墨鱼猪脚汤 营养价值及功效

墨鱼的营养价值，墨鱼就是我们经常说的乌贼，它对于人体的滋补效果是非常好的，墨鱼有非常丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，因此在冬季我们也可以食用一些墨鱼来保证我们人体所需要的热量和温度，墨鱼干还有壮阳健身、健胃理气的功效同时也是妇科食疗的佳品。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗、抗射线作用。这样的食谱是可以有滋阴润燥的作用的，而且还可以调理气血，对于气血不足啊或者是肠胃不好的人群都是可以食用的，而且还可以保护肠胃。墨鱼猪肚汤的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你有增强体质的作用哦，滋阴润燥补肾壮阳调理气血，补充蛋白质和各种微量元素，是我们健康所需要的营养哦。

墨鱼猪肚汤

材料:

主料：墨鱼克，猪肚克

辅料：杏仁15克

调料：姜5克

做法:

1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净;

2.猪肚擦洗干净，全部放入煲;

焯一下水。小诀窍:

4.腌制好的乌贼用竹签穿好，放在烤架上。此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。

食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

乌贼的做法

3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。

乌贼又称墨斗、墨鱼。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。春夏之际，乌贼由深水游向浅水内湾灯产卵，分布于世界各大洋。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质乌贼可以说全身是宝。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富。墨鱼干，清水泡发24小时，记得换水。

小墨鱼吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品火锅等等。下面就简单介绍我们这海边几个吃法。

用料

乌贼，日式照烧酱，葱，姜

把乌贼洗净，放入容器中，加入日式照烧酱，葱姜。

2.充分的拌匀。

3.盖盖密封腌制3个小时。

5.放入微波炉选择烧烤档，高火烤5分钟。

6.烤到一半时取出再刷一遍酱继续烤制成熟即可。

7.烤好的乌贼。

乌贼的功效与作用

1、妇科良

李时珍称乌贼为“血分”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃乌贼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用，另外，如果我们在生活中出现了腰酸背痛等这些症状，那么也是可以通过食用一些乌贼来治疗的哦，效果是非常不错的。

2、滋阴

乌贼不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，乌贼中富含我们人体所需要的营养物质哦，所以乌贼有非常不错的滋肾养血，补心通脉的功效，最宜于妇女，尤以乌贼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

3、健脾胃

乌贼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气等症状，另外，如果我们在生活中出现了痔疮以及闭经等这些症状，那么也是可以食用一些乌贼的哦，乌贼有辅助治疗这些症状的作用。

答：一、做火爆乌贼需要的食材：

乌贼1只、小洋葱两个、杭椒2-3个、葱姜蒜适量、酱油1勺、湿淀粉少量、黄酒1勺。

二、火爆乌贼的做法：

2、切掉头部，去掉内洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断。

3、乌贼身子切花刀。

4、用黄酒，少许盐和酱油腌制10分钟左右，下锅前抹上少量湿淀粉，要薄芡。

5、葱切断，姜蒜小洋葱切片，杭椒切斜刀备用。

6、锅里下油烧热，烧到9成热。

7、迅速倒入调好湿芡粉的乌贼片，迅速颠锅翻炒。

8、放入葱姜蒜和杭椒，迅速翻炒30秒左右，下入洋葱片，翻炒至熟。

9、火爆乌贼装盘。

用料：墨鱼仔500g、青圆椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜头3瓣、姜3片、葱白6根、酱油10克、柱侯酱5克、蚝油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。

步骤：

1、墨鱼仔去掉内，去嘴和吸盘，洗干净。

3、姜片稍微切小块，蒜切片，葱白切段。

4、取一碗倒入酱油，蚝油，柱侯酱，料酒，清水搅拌均匀成酱汁。

5、青红椒洗干净去籽切块，洋葱切块。

6、锅内倒入油，爆香葱姜蒜，倒入青红椒洋葱翻炒至断生。

7、倒入焯过水的墨鱼仔翻炒片刻。

8、倒入酱汁翻炒一分钟即可。

9、成品。

养殖的墨鱼为啥不好吃

料酒 2勺

1、肉质的不同杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

野生墨鱼的肉质比较紧，有嚼头，味鲜美；而养殖鱼的肉质比较松散，嚼头，味道不那么鲜美；因为野生鱼经常运动，体内的脂肪较少，并且肌肉结实，生活在干净的水之中生活，所以野生鱼做出来的味道鲜美可口。

2、气味不同。

野生鱼身体腥味相对于家养的很淡，是因为野生鱼吃的都是的，水质很清，家养的腥味重，水质相对一些。

3、体型不同

养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮，而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。

墨鱼仔炖猪蹄的做法视频？

【主料】：猪脚930克、墨鱼2只（106克）克、花生米120克。【配料】：生姜、小葱。【调料】：白胡椒粉、食用油、食用盐、高度白酒。

【准备工作】：1、猪脚也叫作猪蹄或猪手。一般猪前脚肉多骨少适合烧、炖、卤等菜肴。而后脚肉少骨多更适合煲汤。但是我这次用的是前脚，因为我不仅要喝汤，还要吃肉。我叫摊主把毛去干净并kan成块了，如果买回来自己烧毛砍块，对于一般家庭来说这工程有点浩大了。

2、墨鱼干的营养价值很高，而且味道极其鲜美。墨鱼干在烹饪前一定要提前泡发，如果用开水泡发最多1个小时，但是开水很容易造成墨鱼的营养和鲜味流失。但是用冷水一般都要2个小时左右才能泡软。今天我教你一个方法来完美解决。首先把墨鱼放入盘中，然后加入35度以下的温水没过墨鱼，接着加入10克盐搅拌一下，让盐化开，加盐可以加速墨鱼软化，泡发质量也要更好，这样泡发的时间最多不超过1个小时。

3、墨鱼泡发好以后，我们就要把墨鱼给处理一下，在墨鱼头部有一块很硬的部位，这个是墨鱼的嘴巴，我们用剪刀把它去掉不要，在墨鱼中间有一块白色的墨鱼骨（这个在中医里是一味中，叫作海螵蛸），我们取出来后放一遍，煲汤的时候可以用来一起煲汤，这是好东西，不能浪费。墨鱼的眼睛也要去掉，要不炖出来的汤会发黑。还有墨鱼表皮的那层黑色的皮可以撕掉，因为这层皮比较腥，当然墨鱼那么贵，不想这么浪费的也可以留下。4、全部处理干净后用清水再冲洗干净，然后改刀成条手指大小的长条。我们都知道海鲜产品都会有腥味，那么如何才能把腥味去掉呢？别急，继续往下沉，我有办法。5、我还准备了一些花生米来丰富汤品的营养和风味，为了让煲出来的汤不变色，所以我准备把花生衣去掉（其实花生衣也是很有营养的，任何事都做不到十全十美，最终我还是狠心地放弃了花生衣）。把花生米放锅中大火煮上15分钟。6、等稍微冷却下来后就可以很轻易地把花生的外皮去掉。如果用开水泡，那不多得泡2个小时左右才能搞定。嫌麻烦的可以不去花生衣，或者不加花生都可以。

7、生姜一块，不用去皮，但是要清洗干净，不用切，只需要用刀拍散即可（煲汤时用）。8、生姜半块切片，小葱4根打成葱结备用（猪脚焯水时用）。9、生姜半块切片备用（用于煸炒墨鱼和猪脚用）。所有的准备工作就绪，接着可以看我上灶表演了。

【烹饪方法】：1、煲猪脚汤，我们必须先给猪脚进行焯水，要把猪脚里面的xue水给释放出来，这样猪脚煲出来的汤才不会有异味。猪脚冷水下锅，水量尽量多一些，这样我们在撇浮沫的时候方便一些，加入准备好的姜片和葱结，再来上30克料酒去腥。2、大火把水煮开，这时浮沫会越来越多，我们及时把它给撇去，如果不把浮沫撇去，那么这些浮沫很容易就会黏附在猪脚的上面，这样就会给我们增加清洗难度。这个时候我们还要做一件事，那就要准备一壶开水，如果没有，现在开始烧还来得急。

9、把猪脚的水分炒干炒出香味后我们淋入20克高度白酒，白酒下锅后不要大动作的去翻动，要不高度白酒的酒精碰上锅外的火星就会燃烧起来，这样就去次腥的效果就会大打折扣。10、淋入高度白酒后我又煸炒了大概1分钟，把猪脚水分炒干，炒出香味，把猪脚炒到表面焦黄的状态。11、加入多一些的开水，加开水出来的汤色更白，把锅中的姜片挑去不要，把煸炒过的墨鱼倒进去。煲汤的水一定要一次性加足，如果中途补水的话，会影响汤品的质量。

12、大火把水烧开后还会有少许的浮沫出现，我们及时撇去即可，水面上还会有一层油花，我们也一起撇去，这样煲出来的汤才不会那么油腻。13、我们换一个砂锅来煲，砂锅具有很好的传热效果和散热慢等特点，可以让食材受热更均匀，让食材中的营养元素释放更充分，让食材更鲜美更入味，总之用砂锅煲出来的汤效果要好很多。14、把准备好的姜块、墨鱼骨和花生米一起放入锅内，先开大火把水烧开后再转小火煲上60分钟。15、煲足时间后先尝下盐味，多少就补多少，再加入2克的白胡椒粉搅拌均匀，顺便把墨鱼骨和生姜块挑去不要，大火再煲上1分钟即可出锅。16、还可以调制好一个蘸料，把猪脚蘸着蘸料来吃那又是另外一番风味。-网页

墨鱼炖猪蹄说我们常生活中一道美食，海鲜和猪蹄的搭配，在味道上是比较特殊的，猪蹄能够将海鲜的腥味去掉，同时，墨鱼也能够将猪蹄的油腻感去掉，所以这两种食物的搭配，是非常合理的，也符合了养生的标准，那么下面我们就来介绍一下，墨鱼炖猪蹄怎么做呢！

原料：

猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条。

调料：

盐2克、姜1大块、葱二、喂食1根、米酒20克、油5克。

做法：

1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。

2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。

5、炒锅烧1、乌贼解冻洗净。热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。

猪前脚半只（前脚比后脚肥肉更少，没那么腻），墨鱼干两只。

墨鱼炖猪脚做法：

1、猪脚洗净焯水，沥干备用

2、墨鱼泡发，处理骨头，清洗干净，剪成条

3、准备一个砂锅，冷水下锅煮猪脚，放几片生姜和料酒去腥，待水开后放墨鱼丝

4、煮10分钟后转小火继续煮1小时

5、到这一步，再把猪脚捞出来备用，汤锅调入盐味，葱花就可以喝了

6、准备做猪脚，切几片生姜，备一勺冰糖，锅中放一点油，下冰糖，熬出焦糖，倒入猪脚，翻炒均匀，放入姜片，+生抽+蚝油+料酒，翻拌，（喜欢豆豉的可以放一点），加一点家里自己酿的米酒，微微焖出味道即可。

用料

猪蹄 1只

葱 适量

姜 5片

盐 10克

墨鱼干 3只

白酒 1勺

墨鱼炖猪蹄的做法

泡发好的墨鱼。

把墨鱼黑色皮。清洗干净，洗净后沥干水备用。

冷水下锅，佐料配好，大火先炖猪蹄，开锅后加入墨鱼。

墨鱼骨不要丢，价值非常高。可以一起炖。

撒上葱花，胡椒粉，出锅OK。

你说的是用新鲜的墨鱼仔炖猪蹄？我是没做过。

但是用墨鱼干炖猪蹄倒是很香的，你有空可以来看看我的视频（好看视频）。关键还是在炖猪脚的时间，炖得不够烂或者太烂了都影响口感。

墨鱼猪脚汤有什么功效

墨鱼炖猪脚食材：

墨斗鱼炖猪脚这家常小菜实际上作法上边还是很有注重的，尽可能要维持这二种食物的原生态的，那样的话才不容易促使他们之中的营养元素因而外流掉的，并且这道菜式是很合适正处于女性更年期之中的女性朋友们来服用的，那样的话就可以改进他们的体质，防止皮肤因为年纪增长而出现一些衰退的。其次用墨鱼和花生来炖煮猪脚，既好喝还有利于产奶。 做法需要准备半边猪脚，花生150克，一条墨鱼。首先将墨鱼放入碗中，加入适量的冷水将其浸泡两个小时。花生放入碗中，直接用开水浸泡，再盖上盖子焖住，这样更加容易煮熟。接着将猪脚切成小块，切好之后锅中烧水，将猪脚块放入锅中，直接冷水下锅，猪脚这样焯水之后洗净。白文鸟是日本培育出来的一种鸟，雏鸟时背部羽毛是灰色的，成鸟后羽毛雪白，嘴和脚是红色的非常漂亮。那么白文鸟怎么养呢？

再将已经泡好的墨鱼清洗干净，墨鱼壳也可以一起用来煲汤。将墨鱼切成小块，另外切一些姜片，将花生米清洗干净。接着将猪脚下入锅中，加入墨鱼和花生，放入姜片，再给锅中多加一点水。盖上盖子，煲一个小时左右。煮开之后，转文火慢煲。

猪脚煲了一个小时之后，加入一些食用盐来调味。这样煮出来的味道很鲜，而且一点腥味也没有，煮开之后就可以顺利出锅。

章鱼和墨鱼的区别

科目本质不一样、外形不一样、智商不一样。

1、章鱼和墨鱼的区5、墨鱼下锅后要多翻炒，使每一片墨鱼都能均匀受热，这样煸炒出来的效果才能更好，整个煸炒过程大概有30秒就可以出锅备用，墨鱼出锅后姜片就已经失去了任务使命，可以挑去不要。6、重新起锅，热锅加入30克油，油温3成热下入姜片炒出香味，最多10秒后就可以把猪脚倒入锅内开始煸炒。7、加入2克食用盐，先给猪脚一个底味，我们把盐分作2次来加，次盐不要加太多，只是先增加一个淡淡的底味，到后期出锅前我们再来补盐。8、把猪脚的香味炒出来，把猪脚炒到表皮有点金黄，让猪脚的肉质收紧。把猪脚带肥肉的部分炒出油脂，这样吃起来才不腻。这个过程一直保持大火，并要不停地翻炒，我大概耗时5分钟。别一：科目本质不一样。

之所以有很多人会将章鱼和墨鱼两者混淆，其实是可以理解的。因为章鱼和墨鱼在很多方面都比较相似而且还属于同一种鱼类，尤其是在喷墨攻击别人自卫的时候更相似。但它们在本质上还是存在一定的区别：一种属于八腕目，一种属于乌贼目。

2、章鱼和墨鱼的区别二：外形不一样。

章鱼有八个腕足，每个腕足上都有很多的吸盘；正是因为有这些吸盘所以在遭遇攻击的时候会喷出黑色的墨汁，这些墨汁将会帮助它说起智商大家都觉得只有人类才拥有，其实动物也是有智商的。章鱼和墨鱼的区别除了本质和外形之外，智商也是有区别的。章鱼的大脑非常发达，它能够分辨镜中的自己。而墨鱼大脑发展则不是很完善，完全凭着感觉来行为处事。逃跑。

乌贼：虽然乌贼在遇到敌人的时候也会喷出墨汁来作为逃生的方法，但是乌贼的吸盘在乌贼脚的上面。另外，章鱼的腕足有8根，乌贼有10根。

章鱼的墨汁有毒吗？

章鱼的墨汁一般没有毒。章鱼里的墨汁含有黑色素和蛋白多糖等成分，这种蛋白多糖不会与正常蛋白结合。虽然这种物质有毒性物质，但是做熟以后对人体没有危害，可以放心食用。

关于乌贼的脚有哪些介绍？

4. 切姜片。

乌贼已特化成腕和漏斗。乌贼的腕10条，左右对称排列，背部正为对，向腹侧依次为2一5对，其中第4对腕特别长，末端膨大呈舌状，称为触腕（tentaculararm），可以捕食，能缩人触腕囊内。各腕的内侧均具4行带柄的吸盘，触腕只在末端舌状部内侧有10行小吸盘，此称触腕穗（tentacularclub）。雄性左侧第5腕的中间吸盘退化，特化为腕或称茎化腕（hectocotylizedarms）。可输送精荚入雌体内，起到交配器的作用。根据茎化腕可鉴别雌雄。

漏斗位头的腹侧，基部宽大，隐于外套腔内，其腹面两侧各有一椭圆形的软骨凹陷称闭锁槽（adheringgroove）。与外套膜腹侧左右的闭锁突（adheringridge）相吻合，如子母扣状，称闭锁器（adheringapparatus），可控制外套膜孔的开闭。漏斗前端3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。呈简状水管，露在外套膜外，水管内有一舌瓣，可防止水逆流。

当闭锁器开启，肌肉性套膜扩张，海水自套膜孔流入外套腔；闭锁器扣紧，关闭套膜孔，套膜收缩，压水自漏斗的水管喷出。此为乌贼运动的动力。

墨鱼黒豆猪脚炖汤的做法

3、章鱼和墨鱼的区别三：智商不一样。

主料

墨鱼干（福建东山岛野生优质）1个 猪蹄1斤

莲子20颗 黑豆20颗

辅料

枸杞10个 花生20颗

姜1片 料酒

老抽 醋

盐墨鱼干莲子黑豆炖猪蹄——滋阴补肾，健脾补胃，安神养颜的做法步骤

1. 莲子去心洗净。黑豆和枸杞洗净。放在清水里浸泡。喜欢花生的还可以加入花生。

墨鱼干莲子黑豆炖猪蹄——滋阴补肾，健脾补胃，安神养颜的做法图解22. 墨鱼干洗净，去骨，去黑膜，剪成小条。和莲子黑豆枸杞一起浸泡。浸泡的水一会加入同煮。

5. A.如果是用压力锅来焖的话，就把以上食材全部加入锅里，加一点水，作料，按猪蹄对应的功能键来煮就可以了，开锅后加盐搅拌均匀即可2、锅内倒入适量水烧开，放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。。

B.如果在燃气灶上用普通锅炖，就所有食材一起加入锅里，加水没过猪蹄，加作料，煮到沸后关中火煮20分钟，再小火1小时，注意不要干锅，可中间添加一点水，收水到只剩一点，加盐搅拌均匀即可。

C.如果用蒸锅蒸煮，也是所有食材一起放，加没过猪蹄的水和作料中小火蒸2小时，蒸熟后加盐搅拌均匀即可。

白文鸟怎么喂养乌贼骨？

3. 猪蹄洗净后焯一下血水。也就是说放入清水中煮到水沸后关火捞出备用。

一、3、锅中的水沸腾后再煮3分钟左右就可以倒出，把姜片和葱结挑去不要，再用清水多冲洗几遍后控水备用。在整个焯水过程中，在浮沫还没出现之前，可以多翻动几下，这样猪脚才能受热均匀，当浮沫出现以后我们就不要去翻动猪脚了，这样就可以减少猪脚和浮沫接触的机会。4、重新起锅，开大火后加入20克食用油，油温3成热时下入2片姜片，把姜片先爆5秒后再把切好的墨鱼倒进锅内开始煸炒，墨鱼的煸炒不仅可以去x还可以增香，还有一种做法就是把墨鱼放火上烤一下也是一样的效果。环境

白文鸟不适合混养，单独一个鸟笼。笼内底沙3天更换一次，清洗后凉干备用。夏季要注意防晒通风。

日常喂食的东西不少于3种，文鸟喜吃稻谷、谷子、黍子、麻籽等。还可以喂一些洗净的蔬菜叶，如油菜、白菜等。

三、温度

冬季室内温度以20℃为宜，温度低于l5℃会影响鸟的孵化和育雏。所以冬天要注意保暖。

白文鸟的翅膀不要帮它修剪，很容易使它感染细菌，或者跳跃的时候受伤。我们在养白文鸟时要多注意它的精神状态，发现问题要及时治疗。

一、环境

白文鸟不适合混养，单独一个鸟笼。笼内底沙3天更换一次，清洗后凉干备用。夏季要注意防晒通风。

日常喂食的东西不少于3种，文鸟喜吃稻谷、谷子、黍子、麻籽等。还可以喂一些洗净的蔬菜叶，如油菜、白菜等。

三、温度

冬季室内温度以20℃为宜，温度低于l5℃会影响鸟的孵化和育雏。所以冬天要注意保暖。

白文鸟的翅膀不要帮它修剪，很容易使它感染细菌，或者跳跃的时候受伤。我们在养白文鸟时要多注意它的精神状态，发现问题要及时治疗。