熟，放入料包和牛肉拌匀。
这是我最喜欢的乌冬面赶紧把教程收藏一下吧回家自己做
面条要怎样做才好吃？
然后水开下面，少许硬一点，如何煮面条更好吃
面条怎样做才好吃
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更了，煮出的面条会出现硬心。
剁点大蒜生姜先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。，米，装入碗中调一个汁，里面加点白芝麻和辣椒面，浇上热油，面条烫熟后，放到调好的料汁里拌匀即可。
最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
面条怎么做好吃？首先在碗中调好调料，然后放入煮好的面料，然后再加上刚刚煮面条用的汤，淋上去即可。
活面的时候可以少放点蛋清，在煮的时候加点盐，这样面条有口感还劲道。
怎么煮出好吃的面条
一、最简单的拌面。
，我可以给一些建议，但我没有亲身体验过煮面条，以下是一些烹饪面条的一般建议：1. 准备好足够的水：为了确保面条煮熟，需要将面条放入足够的水中，一般来说，每 100 克面条需要 1 升水。2. 加盐：在水中加入一茶匙盐可以增加面条的味道，并防止面条黏在一起。3. 水烧开后再放面条：当水烧开后，将面条放入水中，可以减少面条黏在一起的机会。同时记得搅拌面条，以防止面条粘在一起。4. 煮熟之前品尝：在面条快煮熟之前，尝一尝它是否已煮熟。一般来说，面条煮熟后变软，但是不能煮过头，否则口感会受影响。5. 冲洗面条：将煮熟的面条用凉水冲一下，可以去掉多余的淀粉，防止面条黏在一起。6. 加入调料：在面条上加入适当的调料，可以使面条更加美味，如酱油、香油、芝麻等。希望这些建议能对您有所帮助。
，无法品尝食物的，但是以下是煮好吃面条的步骤：1.准备材料：面条和水，建议使用清水而不是自来水。根据面条的种类，可以加入一些盐或油，以防止面条粘在一起。2.把水倒入锅中，大火加热，当水滚了之后可以将面条放入锅中，轻轻搅拌一下，让面条分开。3.根据面条种类的不同，时间也会有所不同。大多数面条只需要煮几分钟，不要让面条煮太久，否则会变得过软和过熟，口感不好。4.煮熟后，可以将面条捞出来，放在碗中，并加入自己喜欢的佐料和调味料。5.可以尝试一些口感更好的方法，比如用冰水冲水后再食用。记住，将黄油或橄榄油放在面条上，可以防止粘在一起。
入面材料:1、香菇(切成丝),虾仁或腐竹,红萝卜丝。
2、青菜或葱段，芽菜。
煮法：先把材料1放入锅中，放小许水（刚好浸到材料的三份之二），
加花生油， 酱油煮到材料1快至熟时，放入材料2，
再煮到青菜六成熟时放入面条，面条熟时放小许盐就可以啦。
喜欢吃辣就放点辣椒油
窍门1. 水量要多
煮面的水量要多，至少要盖过面条一半以上的水量，可使水温上升到100℃的时间变快。
窍门2. 要加盐
水滚沸时，在水中放一些盐再煮面，可让面条收缩，煮出来的面条口感会比较Q。
盐和水的比例为1000㏄的水加1/4茶匙的盐。
窍门3. 注意下面时机
水大滚时，一次放入所有的面条，并转小火续煮面条。
窍门4. 掌握捞面时机
以小火煮约3分钟，先夹一条面条掐开，里面没有白色表示面条已经完全煮熟，可以捞起了。
窍门5. 记得过水
生面条上会有面粉，所以煮熟后要用流动的水冲过，吃起来才不会糊糊的，再放入滚水中氽烫3秒钟即可捞起。
如果是要吃凉面，捞起的面条就要在室温中吹凉1分钟，再拌入少许香油以免面条沾黏，并用筷子夹起散热，直到面条完全变凉。
水烧开
放面条
烧开后放点冷水
重复2到3吃左右
煮熟捞出
放点汤
把剩下的汤倒了
锅子烧热放少许油
把肉丝青菜炒一下放到面里就可以了材料:
盐味精自己调
翡翠虾仁汤面的做法详细介绍
菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
翡翠虾仁汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)200克
辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克
调料6、将豆浆味增浓汤盛入碗中就大功告成了。：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克
1.
将虾仁洗净，大的切小；
2.
火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；
3.
冬笋去壳后洗净，并切成细丝；
4.
将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；
5.
将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；
6.
7.
8.
做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。
益处：色泽鲜艳，营养丰富。
小帖士-健康提示：
本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
如何煮好小面条？
教你煮面条的小窍门
很难煮出好吃的面条
首先超市买的面都是干的，没有什么任性，面的本身直接影响了面的味道
阳春面建议放几颗白菜打两个鸡蛋，必要的话可以配些火腿
当然具体的烹制方法还是要看你想如何的吃法
乌冬面是什么面做的啊?
是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
乌冬面是日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本[1]不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
乌冬面起源
福建尤溪民间研究者历时25年欲解日本乌冬面身世之谜本报记者；
乌冬面、荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，乌冬面更堪称日本的“国面”。如果有人说乌冬面源自，发源于福建尤溪，会作何感想呢？是尤溪人在吹牛？还是确有其事？
“乌冬面的确源自尤溪，我们那里叫切面，俗称‘大条面’。”福建尤溪民间研究者傅树华说，自己不是“思密达”，所说每一句话都有根有据。
为了探究日本乌冬面与尤溪大条面的关系，傅树华历时整整25年了。
在日本发现尤溪面条 萌发25年的“梦”
1988年11月，新宿日本语学校，刚到日本的傅树华就在这里学习。
乌冬面（udon）是一种日本面食，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。
乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成，食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等。
日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。
乌冬面是什么做的
又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
炒乌冬面的做法
先把乌冬面用水泡5分钟，锅里煮开水把乌冬面放下去煮两分钟，捞起来沥干水，鸡蛋打到碗里，搅成蛋液，胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用
锅里热油，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，打碎装碗
乌冬面哪种好吃
乌冬面作为大米类主食之一和节庆时享用的特殊食品，品种多样，价格低廉，从古到今深受民喜爱。从消费量来看，四国香川县生产的赞岐乌冬面排，在干乌冬面的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区别，所以存在各种各样的类型，有“日式乌冬面的汤底做法如下：日本三大乌冬面”的说法，但具体是哪三种似乎没有统一的结论。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。乌冬面的汤料在人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由昆布和柴鱼片等熬制的高汤，一般油水较少。「狐うどん」（狐狸乌冬面）是最有名的形式之一，即在面条上放上一片较大的油豆腐（形状和滋味和的油豆腐有些不同，因传说中狐狸喜欢吃油炸豆腐，故得此名），此外再撒上一把葱花，就做好了。
乌冬面实际上就是一种比较粗（按照日本农林水产省的规定，机制面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面），口感比较有弹性的面条。通常用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的盐而制作，也可加入适量的米粉，食用时多采用酱油制作的汤底。
“乌冬”面实际是的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
现在的乌冬面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。乌冬面是用盐水和好面团（盐可促使面团内快速形成面筋），擀成一张大薄饼，再把大饼叠起用刀切成面条。后来在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软。
乌冬面其实是以小麦为原料制成的，乌冬这个名字是根据发音翻译过来的，作为日本的一种特色面食，乌冬面也有着很多不同的种类。
看市售乌冬的配料表，通常会有米粉或是木薯粉之类的加入，但真正的手打乌冬只会用到面粉、盐和水。虽然和普通手擀面用一样的材料，但乌冬的口感有它的特别之处。因为乌冬面团含有很高的盐分和很低的水分，制作时要反复地折叠揉捏，再加上长时间的醒面，让面粉的筋性得到了充分的舒展，才形成了乌冬劲道弹牙，软硬适中，入口爽滑的口感。乌冬面并不是粗粮。
是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
扩展资料
乌冬面的汤料在人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。
放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。
乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，上通用的观念里，还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别。简单来说作为平食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌龙面在四国的香川县排，在干乌龙面的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区别，所以存在各种各样的类型存在。
“乌东面”实际是的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。
乌冬面是日本特色食物，是日本不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
主要是用小麦面粉优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。国内的乌冬面品牌是“伊田面馆”，其优质小麦从美国、加拿大和澳大利亚进口。