海带，海参，紫菜中含碘量的是？
流程：水浸——剖腹——煮焖——浸漂——烹调，在等量条件下，紫菜含碘量。
原因：平均每千克干海带中含碘元素9230微克。平均每千克海参中含碘元素6000微克。平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。因此紫菜含碘量。
扩展资料：
参考资料：
含碘量由大到小排列：海带240毫克/千克＞紫菜180毫克/千克＞海参6 毫克/千克 ，所以海带含碘量。
但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。陆地食品则以蛋、奶含碘量（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是的，特别是水果和蔬菜。
扩展资料：
碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，主要生理作用是：
（1）维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
（2）促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。
（3）脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。
参含磷最多的食品有杏仁.干豆类、鸡蛋、牛肉、木耳、海带、紫菜、蘑菇、冬菇。考资料来源：
海水含碘最为丰富和稳定，海水中碘浓度为50微克／升—60微克／升，有“碘库”之称。由于蒸发作用，使得海水中的一部分碘进入空气，这样每年有约40万吨碘进入大气，这些碘再以雨（雪）水形式降至陆地，这就是碘在自然界的循环。
生物从大自然中获取碘，经浓集后的碘浓度要高于自然环境中的碘浓度。因此，经过浓集，植物的碘含量高于土壤；动物比植物含碘高；海产品碘含量高于陆地产品。
海洋生物的含碘量很高。含碘的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
陆地食品则以蛋、奶含碘量（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是的，特别是水果和蔬菜。
碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，主要生理作用是：
（1）维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
（2）促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。
（3）脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。
单位:毫克/千克
紫菜(干)180
海参(干)6
什么食物含碘最多
(1)葡萄：葡萄中含楼上的好具体哦！不过你要知道太多不好哦！不用说你肯定是的。碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与食盐。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。
陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是的，特别是水果和蔬菜。
海产品都含丰富的碘，像海带什么的，不过现在的食用盐里都是添加了碘的，没必要刻意给孩子们补充碘，只要保证使用加碘盐就行了，过量食用碘不好哦，适量就好啊
海带，
其实人体不需要摄入太多的碘的，平时吃饭用的含碘盐就足够人体用的了。
含碘高的食物有哪些？(2)
含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子。食物中以海产品的含碘量，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚。
大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.0毫克，唯有和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克。
海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。海带的碘含量每公斤就有10.0毫克。
海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。
扩展资料：
需补碘的人群
1、孕产妇：怀孕期间除补充钙、铁、叶酸等，保持营养均衡，还应适当补碘。因为碘有助于胎儿智力的发育，如果孕妇缺碘，可导致胎儿和婴幼儿脑损伤，造成不可逆转的智力低下和精神运动功能障碍。
孕早期，胎儿的大脑、甲状腺发育所需要的碘完全来自母体，从而使孕妇的碘需求量大大增加，所以孕早期也是进行碘缺乏筛查、及时纠正碘缺乏的好时机。
2、儿童：碘对儿童健康成长也非常重要，它参与维持机体代谢、促进体格发育和脑发育。儿童碘缺乏最明显表现是甲状腺肿大和智力低下。对儿童进行碘营养水平检测，有助尽早发现其是否碘缺乏并指导及时合理补碘。
参考资料来源：
参考资料来源：
含碘高的食物有哪些：水果篇
(2)橘子：橘子中含碘量较高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。
(3)菠萝：菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。
含碘高的食物有哪些：蔬菜篇
一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素，合理补充可帮助人体摄取碘元素，促进生长发育。
(1)芹菜：芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
(2)：中含碘量很高，平均每千克中含碘元素240微克。
(3)小白菜：小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。
(4)大白菜：大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。
(5)青椒：青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。
含碘高的食物有哪些：海产品篇
海产品中的碘元素含量，合理补充则能满足人体对碘元素的正常需求。
(1)干裙带菜：干裙带菜中含碘量很高，平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。
(3)海带：干海带中含碘量很高，平均每千克干海带中含碘元素9230微克。
(4)海参：海参中含碘量很高，平均每千克海参中含碘元素6000微克。
(7)龙虾：龙虾中含碘量很高，平均每千克龙虾中含碘元素600微克。
(8)鲐鱼：鲜鲐鱼中含碘量很高，平均每千克鲜鲐鱼中含碘元素135微克。
其他哪些食物含营养素最多
含叶酸最多的食品有绿叶蔬菜、肝、肾. 果仁、酵母、牛肉。
含维生素A最多是肝、螃蟹. 蛋类. 牡蛎、木瓜、芒果、胡萝卜。
含维生素B1最多是花生. 酵母、肉、鱼、蛋、乳类、豆类、米面的外皮。
含维生素B2最多的是蛋黄，其次是肝. 肾、心，全麦及豆类。
含铜最多是羊肝、硬壳果（核桃、开心果等）、肉、鱼。
含维生素E 最多是花生油、玉米油、绿叶蔬菜和豆类。人乳比牛乳多 6倍海洋生物含碘量很高，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹到的地区，土壤和空气中含碘量较少，这些地区的食物含碘量不高。。
含维生素B12最多的是肉、肝、肾、奶类、鱼、蛋。
手术后促进创口愈合的食品有瘦猪肉.牛肉.羊肉、鸡、鱼、鳗、鸽子、蛋
含碘的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；其中海带含碘量，干海带中达到240毫克/千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素(微量元素食品)、氨基酸(氨基酸 食品)和维生素(维生素食品)等。
陆地食品则以蛋、奶含碘量（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是的，特别是水果和蔬菜。一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.0毫克，唯有和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克。
含碘食物有海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜。
食物中以海产品的含碘量，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10.0毫克。
海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。
扩展资料：
碘在人体的作用
增强机体基础代谢率，促进生长发育胎儿期末，或出生后缺乏甲状腺激素可发生生长发育延迟，发生中枢神经发育不全称呆小症。
增强体内蛋白质合成，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；促进脂肪分解，调节胆固醇合成，也促进胆固醇转变为胆酸。
参考资料来源：
海洋生物的含碘量很高。含碘的食物为海产品 如：海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。陆地食品陆地食品则以蛋、奶含碘量（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是的，特别是水果和蔬菜。 人体碘的80％90％来自食物，10％－20％通过饮水获得，5％的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。 食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁阻碍碘的吸收，在碘缺乏的条件下尤为显著。人体蛋白质与热量不足时，会妨碍胃肠的碘吸收。呼吸道和皮肤也能吸收少量的碘。
食物中以海产品的含碘量，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚. 中的海藻、昆布、黄子等更要严格禁食. 一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，唯有 和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克。 海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含 量每公斤就有10．0毫克。 海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内 的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产 品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的补碘产品。 现在还有一些矿泉水里含碘，喝的时候也要注意，盐也千万别吃含碘的了
含叶酸最多的食品有绿叶蔬菜、肝、肾. 果仁、酵母、牛肉。
含维生素A最多是肝、螃蟹. 蛋类. 牡蛎、木瓜、芒果、胡萝卜。
含维生素B1最多是花生. 酵母、肉、鱼、蛋、乳类、豆类、米面的外皮。
含维生素B2最多的是蛋黄，其次是肝. 肾、心，全麦及豆类。
含铜最多是羊肝、硬壳果（核桃、开心果等）、肉、鱼。
含维生素E 最多是花生油、玉米油、绿叶蔬菜和豆类。人乳比牛乳多 6倍。
含维生素B12最多的是肉、肝、肾、奶类、鱼、蛋。手术后促进创口愈合的食品有瘦猪肉.牛肉.羊肉、鸡、鱼、鳗、鸽子、蛋
海洋生物的含碘量很高。含碘的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
、大白菜、玉米、芹菜等的碘含量较高。
服用碘的确可封闭甲状腺，让放射性碘无法“入侵”，有预防辐射的效果。
而盲目服用碘片反倒会适得其反，因为碘摄入过多会导致碘性甲状腺肿大，导致不良后果。
安康鱼含碘高不高？
海参中的碘元素含量很低，不如海带中的碘元素量高，其实在深海当中含有碘元素的植物是海带，海带是可以给人体带来充足电元素的，同时还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及收缩和失去弹性，甚至腐烂。也能帮助人体的气温升高，提高气血恢复在海生植物当中，包括很多的蔬菜类都是含碘元素高的，一些肉食类，碘元素含量会偏低一些。
海带海参紫菜中含碘量的是
海参素有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，促进人体细胞新陈代谢，具有养颜润燥之功效。海带含碘量。
以下为海带，海参，紫菜的含碘量：
海带240毫克每千克；紫菜180毫克每千克；海参6毫克每千克。海参体中还有珍贵的海参素，它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，碘的作用大致如下：
维持机体能量代谢和产热，碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的；促进体格发育，甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育，性发育，肌肉发育及身高体重；脑发育，在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。
可食用的海参的种类
海带(干)240、水发后直接食用。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。
4、海参研细末，每次用 2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用(4)香蕉：香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。适用于阳萎，频数
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、频数。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋护肝昨用；
海参的用价值
你好；
海参有1千多种，可以使用的有300多种。刺参，梅花参，乌爪参，尖刺、米刺、秃参、红参.......很多的，恐怕没人能全列举出来。做法很简单的，我就说几个简单的吧：海参
每100克干品含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克；并含碘、甾醇、钙、磷、铁、三萜醇等。
海参含胆固醇脂肪低，适合高血压、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病强身，海参所含的微量元素，有助于增强造血功能、延缓肌肉的衰老，对糖尿病、胃溃疡等也有良效。
每天含蛋白质最多的是肉松，其次是瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、家禽、家畜、黄鳝、甲鱼、鳗。食用量50-100克。（发好的）
不宜与甘草同食。脾胃虚弱、痰多便溏者勿食。
海参的营养价值是很好的
含碘高干果有哪些如开心果
人体碘的80％—90％来自食物，10％－20％通过饮水获得，5％的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁阻碍碘的吸收，在碘缺乏的条件下尤为显著。人体蛋白质与热量不足时，会妨碍胃肠的碘吸收。呼吸道和皮肤也能吸收少量的碘。坚果类…蛋、奶、肉、淡水鱼
含碘的坚果是核桃，含碘的水但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。果是樱桃，含碘的食物是海产品。
甲状腺病人能吃海参吗
海参不仅被冠为肴品海八珍之首，而且历来被认为是一种名贵滋补食品和材。据分析，鲜刺参含水分76.5％，蛋白质14.1％，脂肪0.2-0.3％，灰分0.3一1.1％，热量94千卡：干刺参的成分为： 100克含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，钙357毫克，铁2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黄索0.02毫克，尼克酸0.1毫克。每公斤干海参含碘6000微克。海参虽含三磷酸腺管 (ATP)较少，口味度较，但营养价值极高，因为它含有较高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等，而且海参的蛋白质为水溶性，不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。古人虽不能分析海参的有效成分,但凭借千百年来的悬壶经验,对海参予以极高的评价。明代谢肇浙著的《五杂俎》一书中说：“海参……甚性温补，足敌人参，故名海参”。清代《本草以新》云，海参有 “补肾益精，牡阳疗萎”的功效。 现代医学证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高， 18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。在人的眼中，海参的壮阳作用尤其突出。这是因为氨基酸是构成蛋白质的基本物质， 是人体生命活动主要物质基础。其中海参精氨酸最为丰富，号称“精氨酸”。众所周知，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿。故古代医人称海参“补肾经、益精髓、消痿涎，摄，壮阳，生百脉。”（《本草纲目拾遗》）。 不同海域、不同科类的海参还有不同的营养和用价值。二十世纪八十年代，我国学者从玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖，即海参糖胺聚糖(hGAG)。在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血， 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的形成。 值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变，底栖礁丛、趋利避害的生活习性，物竞天择、适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分，形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，自古就被人们所认识。祖国医学认为，食同源。食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的。 营养篇： 1、海参营养成分：海参营养成分非常丰富。,主要成分为:水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、镁、钾、硒、尼克酸、视黄醇、及铁、锰锌，铅，磷等元素。 2、营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、修补、再生与新陈代谢，常见的营养素为：蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。 a．蛋白质：人体的细胞是由蛋白质所组成的，蛋白质在人体中是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造的，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。 b．糖：碳水化合物是人体主要的能量来源，1克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源，双糖最主要存于谷类与小麦产品的淀粉中，单糖则存天然水果中。 c．脂肪：脂肪每克能产生九卡热量，有支援与分隔身体主要器官的功能。拷贝本站内容请标明摘自雅酷时尚（时装）在线 d．矿物质：担任人体中各种化学反应催化剂，主要矿物质有： 钠、钙、镁、磷、钾，微量矿物质：铜、矽、锌、锰、碘、铁等。 e．维生素：维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素，节食时每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质，饭后比空腹更有效。★ f.海参含有50多种营养成份，高蛋白、低脂肪、无胆固醇。以鲜活海参为例，它含有76%的水分， 21.5%的蛋白质，其它就是活性物质和微量元素了。海参蛋白质是由全部18种氨基酸组成，其中8种是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取，称为“必需氨基酸”，分别是：蛋氨酸：参与组成血红蛋白、组织与血清，提高肌体活力，促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成。赖氨酸：能明显促进大脑发育，是肝及胆囊的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。色氨酸：促进胃液及胰岛素的产生。缬氨酸:促使神经系统功能正常,作用于黄体、乳腺及卵巢。苏氨酸:转变某些氨基酸达到平衡功能。亮氨酸:降低血液中的血糖值、促进皮肤、伤口及骨头愈合。异亮氨酸：参与胸腺、脾及脑下腺的调节及代谢的调节，维持机体生理平衡。苯丙氨酸：参与消除肾、膀胱功能的损耗。这些营养成分可以显著地增强机体免疫力、提高人体免疫细胞活性、促使抗体生成，更具补肾益气，强精健髓的传统功效。 g.稀有物质黄酮类：抑制多种癌细胞的生长，包括乳腺癌、肠癌、肺癌、白血病、前列腺癌；具有预防心血管疾病的作用；有利于妇女绝经后骨质疏松的预防和治疗；可弥补更年期妇女因绝经而减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症。锌：缺锌会引起食欲不振、消化功能减弱、脑功能减退、肌体免疫力下降症状。硒：抗癌，可以抑制癌细胞的能量来源；增强机体免疫系统的功能。钒：海参中钒的含量居诸食物之首，可使机体内铁元素更加有效吸收，改善贫血；参与脂肪代谢，降血脂，可预防心血管疾病。钙：预防儿童佝偻，骨质疏松症。铁：缺铁和引起贫血、新陈代谢紊乱、胃肠功能紊乱。锰：缺锰会影响新陈代谢、使血糖异常、易引起肥胖症、脂肪肝、功能性贫血等症状。碘：碘缺乏会引起甲状腺肿大，头发稀少，神经系统障碍等症状。磷：磷是人类遗传的主要成分。人体缺磷会引起软弱无力、关节痛、心肌炎、食欲不振。维生素B1：能人体代谢增加食欲，利于肠胃的消化与吸收，促进碳水化合物代谢，构成辅酶成分等。维生素B2：是构成脱氢酶的主要成分，预防口腔炎、皮炎。维生素pp：又称尼可酸，是辅酶的主要成分，调节神经系统，维护皮肤，延缓衰老。 3、海参用价值：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。温馨提示：海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。海参不宜与甘草同服。 4、 海参有化学成分及其生理活性：海参也被认为是一种海洋物。现代科学研究表明，在海参体内，主要合有两种有效成分，即海参皂苷和海参多糖。 A、 海参皂苷及其生理活性 ： 海参居维氏器和体壁均能分泌出毒素和活性很强的物质，这类毒素和活性物质，其实是皂苷。在刚开始时，不同的研究者给予了不同的命名：海参素olothurin、海参毒素holotoxin、海参苷等。在化学结构上，归属于三萜类寡糖苷。组成寡的单糖的主要有：木糖，葡萄糖、喹喏糖（quinose）、3-甲基木糖、3-葡萄糖。如海参素A和海参素B。理实验表明，这此海参皂苷大都具有强烈的生理活性，这些生理活性包括：抗肿瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、细胞毒性作用及抗胆碱作用等。 B、海参多糖及其生理活性 ： 与海参皂苷相比，海参多糖的研究要晚得多。1980年前后，天津物研究所樊绘曾等人从食用刺参的体壁中提取得到了一种刺参酸性粘多糖，该多糖含有氨基半乳糖、巳糖醛酸、岩藻糖和硫酸酯，其分子组成为1：1：1：4是一种硫酸粘多糖。后来理实验证明，具有抗肿瘤和诱导血小板凝集的生理活性。 5、经研究发现， 海参多糖同海参皂苷一样也具有多种生理活性，生理活性主要表现为： ⑴抗肿瘤作用⑵提高免疫力⑶抗凝血⑷促进纤维蛋白质溶解⑸抑制栓塞⑹降血糖⑺具有抑制毒 HIV⑻ 乙肝HBV⑼单纯疤疹HSV作用⑽海参粘多糖可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎⑾抗放射活性、辐射⑿延缓衰老⒀对因μ-淀粉蛋白诱导而致的皮质神经元伤或凋亡（apoprosis）具有保护作用等。实际上，除了海参皂苷和海参多糖以外，海参还含有其他的活性成分包括活性肽、糖蛋白及活性钙等。这些活性成分也都具有一定的生理活性。由上可知，海参作为一种海洋物，营养成分非常丰富，活性成分也多种多样。对当前威胁人类健康有几大疾病，职：癌症、心血管疾病，性肝炎、、免疫疾病及老年病均有一定的疗效，而我国中医早在四百年前的明代就指出海参“足敌人参”，可具有先见之明。 6、海参的其他营养及活性物质海参素：1.是一种抗霉剂，可抑制多种霉菌；2.可以阻断神经传导，具有广谱抗癌作用；硫酸软骨素：具有延缓衰老的作用；牛黄酸：人体的器官中，心中牛磺酸的含量。牛磺酸能够保护心肌、增强心功能。牛磺酸对于肝及肠胃都有保护作用，能增强人体的免疫功能，调节脑部的兴奋状态，并有助于修复角膜、保持视网膜的健康、预防白内障；牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，含量最丰富的是海洋生物；养生篇： 一、海参的功效： 1、 延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。 2、 对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。 3、 手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。 4、 使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。 5、 对Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。 6、 预防各种肠胃疾病和各种肝疾病。 7、 具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。 8、 抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌细胞生长的作用。 9、 促进性激素分泌能力、提高性功能、从而起到延缓衰老作用。 10、有清血管的作用、对心脑血管的硬化及炎症有所改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。二、海参是非常好的补品，但也不要盲目的进补。已经立冬了，又到了人们进补的时期，各种补补品也将悉数闯入人们的视野，如人参、黄芪、当归、阿胶、首乌、冬虫夏草、田七等等。按照传统的中医理论，滋补通常可分为四类：补气、补血、补阴、补阳。然而，如果不知道自己体质是气虚、血虚、阴虚、阳虚，只是盲目的将各种补同鸡、鸭、龟等炖食，或者长期过量服用如人参、鹿茸、阿胶等物，反而会对人体造成损害。近年来，据理学研究和临床发现：很多人对于进补问题已走入一个误区，很多人因为盲目补，不同程度的出现了心情烦躁、口干舌燥、流鼻血、腹胀等滋补综合症。因此，冬令进补应注意 “有的放矢”，切莫多多益善。把吃海参作为一个安全有效的进补方法，已广泛流传在大连、青岛等海滨城市，因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。三、冬令进补“五忌” 冬令时节，不少市民购买滋补品，打算送人或自服，这说明冬令进补已成为较普遍的生活习俗。但也有很多朋友对进补了解不多，结果适得其反。因此，在这里特向大家提醒，冬令进补应注意以下五点： 一忌：无病进补，无病进补既增加开支，又伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖；二忌：慕名进补，认为价格越高的物越能补益身体，如人参价格高，又是圣，但滥服人参会导致兴奋、烦躁、血压升高甚至鼻孔流血；三忌：虚实不分，中医的治疗原则是“虚者补之”，虚则补，不虚则不应补；四忌：多多益善，是三分毒，任何补服用过量都有害；五忌：以代食，重轻食是不科学的，补不如食补。因此，很多朋友已经认识到补的缺点，纷纷选择食补，以代替补。四、什么人适宜冬季进补秋冬进补对强壮身体，延年益寿有着重要的意义，但要注意的是，并非所有人都适宜进补，盲目进补并不可取。首先，阳气虚弱者需要进补。阳虚的人冬天常会流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频频，适当进补可使阳气再生、祛除寒气、强壮体质。其次，患冬令病患者需要进补。一些慢性病一到寒冬便易发作，故称之为冬令病，如慢性支气管炎、尿多症、冻疮等。这类病人多肾气亏虚、阳虚外寒，预防和治疗的方法就是温补。 第三，夏病冬治者应需要补。一些体弱的人容易在春夏发作一些如哮喘、疮疡类疾病，如果能在冬季将身体调养好，就可以防患于未然，增强身体的免疫功能，减少宿病的复发。，年老体弱者需要进补。冬天人的食欲比平时要大很多，而且身体对营养的吸收也比平时更加容易，正是增强体质、延年益寿的好时机。问题一：甲状腺病人能吃海参吗 需要看情况。如果有甲亢的话，不能吃含碘的食物。所以就不能吃海参的。可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜跟水果，多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质；主要是避免辛辣 性食物，避免烟酒。
问题二：甲状腺手术能吃海参100克的鲜海带含碘113.9克，100克的紫菜中含碘4323克，100克的虾皮中含碘264.5克。100克的虾仁中，含碘82.5克。100克的草鱼中含碘6.4克，100克的昌鱼含碘7.7克，100克，带鱼含碘5.5克。吗 是可以吃的，但不要多吃。
海参性温，能够止血、补血，回复元气。实验研究表明，海参能够显著提高免疫力，增强身体抵抗力，有助于身体的回复。由于目前国产海参基本都是养殖海参，价格虚高，所以建议你吃国外进口的野生海参比较实惠，营养比养殖参还好很多，海参天下他们家的海参不错，几百块钱一斤，能吃很久。
问题三：甲状腺癌患者可以吃海参吗？ 意见建议：海产品要少吃啊！因为含碘高不适宜甲癌病人吃。平时吃饭想吃什么就吃什么，当然海鲜要少吃，无鳞鱼属凉性也应该少吃，术后会感觉不舒服的，因为手术过程中你的很多神经都被切断了，所以会有点木木麻麻的感觉，当然还有一部分是心理作用！
海参的营养价值好不好？
发布核防护要点，不应擅自服用碘，应根据或的要求，需要时才服用。海参属于棘皮动物—海参纲，是棘皮动物中最有经济价值的一个纲。全世界已知的海参有1100多种，但经济价值比较高的只有20多种。我国盛产海参，主要品种有刺参、梅花参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。据《五杂俎》中称：“起性温补，足敌人参，故曰海参。”上面描述的海参又称为刺参或辽参。刺参海参个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，体面皮藩，其蛋白质含量高，糖类丰富而不含胆固醇，具有滋补强身的功能，其经济价值可谓“参”中之冠。
海参又称刺参、光参等，被誉为“海中八珍”之一，是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇特点的上等滋补佳品，含有丰富人体所需的活性物质，没有任何副作用。其食补之功能，男女同效，有“金刚”之称。
1、海参的性能：
海参为刺参科动物或其它海参。参体呈圆筒状，体长20-40厘米，宽3-6厘米。腹部平坦，为黄褐色或赤褐色。多生活在海岩石底，海藻茂盛、水流平稳的海域。以动植物及泥沙中的有机物质为食。生长成品期在5年左右。
2、海参的营养成份：
海参含有丰富的营养成份。每百克海参含水份21.5克，粗蛋白质55.5克，灰分21克，热量6467千焦。水浸海参含水份76克，蛋白质21.5克，脂肪 0.3克，碳水化合物1克，灰分1.1克，钙118毫克，磷22毫克，铁1.4毫克，还有甾醇、三萜醇、硫酸软骨素等，另外还有近20种人体必须的微量元素。
3、海参的营养作用：
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、锰等多种活性物质外，海参体内其它活性成份，有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另18种氨基酸，且不含胆固醇。如：
酸性粘多糖能抑制癌细胞的生长的转移，防止动脉粥样硬化，是修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
多种氨基酸，如无门冬氨酸、苏氨酸、赖氨酸等，对增强人体体质起到重要作用。
硒能抑制癌细胞及血管的生长，有抗癌的作用。
锌具有增强细胞内部功能，营养脑细胞的作用，尤其能促进婴幼胎儿脑功能健康。
钙具有增强细胞核的作用，强化着细胞的硬度，促进首质健康发育。
4、海参的保健功能与用功效：
保健功能：据《纲目拾遗》载：海参有再生、滋补、生精、修补组织等功能。还有益精补肾、养血润燥，增强人体细胞组织功能，提高人体免疫力，抗疲劳。特别是病人手术、女性经期和体力、精力不足时，能迅速补充和恢复体力，是不可多得的保健美容珍品。
用功效：海参味咸、性温、入肾经。据《老老恒言》记载。海参有补肾益禧、壮阳疗痿、洧痣涎、摄，滋阴补血、润燥调经，养胎利产的作用。还有治肺结核、神经衰弱及血友病的出血剂，对眩晕耳鸣，腰酸乏力等疗效及佳。其海参素对人体细胞的分裂，抑制蛋白质的合成，对红细胞溶血作用。阻断神经肌接头冲动的传递，都具有细胞的生化作用及抗癌作用
现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中
蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成
分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等到元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸
等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸
。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸
最为丰富，号称"精氨酸"，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合
体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化
的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有
，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
它的用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用
值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，倍受中老年人的青睐。
海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库。
海参功能新发现
海参胶原蛋白 海参体壁内有含量很高的胶原蛋白，这种蛋白可以与传统中的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿胶在营养成分上相媲美，其功能是生血养血，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老。
海参黏多糖 这是海参体壁中的另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤功效，能够提高机体免疫力，消炎消肿。同时，它还是一种新型抗凝剂，能抑制血管平滑肌的增生，提高内皮细胞增殖与迁移，并内皮细胞释放游离型，对正常中老年人群具有降低血黏度的功效。
实验显示，刺参黏多糖具有调节血脂的功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯水平；对皮质神经元有明显的保护作用。刺参黏多糖能抗拒单纯性疱疹、 (HSV)所引起的组织培养细胞的特异病变。实验初步证明，刺参黏多糖对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面有较好功效；抗放射性功能很强；促进机体的造血功能。
海参毒素 海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内和腺体等组织中含量很高。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同时具唷很强的抗霉菌作用。它能阻断神经传导，对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用。
海参有助于女性补血养颜
女性大多患有贫血，而贫血又是女性健康美丽的天敌。所以女性美容首先要养血，使气血充盈，身心健康。通常造血的物质指的是制造红细胞的物质，主要有蛋白质、铁、维生素B、B、叶酸等。据测定，红细胞中的96%是血红蛋白。血红素是血红蛋白的主要物质，维生素B和叶酸是合成DNA的主要辅酶，这两种物质如果不足，将会引起幼红细胞的发育障碍。而海参中则含有大量的B、叶酸，对造血的骨髓和制造红血球有良好的效果；活性海参成分中还富含海参粘性多糖，经大量理研究证明，海参粘性多糖能够促进机体造血功能的恢复，快速促进血红蛋白的增长。
海参是海产品原料中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。海参的种类较多，但总的来说可以分为两大类，即有刺的海参和无刺的海参。有刺海参中山东烟台长岛和辽宁大连长兴岛海参为，而无刺参中则以大乌参为佳。不同种类的海参价格和质量别较大。一些价格较低的海参（主要是各种杂参），其质量往往较。而市场上常见的水发海参，大都属于质量较的海参。
海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。
至于海参的涨发，其实也不复杂，一般的家庭都可以自己作。具体方法是，先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约１２小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，
海参涨发好后，应漂在温度较低的纯净水待用。是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），放入冰箱中保存，不要时间过长。
海参是美味珍肴，发好海参是烹饪的关键。发得好，肉吃起来细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则会影响质量和味道。
海参泡发的方法是：先用水将海参泡12小时，再从腹下开口取出内，然后换上新水，上火煮50分钟左右自然凉，原汤泡不要丢弃放入冰箱可做汤用，取出用纯净水涨发，过24小时后即可。
泡发海参时，切莫沾染油脂。
海参的涨发要点
① 质感要到位。海参的特点是软滑、糯嫩且又略带“骨子”。涨发海参的方法较单一，只是煮和焖，在焖时要掌握时点，先好的先取出，以防过于酥烂或是过于硬实的情况发生。煮焖所用锅要大，水要多。用陶器，热量恒定效果。根据海参大小及质量掌握涨发时间。
② 涨发过程忌油、碱、盐。海参未涨发透的情况下，遇油，油会粘附海参表面，造成疏水，使水分难以渗入。造成海参涨发不均；遇碱易造成外表腐烂；有盐分的参与，又易使海参发不透。
就说这么多了，有时间我们再聊聊。
海参属于珍贵海味之一，是酒筵上的佳肴。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统碘元素可在肠道内被迅速吸收，合成甲状腺素，甲状腺素能调节人体热能代谢，促进人体生长发育。以下是含碘较高的水果，合理补充可帮助人体摄取碘元素。习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
经科学验证，海参（主要是刺参）体内含50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量较高，含有18种氨基酸（包括牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖、刺参胶蛋白、氨基酸等）；微量元素种类丰富，包括钙、磷、铁、镁、锌、硒、矾、锰等；维生素B1、B2以及尼克酸等。18种氨基酸中的8种是人体必需但又不能自身合成的，而这些是人体能从海参中充分吸收的。
它是低胆固醇而不是零胆固醇，它的胆固醇含量是每100克中含51克。
每100克干品含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克；并含碘、甾醇、钙、磷、铁、三萜醇等。
海参含胆固醇脂肪低，适合高血压、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病强身，海参所含的微量元素，有助于增强造血功能、延缓肌肉的衰老，对糖尿病、胃溃疡等也有良效。
每天食用量50-100克。（发好的）
不宜与甘草同食。脾胃虚弱、痰多便溏者勿食。
我觉得每样东西都有不益之处。海参的营养价值高实在是高！不过吃太多不好哦！
