海肠的营养价值

学，幼体形态学，行为、组织学及发生学等方面做了

海肠的热量 海肠作为我们平时生活中非常熟悉的一种海鲜类产品，尤其是对于一些经常吃海鲜的人们对他特别喜欢，其中富含的营养价值非常丰富，适当的使用对身体健康有帮助，但是现在人们对于一些食物的热量也是非常重视的，那么海肠的热量是多少呢?

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海肠作为一种生活在海底的海产动物，在的一些渤海地区分布范围非常广泛，而且海肠的养殖业也在不断的扩大。它作为一种海鲜类食物，热量也不会太高。根据科学研究表明，每100克可食用海肠中富含的热量仅仅为大卡，相比较于一些肉类或者鱼类食物来说，海肠的热量还是非常低的，它作为一种热量低，高水分高蛋白质的食品，在减肥期间的人们也可以适当的吃一些，将它作为补充营养物质的来源之一。

在我们平时生活中适当的吃一些海鲜类食品，对身体健康也是非常有帮助的，可以补充一些肉类食物中所没有的营养成分等。而且海肠作为一种海产食品使用起来非常美味，并且它的做法也有非常多种热量也不高，所以说吃完之后也不会出现长胖现象，其中所富含的一些特殊营养成分，比如说一些EPA和DHA可以促进大脑智力的发育，而且还可以提高记忆力等，在日常生活中适当的吃一些海肠，也不会出现长胖现象，作为一种热量较低的食物也适合减肥期间的人们使用。它还具有很多的功效和作用，比如说可以起到补肝益肾，强肾固精的效果非常适合一些男性朋友来使用。

以上就是为大家介绍海肠的热量，海肠作为一种海鲜类产品，它的热量也不是太高，而且营养价值丰富，所以说我们在日常生活中就可以选择性的适当吃一些。

海肠的营养价值

现在随着人们生活水平的提高，大家都喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像海肠这样作为一种海鲜类产品，在的一些沿海地区养殖非常广泛，而且它的肉质吃起来特别美味，受到很多消费者的青睐，那么海肠都富含哪些营养价值呢?对我们身体健康有什么帮助?

海一步深入研究。肠的体型和海参非常相似，但是海肠的营养价值也是不逊色海参的。比如说其中富含一些我们身体所需要的蛋白质，还有一些必须氨基酸等，适当的食用可以起到强身健体的效果，对身体健康非常有帮助，它作为一种低热量低脂肪的食物，其中富含的一些不饱和脂肪酸含量非常多，进入身体之后可以和饱和脂肪酸相结合，从而可以预防脂肪的堆积，还有助于减少血液中的胆固醇等。而且海肠中所富含的一些矿物质元素等特别多，尤其是钙元素，可直接发育成幼星虫，如Phascolion cryptus等，而铁元素还有锌元素等，可以起到非常好的强身健体补血功效。

虽然海肠作为一种海鲜类食物，但是其中富含的一些维生素含量确实非常多，比如说有维生素a，还有维生素E等，适当的食用可以补充我们身体所需要的一些维生素，对身体健康也特别有帮助。他其中还富含一些特殊的营养物质，比如说有叶酸，烟酸还有一些硫氨素等，作为一种海鲜类食物，其中富含的一些特殊营养成分含量也是特别丰富。其中还富含一些EPA和DHA等，进入我们的身体之后，可以起到非常好的促进大脑智力和提高记忆力的功效，非常适合青少年时期的儿童使用。

以上就是为大家介绍海肠的营养价值，海肠作为一种海产品，吃起来不仅仅非常美味，而且营养价值也是很丰富的，在平时生活中我们就可以适当的吃一些。

海肠的功效与作用

海肠作为一种生活在浅海地区的生物，在一些分布非常广泛，比如说，日本还有的一些渤海地区等，海长在的养殖范围也非常广泛，它的肉质吃起来鲜美，而且营养价值高，受到消费者的青睐，那么海肠都富含哪些功效和作用呢?

首先它作为一种海鲜类食物，其中富含的营养价值是非常丰富的，尤其是我们身体所需要的一些必需营养成分等，它其中富含一些优质蛋白质，还有一些必须氨基酸，矿物质元素和微量元素等，可以补充我们身体所需要的营养。在日常生活中适当的吃一些海肠，还可以起到增强体质的效果，尤其是对于一些体质虚弱或者体质的人群食用，还其中富含的一些矿物质元素非常丰富，可以增强我们身体的新陈代谢能力，而且还可以促进肌肉的发育，其中所富含的一些优质蛋白质，还有一些矿物质离子等，可以增强骨骼的强度。

对于女性朋友来说，适当的吃一些海肠还可以起到美容养颜的效果，因为其中富含的维生素含量特别多，尤其是富含一些维生素c，可以使皮肤变得更加有弹性，而且还可以改善皮肤粗糙，使皮肤变得更加光滑和润泽。除此之外还富含一些不饱和脂肪酸和维生素等，可以对抗身体的自由基，从而起到延缓衰老的效果。对于男性朋友来说，适当的吃一些海肠，还可以起到补肾护肝，强肾固精的功效，所以说它作为一种营养价值高功效和作用非常全面的食物，在日常生活中非常适合我们食用。

以上就是为大家介绍海肠的功效与作用，海肠不仅仅营养价值丰富，其中所含有的一些功效和作用也非常全面，在平时生活中就可以适当的吃一些。

扩展阅读： 海肠

海肠子可不可以养殖

pelagosphaera larva（eSipunculoidea）[J].Zoologiska Bidrag

可以胞的突出的赤道带。担轮幼虫的导致第二期幼体。海肠子可以养殖，有两种方法：

1. 单养海肠，每亩投放1-1.5万尾海肠。海肠以底栖硅藻、有机碎屑、以及小型微生物为食。需要经常换水或者定期施用肥水，也可以施用腐熟的鸡粪等。海肠基本上没有什么病害，平时基本上不用，并在养海肠的Symp Biol Sipuncula and Echiura[C].Belgrade:Naucno圈内禁用杀鱼、杀草。

2. 海肠与海参套养，海肠潜沙生活，圈底全是海肠钻的洞，海参小苗很容易掉到洞里出不来，所以投放大一点的苗，秋天投放，来年春天就可以卖了。养殖海肠一般都在禁渔期销售，和套养的海参两不耽误。

此外，还有海肠与虾套养的方法，但因为斑节虾等可能会吃小海肠苗，所以投苗的时机非常关键，为了避免虾吃海肠苗，需要提前投放海肠苗，待海肠苗钻底以后虾就吃不到海肠了。一般于八月底至九月初投放海肠苗，这样第二年投放虾苗就没有问题了。

暂时还不行。不过烟台市水产所已经繁育出海肠苗啦

到山东哪个地方吃海鲜？

间的浮游生活后，身体长大，经过第二次成为幼

青岛。因为青岛是一个临海城市，海鲜资源非常丰富，大街小巷上都是海鲜。

步成果，同时还与泉州市东石种苗场合作开展可口革

我个人认为到山东的青岛[13]那个地方吃海鲜是的，因为那边的海鲜既新鲜又价格又实惠，而且口感还非常的好，我之前跟朋友去旅游的时候，就在山东青岛那边吃的海鲜，所以我个人认为山东青岛那个地方的海鲜。

我觉得应该是青岛，因为这个地方的海鲜又好吃又便宜。

单环刺螠是什么，怎么吃？

白虎头和高德海区潮间带的光方格星虫种群则于

前言: 看本文的时候稍微有点重口味，本文介绍的是食物中最丝的高帅富——单环刺螠(传说中的“海鸡子”)，老外称它“ The Chinese Penis Fish”，有网友译作中华鱼。（附食用指南）

正文:

昨天应朋友邀请，坐快艇到他海里的养殖屋坐了坐。返程的时候遇上几艘渔船，从渔民兄弟手里买点儿海鲜。一打听，只有海肠，好嘞。

说到这海肠，除了胶东和辽东的部分同学，别的地方可能还真没听说过吧。我们先来高级一下。

海肠，是单环刺螠Urechis unicinctus的俗称。单环刺螠，属于螠虫动物门、异吸目、刺螠科。这个螠虫动物门，大家可能没怎么听说过，的确，这是一个很小的门，几乎全部是海洋底栖生物。这螠虫动物门跟蚯蚓所在的环节动物门很接近，但是，体表是没有环节的。单环刺螠在我国北部沿海，特别是黄渤海里，还是很常见的。

好了，开始。还是拜张劲硕老师指教，这玩意儿的英文名是Chinese Penis Fish，有网友翻译作中华鱼。当然，这太不科学了。先不说韩国日本也有单环刺螠的分布，而且，甚至生吃这货。最不科学的是，这哪是鱼嘛。正确的，只有中间那个词。好了，话不多说，眼见为实。

尖叫pyroides[J].Cellule,1974,70(2):295–313.吧，

也许有的闽粤一代的朋友可能要说了，这不是沙虫吗？非也，做土笋冻的沙虫是星虫动物门的方格星虫Sipunculus nudus或者可口革囊星虫Phascolo esculenta。星虫动物门跟螠虫动物门还是比较近的亲戚。

咋吃呢？

先得处理一下，先“环切”，单环刺螠的吻部和附近各有一圈刚毛，沿着这两圈刚毛剪断。氆氇，海肠体腔里含着血红蛋白的体腔液就喷涌而出了，小心喷一身。“环切”罢了，然后，“撸”。身体里丝带一样的肾管啊、消化道啊、卵巢啊，都要撸干净。为啥单说卵巢呢？因为，我们拿到手里的，全部都是海肠姑娘。其实海肠先生也在你手里，只是。。。太小了——螠虫动物门都是性二态的，雄虫特别小，寄生在雌虫体内。

言归正传，撸干净了，剩下的就不多是一条“硅胶管”了。这基本上就是一管肌肉了。 撸干净的海肠，下沸水，速焯，十秒左右即可，久了就真成硅胶管了。

切段儿，韭菜一把切段，油锅八成热，爆点老陈醋，海肠韭菜下去，生抽、盐、胡椒粉，嚓嚓嚓，千万不要嚓嚓太久，嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓，就好了。这就是韭菜海肠。脆、鲜、甜， 还剩下很多呢，包饺子啊。讲究点儿的，海肠馅子也得手切，滑几溜的，偷懒直接搅拌机了。一份体积的海肠馅+一份猪肉馅+一份韭菜，盐、香油，不要生抽，拌。剩下的就是包饺子了，包好了下锅。 好了，为啥人们爱吃这丝食物呢？原因是，它实在是太鲜了，在海鲜中都是顶呱呱的鲜。体内的鲜味物质，比如鲜味氨基酸什么的，特别多。传统鲁菜的发源地之一就是烟台福山。历史上那些牛掰掰的鲁菜们，手里都有一样秘密武器，那就是海肠粉，干制的海肠磨成粉，是可以当味精用的。后来有了味精，鲁菜就不火了。。（这不科学）。至于价格嘛，超市里一斤撸干净的海肠大约要80元。实在是高帅富得很。 （文章内容来自:果壳网）。

ь ā Press,1974.870.í d ū ，，c ó м

这样吃吧，或许会更好吃

动物繁殖行为论文

40:229–237.

星虫动物繁殖生物学研究进展

中间细胞（intermediate cell）与其相接排列成一线，

星虫（Sipunculida）是一小类不分节、蠕虫状

的海产体腔动物。目前，世界上已记录星虫共约16

属多种，我国已发现2科8属36种。星虫动物

门下只设立一个星虫纲一个星虫目，其下分为4科，

分别为Golfingiidae科，Phascolotidae科，

Sipunculidae科和Aspidosiphonidae科。其中

Golfingiidae科的种类最多，占总种数近半。星虫动

物主要栖息于潮间带至浅海的沙、泥沙底质及岩礁、

珊瑚礁、藻场的沉积沙泥环境中，营埋栖生活，温带

至热带海域均有分布。绝大多星虫种类具有经济价

值，不仅是底栖经济鱼类和甲壳类优质的天然饵料，

不少种类还是海珍食品。光方格星虫（Sipunculus

nudus）加工成干品，俗称“沙虫子”、“海肠子”，是

名贵的海产珍品。可口革囊星虫（Phascolo

esculenta）可熟制成胶冻小食品，俗称“土笋冻”，

是闽南特有的传统风味小吃，美名远扬。在印度洋～

太平洋的热带部分地区，广泛分布有可食用的星虫动

物[1]。经济价值较大的星虫动物由于其营养丰富，味

道鲜美，有着广阔的人工养殖开发前景。目前国内外

在星虫的分类、形态、组织学及繁殖生物学方面已有

不少研究工作，但其人工育苗技术迄今未见。作

者综述星虫繁殖生物学的研究进展，以期为星虫动物

的人工育苗和增养殖开发提供参考资料。

1星虫的繁殖过程

星虫动物的繁殖过程可以归纳如下：大多数星虫

种类为雌雄异体，但雌性和雄性的外形很相似。星虫

的性腺不显著，位于吻部收缩肌的基部，其配子早期

从性腺释放出来，靠从体腔液中吸取营养液得以发

育。发育成熟的配子经肾管围食膜从体腔进入肾管

中，在肾管内停留一段时间后，产到海水里，进行体

外受精。星虫的受精卵发育形式为螺旋卵裂，其胚胎

以内陷方式或外包方式发育成原肠胚，此后有的种类

大部分种类须经历营卵黄营养的自由游动的担轮幼

虫（trochophore larvae）阶段，之后再经历第二个幼

体阶段，一般称为漂浮幼体（pelagosphaera larvae）。

漂浮幼体由担轮幼虫发育而来（只有一个种例外），

通常以浮游生物为食物，一般个体较大（几毫米长），

历时较长，能够远距离地漂浮生活。漂浮幼体以发达

的后纤毛环取代了前期担轮幼体的前纤毛环，进行漂

浮和摄食。漂浮幼体的头部和后纤毛环能够缩回躯干

内，此时星虫幼体的体形为球状，因此有的学者也将

漂浮幼体称为海球幼体。漂浮幼体为幼星虫的形

体变化包括躯干伸长，尾器消失，头部伸长形成吻部

和触手。此后稚星虫转为底栖生活。

2星虫的繁殖季节

关于星虫动物繁殖季节的调查研究，目前已

三属五种，即Sipunculus nudus L,Phascdo

vulgare,Golfingia pugettensis,Phascolo agassizii,

P.lurco

[2~6]

。法国Roscoff海域的G.vulgaris产卵季节

是6~9月份。在美国州太平洋沿岸的San Juan

群岛G.pugettensis产卵季节为10~12月份。同样位于

San Juan群岛的P.agassizii种群的产卵季节在6~8月

份，而在加洲Monterey海的种群其产卵季节是3~5

月份。澳大利亚昆士兰的P.arcuatum产卵时间为12

月至翌年2月份。产自我国厦门市鳌冠沿岸的光方

格星虫于每年5~9月份产卵，而产自广西北海市

4~9月份产卵。上述表明，星虫的繁殖季节不仅与种

类有关，亦与分布纬度有关。

3星虫的雌雄性比

绝大多数星虫为雌雄异体，但外形无明显的分辨

特征。通常通过解剖检查体腔液中的和来确

认雄性和雌性。关于星虫的雌雄性比研究不多。

目前只厦门鳌冠沿岸的光方格星虫8月

份的性比为1:1

[7]

。此外，作者对厦门同安湾海区产

的光方格星虫和可口革囊星虫两种星虫繁殖季节

的6月份标本进行解剖，取体腔液区分雌雄，得出前

者的性比为1:1.2，后者为1:1。同种星虫性比测定的

异可能与不同繁殖月份有关。

4星虫的细胞

星虫是一种变异性较大的海洋底栖生物，地理环

境的不同，同种的成体大小也有明显异。因此，成

熟卵细胞的大小也是有别的。例如美国佛罗里达坦

帕湾（Tampa Bay）的光方格星虫成熟卵细胞的平

均直径为120μm

[8]

，而厦门鳌冠沿岸的为155

μm

[7]

，在广西北海市白虎头和高德海区潮间带的为

170μm

[2]

。无论哪一种星虫，其体腔卵细胞的卵黄膜变化都

是很明显的，因为卵黄膜储存有足够的营养物质，以

供未来胚胎和幼体发育所需。R

[8]

将P.agassizii的

卵黄膜分为外、中、内3层，而Sawada

[9]

则将G.ikedai

的卵黄膜分为内、外两层，并注意到在成熟期内层卵

黄膜和质膜之间填充有扩散物质。郭学武[7]则认为卵

黄膜在初期有2层，随着卵细胞的生长，外层卵黄膜

通过卵黄膜微孔转移到内层卵黄膜和质膜之间，形成

3层卵黄膜。至卵细胞成熟时，卵黄膜又复为两层，

这是由于原来的外层卵黄膜，完全转移而成为内层卵

黄膜的缘故。

关于星虫动物雌性细胞的发育阶段，

Gonse

[10]

曾对此在光镜观察的基础上进行研究，他将

戈芬星虫（Golfingia vulgaris）体腔中的卵细胞分为6

个不同的发育阶段。而Sawada

[9]

根据电镜研究的结

果，将G.ikedai体腔卵细胞分为5个不同的发育阶

段。吴斌[2]在切片染色后显微镜观察的结果，将光

方格星虫的体腔卵细胞分为5个不同的发育阶段。上

述研究结果主要依据组织学特征得出。也有一些学者

根据卵细胞的其它特征，如细胞的形状、卵黄密度等

来划分卵细胞的发育期，如Phascolo lurco

[5]

，P.agassizii

[11]

。而关于雄性细胞的结构和发育，目前研究得

还不够深入，基本上局限于光镜的水平上。R

[11]

[10]

、Green

[4]

等学者认为，星虫动物雄性细

胞，是在初级精母细胞期被排出精巢的，精母细胞在

体腔液中进行两次分裂，变成精细胞，精细胞分化为

，并以团的形式存在于体腔液中。星虫的精

子团可能和其它许多具有团的体腔动物一样，是

一种被寄在细胞，即cytephore

[12]

。吴斌[2]研究我国北

部湾产的光方格星虫，指出雄性细胞是以精细

胞团的形式存在于体腔中，全年都有精细胞团存在，

在非繁殖季节精细胞团较小，只有60~100μm，精细

胞结合紧密。在繁殖季节精细胞团较大，有150~200

μm，精细胞结合松散。精细胞从精细胞团上脱落后

游离于体腔中分化为成熟的，头部3~5μm，

尾长约30μm。体腔内的不能游动，不具受精能

力。这些情况与郭学武[7]对厦门产的光方格星虫的

研究一致。上述关于星虫体腔液中是以团聚

形式存在或以散在形式存在是否与种类有关，尚待进

5星虫动物胚胎学及发生学

星虫动物胚胎学的研究应追朔到Gerould

的工

作，他早在1907年就对G.vulgaris受精卵卵裂的细

胞谱系进行研究，指出G.vulga、Gonseris的受精卵从第三次

卵裂开始，即表现为螺旋式分裂，而且发现在48细

胞期出现环节动物式交叉，即动物极有4个细胞形成

玫瑰花形，另有4个交叉细胞（cross cell）与其形成间辅式排列。每个玫瑰细胞（rosette cell）各有两个

而其余32个细胞以2圈形成一环带，是未来顶极及

前担轮的基细胞。星虫卵裂的螺旋现象，是从第四次

分裂才开始出现的。其后R

[14]

的研究也有与此一致

的。至于48细胞期的环节动物式交叉的遗传学

基础，尚待深入研究。

星虫卵裂时，还出现一种特殊现象，即四细胞之

后小分裂球可能会大于大分裂球，这种现象在6种星

虫中被发现，即：G.vulgaris，Phascolopsis gouldi，

Themiste lageniformis，T.pyroides，Phascolion

cryptus和P.strombi

[11,13,15~18]

。6星虫早期幼体发育及组织学

曾经以来漂浮幼体被认为是自由游动的成体星

虫，并被归为现已不存在的Pelagosphaera属。而关

于星虫动物早期幼体发育的研究直到20世纪60年代

之后才开始有了较大进展。这一时期，一些学者以活

的浮游幼体为材料，纠正了过去不少分类学的谬误，

并对漂浮幼体的形态、发育过程与生态习性有了准确

的描述和解释[19~21]。Hall和Scheltema[19]根据漂浮幼

体的形态结构，把它们分成了10个不同的类型，分

别为A，B，C，E，F，J，L，O，P，S型。星虫的

漂浮幼体是海洋浮游生物的组成部分。近年来不少学

者在研究浮游生物时也对漂浮幼体的形态、分布和分

类等进行了研究。野外如果采集到星虫的一种漂浮幼

体，却不易鉴别其成体归属哪一种星虫，因此很有必

要通过漂浮幼体培养为稚星虫的实验观察来确

认星虫动物的漂浮幼体类型。

70年代以来，美国学者R

[11]

在星虫动物胚胎

大量的研究工作，先后了15种星虫的研究成果，

总结出星虫的早期幼体发生模式，即4条途径：（1）

直接发生，不经过具纤毛的幼虫阶段；（2）间接发生，

营卵黄营养的担轮幼虫直接发育为蠕虫状星虫

（vermiform stage）；（3）间接发生，营卵黄营养的担

轮幼虫为营卵黄营养的漂浮幼体，后者再发育为

蠕虫状星虫；（4）间接发生，营卵黄营养的担轮幼虫

为营浮游生物营养的漂浮幼体，后者经过较长时

星虫（juvenile form）。蠕虫状星虫还需经过一段时间

的发育，才成为幼星虫。这4个不同途径，反映了星

虫动物进化过程中的不同方向。R

[22]

认为，星虫祖

先是含有高卵黄的，并有着一个短暂的营卵黄营

养和底层浮游习性的幼体期。由这种初级的发育方

式，逐渐向二个方向分化，即增加卵黄而成为直接发

育，或减少卵黄而延长浮游生物性营养期，即所谓间

接发育。

不同星虫种类的担轮幼虫具有不同的形态和生

活习性。对于光方格星虫，由于其发育成为前担轮

的基细胞沿卵黄膜内面极度扩张的结果，形成了光

方格星虫担轮幼虫的独特结构，即前担轮纤毛布满整

个幼体表面[7]。而其它星虫的担轮幼虫，则在幼虫的

某一部位形成担轮带，环绕幼虫一圈,如P.gouldi，

Golfingia elongata，G.vulgaris等

[13,16]

。担轮幼虫的

特征是顶上的一簇毛以及一个由带纤毛的前毛轮细

形成，即漂浮幼体。在漂浮幼体阶段，后担轮作为主

要的运动器官代替了前担轮，口和开口完成消化

道，体腔扩大，尾部附着器官形成。

一些星虫动物的被膜（卵黄膜）在胚胎发育及

担轮幼虫生长的过程中起着重要作用，它作为营养膜

几乎完全被吸收，剩余的少部分参与了漂浮幼体腹沟

的形成[3]。这和软体动物担轮幼虫的变化情况明显不

同。但有些星虫种类在发育过程中由于营养物质过

剩，被膜消失。如Phascolion cryptus的被膜后部形成

幼体的部分表皮，前部则消失[11]，P.gouldi和G.

vulgaris的被膜在担轮幼虫时消失

，而P.

agassizii的被膜，变成漂浮幼体的表皮（cuticle）

[23]

。7星虫人工繁殖及其展望

有关星虫的人工繁殖，目前国外尚未见。国

内有见于郭学武[7]使用升温法和干湿法进行人工催

产获得幼体，吴斌[2]用解剖肾管取得精卵混合受精的

方法获得漂浮幼体等。近年作者致力于我国常见

的两种经济价值较大的星虫——可口革囊星虫和光

方格星虫的人工育苗技术研究，已取得催产受精、

胚胎发育、担轮幼虫及漂浮幼虫发育等人工培育的初

囊星虫的土池人工育苗，获得稚星虫并进行养殖试

验。我国近年来，由于过度采捕、环境变迁和环境污

染，光方格星虫和可口革囊星虫资源明显衰退。为

此，继续深入开展星虫繁殖生物学及人工育苗技术研

究不仅可以填补这方面的空白，还可以为星虫增养殖开辟产业前景。

参考文献：

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